伙食管理规定

一：员工食堂管理制度

食堂管理规定

总则：为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.

1.厨房之管理

1.1厨工守则,卫生条例

1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

1.2管理制度

1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐

1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

2.员工用餐公约

2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。

2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00

具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。

2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。

2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。

2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

2.9餐厅内禁止吸烟。

2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。

2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。

2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。

二：食堂系统管理制度

俗话说，国有国法，家有家规，那么食堂托管作为一个新兴的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。下面，就以上海建发餐饮管理有限公司为例，简单说明一下食堂托管的一些管理制度：

一、目的

为了提高食堂管理的整体水平，为全体员工提供卫生、放心、舒适、优质的用餐环境和氛围，维护和确保员工的身体健康，特制定本制度。

二、范围

食堂工作人员和全体员工。

三、采购制度及存储制度

1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入，不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。

2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。

3、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。

4、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。

5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。

四、卫生管理制度

一,树立全心全意为职工服务的思想,讲究职业道德.文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到学生,教师的满意.

二,坚持实物验收制度,学校成立的质管监督小组将按期对副食的采购进行检查,与票据进行核对,做到票物相符. 定期公布帐目,接受职工监督.

三,爱护公物.食堂的一切设备,餐具有登记,有帐目,对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或拿作它用.不得无故损坏各类设备,餐具,否则按价赔偿.

四,炊事人员要讲究卫生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽.炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证,不准在食堂工作.

五,按计划到卫生防疫合格场所采购(学校指定采购地点为让胡路商场和金锣肉类食品加工厂),并索要发票,严禁采购腐烂,变质食物,严防食物中毒,特别是要将副食的采购渠道向职工公开,由食堂管理委员会检查验收.

信息来源：上海建发餐饮管理有限公司

更多的内容请点击

三：如何加强基层伙食管理

一、当前基层伙食管理中存在的问题一是后勤管理制度不健全，落实不够严格。后勤管理制度主要包括经委会制度、制订食谱制度、采购制度、日消耗登记制度、食品验收制度、伙食账目公布制度、饮食卫生制度等等。这些制度在基层单位形同虚设，没有起到应有的作用。如：个别基层单位在制定食谱工作中，并不召开经委会征求大家的意见，也不去调查市场的菜价、季节规律，按照以往的惯例，只凭个人意向，将食谱制订出来，算是完成任务。

二是对后勤管理工作的认识存在偏差。主要原因：一是认为后勤管理没有什么，官兵只要吃饱就行了。二是标准掌握不够准确。对吃到什么标准不清楚，伙食时好时坏。

三是思想上有偏差。认为后勤管理是一些吃、喝、拉、撒的事情，出不了什么大问题，忽视了对后勤工作的管理，把主要精力都用在了抓班子带队伍上，造成了在后勤工作管理上的空挡。三是经委会未能充分发挥应有作用。由于平时受执勤、执法等工作的影响，大多数单位并不能及时召开经委会，了解和反馈官兵对伙食的意见和建议，经委会的作用体现不出来。

四是浪费现象时有发生。一是计划性不强。由于基层单位边境辖区面积大，居民稀少，干警在下辖区开展工作时，很难及时归队，就餐人员数量不固定，加之采购人员不能及时调整购置的数量，就餐后剩余大量饭菜没人吃，甚至是倒掉，造成伙食费开支过大；二是调剂上欠科学性。后勤人员对就餐人员观察不细致，不了解每顿饭后的饭菜剩余情况、人员口味的喜好等。因此，不能进行合理搭配膳食，造成不同程度的浪费。三是炊事员烹饪水平亟待提高。同样的配料、配菜，在制作工艺上存在差异，也就造成饭菜质量不同，同时，基层单位大都是外聘的地方炊事员，没有经过正规培训，且因工资不高，不安心本职工作，工作不尽心；另外，炊事人员更换频繁，临时观念强，也是导致了饭菜质量不高的又一原因。二、提高后勤伙食管理的对策及解决好当前基层后勤伙食管理中存在的问题，应从以下几个方面入手。一是加强管理教育，提高思想认识。对存在的后勤“伙食管理制度落实不够严格”等问题，首先要加强对干部的教育，让其真正明确后勤伙食管理工作在队伍建设中的地位和作用，认识到抓伙食管理不能有半点马虎，把官兵的冷暖时刻挂在心上，定期不定期地深入到官兵中征求大家对伙食的意见和建议，定期召开后勤伙食管理会议，从了解官兵的口味及饮食喜好等入手，尽量满足他们的合理需求。二是严格伙食开支，做到专款专用。俗话说：“吃不穷、穿不穷、算计不到要受穷”。

