追溯管理制度

一：求产品追溯管理制度

产品追溯制度

第一节 产品质量可追溯性控制程序

1 目的

以适宜的方法标识产品,确定产品的类别及检验状态,有需要时实现追溯。

2 范围

产品接收、生产、交付使用的全过程，若顾客另有规定时，按顾客的规定处理。

3 职责

3.1生产部门负责产品标识与追溯的归口管理；

3.2综合管理部负责检验状态的标识；

3.3仓管人员负责对物资进货与贮存的标识；

3.4各生产环节人员负责实施生产过程辖区内产品的标识与追溯；

3.5出厂包装人员负责对成品的标识与追溯；

3.6销售人员负责对客户所有信息进行记录。

4 定义

4．1 标识：利用标签、颜色等方式让操作人员清楚了解产品的规格以及检验状态。

4．2 产品标识：是识别产品特定特性或状态的标志或标记，包括生产产品和运作过程中的采购产品、中间产品、最终产品和到交付客户使用的产品。

4．3 产品的状态标识：在产品实现以及生产和服务运作过程中，为了区别不同状态的产品，对产品的测量状态（待检、合格、不合格、待判定）及加工状态（已加工、待加工）所作的标识。

5工作程序

5.1产品追溯流程图（见后附）

5.2产品标识及产品的状态标识

5.2.1内容：

产品属性：品名、规格型号、编号、加工日期、数量等；

检验和测试状态：待验、合格、不合格等，检验测试人员、检验测试日期、批次等；

加工状态：原材料、外购品、在制品、半成品、成品等。

5.2.2标识的方式：可采用挂牌、贴签、分区域等方式，并配合表格记录。

5.2.3公司可追溯的标识分为三个环节进行，原材料的标识统一称为"原材料批号"；过程加工的标识统一称为"生产批号"；成品标识统一称为"出厂批次号"。

5.3采购品的标识

5.3.1 原材料、外协外购产品到公司后，采购人员或需采购部门相关人员根据供方的送货单进行清点收货，进行初步验货；

5.3.2验货根据各部门对产品具体的标准要求和方法实施检验和试验；验货后检验合格的入库在指定区域存放，分区域存放无法达到识别要求是，配合进行产品标识，标识内容包括：批次号、物料编号、物料名称、入库数量、入库日期、生产厂家等。不合格品按《不合格品控制程序》执行，做好退货或者交换良品的工作准备，必要时进行"不合格"标识，分区域存放、处理；

5.3.3仓管人员根据检验结果对产品进行入库处理。

5.4生产过程中的标识

5.4.1 生产过程半成品标识：按《生产作业指导书》和《产品检验指导书》要求进行生产人员代号标识及相关生产质量控制表格的填写；生产中相关配件上均表明生产人员编号（用黑色记号笔写在相应位置），严格遵守生产规程要求，如果下道工序人员发现产品没有编号及时返回。

5.4.2产品生产时填写的相关表格输入电脑，做成产品出厂原始记录，便于查询。

5.4.3各个工序的检验和测试状态及加工状态，可通过放置于不同区域反映出来，必要时配合进行产品标识。对于经检验为返工/返修的产品，直接返回上道工序，或放入返工/返修区表明情况。对于经检验为不合格的废品，放置于不合格区。

5.4.4生产完工的产品送至测试区，测试后须返工的产品放入指定区域写明情况，返工之后的产品，重龚检验。

5.4.5当计量检测设备失准导致不合格品流入下道工序或流出厂时，发现部门必须立即通知生产部相关人员，转回上道工序或按发货批次进行追回、检验和返工......余下全文>>

二：什么叫追溯制度

可追溯系统

起因于1996年英国疯牛病引发的恐慌，另两起食品安全事件——丹麦的猪肉沙门氏菌污染事件和苏格兰大肠杆菌事件（导致21人死亡）也使得欧盟消费者对政府食品安全监管缺乏信心，但这些食品安全危机同时也促进了可追溯系统的建立。为此，畜产品可追溯系统首先在欧盟范围内产生建立。通过食品的可追溯管理为消费者提供所消费食品更加详尽的信息。专家预言在与动物产品相关的产业链中，实行强制性的动物产品“可追溯”化管理是未来发展的必然，它将成为推动农业贸易发展的潜在动力。

