学校五常法管理制度

一：五常法管理制度

五常法”管理制度

为了规范管理、特制定重点岗位五常管理制度如下，供参考：

一、原料采购索证五常制度

责任部门：采购部 责任人： 制度编号：5S001

1、每种食品原料采购时须查看、备份该产品生产单位的卫生许可证及产品质量检验报告。

2、原料采购时仔细确认产品的色、香、味、形等感官性状；采购定型包装食品时，商品标签时应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期限等内容。

3、采购人员须及时掌握食品安全形势，不得采购被曝光、列入“黑名单”的原料。

4、建立规范详细的原料索证管理台帐，做到记录清晰易查。

5、“五常法”管理责任小组须每月对所采购原料的索证资料进行核查，核对索证资料是否与采购物品相符，检验报告是否与所采购批次相符。

二、食品贮存五常制度

责任部门：仓贮组 责任人： 制度编号：5S002

1、各类食品原料入库前须详细登记入册，详细记录原料的生产日期及保质期，仔细检查原料入库前的色、香、味、形等感官性状，定型包装食品须检查标签是否齐全。

2、物品摆放须严格按仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应分区设置，并按高、中、低用量，分区、分架、分层存放，与货架标签内容相符。

3、各类食品存放于规定区域，不得超过“三线”，严格按标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进右出为序，领取物品应在30秒内找到。

4、食品进出仓库做到勤进勤出，先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质霉变长虫，严禁有毒有害物品及个人物品进入仓库，及时将不符合卫生要求的食品清理出库。

