春笋的处理方法

一：新鲜春笋怎么处理

炒着吃啊，很好吃的

二：春笋采摘后的简单处理怎么做

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三：春笋吃前怎么处理 春笋怎么处理不会涩嘴

新鲜的春笋在烹饪前可以用适量黄酒把春笋搅拌一下，以所有春笋都能搅拌均匀为宜。搅拌好了放置5分钟，中途可以搅拌一两次。用漏勺把春笋过滤一下，因为涩味和麻味都在酒里面了，所以把就过滤掉不要。 2 春笋如何去涩：淡盐水去涩 家里面如果没有黄酒的话，可以用淡盐水来去涩，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部有粗糙纤维的部分，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟。 3 春笋如何去涩：淘米水去涩 竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。

四：新鲜竹笋怎么处理

春笋猪骨汤：

猪骨洗净，水滚煲汤，汤开始泛白后，将竹笋切块放入，一同煲。调味即可，龙骨排骨筒骨均可，个人推荐筒骨，和竹笋的搭配很好。

炒笋丝：

春笋切丝，热锅后，油炒葱段，竹笋预先用开水汆烫一下，稍微煮一下，方便炒熟，然后葱段炒差不多就放入笋丝，一起炒，加盐，调味

焖猪皮或者鱼胶：

我指的猪皮和鱼胶都是那种黄色的的干货

先将猪皮或鱼胶用热水泡半天，泡软为止；热锅，下油，将香菇，虾米，葱段爆香，笋切块，加入和猪皮或鱼胶炒，后加入笋，稍微加一点盐，然后加入高汤焖之，焖到猪皮稍微烂，笋入味即可，记得中间稍微要翻炒一下。最后再调味一次，上桌后以浙醋为蘸酱

还有很多，楼主可以自己多多搜搜

五：鲜竹笋怎么处理

晒成干笋

六：新鲜竹笋怎么处理

竹笋皮剥好了,切成薄片,用开水煮半小时,捞起放到冷水中泡几个小时!(目的去掉竹笋苦味,有毒的)

七：请问新鲜竹笋发苦怎么处理

先煮，然后放在凉水（冷水）中漂着

八：新鲜的竹笋怎么处理

从粗的那头切，切到手可以掐的动的地方就可以了。大概2厘米就好了。你也可以买那种切好的那种。剥皮的时候可以用刀把竹笋从上到下划一刀。然后开始剥，只要看到竹笋呈现嫩黄色或嫩绿色的就可以不要再拨了。滚刀切成片状。和肉红绕就好吃了！

九：野竹笋的处理方法应该怎么弄

野竹笋可以炒菜，与竹笋一样做法。

十：新鲜竹笋如何处理才能存放一年以上?

用保鲜袋密封，放如冰箱冷冻室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不会改变，最好不要超过一年，时间长了营养和口味都会改变的。 不过竹笋的最佳保鲜期是一个月，一年时间有点过长。下面是常用的保鲜一月的做法： 1.竹笋的采收：主要是冬季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋。竹笋在笋头刚露出土面时为采收适期，过迟采收，纤维多，具苦味。采收时扒开笋周围的泥土，露出竹鞭，用刀切断笋的基部，取出竹笋，再将坑穴覆土填平，不会影响母竹继续生长。 2. 冬笋贮藏：竹笋贮藏宜采用温度0～1℃和相对湿度90%～95%条件。①埋藏：严格挑选，剔除破损、干瘪和受冻发软的笋，短期贮藏可在室外阴凉处与湿沙土层积堆藏，堆高约1m左右，上面覆盖10cm的沙土，再盖上稻草，防止日晒和雨淋。埋冬笋时，须连笋壳竖放在湿沙堆内，可贮1个月以上时间。若需较长时间贮藏，应在室外挖坑，然后将选好的冬笋与沙土层积在坑内，最后覆上一层厚土，再盖上稻草。切忌不能用塑料薄膜覆盖和泼水保湿，以防变质腐烂。②盐水浸藏：将冬笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。③保鲜剂处理贮藏：先用25% 亚硫酸钠、30%碳酸氢钠、10%氧化钙、40%大蒜提取液配制成保鲜剂，然后挑选切口较平整的带笋壳竹笋，用保鲜剂浸泡处理切口，再用液体石蜡涂抹切口，装入塑料网袋，摆架放置在室内，可防霉并减少失水。在1～5℃条件下，可贮1个月以上时间。 3.春笋贮藏：春笋采收时正值高温来临时节，笋体正处在生长发育旺盛期，需通过低温冷藏来控制衰变。具体做法是将经挑选的新采收春笋，先送入冷库上架或装筐堆码预冷后，再装入 0.02～0.03mm厚的聚乙烯塑料袋内，扎口密封，入冷库上架摆放，控制冷库恒定在0～1℃，并维持相对湿度90%～95%，可保鲜1个月以上。