一：食品工厂机械与设备思考题 1.选择食品机械材料应遵循什么原则
食品机械材料必须符合食品安全生产标准！一般都是选择食品级材料~！
二：食品机械包含哪些？[机械设备问题]
食品机械指的是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。包括四大类
一、食品通用机械
灌装机械┊ 干燥设备┊ 粉碎设备┊ 输送设备┊ 清洗设备┊ 杀菌设备┊ 净化设备┊ 储运设备┊ 生化设备┊ 发酵设备┊ 分选设备┊ 油炸设备┊ 浓缩设备┊ 分离设备┊ 保鲜冷藏设备┊ 混和搅拌设备┊ 热交换设备┊ 水处理设备┊ 其它设备┊ 制药设备┊
二、食品专用机械
果蔬机械┊ 乳品设备┊ 油脂设备┊ 烟草设备┊ 屠宰机械┊ 炊事设备┊ 酿酒设备┊ 粮食设备┊ 米面机械┊ 饮料机械┊ 糖果机械┊ 烘焙设备┊ 肉加工设备┊ 饼干机械┊ 休闲食品设备┊调味品设备┊ 调味品设备┊ 肉加工设备┊ 其它机械┊ 米面机械┊ 豆制品设备┊ 烘焙设备┊ 酿酒设备┊
三、食品包装机械
喷码机械┊ 贴标机械┊ 其它机械┊ 包装机械┊ 封口机械┊ 裹包机械┊
四、其它食品设备泵阀管件┊ 食品配套设备┊ 食品检测仪器┊ 其它设备┊
三：求食品工厂机械与设备试卷
以在上网一些食品机械网上找或到一些食品机械
四：食品加工机械与设备的章节目录
序 前言 第一章 绪论 第二章 物料输送机械与设备 第一节 带式输送机 第二节 斗式提升机 第三节 螺旋输送机 第四节 振动输送机 第五节 气力输送装置 第六节 泵 第七节 真空吸料装置 第三章 清理、清洗机械与设备 第一节 清理机械与设备 第二节 清洗机械与设备 第四章 分选、分级机械与设备 第一节 概述 第二节 筛分机械与设备 第三节 形状分级机械与设备 第四节 光电分选分级机械与设备 第五节 其他分选技术与设备 第五章 分离机械与设备 第一节 离心分离原理及设备分类 第二节 卧式螺旋离心机 第三节 旋液离心分离机械与设备 第四节 过滤机械与设备 第五节 膜分离设备 第六节 超临界萃取设备 第七节 分子蒸馏设备 第六章 粉碎机械与设备 第一节 概述 第二节 干法粉碎机械与设备 第三节 湿法粉碎机械及设备 第四节 果蔬破碎机械与设备 第五节 肉类绞切和粉碎机械与设备 第六节 超微粉碎机械与设备 第七章 混合机械与设备 第一节 概论 第二节 液体混合机械与设备 第三节 固体混合机械与设备 第四节 固液混合机械与设备 第五节 气液混合机械与设备 第八章 浓缩和干燥机械与设备 第一节 概述 第二节 真空浓缩机械与设备 第三节 冷冻浓缩机械与设备 第四节 真空干燥设备 第五节 喷雾干燥机械与设备 第六节 沸腾干燥机械与装备 第七节 冷冻干燥技术装备 第八节 电磁辐射干燥机械与装备 第九章 杀菌机械与设备 第一节 概述 第二节 直接加热杀菌机械与设备 第三节 板式杀菌机械与设备 第四节 管式杀菌机械与设备 第五节 高压杀菌机械与设备 第六节 微波与欧姆杀菌机械与设备 第七节 超高压杀菌机械与设备 第八节 高压脉冲电场杀菌技术与应用 第十章 冷冻机械与设备 第一节 制冷原理与设备 第二节 食品冷冻装置 第三节 食品解冻装置 第四节 食品冷藏链的设备 第十一章 包装机械与设备 第一节 分装机械 第二节 封罐、封袋机械 第十二章 其他机械与设备 第一节 生物反应器 第二节 挤压成型机械与设备 第三节 焙烤装备 参考文献
五：如何恰当购置食品机械设备
食品加工目的：保持食品原有的品质特性，改善和提高食品的品质特性，改变食品的物理、化学特性和生物特性，满足人们的不同需求，提高食品加工或深加工开发生产新产品和实现增值。
设备选型特点：设备工作部件及技术参数应与加工产品的生物特性相适应，并符合最终产品的加工要求；严格控制加工过程中造成原料、最终产品是食品或食品原料的加工设备，应防止机械或其他物料对最终产品的卫生要求；要避免食品加工过程中排放物（渣、糟、浆、液、气等）对环境的污染，对有污染的排放物就配备处理设备，使其达到排放要求；地含有多种营养成分或药效成分的食品，应考虑减少加工设备对营养或药效成分的损失；要重视副产品和下脚料的综合开发，充分利用资源，提高经济效益。