5、保持仓库整体卫生的整洁，每周对仓库的卫生进行彻底打扫。

三、食品粗加工五常制度

责任部门：粗加工组 责任人： 制度编号：5S003

1、预加工原料按标签指定位置、定量整齐存放。

2、粗加工人员须对预加工原料进行质量检查，过期、变质、腐烂、生虫等不符合卫生要求的原料不得加工。

3、清洗池按水产类、肉类、蔬菜类标识分池清洗，保证水池上下水道通畅，粗加工产生的废弃物及时清理到水池旁的带盖密闭垃圾桶内。

4、食品原料须清洗干净，不得留有污垢，清洗好的食品原料须放在清洗容器内，盛放净菜的箩筐不得着地堆放，原料清洗后按容器类别存放、沥水，定置摆放整齐。

5、清洗人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

6、责任人员确保卫生设施正常运转，室内无虫害，并检查原料的清洗质量。

7、各类粗加工工用具按规定位置存放，标识清楚。

8、每天下班前5分钟五常检查，工用具归位，设施完好，卫生整洁。

9、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。

四、切配菜五常制度

责任部门：粗加工组 责任人： 制度编号：5S004

1、切配人员须对预切配原料进行质量检查，过期、变质、腐烂、生虫等不符合卫生要求的原料不得加工，对未洗净的原料不予切配，并退回重洗。

2、工用具做到刀不锈、砧板不霉、加工台面、抹布干净，按标识功能使用，并存放于标识位置。

3、切配好原料按水产类、肉类和蔬菜类容器功能盛放，摆放整齐。

4、冰箱由专人管理，定期化霜，按冰箱责任卡标示的位置存放。

5、切配人员穿戴整洁工作衣帽上岗，如有发热、创伤性损伤等有碍食品......余下全文>>

二：“五常法”管理模式起源那里

五常法是来源于日本的5S管理法：整理、整顿、清扫、清洁、修养。

自1998年由香港何广明教授创建了香港五常管理法：常组织、常整

顿、常清洁、常规范、常自律。

五常法的目的是提升成品及服务的安全、卫生、品质、效率、形象以

形成企业的综合竞争力。

五常法的创新观念是：行动—习惯—目标—使命—文化。而传统观念

是：使命—目标—习惯—行动—文化。

五常法的口号是：工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规

范、人人常自律。

五常法可克服的企业病症：工作天南地北、环境肮脏、人际关系恶劣、大多数人看上去都精神不振、员工不关心自己的工作、容易发生故障

及意外、品质管理活动陷入停顿状态、存在着很多不良习惯及顾客投

诉。

五常法实施要点：常组织把不需要的物品扔掉、常整顿给每件物品命

名并定好位置、常清洁全体大扫除、常规范礼堂管理及透明化管理、

常自律眼见为实、为最好的部门颁奖、总结过去的活动并为下一个阶

段作计划。

五常法活动在收工前5分钟进行五常活动也非常有效。

五常法详细介绍：

常组织 找出完成任务所需用的物品并把它与非必需的物品分开，将

必需品的数量降到最低并把它放在一个方便的地方，进行分层管理。

常整顿 研究提高效率方面的物品，并解决物品的“名”和“家”旨在用最短的时间拿到和说得好物品。步骤是：分析现状、物品归类、储

存方法、切实执行。

常清洁 重点维持透明度礼堂管理及园林式环境包括利用和全面

礼堂管理法从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率。

常自律：创造一个具有良好习惯的工作场所、持续地、自律地执行上

述四常，有助我们养成制定和遵守规章制度的习惯。

香港五常管理法是企业现场实物管理的最有效的方法。

三：什么是五常管理？

“五常法”是香港五常法协会主席何广明教授引进日本5S管理，结合香港实际创立的一种企业管理方法。“五常法”就是常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。它的最大特点就是将高深的现代企业管理理论变成简单易行的行动，把繁杂的规章制度变成员工的习惯。把培训做到了每个岗位工作现场，把标准落实到每一个细节。酒店工种复杂，点多面广，集生产、销售、服务于一体，人员流动频繁，管理难度较大，因此在酒店实施“五常法”管理势在必行。

我店自2006年3月起全面实施五常管理法，在全体员工的共同努力下，经过3个多月的实施，已成功达到预期效果，时刻保持干净整洁，物品摆放有序，保证在最短时间找到所需的物品，最大限度地提高了工作效率和员工的士气，员工工作得更安全、更舒畅，同时也将资源浪费降到最低点。

四：关于员工宿舍五常法应该怎么做

转载资料供参考 工厂宿舍管理制度 保证住宿员工安全卫序规范管理特制定规定 每早7点50员工班晚11点30宿舍必须宿舍检查否工留宿舍没班检查宿舍卫情况并做登记交事行政部1.住宿员必须按照规定办理住宿登记手续自觉服宿舍管理员统安排 2.住宿员每打扫整理宿舍垃圾送指定点 3. 随吐痰、乱扔垃圾床用品、用具摆放序面清洁；墙壁清洁粘贴画报或乱涂乱画 4.护公物节约用电用水离关灯关水损坏物品照价赔偿 5.注意楼道、卫间及浴室清洁严禁向楼或窗外抛洒杂物或污水 6.遵守作息间声喧哗赌博影响休息 7.团结友互相帮助 8．未经同意随意变更房间床号 9.严禁男混居规定床位寝非宿舍员留宿经发现严重处罚取消住宿资格及解除合同 10.私贵重物品妥善保存丢失盗公司概负责 11.主配合公安部门公司关部门安全检查主示身份证件 12.违反述规定员公司权其处罚严重者取消住宿资格 13.辞职再住宿员办理退宿手续凭事行政部门条门

五：五常管理法的反思

给五常交警赞一个，连宝马也敢抓

六：五常管理指的 是 那些

五常法管理，即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律

五常法管理的内涵就是结合自身特点，如何最大程度地在节约成本的前提下开拓市场，最大限度地去获得高额的附加价值。其他的硬搬死套都已经脱离了五常法管理的宗旨和根本

七：五常管理的内涵式什么？

餐饮五常法管理

五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S。

1S—常组织

定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。

目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。

做法：

1.对所在的工作场所进行全面检查。

2.制定需要和不需要的判别基准。

3.清除不需要物品。

4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。

5.根据物品的使用频率进行分层管理。

2S—常整顿

定义：要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。

目的：整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。

做法：

1.对可供放的场所和物架进行统筹(划线定位)。

2.将物品在规划好的地方摆放整齐(规定放置方法)。

3.标示所有的物品(目视管理重点)。

达到整顿的四个步骤：

1.分析现状。

2.物品分类。

3.储存方法。

4.贯彻贮存原则。

3S——常清洁

定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。

目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。

做法：

1.建立清洁责任区。

2.清洁要领：

◆对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。

◆注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物品高地放置。

◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。

◆破损的物品要清理好。

◆定期进行清扫活动。

3.履行个人清洁责任。

谨记：清洁并不是单纯的弄干净，而是用心来做。

4S——常规范

定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。一句话就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。

