产品流向溯源管理制度

一：什么是产品追溯制度

追溯制度是指在原辅料供应、生产管理、仓储物流、营销相关业务环节采取合适的软硬件技术手段实时记录产品信息，可通过查询随时跟踪产品的生产状态、仓储状态和流向”，以达到产品追溯管理目的的规定。

为产品召回机制提供可靠的信息平台

加强对市场的管理与控制

提高产品物流信息采集识读的准确性，避免人工的工作失误，减少错发事故

加强生产现场管理，提供可视化手段，动态反映生产进程 有利于打造快速、高效的物流系统

实现物流管理信息化和人员配备最优化

提供各类生产、仓储报表，为管理决策提供更有价值、更具时效性的分析数据

二：食品生产加工企业质量安全追溯管理制度主要包括哪些记录和内容

第一条

为完善食品生产企业质量管理体系，逐步建立食品生产环节产品的可追溯性，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》等法律规章，制定本管理制度。

第二条 本制度仅适用于依据《中华人民共和国食品安全法》等法律取得食品生产许可证的食品生产企业。

第三条

食品生产企业质量安全追溯管理是指以进货查验、食品添加剂使用、生产过程关键控制点、出厂检验、销售台帐等为关键环节，在上述关键环节设立若干个质量安全监控点，以监控点文件记录为主线，可利用信息化技术，结合条码、二维码和电子标签（ RFID）等新手段，以食品标签标识为可追溯单元载体，以产品批号为切入点，实现对食品生产加工质量安全的可监控、可查询和可追溯。

第四条

食品生产质量安全追溯管理制度由自治区食品药品监督管理局制（修）订并组织实施；各市、县级食品药品监督管理部门具体负责督促指导本行政区域的食品生产企业建立食品安全追溯制度及各项配套管理制度。

第五条 所有获得食品生产许可证的食品生产企业都应当实施食品生产质量安全追溯管理制度，保证生产的食品可监控、可查询和可追溯。

第六条

食品生产企业为食品生产质量安全追溯制度建设的责任主体，企业法定代表人或者企业负责人为第一责任人，质量安全受权人为直接责任人，企业内应明确食品生产质量安全追溯的管理部门，负责食品质量安全追溯制度的建立和组织实施，不定期以“倒查”的方式检验食品质量安全追溯制度运行情况，及时调整、完善相关环节。

食品出现质量安全问题时，应根据食品质量安全追溯制度，迅速查找和确定问题发生的环节，并采取相应措施进行处理。

第七条

食品质量安全追溯制度建设主要包括：食品及食品原辅材料采购进货查验管理、食品添加剂使用管理、生产过程关键控制点管理、出厂检验管理、包装标识管理、产品流向管理以及不合格食品召回等制度，应明确各关键环节的文件记录内容。

第八条

食品生产企业应当采取有效措施确保实施食品安全追溯制度，真实、准确、及时、完整地记录食品质量安全追溯制度的相关信息，记录可以采取纸质记录或电子信息记录等方式。

第九条

食品生产企业应当建立食品质量安全追溯记录档案，将各环节的质量安全记录统一归档管理，记录保存期限不得少于两年，产品有效期长于两年的，应保存至有效期满一年以上。

第十条

鼓励和支持食品生产企业采用信息化手段，建立企业内部食品质量安全电子追溯系统，以条码、二维码和电子标签（ RFID）等先进技术为手段，实现食品生产电子化追溯。

第十一条

食品生产企业应如实将企业法人代表、质量安全受权人、生产许可证号、企业地址、联系方式、主要产品以及各关键环节的记录信息录入电子追溯系统。电子追溯系统应逐步满足产品信息统计分拆、消费者查询投诉和政府监管部门监管等要求。

第十二条

各级食品药品监督管理部门要落实属地监管责任，负责对食品生产企业的食品生产追溯制度建立和运行情况实施监督检查，并记录监督检查情况和处理结果，监督检查记录经监督检查人员和食品生产企业负责人签字后归档。原则上每半年检查一次。

第十三条 本制度由自治区食品药品监督管理局负责解释。

第十四条

本制度自印发之日起施行，国家另有文件规定的，从其规定执行。...余下全文>>

三：如何实现生产追溯管理？

生产工序作业中，采用条码自动识别，尽量排除人为错误，并提高效率。加强了生产现场的监控，作业即时记录和数据采集，对物料的准备、短缺或错误，能够及时知道并采取行动。生产过程的即时记录，清晰物料、半成品/产品的流向和状态。管理和质检人员即时了解产品生产进度和发现质量问题，进行及时的纠错与改进。从人、物料、设备、工序等角度，来进行数据分析，获知影响产品质量的关键原因，从而改进产品生产过程，提高产品质量和客户的满意度。

