一：幼儿烹饪教案
不知道你的活动对象是什么年龄斑，大、中、小班同样的主题需要不同的教学设计。先给你找份大班的看看大班科学活动：美味的的面食 一、活动目标： 1、对面食感兴趣，感知面食的多样性，体验、交流吃面食的快乐。 2、了解面食与人们生活的关系，知道几种常见的面食烹饪制作的方法。 3、乐于探索、交流与分享。 二、活动准备： 1、小猫图片、面粉盆、台布、毛巾、保鲜袋子；发酵的面团、音乐、录音、面点师傅等 2、面食若干：面条、馄饨、饺子、面包、馒头、蛋糕、油条、大饼、萝卜丝饼、麻花等; 3、卡片：蒸、煮、炸、烤； 4、课件：面粉的来历、好吃的面粉课件好吃的面食; 5、幼儿操作卡：好吃的面食。 三、活动过程： （一）顽皮的小猫掉进面粉盆激趣。 有一只小黑猫，非常顽皮，整天在家跳上跳下。这不，一不小心掉进了一个盆里。哎呀，小黑猫怎么啦？怎么会变成白猫的呢？（原来，小黑猫掉进了白白的面粉里，快回去洗个澡吧！） （二）说说面粉的来历，歌曲总结。 点击课件：你们知道这白白的面粉是用什么磨出来，麦子又是。祝您身体健康。谁种出来的？ 歌曲整理（旋律自配）：白白的面粉哪里来，黄黄的麦子磨出来。黄黄的麦子哪里来，农民伯伯种出来。 （三）自由发现面食的多样。 1、白白的面粉有什么用？可以加工什么？ 2、幼儿自由讨论。 3、今天老师带来了一些面食，我们一起去看看、说说，它们是什么，是什么样的？ 4、（1）幼儿说说：你看见什么？它是怎样的？ （2）在这么多面食里，你最喜欢哪一种，为什么？ 5、及时出现烹饪方法的卡片图，以问答、对唱的方式小结面食的烹饪方法。 儿歌：好吃的面食哪里来？白白的面粉做出来。 油条、麻花怎么来？油条、麻花炸出来。 馄饨、饺子怎么来？馄饨、饺子煮出来。 面包、蛋糕怎么来？面包、蛋糕烤出来。 馒头、包子怎么来？馒头、包子蒸出来。 各种面食做得好，小朋友吃了身体好。 （四）多渠道获取面食的信息 1、除了这些面食，生活中，你还见过哪些面食呢？ 2、利用多种渠道了解面食信息： （1）图书（花式面食）； （2）录音（面食自述）： 小朋友，你们吃过面食吗？今天我们就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！小朋友，我是面条，我长得细细的、长长的，还滑滑的呢。我的味道可好啦，人们都很喜欢我！变变变，我变成龙须面；变变变，我变成刀削面；变变变，我变成手拉面。当我变成方便面的时候，人们外出时，只要带上我，就能吃到鲜美的面条了；当我变成长寿面的时候，人们都会把握请上餐桌，让我给他们带来好运呢，我还能变出很多种类的面条呢。Hello,我是面包，我长得胖胖的、软软的，闻起来还香喷喷的呢。我的形状可多啦：有圆圆的、有长长的；有的像贝壳、有的像小花，而且，还很有营养呢。 大家好，我是麻花。你们知道我为什么叫麻花吗？仔细看一看。原来呀，我们两个好朋友紧紧的缠绕在一起呢。咬一口，硬硬的；嚼一嚼，香香的。我们家族里面最有名的就数天津十八麻花了。有机会呀，你们一定也要尝一尝哦！ 我是香香甜甜的蛋糕，你们一定都吃过吧。我的品种有很多：有小的鸡蛋糕、大的奶油蛋糕、巧克力蛋糕，有的蛋糕身上还有各种新鲜的水果呢，可好吃啦。你们还吃过哪些好吃的面食呢？赶快再去和好朋友说说吧！ （3）电脑“好吃的面食”； （4）增放的面食。 3、小结：面食不 仅种类多，而且还是我们中国的饮食文化之一呢。有些老人们过生日，要端上长寿面，代表吉祥与健康；北方的人们还以面食为主食呢。 2、品尝好吃的面食，及时记录并交流品尝的面食。 ......余下全文>>