目的：通过制度化来维持成果。

做法：

1.认真落实前面3S工作。

2.分文明责任区、分区落实责任人。

3.视觉管理和透明度。

4.制定稽查方法和检查标准。

5.维持5S意识。坚持上班5S一分钟，下班前5S五分钟，时刻不忘5S。

☆记住：不搞突出，贵在坚持和维持。

常规范技巧：

视觉管理

增加透明度

制定标准

5S——常自律

定义：要求人人依规定行事，养成好习惯。

目的：改变“人质”，养成工作规范认真的习惯。

做法

1.持续推动前4S至习惯化。

2.制定共同尊守的有关规则、规定。

3.持之以恒：坚持每天应用五常法，使五常法成为日常工作的一部分。

4.加强五常法管理：每季度一周为“5S加强周”，纳入质量检查的内容。

下班前五分钟五常法

☆组织：抛掉不需要的东西回仓库。

☆整顿：把所有用过的文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方。

偿☆清洁：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作台面并清扫地面。

☆规范：固定可能脱落的标签、检查整体是否保持规范、不符合的及时纠正。

☆自律：今天的事今天做：检查当班工作是否完成，检查服装状况和清洁度，预备明天的工作。

五常法的实际效用

▲提供整洁、安全、有条理的工作环境

▲提高工作效率

▲提高员工质素

▲保障品质

▲塑造良好的单位形象

五常法守则:工作常组织 天天常整顿 环境常清洁 事物常规范 人人常自律

推行五常法的步骤组织：成立5S推行小组并拟定活动计划

规则......余下全文>>

八：厨房五常法管理是哪五常？六常又是什么？

一、厨房管理五常法：

1、常组织：

就是要求每位员工从自身做起，培养对同事、对工作及日常生活中有自我的组织能力和组织精神，并且通过不断的组织工作，形成一种良好的组织行为惯性。凡事都有组织才有进步，企业或团体单位应该经常组织员工学习、研究、总结、交流、了解、分析工作中的细小环节，以求得到更好的解决方法，从而体现出整体的组织工作秩序和团队合作精神。 其作用是为了提高员工的组织能力和判断能力，形成一种良好的工作秩序和工作氛围，提高员工的团队合作精神，加强员工的工作精神和热情，使之达到在工作和生活中的一种默契配合的关系，有利于企业的各项工作顺利贯彻执行。

2、常整顿：

就是一个团体或企业在不同时间、不同阶段都会发生不同的事情，而这些事情应该由团体中的每个成员去完成，从而形成一种工作氛围。工作的成败依赖于员工对工作的理解和分析、以及对工作的准确、认真的工作态度和积极的工作精神，只有将工作中的每一个环节都做好才能获得整个工作的成功，因此，要求每位员工对待工作要常检查、常整顿。只有不断的通过工作、不断的检查、不断的总结，才能不断的发现工作中的不足和事物，才能有目标的去组织和整顿，才能将工作更好、更迅速的完成。 其作用是为了提高员工的工作效率、节省工作时间，并且能够大大提高员工的工作准确度和实际工作能力，从而提高全体员工的整体素质及工作激情，增强企业的高效运做能力。

3、常清洁：

就是指个人的、家庭的和集体的清洁工作，个人的主要表现在自身的穿戴整洁、宿舍的卫生清洁等，家庭的是指家庭的环境卫生等，集体的包括办公环境的清洁卫生、工作场所的清洁卫生以及营业环境的干净整洁等。只有不段通过对员工培训清洁卫生的工作习惯，才能保持整体工作环境的清洁程度，才能体现出整洁干净的工作环境，从而反映出整个企业的良好精神面貌。其作用是通过培养员工的良好清洁卫生习惯，从我做起，形成幽雅、整洁的集体工作环境，充分体现企业整体的工作精神和面貌，大大提高企业的整体形象亥

4、常规范：

将工作规范是企业在不断扩大和发展过程中达到一种标准、统一的需求。企业规范包括个人仪表、仪容、服装、语言、动作行为、职业水平以及职业道德，只有时刻让员工依据工作的标准要求，不断将工作规范化，才能实现企业的整体规范、标准和统一。 其作用是为了培养员工的整体规范标准作风，提高他们的工作规范标准度，通过每个人的规范标准，从而体现出企业整体的规范、标准和统一性。