首先，单位领导要树立起廉洁自律的形象，带头接受官兵的监督，不能把伙食费当作“万能经费”乱开支，更不能安排不合理的经费开支。其次，要管理好经费开支，坚决做到不该开支的不开支，可花可不花的尽量不花，能花的少花。要做到：第一，在确保每月伙食费总额不超支的情况下，合理地进行调剂，做到月有计划、周有安排、一日三餐有落实，既不可超前消费，也不能片面地追求经费节余而降低伙食标准，在保证吃饱吃好的基础上伙食费略有节余。第二，伙食费的开支要在计划控制下合理使用，做到专款专用，不符合伙食费用的各种款项不得列入伙食费。第三，定期走入菜市场进行调研，了解蔬菜的价格和质量，掌握市场第一手资料。采购员在采购时，要货比三家，在保证质量的前提下，购置价格比较低的，长期下来，会有可观的伙食费结余。三是加强伙食监督，合理搭配膳食。常言道：“早餐讲营养、午餐重质量、晚餐抓调剂”，真正做实后勤工作，必须做好伙食质量监督。一要监督饭菜质量，要在质量上让干警满意，必须做到粗粮细做、细粮精做，干稀、荤素合理搭配，品种花样繁多，力求在“色、香、味、形”俱佳上下工夫。二要监督营养是否跟得上。要结合官兵每日的执勤、......余下全文>>

四：食堂管理办法 5分

为了加强对食堂管理，努力提高饭菜质量，不断改进服务态度，保证教学任务的顺利完成，根据食堂租赁合同书关于对食堂卫生管理规定的要求，特制定我院食堂管理规定。院方后勤管理处和膳委会有权根据本办法对食堂进行检查、监督和处罚。

1、食堂要有立足为师生提供优质服务的思想，有健全的规章制度，包括人事管理、工作规范、安全防患、卫生保障、文明服务、价格管理等制度。餐厅要张贴文明就餐公约、员工姓名、照片、工号表。

2、食堂只对院内经营，在做好师生早、中、晚餐的正常供应前提下，可以开设小炒和夜宵，不能影响师生员工的休息。开膳时间应与学生处对学生管理要求一致，延迟15分钟以上(除不可抗因素外)，每次处以200元罚款。

3、早餐品种不少于15个，早上有稀饭、豆浆或牛奶；中、晚餐不少于30个菜式，正餐要有汤水供应，做到有荤有素，营养搭配科学，价格合理，保证高、中、低档食品的比例为2：5：3，花式品种要求经常变换。以上每少一个品种处以200元罚款。

4、饭菜要明码标价，出售食品的定价要填制饭菜价格报告单，报院方后勤管理处审核，经同意后才能执行，不得擅自提价，不按规定执行，每次处以200元罚款。

5、食堂要设置财务帐册，核算食堂的采购、经营成本、财产投入、营业额、毛利润等经营情况。每月5号将上月的各种报表报给后勤管理处。

6、食品的营养要搭配合理。由原料到成品实行“四不”制度：

(1)采购员不买腐烂变质的原料；

(2)保管验收员不收腐烂变质的原料；

(3)加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料；

(4)营业员不卖腐烂变质的食品。

7、大众化食品一律采取公开招标，按合同采购，粮、油、副食品等主要食品应有产品质量验证、卫生许可证、供货商名称和产地，经检查不合格的，一次罚款200元。

8、食堂食品要按照《食品法》规定，做到生、熟食分开，食品要干净、新鲜、不变质、无杂质、无异味。熟食要做到无夹生，无焦味，无异味，无沙、虫、头发、烟头、草绳、碎玻璃等，蔬菜要求无老叶、无黄叶、无烂叶。禁止向外供应商购买熟食拿到食堂直接销售，违反以上规定，按每种每次处以100元罚款。违反《食品法》规定，造成伤害和食物中毒的，由乙方负责全部医疗费用，并承担因此造成的民事、刑事责任及经济赔偿责任。

9、食堂租赁者要对食堂卫生负责，要保持地面、墙面无灰尘、油渍、污渍，窗面明净，餐桌整洁，水槽无杂物、无异味，室内无蝇虫，剩饭菜垃圾及时处理，售饭窗台每周用消毒水擦一次，风扇每学期擦一次。经检查不合格者每一次处以100元的罚金。如影响上级有关部门对学校的各种卫生评比的，处以1000元以上的罚款。