二：幼儿园烹饪课芘萨教案
一、活动目标：
1、知道春节是我国最重要的传统节日，了解一些过年的风俗习惯及待人接物的礼仪，感受和家人过春节其乐融融的热闹气氛。
2、能连贯、清楚的讲述一件过年趣事，会使用幸福、滑稽等常见形容词。
3、能用语言、绘画等方式创造性的表达所见所闻。
二、活动准备：
1、教学资源《春节习俗》、《压岁钱的传说》；教学挂图《压岁钱的传说》；喜庆的背景音乐，如《恭喜恭喜》。
2、有条件的可悬挂对鱼，装饰鞭炮等，增加春节气氛。
3、绘画纸，彩笔人手一份。
三：幼儿大班教案美味大餐
搞任何工作都应有高度的计划性,教学工作也不例外.只有按照计划进行,才能克服教学工作中的盲目性,才能提高工作效率,不断改进教学工作.教学工作中的课时计划;即教案,是教师进行教学活动的依据,它关系到一节课的具体安排和教学质量.因此,如何编写好教案则应是每一位教师都十分重视的问题.
一、教案的作用及写好教案的意义
1．是教学活动的依据
写好教案是保证教学取得成功、提高教学质量的基本条件.教学过程是由教师的教和学生的学所组成的双边活动过程.教学取得成功,提高教学质量包括两个方面：一是指教学大纲规定的、学生必须掌握的基础知识和技能、技巧,要深刻透彻地理解,并能牢固地记忆和熟练地掌握；另一方面要求学生在掌握规定的基础知识、技能、技巧的基础上,发挥学习的积极性和创造性,把所掌握的基础知识类推到有关问题中,去理解、分析、解决新的问题.要实现这样的目的,就要在授课前充分了解学生的认识规律和身心发展的规律,根据物理教学过程的具体特点,设计出合乎客观规律性的教学方案,遵循教学规律有的放矢地进行教学.如果不认真书写教案,教学过程中必然目标模糊、心中无数、要求不当、随心所欲而不可能取得好的教学效果.
2．有利于教学水平的提高
认真编写教案是提高教学水平的重要过程.教师编写教案是一个研究教学大纲、教材、教学内容、学生及教法等因素的综合过程.在这个过程中,教师不仅要研究物理学的知识体系、学生学习物理的状况（接受水平、心理特点和思维规律）,而且要按照大纲的精神,分析教材的编写意图和教材特点,分析教材的知识结构、体系和深广度,特别是要以整体为背景,分析各部分教材的特点,明确教材的要求、教材的重点难点,分析知识的价值功能,酝酿设计教学过程,确定教学方法.
教学水平的提高,在很大程度上取决于对教材的钻研.只有下功夫,刻苦钻研、持之以恒,铢积寸累,在教案编写过程中,教学水平就会不断提高.
3．有助于教研活动的开展
编写教案是开展教学研究、提高教学研究能力的过程.教学过程从某种意义上讲是通过合理的方式把以教材为主体的知识传授给学生并达到培养能力、发展智力的目的.如何做到合理地传授是编写教案的关键,这就需要教师在编写教案时,不断地认真探究物理学本身的知识系统和结构,深入研究学生的心理特征、学业水平及其认知规律,优选与教材内容和学生特点相适应的教学方法进行施教.因此,认真编写好教案,对于教师的教学研究,提高教学水平无疑是很有价值的.
（一）编写教案前的准备工作
1．钻研大纲、教材,确定教学目的
在钻研大纲、教材的基础上,掌握教材中的概念或原理在深度、广度方面的要求,掌握教材的基本思想,确定本节课的教学目的.教学目的一般应包括知识方面、智能方面、思想教育方面.