我现在使用的日事清就提供了很好的计划模版，日事清提供了四象限日程安排表格，你可以把日程按照重要性和紧急性整理到不同的象限，以便更直观的安排日程的优先级，减少日程衔接的时间浪费。建立在看板的任务会落实到人，这些任务会自动分解至团队相关成员的个人日程中去，让个人的日程和团队的工作安排打通，实时跟进。

四：如何对产品全程追溯？

产品概述 金讯祥产品追溯系统KTS是基于物联网应用的“产品质量监控及产品生命周期全程追溯”系统；贯穿企业采购、仓库、生产、委外加工、销售与售后服务六大物流环节，使企业物流各个环节协调动作，高效运转；帮助企业利用技术手段及制度保障，使其对外能明确社会责任、提供优质的产品及服务、提升企业形象，对内能提高生产效率、减少成本，事无巨细都能追根溯源。 产品特点 集成条码技术采用条码/RFID技术，可灵活设置条码标签，支持各种工业级/商业级条码打印机。 易懂、高效、准确采用先进的自动化技术，通过条码或RFID扫描设备实时数据采集，无需手工入单或填写报表，无纸化办公，操作简便，易懂。 多级化工艺管理 树型工艺设计，工序及物料层级化配置，可按单、按批、按件进行工艺线路设置，满足企业复杂多样的工艺要求。 全程物物料标识及跟踪企业可根据自身的需要，灵活设定跟踪的粒度，对原材料、半成品、成品、库位、机台设备进行条码标识，从原料到产品到售后进行全程数据采集，事无巨细，一切都在掌握之中，实现产品多级全方位的信息追溯。 可贴合企业需求定制可根据企业需求，进行系统快速迭代，二次开发，满足企业个性化需求。 ERP无缝连接系统支持用友，金蝶、神州数码、傲鹏等多家ERP系统数据交换。 功能介绍 快捷方式针对不同身份用户的信息中心，用户可以设定自己的个性化工作界面，包括常用功能模块、常用报表和自己所关注的事件看板等，设定以后，用户每次进入软件就快速地启动自己特定功能列表开展工作。 基础资料用户在该模块设定系统所需要的基础资料，如物料供应商、仓库、仓位、客户、单据编码规则、批号编码规则，物料序列号编码规则、标签格式, 、产线、工序、基本工艺路线、不良现象、不良原因、及系统参数等，为企业产品追溯管理业务工作的顺利进行，奠定了良好基础 仓库业务管理物料流向过程的管理与控制。流程化、规范化地管理采购发布、入库，出库，调拨，借出、返还等交易类型，并对交易过程中的审核控制和物流记录，同时辅助仓库主管、PMC进行相关分析统计、计划等。采购发布（扩展功能）企业可通过供应商功能平台，发布新购物料信息，采购订单下达，供应商用分配的帐号登录，进行报价、竞价、订单确认、送料标签打印，加速企业物料流通，节约成本。物料标签打印企业可根据自身需求，进行采购物料批次标签、最小标签的打印， 为实现自动化扫描打印良好基础。系统提供ERP接口，直接从ERP获取采购订单、到货单等单据信息，进行标签生成及打印，无需进行二次数据录入。入库管理通过扫描原材料批次条码或最小包装序列号条码，半成成品序列号来实现快速、准确的物料入库，自动生成采购入库、生产入库、生产退料、其他入库等单据。系统通过上层单据核对物料入库的准备性，从来料收货、检验至入库和上架进行严格的流程控制、防止错误的发生。对于启用仓位管理的仓库，系统可根据既定的规则指导仓管员进行物料的上架存放及扫描，加快物料入库的速度；系统提供ERP接口，可读取或写入ERP来料入库单（采购入库单），生产入库单、生产退料、其他入库单，无需进行二次数据录入。出库管理通过扫描原材料批次条码或最小包装序列号条码，半成成品序列号来实现快速、准确的物料出库，自动生成生产领料、销售出库、其他出库等单据。系统通过上层单据核对物料出库的准备性，防止错误的发生。对于启用仓位管理的仓库，系统可根据既定的规则指导仓管员进行物料的备料（货）下架及扫描，加快物料出库的速度；系统提供ERP接口，可读取或写入ERP生产领料单，销售出库单、 其他出库单，无需进行二次数据录入库内管理通......余下全文>>

五：如何对食品进行有效的追溯和监管

农业部日前已经发布关于加快推进农产品质量安全追溯体系建设的意见。意见提出，建立全国统一的追溯管理信息平台，制度规范和技术标准，选择苹果，茶叶，猪肉，生鲜乳，大菱鲆等积累农产品统一开展追溯试点，逐步扩大追溯范围，力争“十三五”末农业产业化国家重点龙头企业，有条件的“菜篮子”产品及“三品一标”规模生产主题率先实现可追溯，品牌影响力逐步扩大，生产经营主体的质量安全意识明显增强，农产品质量安全水平稳步提升。