10、后勤管理处根据学生人数按比例要求食堂聘用员工数量，员工必须有四证（身份证、劳务证、计生证、健康证），并报后勤管理处审核备案，督促员工及时办理健康证年审。检查不合格的一次罚款200元，由此造成的一切后果有食堂租赁者承担。

11、员工上岗必须穿工作服、戴工作帽，特别是售饭菜时，服装要同一整洁，佩戴工号证，戴手套，戴口罩。违反此规定者每人每次罚款20元。

12、食堂租赁者要加强对员工的卫生管理，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品，不得在食品加工和销售场所内吸烟。员工宿舍生活区要整洁卫生，公共区域不得摆放生活用品。

13、食堂设备和材料要有专人负责管理，存放要整齐有序，每道工序加工完成后都要及时清理垃圾、场地和工具，随时保持工作场地和设施的整......余下全文>>

五：单位职工食堂管理制度

食堂管理规定

总则：为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.

厨房之管理

1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。 1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。 1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

管理制度

1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐 1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

员工用餐公约

2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。 2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下： 早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。 2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。 2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。 2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。 2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。 2.9餐厅内禁止吸烟。 2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。 2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。 2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。

六：员工食堂管理制度

食堂管理规定

总则：为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.

1.厨房之管理

1.1厨工守则,卫生条例

1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

1.2管理制度

1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐

1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

2.员工用餐公约

2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。

2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00

具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。

2.4就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。

2.5就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。

2.6果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。

2.7力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。

2.9餐厅内禁止吸烟。

2.10凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。

2.11各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。

2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。

七：中央国家机关食堂管理办法中规定标准是多少

亲，我的回答可以的话请采纳我的意见哦

第一章 总则

第一条 为了推动中央国家机关食堂工作的改革，逐步实现规范化管理，进一步 提高管理水平和服务水平，更好地为机关工作和职工生活服务，特制定本办法。

第二条 中央国家机关食堂（以下简称食堂）是实行内部核算的集体福利性机关 后勤服务单位。

第三条 食堂的主要任务是：坚持“服务第一”的方针，为机关职工提供卫生、 营养、方便、经济的就餐服务；在有条件的情况下，努力挖掘自身潜力，积极扩大 服务范围，增加服务项目，方便职工生活，增强内部活力。

第四条 食堂管理工作的基本原则是：

（一）食堂受本单位机关后勤主管部门的领导，并接受国务院机关事务管理局 的行业指导；

（二）实行多种形式的承包责任制，做到责、权、利相结合，努力提高劳动效 率和经济效益，减少行政经费支出；

（三）推行全面质量管理，不断提高服务质量；

（四）贯彻“按劳分配，奖优罚劣”的原则，充分调动食堂职工的积极性；

（五）建立食堂管理工作会议制度，加强食堂内部的民主管理。

第二章 业务管理

第五条 采购工作应做到品种对路，质量可靠，价格合理。数量适当，购货及时， 努力降低采购成本，严格遵守国家粮、油及其它副食品供应政策。

第六条 保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学管理，做到货物出入 库及时，验收核对手续严格；定期盘库、数量准确，帐货、帐卡相符；发挥仓储设 备的效能，降低保管费用；采取相应措施，防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防 残损。

第七条 食品加工要加强计划性，建立每周食谱制，制定食品质量标准，建立各 项操作规程，采用先进的生产技术，做到食品加工时间省，损耗小，质量优，销路 畅。搞好单项核算。

第八条 销售工作应坚持文明服务，建立销售服务规范，改善销售方式，合理设 置销售窗口和摊点，尽量缩短就餐人员排队时间，努力为职工提供热情、方便、快 捷的服务。就餐环境要整洁、秩序要好。

第三章 服务质量管理 第九条 食堂要以提高服务质量为中心，推行全面质量管理。

（一）建立健全以岗位责任制为中心的各项质量管理制度，做到工作有计划， 行为有规范，操作有程序，质量有标准，劳动有纪律。要结合机关食堂的特点，从 食品质量、花色品种、服务方式、饮食卫生等方面制定服务规范或质量标准，不断 提高食堂的服务水平。

