淀粉遇碘变蓝的原

一：为什么淀粉遇碘变蓝？反应原理是什么？

淀粉是一种高分子化合物。淀粉与碘酒反应的本质是生成了一种包合物(碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了），是一种络合反应

二：淀粉遇碘变蓝是碘单质还是碘离子

碘单质。

顺便告诉你，淀粉碘化钾试纸作用原理是：待测物质氧化碘化钾，夺电子，置换出碘单质，碘单质和淀粉变蓝色。

做实验的时候，要考虑淀粉的量。