课时教学目的要订得具体、明确、便于执行和检查.教学过程是一个完整的系统,制定教学目的要根据教学大纲的要求、教材内容、学生素质、教学手段等实际情况为出发点,考虑其可能性.
2．明确本节课的内容在整个教材中的地位,确定教学重点、难点
在钻研整个教材的基础上,明确本节课的内容在整个教材中的地位及重点和难点.所谓重点,是指关键性的知识,学生理解了它,其它问题就可迎刃而解.因此,不是说教材重点才重要,其它知识就不重要.所谓难点是相对的,是指学生常常容易误解和不容易理解的部分.不同水平的学生有不同的难点.写教案时,主要考虑这样几类知识常常是学习的难点：①概念抽象学生又缺乏感性认识的知识.②思维定势带来的负迁移.③现象复杂、文字概括性强的定律或定理.④根据教学大纲要求,不能或不必做深入......余下全文>>
四：幼儿园烹饪课教案椰丝球教案
活动目标：
1、在看看、说说、玩玩中了解苹果、梨、香蕉的外形、颜色。
2、体验品尝活动的乐趣。
活动准备：
经验准备：参观水果店，初步了解各种水果。
五：怎样在中餐烹调操作的课堂教学中
创造性教育思想在烹饪教学中的运用
【摘要】陶行知先生曾提出“行动是中国教育的开始，创造是中国教育的完成”的教育思想，把培养学生的创造力作为教育的最终目标。尤其在职业教育过程中，让学生发挥专业技术能力的创新性灵活运用，更是职业教育赋予学生专业能力的追求方向。
【关键词】创新；兴趣；情境；质疑
作为中国近代伟大的人民教育家，陶行知先生以他的“万世师表”深深教育着一代又一代的教育工作者。他的教育理论精辟深邃，博大精深，他的教育思想熠熠生辉。他以“捧着一颗心来，不带半根草去”的赤子之忱，为人民的教育事业鞠躬尽瘁，奋斗终生，为我们树立无私奉献的光辉形象；他对教育事业的孜孜追求，勇于奉献，乐于奉献，是我们努力工作的方向；他的思想、他的实践、他的言论、精神与一生经历，永远是我们教师的光辉榜样。可以说陶行知教育思想永远不会磨灭，在素质教育、创新教育中具有重要的现实价值。
陶行知先生曾提出“行动是中国教育的开始，创造是中国教育的完成”的教育思想，把培养学生的创造力作为教育的最终目标。尤其在职业教育过程中，让学生发挥专业技术能力的创新性灵活运用，更是职业教育赋予学生专业能力的追求方向。时下经济迅猛发展，对人才的素质要求不断提高，企业不仅需要受过良好职业训练，能够承担生产任务的职高毕业生，而且希望他们能在日常工作岗位上有所创新，能够对原有的工艺，流程，管理机制等方面提出独创的见解及改革措施，以便使企业在竞争中得益。这些都完全说明了陶行知先生的创造教育理论对当今职业教育同样具有的现实意义。不断创新是眼下经济时代的一个显著标志，培养人才的创新素质是知识经济时代职业教育的核心任务。江泽民同志曾在全国技术创新大会上强调指出：“创新是一个民族进步的灵魂，是国家兴旺发达的不竭动力。”“一个没有创新能力的民族难以屹立于世界民族之林。”在新技术革命的严峻挑战面前，我们要大力发展综合国力，在国际竞争中拥有一席之地，就必须培养大批具有创新能力的人才，因此在教学实践中，要适应时代形势的发展，必须着眼于培养学生的的创新素质。
课堂教学是教学活动的中心环节，是学生获取知识，培养能力，发展智力，接受思想教育的根本途径。下面就如何运用陶行知先生创造教育理论在中餐烹调操作的课堂教学中培养学生的创新能力，谈谈几点自己做法和体会。
1用创新教育的科学理论，指导我们的教学实践
首先，创新教育是一种超越式教育。传统教育是通过规范有序的流水线塑造学生，使之能够完整地继承和内化前人所创造的既有的文明成果。从本质上看，这种教育只是在发挥着一种“复制”前人的功能，并无深刻的、内涵独特的创新意义可言。