意见称，将出台国家农行残破质量安全追溯管理办法，明确追溯要求，统一追溯标识，规范追溯流程，健全管理规则。建立“高度开放，覆盖全国，共享公用，通查通识”的国家平台，赋予监管机构，检测机构，执法机构和生产经营主体使用权限，采集主体管理，产品流向，监管检测和公众评价投诉等相关信息，逐步实现农产品可追溯管理。

此外，国家平台将于2017年上线，届时将选择部分基础条件好的省份开展区域试运行，根据试运行情况进一步完善国家平台业务功能及操作流程。

小编认为，生鲜农产品的标准化，可监管可追溯是国内农产品销售发展的一道门槛，明确追溯要求，规范追溯流程，健全管理规则，无疑是给我们广大消费者一个定心丸，农场种的安心，消费者吃的放心。

六：“进口食品接触产品追溯制度文件”是指什么

备案申请人建立食品接触产品追溯管理制度文件，如实记录进口食品接触产品品名、规格、数量、批号、进口日期、制造商和分销商名称及联系方式、交货日期等内容。记录期限不少于2年。

如未有效使用该记录，备案资格将被取消，且对其六个月申请不予受理。

七：有好的生产追溯管理方法么？

生产追溯系统解决方案:

*从生产计划开始，以产品为主线，采用条码技术，建立产品电子标签（Barcode或Rfid），对生产现场实行规范管理。

*生产工序作业中，采用条码自动识别，尽量排除人为错误，并提高效率。

*加强了生产现场的监控，作业即时记录和数据采集，对物料的准备、短缺或错误，能够及时知道并采取行动。

*生产过程的即时记录，清晰物料、半成品/产品的流向和状态。

*管理和质检人员即时了解产品生产进度和发现质量问题，进行及时的纠错与改进。

*通过条码识别，可以验证产品的真伪。快速查询产品的去向、名称、批次、规格、生产者、生产日期以及其他的详细资料。对于质量问题的产品，可以追溯到同批号的产品、质量问题的责任人等，并做出相应的处理。

*从人、物料、设备、工序等角度，来进行数据分析，获知影响产品质量的关键原因，从而改进产品生产过程，提高产品质量和客户的满意度。

我现在使用的日事清就提供了很好的计划模版，日事清提供了四象限日程安排表格，你可以把日程按照重要性和紧急性整理到不同的象限，以便更直观的安排日程的优先级，减少日程衔接的时间浪费。建立在看板的任务会落实到人，这些任务会自动分解至团队相关成员的个人日程中去，让个人的日程和团队的工作安排打通，实时跟进。

八：急！1、棷糠的流向、不合格产品召回等溯源管理制度

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九：什么叫追溯制度

可追溯系统

起因于1996年英国疯牛病引发的恐慌，另两起食品安全事件——丹麦的猪肉沙门氏菌污染事件和苏格兰大肠杆菌事件（导致21人死亡）也使得欧盟消费者对政府食品安全监管缺乏信心，但这些食品安全危机同时也促进了可追溯系统的建立。为此，畜产品可追溯系统首先在欧盟范围内产生建立。通过食品的可追溯管理为消费者提供所消费食品更加详尽的信息。专家预言在与动物产品相关的产业链中，实行强制性的动物产品“可追溯”化管理是未来发展的必然，它将成为推动农业贸易发展的潜在动力。

国际食品法典委员会（CAC）与国际标准化组织ISO（8042：1994）把可追溯性的概念定义为“通过登记的识别码，对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力”。可追溯性是利用已记录的标记（这种标识对每一批产品都是唯一的，即标记和被追溯对象有一一对应关系，同时，这类标识已作为记录保存）追溯产品的历史（包括用于该产品的原材料、零部件的来历）、应用情况、所处场所或类似产品或活动的能力。据此概念，畜产品可追溯管理或其系统的建立、数据收集应包涵整个食物生产链的全过程，从原材料的产地信息、到产品的加工过程、直到终端用户的各个环节。畜产品实施可追溯管理，能够为消费者提供准确而详细的有关产品的信息，在实践中，“可追溯性”指的是对食品供应体系中食品构成与流向的信息与文件记录系统。

可追溯是确保食品安全的有效工具。目前，许多国家的政府机构和消费者都要求建立食品供应链的可追溯机制，并且许多国家已开始制定相关的法律，以法规的形式将可追溯纳入食品物流体系中。在欧美的许多国家，不具有可追溯功能的食品已被禁止进入市场。

实施可追溯性管理的一个重要方法就是在产品上粘贴可追溯性标签。可追溯性标签记载了食品的可读性标识，通过标签中的编码可方便地到食品数据库中查找有关食品的详细信息。通过可追溯性标签也可帮助企业确定产品的流向，便于对产品进行追踪和管理。