5、常自律：

就是要求企业的每一位员工都能有严于律己的工作精神，自觉的遵守企业的各项规章制度，做到把企业的利益和荣誉放在首位，自觉维护企业的良好形象。 其作用是通过培养企业员工的自律精神，创造一个良好的工作氛围，体现一种主人翁工作姿态，做到对人对己都有纪律性，从而使整个企业形成良好的工作纪律性。

二、厨房管理六常法：

1、常分类：

就是把酒店管理的所有物品分成两类：一类是不再用了的，另一类是还要用的。

2、常整理：

就是把不用的物品清理掉，把还要用的物品数量降到最低安全用量，然后摆放井然有序，贴上任何人一看就能明白的标签。

3、常清洁：

就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。

4、常维护：

意思是对前面“三常”的成果进行常维护。维护“三常”的最好办法就是做到不用分类的分类；不用整理的整理；不用清洁的清洁。

5、常规范：

就是要把员工的一切行为规范起来。

6、常教育：

就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。...余下全文>>

九：什么是酒店五常管理法？都有哪五项？？

一、“5S”活动的含义

“5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是“S”，所以简称为“5S”，开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动，称为“5S”活动。

“5S”活动起源于日本，并在日本企业中广泛推行，它相当于我国企业开展的文明生产活动。“5S”活动的对象是现场的“环境”，它对生产现场环境全局进行综合考虑，并制订切实可行的计划与措施，从而达到规范化管理。“5S”活动的核心和精髓是素养，如果没有职工队伍素养的相应提高，“5S”活动就难以开展和坚持下去。

二、“5S”活动的内容

（一）整理

把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，这是开始改善生产现场的第一步。其要点是对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的；其次，对于现场不需要的物品，诸如用剩的材料、多余的半成品、切下的料头、切屑、垃圾、废品、多余的工具、报废的设备、工人的个人生活用品等，要坚决清理出生产现场，这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉。对于车间里各个工位

或设备的前后、通道左右、厂房上下、工具箱内外，以及车间的各个死角，都要彻底搜寻和清理，达到现场无不用之物。坚决做好这一步，是树立好作风的开始。日本有的公司提出口号：效率和安全始于整理！

整理的目的是：①改善和增加作业面积；②现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；③减少磕碰的机会，保障安全，提高质量；④消除管理上的混放、混料等差错事故；⑤有利于减少库存量，节约资金；③改变作风，提高工作情绪。

（二）整顿

把需要的人、事、物加以定量、定位。通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。

整顿活动的要点是：①物品摆放要有固定的地点和区域，以便于寻找，消除因混放而造成的差错；②物品摆放地点要科学合理。例如，根据物品使用的频率，经常使用的东西应枚得近些（如放在作业区内），偶而使用或不常使用的东西则应放得远些（如集中放在车间某处）；③物品摆放目视化，使定量装载的物品做到过日知数，摆放不同物品的区域采用不同的色彩和标记加以区别。

生产现场物品的合理摆放有利于提高工作效率和产品质量，保障生产安全。这项工作己发展成一项专门的现场管理方法－－定置管理（其内容将在第三节中进一步介绍）。

（三）清扫

把工作场所打扫干净，设备异常时马上修理，使之恢复正常。生产现场在生产过程中会产生灰尘、油污、铁屑、垃圾等，从而使现场变脏。脏的现场会使设备精度降低，故障多发，影响产品质量，使安全事故防不胜防；脏的现场更会影响人们的工作情绪，使人不愿久留。因此，必须通过清扫活动来清除那些脏物，创建一个明快、舒畅的工作环境。

清扫活动的要点是：①自己使用的物品，如设备、工具等，要自己清扫，而不要依赖他人，不增加专门的清扫工；②对设备的清扫，着眼于对设备的维护保养。清扫设备要同设备的点检结合起来，清扫即点检；清扫设备要同时做设备的润滑工作，清扫也是保养；③清扫也是为了改善。当清扫地面发现有飞屑和油水泄漏时，要查明原因，并采取措施加以改进。

（四）清洁

整理、整顿、清扫之后要认真维护，使现场保持完美和最佳状态。清洁，是对前三项活动的坚持与深入，从而消除发生安全事故的根源。创造一个良好的工作环境，使职工能愉......余下全文>>

