餐饮公司采购

一：谁知道餐饮业采购的全流程 50分

转载以下资料供参考

采购是餐饮经营管理中的重要环节，物资采购工作只有严格按照一定的流程进行，才能降低物资成本、加速资金周转及提高经济效益。采购流程主要包括以下几个环节：

1、采购计划

严格审批采购计划手续，是采购管理的关键。

编制物资需求计划：无论属于餐饮店的哪个部门，都应编制物资需求计划，于每月月末报下月份物资需求计划，并交财务进行成本控制审核，然后再报送财务经理、主管副总审批，最后经由总经理批准后转采购员。

填写仓库补充申购单：仓库需要补充材料时，仓库保管需提出申请，填写物品申购单，交财务进行成本控制审核，然后再送财务经理审批，最后报总经理批准后转采购部。

零星物品的申购：一些零星物品的申购，由其使用部门提出申请。使用部门负责人根据库存情况审核签字，然后送财务经理、主管副总审批，最后报总经理批准后转采购员。

食品原材料申购：食品原材料批量采购采取足期补给的办征，由餐饮部报申购计划，然后交财务进行成本控制审核，再送财务经理、主管副总审批，最后报总经理批准后转采购员。

鲜活原料的申购：厨房每天所需的鲜活原料，由厨师长、餐饮总监签字后，于每天晚班前转采购员。

2、采购物资的择商

择商、报价：所有申购计划或申购单转给采购员后，采购员要具体针对申购计划、申购单上的采购物资进行择商、确认和报价。

所有采购物资的择商、确认和报价，必须由采购部在充分掌握市场行情的条件下择优确定，使用部门有权了解所需物品的价格和提出质疑，并把所掌握的供应厂商及购物意向主动通报采购部，由其选定质优、价廉、服务好的供应厂商。

业务洽谈：采购人员收到自己分管的申购单后，要做认真归纳和分类整理。对其中有疑问的地方要及时与部门经理、总监和申购部门沟通。确认无误后，再按照要求时限尽快找到至少三家以上的供应厂商进行业务洽谈，对比筛选后，择优确定报价，填人申购单，并填好总金额、供应厂商名称后，送财务经理、主管副总审批，最后经总经理批准后，由采购员进行采购。

及时注明优惠信息：供应厂商的优惠、折扣、赠送、回扣等必须归餐饮店所有，采购员在报价中必须注明。

鲜活原材料的询价：鲜活原材料的价格受市场影响浮动较大，财务人员应每周去做一次市场询价，根据市场价格和采购价格对比作出分析，上报主管副总、总经理。

3、采购物资的审批

采购物资只有在审批手续齐全后，才能实施购买。

采购非入库物资：采购非入库物资时应由部门提出申请，部门总监或经理签字后送财务进行成本控制审核。根据各部门“物品需求计划”对申购物资计划进行审核签字后，送财务经理，主管副总审批，最后送总经理批准后，再转采购员进行采购。

采购入库物资：采购入库物资由仓库保管员根据用量及库存量提出申请，经使用部门经理签字后交财务进行成本控制审核，根据各部门“物品需求计划”及库存量对申购物资计划进行审核签字后，送财务经理、主管副总审批，最后报总经理批准后，再转采购员进行采购。

采购原材料：采购原材料由各厨房于每日下午3点前报次口原材料采购单，由厨师长、餐饮总监签字后报采购部。采购员根据采购单，通知各供货商准备原材料，并要求于次日上午9点前准时到货。

4、采购物资的验收和运输

把好物资验收关，对不符合采购申请单内容的物资一律拒收或补办手续。

仓管员验收：不管是采购人员自购还是供应商送货，货到餐饮店后，一定要经过仓管员验收，绝不允许采购......余下全文>>

二：求餐饮采购监督管理制度及流程

餐饮的采购其实很简单的穿你只要能把握这几点就可以：

1，有人负责选择商家 有人负责询价 有人负责确认数量 有人负责验货入库

能够把这几部都做到单人单管，那其中的漏洞就少了很多

2，领导不定时询价 询价方式很多 电话 市场 网上，都可以的。然后进行比较

3，对同样菜品一定要进行级别分类。

三：餐饮公司现在的食材配送都是自己采购的吗？

大的连锁酒店有自己的供应、配送厨房，一般叫央厨，不过一般小的酒店都是自己看重的供货商让他们按要求配送就可以了，他们也一般不去现场挑选，等货一到检验即可。不过小饭馆的花就一般厨师或是老板自己去菜市场捡便宜的批发，砍价，挑选，所以小饭馆的厨师很累的。

四：餐饮公司采购要做的最重要的3件事

人生极为重要的三件事便是；用宽容的心对待世界，对待生活，用快乐的心创造世界，改变生活。用感恩的心感受世界感受生活! 拥有亲情_友情_爱情!