而创新教育坚持的则是以追求未来理想与成功为价值的教育价值观，通过兼具科学性和艺术性的特殊流程，“创造”出不以“重复过去”为己任，在人文本质上真正超前人的一代“新人”其次，创新教育是一种健全人格的教育，它所追求的是人格发展的和谐性与异质性的统一。我们职业教育学校，就担负着培养这种人才的重任。在市场竞争异常激烈的今天，经济市场和日益腾飞的厂矿企业，需要的就是这种创新型人才。
2采用创新教学策略，培养高素质的人才
2.1打破传统观念，提高创新意识：
创新意识是创造性活动的出发点，是人的意识能动性的突出表现，更是人类思维之树的一朵艳丽花蕾。在瞬息万变的社会，获取成功的新观念，是我们建立和强化成功的动力，也是实现教学期望的重要保证。
因此，在人才竞争异常激烈的今天，我们要实施创新教育，必须转变教师只是“传道、授业、解惑”的传统观念，树立教师应“授人以渔”的思想，不断提高创新意识，使其成为行动的先导。
创新意识的建立，首先对......余下全文>>
六：烹饪专业有些什么教学软件？
《Gordon Ramsay Cook With Me HD》地狱厨师，这款应用最大的特色就是视频，非常简单，你在列表里见到的每一个菜谱都有详细的视频教程，剪辑完美，细致到每个动作，每个步骤。不仅如此，当菜谱中涉及到食材加工时，还有额外的制作视频来指导你。
《The Photo Cookbook》看图学烧菜，这款应用最棒的地方是图片，当你打开一个菜谱的时候，首先关心的便是食材的选择，那么，这款软件将会非常直观的将每种食材的辨识方法和细节呈现给你，甚至于会标明不同语言的准确称呼，方便你可以在超市中买到他们。
《Weber’s On the Grill™》郊游必备烤肉食谱，想在郊游的时候自己进行一次烧烤聚会?那么这款软件必不可少!这是一款专门介绍烧烤相关内容的应用。不只是简单的告诉你烤肉的食谱，而是从教你如何使用不同的烧烤箱开始的，这对于刚入门的人来说太有必要了。并且就连烤肉的汤汁教程都包括了，拥有它就保证你拥有一次愉快的烧烤经历!
美味食物的乐趣 十款强力烹饪教学软件推荐
发表于：01-10
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你还在翻那些化学方程式一样枯燥的菜谱吗?把它们统统扔进垃圾箱吧!
从下面随意选择一款应用你都会发现，漂亮图片是基础配置，视频也不稀罕，选择食材自动组成菜谱的功能几乎人人都有，甚至还可以对你烹饪的过程定时，就差从屏幕伸出一只手来替你做菜!并且这些应用的视频和我们在电视上看到的那些快餐节目完全不同，你的每一个困难都会在视频中完美呈现。
好了，不需要表达一名资深吃货对这些软件的热爱，即便你从来不进厨房，抱着这些软件流口水也是很幸福的事情。
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Gordon Ramsay Cook With Me HD - 和戈登一起烹饪
为什么不跟......余下全文>>
七：幼儿园中班语言优质课教案谁的本领大
活动目标1．理解故事内容，知道梅花鹿和小猴各自的本领，了解它们共同合作摘到果子的故事情节。丰富词汇：抓耳挠腮、合作。(重点)2．能大胆表达自己摘果子的办法，尝试用语言、表情和动作表现小猴和梅花鹿的角色对话。(难点)3．感受合作的快乐，懂得同伴之间相互帮助本领会更大的道理。
活动准备1．知识准备：初步了解动物的本领，幼儿有互相帮助、合作做事的经验感受。
2．物质准备：课件、音乐、视频资料(幼儿在游戏中互相合作的照片)。
活动过程创设谈话情境引入活动，幼儿初步了解梅花鹿和小猴的本领教师出示小猴、梅花鹿课件。
提问：梅花鹿和小猴都有什么本领?你认为谁的本领大?