国际食品法典委员会（CAC）与国际标准化组织ISO（8042：1994）把可追溯性的概念定义为“通过登记的识别码，对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力”。可追溯性是利用已记录的标记（这种标识对每一批产品都是唯一的，即标记和被追溯对象有一一对应关系，同时，这类标识已作为记录保存）追溯产品的历史（包括用于该产品的原材料、零部件的来历）、应用情况、所处场所或类似产品或活动的能力。据此概念，畜产品可追溯管理或其系统的建立、数据收集应包涵整个食物生产链的全过程，从原材料的产地信息、到产品的加工过程、直到终端用户的各个环节。畜产品实施可追溯管理，能够为消费者提供准确而详细的有关产品的信息，在实践中，“可追溯性”指的是对食品供应体系中食品构成与流向的信息与文件记录系统。

可追溯是确保食品安全的有效工具。目前，许多国家的政府机构和消费者都要求建立食品供应链的可追溯机制，并且许多国家已开始制定相关的法律，以法规的形式将可追溯纳入食品物流体系中。在欧美的许多国家，不具有可追溯功能的食品已被禁止进入市场。

实施可追溯性管理的一个重要方法就是在产品上粘贴可追溯性标签。可追溯性标签记载了食品的可读性标识，通过标签中的编码可方便地到食品数据库中查找有关食品的详细信息。通过可追溯性标签也可帮助企业确定产品的流向，便于对产品进行追踪和管理。

在国内，目前由于肉类加工行业的信息化水平较低，可追溯系统很少付诸实际应用。其中由北京永泰普诺玛自主开发，并在上海五丰上食食品有限公司实际正式运行的“RFID屠宰加工实时生产管理和安全信息追溯系统”，完全采用可读写RFID电子标签技术，实现从活体动物入厂到屠宰交易的全程实时生产管理，已经成为屠宰行业内先进的企业生产经营管理信息化系统。该项目的开发成功，为中国肉类食品安全追溯管理解决了最为关键的屠宰环节的追溯管理，同时，由于该系统实现了完全个体的追溯，与发达国家的系统相比更加具有适应性。 2006年9月，上海市300多人因食用“瘦肉精”猪肉而中毒。事件发生后，运用肉类食品安全信息追溯技术，不到十分钟就找出了“祸根”，有效防止了危害范围的进一步扩大。由此可以看出可追溯系统在食品安全上的巨大作用。

而目前国务院商务部的“放心肉”发展规划中，已将可追溯系统作为重要的一项课题。这对提升我国肉类食品安全体系建设，无疑具有巨大的推动作用！

参考资料：baike.baidu.com/view/1337366.html

三：什么是产品追溯制度

追溯制度是指在原辅料供应、生产管理、仓储物流、营销相关业务环节采取合适的软硬件技术手段实时记录产品信息，可通过查询随时跟踪产品的生产状态、仓储状态和流向”，以达到产品追溯管理目的的规定。

为产品召回机制提供可靠的信息平台

加强对市场的管理与控制

提高产品物流信息采集识读的准确性，避免人工的工作失误，减少错发事故

加强生产现场管理，提供可视化手段，动态反映生产进程 有利于打造快速、高效的物流系统

实现物流管理信息化和人员配备最优化

提供各类生产、仓储报表，为管理决策提供更有价值、更具时效性的分析数据

四：质量追溯的管理办法

1、批次管理法根据零件、材料或特种工艺过程分别组成批次，记录批次号或序号，以及相应的工艺状态。在加工和组装过程中，要将批次号逐步依次传递或存档。2、日期管理法对于连续性生产过程、工艺稳定、价格较低的产品，可采用记录日历日期来追溯质量状态。3、连续序号管理法这种方法就是根据连续序号追溯产品的质量档案。

五：食品生产加工企业质量安全追溯管理制度主要包括哪些记录和内容

第一条

为完善食品生产企业质量管理体系，逐步建立食品生产环节产品的可追溯性，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》等法律规章，制定本管理制度。

第二条 本制度仅适用于依据《中华人民共和国食品安全法》等法律取得食品生产许可证的食品生产企业。

第三条

食品生产企业质量安全追溯管理是指以进货查验、食品添加剂使用、生产过程关键控制点、出厂检验、销售台帐等为关键环节，在上述关键环节设立若干个质量安全监控点，以监控点文件记录为主线，可利用信息化技术，结合条码、二维码和电子标签（ RFID）等新手段，以食品标签标识为可追溯单元载体，以产品批号为切入点，实现对食品生产加工质量安全的可监控、可查询和可追溯。