十：如何在幼儿园的日常事务管理中运用"五让幼儿学会自我管理

一、创设适宜的区角环境，引导幼儿学会自我管理

1、发挥观察记录本的作用，让幼儿自主管理自然角。

本学期期初，孩子们带了一些新的植物或动物丰富了我们的自然角，考虑到自然角摆在外面不容易引起幼儿注意，因此我把自然角搬进了活动室，这样一来，孩子们观察起来方便多了，晨间、课间及其他自由活动时间，很多孩子都会围着观看。但是，尽管如此，幼儿依然只是停留在看新鲜的阶段，根据以往经验，过了一段时间后，大家就会对自然角失去兴趣。为此，我便自制了几本观察记录本，向幼儿进行介绍，并鼓励幼儿每天将自己在自然角观察到的植物、动物的变化用绘画形式记录下来。如：植物的生长情况、花开的情况、金鱼、乌龟的活动情况等，同时，我还会利用晨会活动请幼儿介绍自己的观察记录。这样一来，孩子们可来劲了，每天晨间体锻结束后，他们所做的第一件事就是去自然角看看，积极地为植物浇水，认真地在记录本上记录下自己的观察情况。观察记录本的提供，让幼儿对自然角变得更为关注，也更有责任感了。不时对我说，“我来给小金鱼换水吧！”“老师，大龙虾的水很脏，我来换一下吧！”吴昊小朋友还主动提出由他来负责小乌龟、金鱼和大龙虾的喂食任务，还提醒我们“每次只能喂一点点，不能喂太多的。”在这些过程中，孩子们关心、照顾自然角，激起了他们的责任感，也提高了幼儿的自我管理能力。

2、巧用评比栏让幼儿学会自我约束、自我管理。

进入大班后，发现孩子们午睡时入睡时间越来越晚，睡不着的孩子也越来越多，这些孩子躺在床上后总是翻来覆去，有的孩子甚至趁老师不注意时和旁边的孩子打闹着玩，影响到了其他孩子的入睡。为此，我在学期初就在午睡室里提供了午睡评比栏，每天根据孩子的午睡情况打五角星，每周周末再根据幼儿本周得星情况进行另外的奖励。当然，对个别精力比较旺盛，很难入睡的幼儿，我们也会降低一些要求，不强求他们一定要睡着，但要做到遵守午睡规则，闭上眼睛安静地休息，不影响他人，我们也会为他打上五角星给予鼓励。午睡评比栏实施后，孩子们的午睡情况有了明显地好转，孩子们为了能得到五角星，开始自我约束，自我管理，尽量让自己快快入睡。每次午睡起床，孩子们总是要到评比栏处去看一看，今天自己有没有得到五角星，发现自己又增加了一颗五角星时总是特别地开心，不忘向同伴炫耀一番。由于每周周末老师还要根据五角星的数量再次进行奖励，因此也加强了幼儿自我约束、自我管理的意识，都希望能争取多得到一些五角星。看到孩子们的反应，我们在活动室中又增加了小组评比栏，用在进餐、学习习惯等方方面面，这些评比栏是以组为单位进行评比的，因此孩子们为了使自己组能得到奖励，不仅会自己管理自己的行为，也会提醒组上其他的孩子，起到了一个管理自己和管理他人的作用。

3、利用“我的小日记”，进一步加强幼儿自我管理能力。为了鼓励孩子不断的进步，进一步加强幼儿学习自我管理的能力，在本学期的中后期，我们又为孩子每人制作了一本小日记，挂在后墙，要求幼儿根据自己各方面的表现每天为自己打五角星，日记的内容包括了午睡、进餐、倾听、发言、整理、行为规则等方面。由于日记是属于幼儿自己的，开始实施后，孩子们都觉得很新鲜，每次吃过午点后，都会自发地将自己的日记本取出开始记录，而且都能根据自己的表现为自己打上相应多的五角星。日记的提供，给了幼儿一个纵向的比较，让孩子觉得自己每天都有希望得到进步，为能多得到一颗五角星而认真努力，进行自我约束，进一步起到了自我管理的促进作用。到了六月份，孩子们开始背着书包上幼儿园，这时，我让幼儿将自己的日记本改为自己保管，放在自己的书包里，增强他们保管自己物品的......余下全文>>