设备选型主要依据
符合国家有关产业政策和标准要求：优先选择和采用当前国家重点鼓励发展的食品机械设备，重点选择和采用具有适度规模、科技含量高、经济效益好、资源利用效率高的设备；禁止选择和采用当前国家明令限制和淘汰的食品机械设备，重点禁止选择和采用违反国家法律法规、生产方式落后、产品质量低劣、环境污染严重、原材料和能源消耗高、已有先进成熟技术替代、严重危及生产安全的设备；尽量选择和采用具有活力先进标准的设备和定型产品，首先重点选择具有国际标准、国外先进标准和等效国际标准的设备，其次再选择具有国家标准、行业标准和企业标准的设备，设备的设计、制造、安装、检验等技术条件，最好能受到现有基础标准、方法标准和安全标准的约束，经利于设备的使用性能和产品质量的有效发挥。
设备选型基本原则
技术先进：设备性能先进。具有较高的性能费用比，功能完善，运行维护费用低，单位产品物耗、能耗低，加工程度和加工能力较高，设备运行稳定，投资和产品成本低，生产能力和劳动生产率较高，使用寿命长等；技术水平先进，有较高的技术含量，有利于促进技术进步和提高竞争力，具有产业化基础，能形成新的经济增长点，符合可持续发展；装备水平先进，设备结构合理，制造精良，连续化、机械化和自动化程度较高，具有较高的安全性和卫生要求。
适用性强：适应市场变化。适应当地自然、经济、社会条件的变化，同一`生产线希望能进行多层次深加工，有能力进行生产调节，发展前景广阔，有利于开拓国内外市场；与投入物特性相匹配，统筹考虑资源供给，适应原料和其他辅助材料的加工要求；所选设备使用同样投入物时，尽量获得比其他设备更广泛的产品组合；适应工艺技术要求，应同项目的生产能力相匹配，主要设备及辅助设备之间相互配套；满足工艺要求，保证产量与质量；与建设规模、产品方案相适应，满足现有技术条件下的使用要求和维护要求；与安全环保相适应，确保安全生产，尽量减少“三废”排放；根据人类工效学原则，考虑设备对环境和操作人员的影响。
可靠性高：设备成熟度高。采用已充分验证并经过使用的设备，不能冒险采用未经中试就转为生产的设备，未经生产实践或有遗留技术难题的新设备不能盲目采用；生产稳定性高，不得对人员造成危险，不应向工作场所和大气排放超过国家标准规定的有害物质，不应产生超过国家标准规定的噪声、振动、辐射和其他污染。使用寿命长，设备无帮障工作时间长，设备使用如出现卫生故障可以修复，使用到一定极限后则不能再修复使用。未做明确规定的设备通常按设计寿命为20年考虑，使用寿命有具体说明从其规定。
技术经济合理：设备选择尽量立足国内，因国产设备的价格便宜，故设备选购尽量考虑国内解决；如果国内设备不能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况，再考虑购置国外设备；设备配置应均衡合理，考虑整条生产线配置的综合经济性，要求设备配置和衔接紧凑、均衡、协调......余下全文>>
六：食品加工机械与设备的介绍
《食品加工机械与设备》是崔建云著教学用书，于2006年9月出版。
七：食品加工机械与设备的内容简介
《高等学校粮食工程专业教材：食品加工机械与设备》除作为高校食品类专业的教材外，还可供食品行业工程技术人员及相关从业人员阅读、使用。《高等学校粮食工程专业教材：食品加工机械与设备》由河南工业大学张国治教授编著。
八：食品机械与设备在保证食品质量与安全中有什么作用?
起主导作用的，，例如蔬菜清洗设备主要去除蔬菜当中的杂物等等，，，一旦清洁不彻底就影响产品质量，。。另外设备上所用的环保部品也直接影响食品安全的，比顶说有些设备厂家为了节省成本在设备上使用橡胶或便宜的pvc材料都直接影响食品安全
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