（二）对食堂工作的全过程，即采购、保管、生产加工、销售等业务工作进行 全面质量管理，把事后服务质量的检查考核同事前各项业务工作的质量控制结合起来。

（三）加强质量检查与考核，建立质量检查小组，定期实施质量检查工作，记 录检查结果，建立质量检查档案，组织职工在日常工作中开展质量自查、互查活动。

（四）主动收集就餐人员的意见和建议，及时分析服务质量方面存在的问题， 积极改进工作。

（五）坚持对食堂职工进行质量管理教育，使全体人员了解全面质量管理的基 本知识和方法，树立质量意识。

第四章 财务管理

第十条 食堂实行核定管理费收支，定额补助，结余留用，超支不补的内部核算办法。

第十一条 食堂管理费收入包括：机关拨入的定额补助费，外单位人员的搭伙费， 以及食堂在保证职工日常就餐需要以外，通过扩大服务项目所收取的管理费。

第十二条 机关拨入食堂的定额补助费，按机关编制人数计算，采取经费包干方 式，由机关行政财务部门按规定标准逐月拨给。行政单位联合办食堂或共用一个食 堂的，按此规定执行。

外单位人员（包括职工家属）在机关食堂就餐，应交纳搭伙费，其标准可略高 于......余下全文>>

八：食堂管理办法？

1.目的 　　为规范员工食堂的工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。　　2.适用范围　　适用于公司食堂管理。　　3.职责　　3.1行政人事部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核；　　3.2食堂管理员　　3.2.1负责对食堂的日常管理；　　3.2.2负责对每日菜品质量的跟踪；　　3.2.3负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；　　3.2.4负责对食堂物资的采购；　　3.2.5负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省；　　3.3厨师　　3.3.1负责对饭菜的具体操作；　　3.3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜品计划；　　3.3.3负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划；　　3.3.4负责每日食堂工作的综合安排；　　3.3.5负责每日菜品的验收；　　3.3.6做好每月回收饭票的保管，负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。　　3.4杂工　　3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁；　　3.4.2负责菜品的切洗；　　3.4.3负责餐具的清洗、消毒；　　3.5保安部后勤管理人员：负责配合厨师做好每日菜品的验收。　　4.程序及内容　　4.1伙食标准：　　4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：根据地产公司核定标准执行；　　4.1.2对外伙食标准：　　荤菜：1.5元/份；　　素菜：0.5元/份；　　米饭：0.5元/人·餐；　　汤：1元/份（注：素菜汤免费）；　　4.1.3客饭伙食标准：　　4.5元/人·餐——两荤两素一汤。　　4.2就餐方式：　　4.2.1就餐地点：　　XXXX人员在二食堂用餐；　　XXX人员在一食堂用餐。　　4.2.2就餐时间：　　XXXXXXXX：早餐：7：30-8：00　　中餐：11：30-12：30　　晚餐：17：00-18：00　　其他人员：早餐：8：00—9：00　　中餐：12：00-13：00　　晚餐：17：30-18：30　　4.2.3公司人员：　　均凭餐卡在规定餐数内用餐，超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费，餐卡遗失后，一律按80元/张补办；　　4.2.4其它部门人员凭饭票用餐；　　4.2.5公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表，各部门负责人签字后可用餐，每月由行政人事部对客饭登记进行核查，无误后作为业务招待费向公司结算；　　4.3就餐管理：　　4.3.1公司人员：　　员工就餐时应佩戴工作证，将餐卡交给食堂人员，食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后，将餐卡交还给员工发膳，无工作证、饭卡时，食堂人员应拒绝发膳；　　4.3.2对外售饭：　　一律采取购买饭票的形式就餐，严禁食堂人员收取现金，对不能提供饭票者，食堂人员应拒绝发膳；　　4.3.3所有人员领膳时须依次排队，不得自行拿取；　　4.3.4主菜品由食堂人员派送，咸菜、米饭、汤（限素菜汤）、粥等食品不限量供应，但要注意节约，按饭量自取；4.3.5不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；　　4.3.6员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（当班人员、伤、病人员除外）；　　4.3.7讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置；　　4.3.8定时开餐，过时就餐一般不予供应（特殊情况除外）；　　4.3.9食堂专人打饭，相互监督。　　4.4食堂收支结算：　　4.4.1每月1-5日，行政人事部将上月出售的饭票及收到的饭票进行统计；　　4.4.2每月10日前，行政人事部根据餐卡，就餐人员明细等，编......余下全文>>