食品安全的认识

一：对中国食品安全问题的看法

俗话说：“民以食为天”食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题。可是在我们中国，食品安全问题日益严峻，令人心惊胆战。对中国的食品安全现状，有资料描述道：“中国食品安全标准目前采用国际标准的比列仅为23%，二早在20世纪80年代初，英法德国家农业出产品采用国际标准已达到80%以上。”而对频发的食品安全事件，网上流传着这样的的话：中国在食品中完成了科普：从大米中我们认识了石蜡；从火腿肠中我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱中我们认识了苏丹红；从火锅里我们认识了福尔马林；从木耳中我们认识了硫酸铜；最近我们又从奶粉中知道了三聚氰胺的化学作用。

为了除虫害，有人大量使用高毒，甚至剧毒农药，致使蔬菜、果品农药残留严重超标；为了提高产量，有人盲目使用违禁激素；为了增加猪的瘦肉率，有人竟在饲料中掺上“瘦肉精”；为了使面粉和粉丝增白，有人胆敢把有毒化学品“吊白块”掺和其中；为了骗钱，有人用稻草沤水兑上色素和盐当酱油卖；为了赚取高额利润，有人把含有黄曲霉素的霉变陈大米抛光上腊充新大米出售，食品安全问题令人担忧。重大食品安全事件不断发生，再次敲响了食品安全问题的警钟。

食品安全是最基本的民生问题，为什么在我国家食品安全问题层出不穷呢？我认为主要有以下几个原因：

1、从中国发展的历史来说，长期以来，我国食品生产的总体水平不高，我国国民的食品安全意识薄弱，一次事件过后，往往不会去思考它深层次的原因。

同时，中国处于社会转型时期，社会制度与法制建设正在完善中，技术、法律和管理跟不上，环境污染导致食品安全风险性居高不下，人们的功利主义思想比较严重等原因，造成了食品安全问题屡现。

2、从中国经济体制改革来说, 一是现在中国市场经济体制不完善，这是国内国外企业存在大量不诚信的现象的主因。政府之前没发现是因为监管力量不均衡造成的，而监管不到位，就不会给企业提供诚信的土壤。二是目前中国经济体制面临转型，过去粗放不完善的经营模式，迟早会遭遇滑铁卢，企业早一点觉醒和发现问题，可为品牌再造达成好的基础。

3、从中国产业和企业发展现状来说，食品产业规模化、组织化、规范化程度不高，行业自律约束机制不健全，企业质量安全管理能力较低，是食品安全处于风险高发期和矛盾凸显期的重要原因。

从当前情况看，高度重视食品安全的意愿、举措还没能传递到基层农场、工厂、市场和监管层。在各地，食品的生产、加工、销售受制于薄弱的产业基础依然散乱，小作坊、小摊贩、小餐饮难以计数，而在基层特别是广大农村和城乡结合部，监管能力显得捉襟见肘：人手不够，资金短缺，监管乏力。再加上GDP至上的惯性思维，一些地方为了带动税收、拉动就业，纵容食品生产企业违规经营，实行地方保护主义，助长了企业逃避监管的侥幸心理，使一些小隐患积累成大问题。

4、从管理来说, 食品安全的监管和奖惩机制的不健全无疑也是造成食品问题频发的重要原因。

农业部、质检局、工商局、卫生部等监管部门的多头管理和分工不明确、协调不力等让投机分子有机可乘。而食品监管过程中可能存在的贪污、受贿等问题也助长了不法商家的气焰。不健全的法制和相关规定也为不法商家提供了机会。由于法律体系不健全和执法不严等原因，大量的食品生产和加工企业处在法律监督的“盲区”。同时，检测标准的缺失。

5 、科技水平仍相对落后, 食品行业标准相对滞后。

6、 道德滑坡、诚信缺失助推了中国当前的食品安全问题。食品生产的确是个良心活。 投毒式的生产加工已经是业内的潜规则，生产无处不在，你很难设想每个食品生产加工点都存在一个监......余下全文>>

二：你对食品安全的认识

楼主你好，我是山东农业大学食品安全专业的。

我认为，食品安全包括三个方面，1、无毒 2、无害 3、营养

无毒是说不会造成急性、慢性疾病，不含有对人体产生直接的伤害物质，比如黄曲霉毒素等，这也是最起码的安全要求。

无害是说干净卫生，不含有异物、杂质生产环境整洁无污染，农残等有害物质低于国家标准，能够有效避免对人体潜在伤害。

营养也是食品安全的一部分，很多人会忽略，食品的营养成分必须达到国家标准，例如牛奶中蛋白质的含量、怡力无糖饼干中膳食纤维的含量、各种食用油中不饱和脂肪酸的含量等，都是食品安全非常重要的方面。