播放课件，教师分段讲述故事，幼儿学说角色对话，初步了解小猴和梅花鹿是怎样摘到果子的1．教师讲述第一段故事，引导幼儿理解：虽然梅花鹿和小猴都有各自的本领，但也有自己做不到的事情。
提问：故事里的小猴和梅花鹿都有什么本领?它们是怎样夸自己的?
听了刚才的故事你认为谁的本领大?
2．幼儿讨论交流摘果子的办法。
提问：有什么办法能让小猴和梅花鹿都摘到果子?
3．教师续讲故事第二段，帮助幼儿理解互相帮助一起合作就能摘到果子的道理。
提问：小猴和梅花鹿是怎样摘到果子的?丰富词汇：合作。
小猴和梅花鹿是怎么说的?
师幼共同完整讲述故事，感受合作的快乐，懂得合作本领更大1．结合课件，师幼共同讲述故事。
2．师幼互动，比较小猴、梅花鹿摘果子前后的不同表现及不同心情，理解互相帮助一起合作会让我们更加快乐。
提问：为什么一开始小猴和梅花鹿没有摘到果子?没摘到果子它们的心情怎么样?丰富词汇：抓耳挠腮。
后来是怎样摘到果子的?摘到果子后它们的心情怎么样?
现在你们知道谁的本领大了吗?
小结：小猴会爬树、梅花鹿会过河，它们用自己的本领互相帮助就摘到了果子，合作让本领更大了。
幼儿表演故事，引导幼儿用语言、表情、动作表现小动物们合作摘果子的情节，进一步感受合作的快乐1．幼儿自主选择角色表演故事。
2．重点启发幼儿能够用语言、表情、动作表现小猴和梅花鹿的角色对话。
集体分享交流，引导幼儿感受生活中的合作以及合作带来的快乐1．引导幼儿讲述，交流生活中合作的事情。
提问：在幼儿园里做游戏的时候你们是怎么合作的?
2．欣赏视频，进一步感受合作本领大以及合作带来的快乐。
小结：只要我们能互相帮助一起合作，我们的本领会更大，会得到更多的快乐。
活动评析《谁的本领大》是一篇久经传承的童话故事，故事内容浅显易懂，但寓意深刻。这篇童话故事以梅花鹿和小猴比本领--遇到困难想办法--相互合作摘到果子的情节为主线，揭示了互相帮助、相互合作才能摘到果子、本领会更大的道理。
《纲要》指出："创设一个自由、宽松的语言交往环境，支持、鼓励、吸引幼儿与教师、同伴或其他人交谈，体验语言交流的乐趣，学习使用适当的、礼貌的语言交往。"针对中班幼儿语言正处在迅速发展时期以及具体形象思维的学习特点，学习角色对话对促进幼儿口语表达能力有很大的促进作用，为此，本活动对故事进行了适当调整，增加了动物之间的对话。活动中，运用课件呈现赏析故事、猜测讨论解决困难、角色体验理解内容、情感对比明晰道理、关注生活提升经验的环节，让幼儿在宽松、自由的环境中，积极大胆地交流自己的所思、所想，不仅仅获得语言经验的积累，同时也促进了幼儿情感、态度、能力等方面的发展。
活动中主要运用了以下四个方面的教学策略：
1．视听结合，帮助幼儿理解故事内容多媒体具有声画并茂、......余下全文>>
八：如何上好中职学校烹饪原料知识》教学课
一、从宏观上明确该课在整个烹饪中的地位和特点
此课是烹饪专业的一门必修专业技术课,它主要通过对各种烹饪原料的不同加工,使学
生了解、掌握其基础知识、基本原理和基本技能,使学过的原料知识得到充分的应用,并为学习《烹调技术》奠定基础.因此,从教学环节上来看,它是继《烹饪原
料知识》之后、《烹调技术》之前的一门专业课；从烹饪的整个过程来看,它是烹饪三步曲——选料、加工、烹调的重要环节,起着将选料与烹调有机结合起来的桥
梁和纽带作用.因此我在第一节课时就向学生讲清了这一点,以引起学生重视,提高其学习本课的积极性.然而要想教好、讲活该课,不仅要精通本课的有关知识和
技能,还要掌握许多相关学科的知识.为此我同时备好了《烹饪原料知识》、《烹调技术》、《营养卫生》等课程的主要内容,从而使我在教学中能旁征博引、得心
应手.