五：餐饮企业执行营改增后对采购发票的要求

对餐饮企业的一般纳税人而言，营改增后减税是建立在有进项抵扣的前提下。进项税额抵扣需要取得相应的专用发票。如果餐饮企业每项支出是有发票的，每项进货都是有发票的，那营改增肯定是能降低公司税负的。如果无法取得发票或没有发票，有可能导致进项税额抵扣不足，税收负担不降反升也是有可能的。例如餐厅去菜市场采购食材，小摊贩是无法提供增值税专用发票的，这部分开支就不能抵扣。此外，人工成本也是一笔不小的开支，而这些也不能抵扣。极端一点的话，如果无任何抵扣项，则企业缴税按照6%的税率，缴税额会不减反增。因此餐饮企业营改增之后，对一般纳税人而言，应完善财务制度，关注发票的取得、使用和管理，最终整体税负会降低。

餐饮业通过加工食材向顾客提供餐饮成品，其特点是直接材料支出是成本中最主要的部分等。从采购食材、加工食材、销售产品的角度看，餐饮业与其他主要借助人力资源完成的服务业不同，与制造业有相似之处。但是由于营业税不能抵扣进项税额，因此餐饮业纳税人在“营改增”之前存在较大的重复纳税，即购入直接材料时实际负担了材料的增值税，但提供服务时又要以包含材料增值税的营业额为计税依据缴纳营业税。“营改增”后，餐饮业纳税人可以通过取得增值税抵扣凭证而消除重复纳税。例如，一家餐馆每月购买适用13%税率的原材料20万元，购买适用17%税率的酒水、饮料等原材料10万元，如果不考虑其他成本，该餐馆每月营业额为200万元，“营改增”之前的每月应缴营业税为10万元（200×5%），“营改增”后，每月应缴增值税为7.57万元[200/（1+6%）×6%-〔20/（1+13%）×13%+10/（1+17%）×17%〕]，应纳税额相比之前也降低了不少。

六：我是一名没有从事过采购事业的人，我现在想去应聘一个餐饮采购的职业，大家觉得好吗？

这个职位从称呼上看确实很美好，但当你入职之后，或许会有很多遗憾。

谁都知道，餐饮业的料品定货大权、采购大权，非经营者的嫡系或直系人员不得靠近，外来人大多时候职能充当一名杂役。

既然你开过大排档，就应该懂得其中的隐秘。

七：餐饮业一般纳税人采购食材没有正规税务发票，怎么做账 50分

餐饮业一般纳税人采购食材，如果这些食材属于农产品并从农产品生产者手中收购，可使用收购发 票。

餐饮企业增值税一般纳税人购进农产品，按以下规定计算抵扣进项税额：

（1）向增值税一般纳税人购进农产品，应向对方索取增值税专用发 票或增值税普通发 票。按增值税专用发 票上注明的税额，或按照增值税普通发 票上注明的农产品买价和13%的扣除率计算进项税额。

（2）向小规模纳税人购进农产品，可取得对方开具的增值税普通发 票，并按照增值税普通发 票上注明的农产品买价和13%的扣除率计算进项税额。

（3）向农业生产者个人购进自产农产品，餐饮企业可开具增值税普通发 票（系统在发 票左上角自动打印“收购”字样），并按照增值税普通发 票上注明的农产品买价和13%的扣除率计算进项税额。

（4）上述购进农产品业务中，从批发、零售环节购进初级农产品，取得增值税普通发 票上“税额栏”有数据的，可以按照农产品买价和13%扣除率计算抵扣进项税额；“税额栏”数据为“0”或“*”的，不得计算抵扣进项税额。

八：现在市面上的餐饮行业是怎么进行食材采购的？

现在做的好的肯定都是进行电子化采购，互联网采购了，现在很多食配企业都是使用的系统采购，因为用系统采购，方便数字化管理，信息化管理，在这方面有很多的系统，我使用的就是观麦系统。

九：餐饮企业采购无发票怎么办

没有正规发票肯定是不行的。如果是定点到某个摊位购买所需材料，可与商贩协商10至15天由其到税务所代开发票，税金双方协商缴纳；也可以自己到税务所代开发票，税金自己缴纳。

十：餐饮业购买蔬菜等农产品要不要开发票

任何企业购买货物均应要求对方开具发票；不过因为蔬菜是属于农产品，并且是属于初级农产品，特别是现在政策上的支持，蔬菜拥有者农民朋友们是不开具发票，也就是通常所说的，自产自销的农产品免税（农林牧渔）。

这样的情况发生后，可能会导致餐饮企业（一般纳税人）的困扰，没有成本入账，并且没有税金抵扣。这样情况解决的方式：第一、有收购业务，即签订农产品的收购合同；第二、到国家税务机关购买统一格式的《农副产品收购凭证》，按照买价和13%的扣除率计算予以抵扣的进项税额；