希望对你有帮助。

三：谈谈你对我国的食品安全问题的看法

俗话说：“民以食为天”食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题。可是在我们中国，食品安全问题日益严峻，令人心惊胆战。对中国的食品安全现状，有资料描述道：“中国食品安全标准目前采用国际标准的比列仅为23%，二早在20世纪80年代初，英法德国家农业出产品采用国际标准已达到80%以上。”而对频发的食品安全事件，网上流传着这样的的话：中国在食品中完成了科普：从大米中我们认识了石蜡；从火腿肠中我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱中我们认识了苏丹红；从火锅里我们认识了福尔马林；从木耳中我们认识了硫酸铜；最近我们又从奶粉中知道了三聚氰胺的化学作用。 　　为了除虫害，有人大量使用高毒，甚至剧毒农药，致使蔬菜、果品农药残留严重超标；为了提高产量，有人盲目使用违禁激素；为了增加猪的瘦肉率，有人竟在饲料中掺上“瘦肉精”；为了使面粉和粉丝增白，有人胆敢把有毒化学品“吊白块”掺和其中；为了骗钱，有人用稻草沤水兑上色素和盐当酱油卖；为了赚取高额利润，有人把含有黄曲霉素的霉变陈大米抛光上腊充新大米出售，食品安全问题令人担忧。重大食品安全事件不断发生，再次敲响了食品安全问题的警钟。 　　食品安全是最基本的民生问题，为什么在我国家食品安全问题层出不穷呢？我认为主要有以下几个原因： 　　1、从中国发展的历史来说，长期以来，我国食品生产的总体水平不高，我国国民的食品安全意识薄弱，一次事件过后，往往不会去思考它深层次的原因。 　　同时，中国处于社会转型时期，社会制度与法制建设正在完善中，技术、法律和管理跟不上，环境污染导致食品安全风险性居高不下，人们的功利主义思想比较严重等原因，造成了食品安全问题屡现。 　　2、从中国经济体制改革来说, 一是现在中国市场经济体制不完善，这是国内国外企业存在大量不诚信的现象的主因。政府之前没发现是因为监管力量不均衡造成的，而监管不到位，就不会给企业提供诚信的土壤。二是目前中国经济体制面临转型，过去粗放不完善的经营模式，迟早会遭遇滑铁卢，企业早一点觉醒和发现问题，可为品牌再造达成好的基础。 　　3、从中国产业和企业发展现状来说，食品产业规模化、组织化、规范化程度不高，行业自律约束机制不健全，企业质量安全管理能力较低，是食品安全处于风险高发期和矛盾凸显期的重要原因。 　　从当前情况看，高度重视食品安全的意愿、举措还没能传递到基层农场、工厂、市场和监管层。在各地，食品的生产、加工、销售受制于薄弱的产业基础依然散乱，小作坊、小摊贩、小餐饮难以计数，而在基层特别是广大农村和城乡结合部，监管能力显得捉襟见肘：人手不够，资金短缺，监管乏力。再加上GDP至上的惯性思维，一些地方为了带动税收、拉动就业，纵容食品生产企业违规经营，实行地方保护主义，助长了企业逃避监管的侥幸心理，使一些小隐患积累成大问题。 　　4、从管理来说, 食品安全的监管和奖惩机制的不健全无疑也是造成食品问题频发的重要原因。 　　农业部、质检局、工商局、卫生部等监管部门的多头管理和分工不明确、协调不力等让投机分子有机可乘。而食品监管过程中可能存在的贪污、受贿等问题也助长了不法商家的气焰。不健全的法制和相关规定也为不法商家提供了机会。由于法律体系不健全和执法不严等原因，大量的食品生产和加工企业处在法律监督的“盲区”。同时，检测标准的缺失。 　　5 、科技水平仍相对落后, 食品行业标准相对滞后。 　　6、 道德滑坡、诚信缺失助推了中国当前的食品安全问题。食品生产的确是个良心活。 投毒式的生产加工已经是业内的潜规则，生产无处不在，你很难设想每个食品生产加工点都存在一个监......余下全文>>

四：自己对食品安全的认识和看法？

我觉得这是经济发展过程中必然要经历的阵痛。有法律法规不完善，执法力度不够方面的问题，也有国人素质的问题。当经济真正发展起来了，人民生活水平真正上去了，素质也就提高了，食品安全问题到那时应该会有很大改观。