二、从微观上熟练掌握各种加工技术
本课的最大特点之一就是它的技术性很强,教师能否熟练掌握各种原料加工技术,是讲授该课
能否成功的关键所在.为此,我利用各种机会到校实验室、酒店反复操练了剔鸡、剔鱼、宰杀鳝鱼、宰杀甲鱼、整鱼出骨、整鸡出骨、花色拼盘等加工技术,并经常
留心和学习其它行业的先进技术和技巧.如肉食店专门出售剔骨肉的师傅,其剔肉速度之快、质量之好,犹如庖丁解牛.为了提高雕刻水平,使雕刻成品栩栩如生、
生动活泼,我除了向别人虚心求教外,还根据各种花卉的开放季节,到公园或画展上去观察各种花卉含苞待放、怒放到凋谢的不同形态,边观察,边写生或雕刻,在
此过程中加以艺术提炼,去粗取精.我还到各地动物园观察各种鸟兽的运动形态、变化规律、颜色的搭配.
三、根据烹饪教学特点,将理论和实践紧密地联系起来
理论的基础是实践,又转过来为实践服务.烹饪原料加工技术本身就是一种技术,故加强实践教学就显得格外重要.因此我采取了一系列措施来强化实践教学.例
如讲解猪肉剔骨及分档取料时,讲完理论后,马上带学生到实验室或餐厅演示上述内容,边示范,边讲解,讲清楚骨与骨、骨与肉之间的连接方式,特别是对较难出
肉的部位进行重点讲解和反复演示,如前后蹄膀与棒子骨之间、前棒子骨与扇面股之间、尾巴骨与髋骨之间的连接等,然后将已取出的骨骼放回原处,让学生观察骨
骼的形状及其连接方式,以加深印象,有条件的可让学生亲自操作.
期刊文章分类查询,尽在期刊图书馆回到课堂后,再加以归纳总结.
除上述方法外,还可利用课件、挂图、画图示意的方法.如在讲解牛羊、鸡鸭鹅的出肉和分档取料时,我采用了挂图教学.挂图可分为三种,第一种为主要骨骼结构
图,第二种为主要肌肉、脂肪结构图,第三种为主要部位图,对照挂图逐一讲解.再如讲解原料经刀工处理后的各种形状、花刀及整鱼上的花刀时,我是在黑板上直
接画出图来,使学生一目了然,并要求学生也要画图学习和记忆,学生普遍反映此法简单直观、易懂好记.
四、加强科学性和系统性教学,使学生触类旁通、举一反三
该课内容丰富,但讲授课时有限,若不加强系统性教学,学生会感到所学内容杂乱无章,无规律可循.因此,我在讲解猪牛羊、鸡鸭鹅的出肉和分档取料时,并非
逐个详讲,而是重点讲清猪和鸡的相关内容,对其部位、性质、用途详讲,联系原料知识和烹调技术的有关内容,指出有些部位为何肉质较差而有些则较好、有些部
位为何适合炸溜爆炒而有些则适合烧焖炖煨,进而将部位、性质、用途三者有机地联系在一起,即”部位决定性质,性质决定用途“.而对牛羊和鹅鸭的相关内容则
略讲,因其结构类似,使学生既能举一反三、触类旁通,又能学有重点、傍及其他.
与此同时,还要加强科学......余下全文>>
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