第四条

食品生产质量安全追溯管理制度由自治区食品药品监督管理局制（修）订并组织实施；各市、县级食品药品监督管理部门具体负责督促指导本行政区域的食品生产企业建立食品安全追溯制度及各项配套管理制度。

第五条 所有获得食品生产许可证的食品生产企业都应当实施食品生产质量安全追溯管理制度，保证生产的食品可监控、可查询和可追溯。

第六条

食品生产企业为食品生产质量安全追溯制度建设的责任主体，企业法定代表人或者企业负责人为第一责任人，质量安全受权人为直接责任人，企业内应明确食品生产质量安全追溯的管理部门，负责食品质量安全追溯制度的建立和组织实施，不定期以“倒查”的方式检验食品质量安全追溯制度运行情况，及时调整、完善相关环节。

食品出现质量安全问题时，应根据食品质量安全追溯制度，迅速查找和确定问题发生的环节，并采取相应措施进行处理。

第七条

食品质量安全追溯制度建设主要包括：食品及食品原辅材料采购进货查验管理、食品添加剂使用管理、生产过程关键控制点管理、出厂检验管理、包装标识管理、产品流向管理以及不合格食品召回等制度，应明确各关键环节的文件记录内容。

第八条

食品生产企业应当采取有效措施确保实施食品安全追溯制度，真实、准确、及时、完整地记录食品质量安全追溯制度的相关信息，记录可以采取纸质记录或电子信息记录等方式。

第九条

食品生产企业应当建立食品质量安全追溯记录档案，将各环节的质量安全记录统一归档管理，记录保存期限不得少于两年，产品有效期长于两年的，应保存至有效期满一年以上。

第十条

鼓励和支持食品生产企业采用信息化手段，建立企业内部食品质量安全电子追溯系统，以条码、二维码和电子标签（ RFID）等先进技术为手段，实现食品生产电子化追溯。

第十一条

食品生产企业应如实将企业法人代表、质量安全受权人、生产许可证号、企业地址、联系方式、主要产品以及各关键环节的记录信息录入电子追溯系统。电子追溯系统应逐步满足产品信息统计分拆、消费者查询投诉和政府监管部门监管等要求。

第十二条

各级食品药品监督管理部门要落实属地监管责任，负责对食品生产企业的食品生产追溯制度建立和运行情况实施监督检查，并记录监督检查情况和处理结果，监督检查记录经监督检查人员和食品生产企业负责人签字后归档。原则上每半年检查一次。

第十三条 本制度由自治区食品药品监督管理局负责解释。

第十四条

本制度自印发之日起施行，国家另有文件规定的，从其规定执行。...余下全文>>

六：什么是可追溯性，除了标识之外，有什么管理办法？谢谢！

从原材料购入到投料生产都要有条件都可以建入追溯系统,

原料购入为其发行批次条码,在生产投料时扫描产品条码及原料批次条码建立关联,这样根据产品条码就可以追溯原料批次,供应商等.

追溯:追踪溯源，根据某一线索（比如 ID，现象）去分析追踪事情发生的来龙去脉，找到事发的根源。通过一个唯一的系列号或条码追溯整个产品生产过程的所有关键信息：用料批次，供应商，作业者，作业地点（车间，产线，工位等），加工工艺（温度，电阻，电压等），作业时间，不良处理信息等等,矗此来分析产品质量缺陷的问题所在，分清责任，改进生产，提供产品品质，提升企业竞争力！