五：关于食品安全的理解

是啊纵观这些年的变化，食品安全的问题越来越让消费者提心吊胆，牛奶事件、让爸爸妈妈不知道现在市场上什么才是放心的。近期的瘦肉精，很多食品不是这个不卫生，就是有添加剂什么的。有时候开玩笑都会再说，不知道吃什么好了，有一点就是现在商家就是那个什么ISO什么的，国家认证的，免检产品的，就此对自己生产出来的东西松懈，要知道，钱你们不差，也挣到了。最重要的事安全，安全 。 追问： 呵呵。我也是这样想的，不如一起来关注这个问题吧！其实我是觉得按近几年高考作文的趋势，很有可能谈这问题，当积累素材吧！ 回答： 是啊，这个问题不仅是我们需要关注，而是所有人类。现在食品安全越来越重视，国家是有在重视这个问题，但现象太多，就像警察再多也躲不过暗地里的小偷啊。我们不禁在问，哪些商家的良心在哪里？自然灾害已经伤害了我们周围身边的人，难道还需要人为伤害再继续延续下去去吗？我们太需要的事：万众一心，保护爱我们和我们爱的人 追问： 呵呵。文采不错。 回答： 谢谢，不是我的文采好，只是现实社会给我们的宝贵经验 追问： 我个人觉得，食品问题不只会给我们带来身体上的伤害，更会影响一个企业的信誉，一个国家的食品形像。从长远来说，就是自取灭亡 回答： 也对，就你所说是这么回事。首先提高商家意识和国家意识，最重要的事，不要让别人看我们自己的笑话 。

六：如何正确认识生活中食品安全问题

1）对于科研人员，重要的是遵照自然发展的规律来研究新产品。譬如提高猪的瘦肉率，重要的是筛选优良品种，而不是违背自然规律，强行加入激素。像欧洲的疯牛病就是典型的违背自然规律的例子，牛本来是吃草的，非得食用同类的肉骨粉，导致疾病蔓延。国家粮食局的丁声俊老师在一次谈话中提到目前市场上7年长成的甲鱼注射激素后7个月即可上餐桌，芦笋有10余种农药。

（2）对于科技推广者来说，新的研究成果切不可盲目引入，并马上应用在生产中。因为无论是饲料还是食品，其最终消费对象是人。饲料安全是食品安全的前提，要把好食品安全关，就要注意一切和食品安全有关的步骤，明确毒理和药理特性后方可推广。

（3）加快研究有害物质的快速廉价的检测技术和标准，有了这样的技术和标准，工商部门可以执法，消费者也可知情，违法商贩当然不能得逞了。而目前酶联免疫吸附测定方法是猪尿中克伦特罗残留的常规检测法。酶联免疫试剂盒成本较贵，且最快也要5个多小时。多数基层检测机关不具备检测克伦特罗残留的能力，而对猪肝、猪肉中的残留检测要数周，等检测结果出来，猪早就成了人们腹中之物。因此我们食品工作者不仅要为人们提供安全的食品，更要加强对食品中有毒有害物质的检测，真正成为公民安全的保护神。

（4）除了在科学研究中有正确地认识，也要在社会舆论中给予正面积极的言论，给大家足够的信心来相信食品安全在我国未来的发展中是日益健康的。并与舆论媒体一起发挥其作用，对不法商贩进行曝光。

（5）食品安全是整个社会的大事，发挥自己的专业技能，并及时与各个部门反馈，提出所发现的问题，给各地完善监管手段提出力所能及的意见和建议，帮助促进工作督察制度，责任追究制度和奖惩制度，对因工作失职、督察不利等原因造成严重后果的要严肃追究责任。

七：如何正确引导消费者对食品安全对认识

现在由于种种原因造成很多老百姓缺乏对相应的食品安全知识的了解，一些消费者在选购食品时，往往只注重价格、外观，很少考虑到一些食品的不安全因素。如果每一位消费者有良好的自我保护意识，伪劣产品的市场就会越来越小。因此，消费者对食品关心的越多，了解食品消费的有关知识越多，对不负责任的生产者、经销商施加的压力就越大，越有利于市场环境的净化。因此现代消费者应该增强自我保护意识和维权意识，这样才能最大限度地减少不安全食品对消费者身体的伤害。

近期有一款“护食安”的产品，有兴趣可以了解下，智能食品安全检测仪，家用的，能把食品中常见的亚硝酸盐、铝、亚铁氰化钾、甲醛、溴酸钾和游离矿酸等是否超标检测出来，未来会添加地沟油、农药残留、尿素和病死猪肉等项目的检测能力。

有一个补贴计划，能补贴你购买到的问题食品，还能帮助你维权。