在国内，目前由于肉类加工行业的信息化水平较低，可追溯系统很少付诸实际应用。其中由北京永泰普诺玛自主开发，并在上海五丰上食食品有限公司实际正式运行的“RFID屠宰加工实时生产管理和安全信息追溯系统”，完全采用可读写RFID电子标签技术，实现从活体动物入厂到屠宰交易的全程实时生产管理，已经成为屠宰行业内先进的企业生产经营管理信息化系统。该项目的开发成功，为中国肉类食品安全追溯管理解决了最为关键的屠宰环节的追溯管理，同时，由于该系统实现了完全个体的追溯，与发达国家的系统相比更加具有适应性。 2006年9月，上海市300多人因食用“瘦肉精”猪肉而中毒。事件发生后，运用肉类食品安全信息追溯技术，不到十分钟就找出了“祸根”，有效防止了危害范围的进一步扩大。由此可以看出可追溯系统在食品安全上的巨大作用。

而目前国务院商务部的“放心肉”发展规划中，已将可追溯系统作为重要的一项课题。这对提升我国肉类食品安全体系建设，无疑具有巨大的推动作用！

参考资料：baike.baidu.com/view/1337366.html

十：如何构建产品追溯系统

产品追溯体系的构建

随着公众的生活水平提高，网络化的快速发展，产品服务、产品质量安全、产品质量追溯无论是最终消费者，还是客户，或是企业自身都越来越重视,很多企业正在积极地建立自身的产品追溯体系，构建产品追溯信息化系统。

建立产品追溯体系是企业融入全球供应链路的需要，现代企业是向细分市场的，有的生产原材料，有的生产部件，有的生产最终产品，形成一条条生产供应链，节约成本是每个企业所重点关心的问题，具有一个快速的反应能力的产品追溯系统，能使企业更好的融入到全球供应链当中。

建立产品追溯体系是企业提升自身服务水平的需要，现在企业必须重视产品追溯系统的建立，因为随着社会的进步，物质的积累，需求也越来越多，对商品的质量、企业服务的要求也越来越高，由其是服务水平要求越来越高，现在产品同质化严重，同一种商品有多种品牌供消费者选择，售后服务好的往往得到更多的消费者青睐，而建立产品追溯体系，导入产品追溯信息化系统无凝是企业提高自身服务水平，服务反应速度的的重要手段。

电子制造业产品追溯系统一般关注的重点是：原材料的供应信息的追溯，产品的组成、工艺制造、产品质量信息的跟踪与分析，产品的流向（销往的地区，客户，及防伪防窜货），售后维修信息的跟踪与分析等多个方面，而企业会根据自身的规模、发展的需求甚至是企业自身客户的要求而侧重点不同，实现的功能不同。

根据产品追溯系统的功能及业务要求，系统的构建主要从以下几个方面入手：

1.采购原材料信息追溯，一般企业会对原材料进行批次管控，并进行条码标识。进行标识时，分两种情形：按批标识，按最小包装标识（每一最小包装都有唯一序列号），在原村料出入库时、生产上料时进行扫描，对产品生产所用的原材料进行数据采集、跟踪。

2.生产现场监控，主要关注订单的生产进度、直通率、不良率，物料的防错、防漏，现场欠料及快速配料，产品的生产工艺及制程防呆，品质检验及跟踪分析，产品条码的防重、标签打印（机身码、内箱码、外箱码、栈板标签、...)。

3.仓库管理，主要是真实的反应库存，实现料，帐一致，对产品、物料进行入库、库位分配、上架、下架、出库的数据采集，有的企业还有委外加工，包工包料（成品采购），需要进行产品条码的分配，物料的发放，成品委外采购入库等。

4.产品销售管理，主要关注产品流向，要能清晰的反应出产品的所销往的区域、客户、及产品的序列号，便于售后的追踪、维修、召回等；有的企业对产品采用不同区域不同价格政策，需要进行防窜货管理。通过对产品条码流转信息的采集，可真实的反应产品的流向及分布状况，杜绝窜货现象，同时也能准确的区分出正品与假冒品，维护厂家，中间商，终端客户的合法权益。

5.产品售后管理， 主要是进行产品返修登记、确认、维修、返还等环节数据采集。企业一般会通过网站或售后服务平台，提供便利的渠道给终端客户、中间商进行产品返修处理，并能方便的查询跟踪，产品返修的进度；同时厂商也能通过售后管理平台区分产品是否过保、是否窜货、是否假冒，能收集产品经常出现的不良点，进而改进产品生产工艺，提高产品质量

企业从采购、仓库、生产、委外加工、销售与售后服务六大物流环节入手，可构建完整的产品追溯系统。同时,企业如使用ERP等信息化系统，产品追溯系统可配合ERP进现场的管理，弥补ERP在执行层面的不足。