餐厅管理书籍

一：自学餐饮管理需要看的书籍

餐饮服务与管理

现代餐饮管理导论

酒店餐饮业务管理

几百种这类书呢

二：餐饮管理书籍推荐 5分

餐饮管理（本）

郭琰 著

餐饮服务与管理

现代餐饮管理导论

酒店餐饮业务管理

三：餐饮营销和管理的书籍推荐

刻度嘟嘟 中的餐饮QSC巡检业务模块拥有如下功能：

1.自由型巡店和安排型巡店，自由选择还是计划安排，想要哪种用哪种。

2.分为每日巡检和月度巡检，由餐厅自己来定。

3.各店的巡检结果以分数进行量化。

4.一票否决，重点项目出现问题，即为不达标。

5.检查重点、问题整改方向更加明确。

6.增加各区域、各品牌和各门店的问题趋势分析。

7.增加各区域、各品牌和各门店的问题整改分析。

四：有餐厅管理方面的书籍吗 10分

餐厅管理

作 者：黄文波 编著

出 版 社：中国旅游出版社

餐厅服务与管理

作 者：谢民　主编

出 版 社：北京交通大学出版社

五：关于餐饮管理书籍？和办法介绍推荐下？

我的建议，不用特意去看餐饮方面的书，可以先看管理方面的书，因为管理是相通的，先要有个好的管理基础：

根据你的工作经验，推荐如下：

工作1-3年的，大学管理方面的书籍就可以满足你的需求：管理的基本知识、管理学、消费心理学、基本沟通技巧等这类书就可以了。

工作3-5年的，推荐的书籍：

徳鲁克的《管理的实践》，《基本沟通技巧》《说话的艺术》《从优秀到卓越》《细节决定成败》《输赢》《谈判的优势》这类书都可以。

希望对你有帮助。如果你想系统的学习餐饮管理方面的知识，可以私信给我！

六：开主题餐厅需要看什么书（管理和餐饮）

餐饮业公司投资创业计划书

一． 餐饮创业目标

发展以“和谐社会”为注册商标的餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型绿色餐饮连锁公司。

二． 餐饮市场分析

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

三、实施方案

1． 绿色餐饮服务业的模型。

以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客，积极倡导绿色消费，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

2． 目标市场的定位。

中高收入者能接受的餐饮业。顾客群：个体私营业伐+白领+其他。

3． 市场策略。

产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

(1)

餐饮公司形象策略

在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性

(2)

餐饮公司经营策略

员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一。

绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。

四、投资计划

"由点做起，辐而为面"。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时"闪亮全登场"。以后再根据发展，辐射全国经营。

发展初期，积极引导顾客绿色消费，使成为稳定的顾客消费群体。我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。

五、投资收益

"不仅是利润，更是服务和问话。"作为这个行业的倡导者，希望公司成为优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进绿色餐饮的形成和发展。

六、品牌效益

随着，中国政府构建社会主义和谐社会的提出。“和谐社会”已经成为一个醒目的新词汇。全国上上下下专题研讨、专家学者纷纷撰文、新闻媒体频频报道……这无形当中推动了“和谐社会”四个字潜在的商业价值。正是洞察到这一点，本人1月中旬委托商标事务所向国家商标局申请注册43类（饭店、餐厅、咖啡馆、鸡尾酒会服务、酒吧、茶馆、住所（旅馆、供膳寄宿处）、备办宴席、餐馆、汽车旅馆）。予以近日收到国家商标局注册申请受理通知书，申请号：5120728。

......余下全文>>

七：餐饮企业管理的经典书籍？ 15分

海底捞的秘籍

书店很多这样的书籍，当然网站上也是可以搜索到的。

所以的管理模式都是借鉴的，完全复制的模式也不可能成功。

八：有关餐饮经营管理的书有哪些？

餐饮经营管理策略

作 者林德荣　编著

出 版 社清华大学出版社

餐饮经理365天超级管理手册

作 者王生平，滕宝红 编著

出 版 社人民邮电出版社

酒店餐饮企业管理工具箱--星级酒店经营管理全案（图解版）

作 者匡仲潇　主编

出 版 社化学工业出版社

九：寻找有关餐饮管理类的书籍

怎样开正宗四川火锅店 19.00怎样开快餐店 20.00酒店应用文写作 33.00

餐厅经营管理300问 37.00

酒店服务标准和表格精选 54.00酒店人力资源管理实务 33.00酒店公关实务 37.00酒店经营管理 34.00现代酒店岗位实操 41.00

宴会管理 45.00美国餐厅管理 51.00

美国饭店经营与营销案例 19.00

薪酬福利管理 47.00员工招聘与选拔 43.00厨房管理与菜品开发新思路 33.00 餐饮促销百例 33.00

酒店赢利探秘 38.00

餐饮大批量定制系统设计———中餐标准化与个性化生产 37.00餐饮管理核心技能及训练35.00 餐饮经营管理实战与培训27.00 餐饮持续发展百问百答 27.00 现代酒店星级服务培训（含光盘） 77.00 餐饮营销 39.00 中餐行政总厨执业资格培训课程 47.00 现代餐饮经营创新 41.00

肯德基与中国快餐业 27.00

中式烹饪秘诀（上下册） 46.00

现代酒店人力资源管理与开发24.00

培训兵法 65.00

服务人员的5项修炼 31.00

饮之语——中华饮食物语（上下册） 108.00

食之语——中华饮食物语（上下册） 108.00

凯旋世纪酒店管理规范（05版上下册） 216.00

新编酒店餐饮管理 30.00

现代酒店管理信息系统 30.00

现代酒店经营决策管理 30.00

特色餐馆成功实例 85.00 随园食单 24.00

餐厅服务员培训与管理 49.00

第一次开餐馆就赚钱 35.00

现代中式快餐 43。00

烹饪基础（上下册）33。00

现代酒店知识与管理（全二册） 56。00

现代酒店成本控制 24.00

新编酒店优质服务专业知识26.00

厨师的十日谈 21.00 (丰富的欧式美食研究，含有200意大利菜谱)

成功经营餐饮业 24.00

西餐礼仪（04版） 24．00

餐饮企业经营管理一本通 29．00

餐饮*厅吧（02C） 34．00

餐饮*厅吧（03C） 34．00

食品杀菌新技术（04版） 62．00

素食者膳食指南（04版） 54．00

新编酒店财务管理 24．00

现代酒店市场营销 26．00 餐馆如何处理顾客投诉 55．00

餐饮市场消费心理分析 24．00

饭店创新经营与策划 41．00 顾客自动上门的秘诀 30．00 餐饮服务要点及案例评析 37．00

餐馆经营金点子 30．00

现代酒店礼仪规范 29．00

餐馆服务实用英语 55．00

餐馆员工心理行为分析 28．00

饭馆餐饮店赢利218招 27．00

中小餐馆经营管理300问 34．00

食物能改变你的一生 30．00

新编现代酒店规范管理大全32．00

先代餐饮业经营管理实务丛书：

创造成功的餐饮品牌 29.00

开一家赚钱的主题餐厅 29．00

第一流的餐饮服务 ２９．00

餐饮业经理知识读本 29．00

做大私营公司的11条捷径 26．00

守住私营公司的11个关口 26．00

高效能人士的9种性格 23．00

聪明用手腕 27．00

青年成功实用宝典：

如何练就做人的本事 29．00

如何练就用人的本事 29．00

如何练就管人的本事 29．00

如何练交际的本事 29．00

全套特惠价 102．00

办事好帮手 ......余下全文>>

十：如何管理好公司员工食堂的书籍

先想想