七：如何制定农产品质量安全追溯管理规范

农产品质量安全追溯管理要求

总则

前 言

为了保证农产品的质量安全，建立从生产过程到流通批发、零售、餐饮领域全过程的农产品质量安全追溯体系，实现农产品质量安全的正向监控与逆向追溯，特制定本标准。

本标准由杭州市农产品质量安全追溯管理工作领导小组办公室提出并归口。

本标准主要起草单位：杭州市标准化研究院、杭州质量标准技术评定中心。

本标准主要起草人：许燕君、徐晓斌、郑伏。

农产品质量安全追溯管理要求 总则

1　范围

本规范规定了农产品质量安全追溯的管理职责、基本流程及要求、质量安全的控制及追溯流程、检查与考核等要求。

本规范适用于农产品从生产领域到流通领域以及餐饮服务全过程的质量安全追溯体系的建立和实施。

2　规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

《中华人民共和国农产品质量安全法》

3 管理职责

3.1 农产品质量安全追溯工作领导小组

a) 负责农产品质量安全追溯管理工作的组织实施、政策制定、工作协调、决策研究；

b) 组织质量安全追溯管理工作实施的检查考核。

3.2 农产品质量安全追溯工作领导小组办公室

a) 负责杭州市农产品质量安全追溯管理的日常工作；

b) 负责农产品质量安全追溯管理的计划制定、总体控制和总结；

c) 负责农产品质量安全溯源信息的发布；

d) 负责对重大质量不合格农产品的处置审批、对出现重大质量不合格异常情况的紧急预案的制定、启动和实施、质量安全追溯的指挥和总体控制；

e) 进行农产品质量安全追溯管理工作检查考核的实施。

3.3 农业管理部门

a)负责对农产品生产主体使用农业投入品、产地标识、生产记录档案、农产品包装等情况的监管与指导；

b) 负责农产品种养殖过程质量安全溯源的组织管理、责任落实；负责对基地菜农组织开展质量安全追溯管理的宣传和教育。

3.4 工商行政管理部门

a) 负责对流通领域农产品准入、索证索票和出证出票进行监管；

b) 对不履行农产品准入义务的行为进行监管，对不合格农产品依法进行处置。

3.5 商贸管理部门

负责对经营主办方质量安全追溯管理的行业管理与业务指导，引导经营者与外埠产地逐步建立质量联保的协作机制。

3.6 卫生行政部门

a) 负责餐饮服务过程农产品质量安全追溯的组织管理；

b) 进行餐饮服务领域农产品采购档案的建立和索票索证制度等的监管与指导。

3.7 质量技术部门

a) 负责对农产品质量安全标准的收集和发布；

b) 对标准的实施监督进行检查。

3.8 其他相关部门

a) 负责职能范围内的农产品质量安全追溯的组织管理；

b) 负责职能范围内农产品流通溯源的档案建立和索证索票监管。

3.9 农产品的验检疫部门

a) 开展农产品质量安全检测服务，出具产品检验检疫数据或证明；

b) 动物检验检疫部门进行畜禽类产品的检验检疫及出具数据和合格证明。

3.10 生产及经营者

a) 生产基地或企业、市场主办或经营者、流通或餐馆经营者为农产品质量安全溯源管理的责任主体，负责过程质量安全溯源的控制；

b) 负责进行农产品质量安全追溯的档案和记录的建立、做好相关记录；

c) 进行农产品质量安全溯源工作的具体实施，做好农产品流通的索票出票工作；

d) 对农产品的品质进行控制，出现问题按相关规定进行处置和追溯。

4 基本流程及要求

4.1 农产品从生产到流通及餐饮服务全过程的流程及......余下全文>>

八：生产车间如何做《标识和可追溯性管理办法》.

第一，确定标识的范围，如产品、设备、区域等。

第二，确定标识的种类，如产品标识、状态标识、追溯性标识、环境标识、警示标识等。

第三，确定标识的方法，如标牌、标签、区域、色彩、印章、合格证、编码、记录等。

第四，确定标识的责任划分，如某个工序或者岗位负责哪些标识。

第五，必要时建立《标识台帐》，指定专人负责管理，统一登记发放标牌、标签、印章等标识。

第六，建立标识检查制度。

第七，确定标识错误、损坏或丢失时的处理办法。

第八，安全标志的使用应符合GB2894-2008《安全标志及其使用导则》的规定。第九，车间产品应以某种标识（例如产品合格证）作为唯一可追溯性标识，需要时，可依据合格证、《生产记录》及《领料单》从成品逆向追查，实现对产品全过程的追溯。

九：什么是商品服务质量追溯制度 10分

商品追溯制度，你把这个词分开来理解。 第一也个是商品、第二个是追溯、第三个是制度。也就是你要制定好每个商品的追溯方案。然是制定好管理制度该如何去实现商品追溯的呈现。

十：“质量追溯体系及台账管理制度”怎么写

建议您咨询本省的咨询公司，这个属于复杂知识，是要收费的，要免费的比较困难。