食品中钾的测定

一：食品钠钾的测定可以用紫外分光光度计吗

测钾钠最好的办法是原子吸收和离子色谱，用分光光度计比色或滴定很少见，虽然有指示剂，不好买，也不准。

二：食品中苯甲钠检测还有哪些方法

苯甲酸钠的检验溶液的澄清度与颜色 取本品1.0g,加水10ml使溶解,溶液应澄清无色.氯化物法 取本品0.50g,置30ml瓷坩埚中,加硝酸溶液（1→10）2ml,混匀,于100ºC干燥至无明显湿迹,加碳酸钙0.8g,用少量水润湿,在100ºC干燥后,于电炉上低温炭化,再在600ºC马福炉中灼烧10分钟,冷却后,用硝酸溶液20ml溶解残渣,滤过,滤液置50ml比色管中,用水15ml洗涤瓷坩埚,洗液并入滤液中,加水至刻度,摇匀,作为供试品溶液.另取碳酸钙0.8g,加硝酸溶液22.5ml溶解,滤过,滤液置50ml比色管中,加15.0ml标准氯化钠溶液,用水稀释至刻度,摇匀,作为对照溶液.在两溶液中各加硝酸银试液0.5ml,摇匀,避光放置5分钟后比较,供试品溶液的浊度应浅于对照溶液的浊度（0.03%）.硫酸盐法 取本品0.40g,用水40ml溶解,边搅拌边慢慢加入稀盐酸4ml,静置5分钟,滤过.取续滤液20ml置50ml纳氏比色管中,加水至刻度,摇匀,作为供试品溶液；量取标准硫酸钾溶液2.4ml,置50ml纳氏比色管中,加稀盐酸2ml,加水至刻度,摇匀,作为对照溶液.在两溶液中各加氯化钡溶液5ml,摇匀,供试品溶液的浊度应浅于对照溶液的浊度（0.12%）.邻苯二甲酸法取本品0.1g,加水1ml和间苯二酚硫酸溶液[取间苯二酚0.1g溶于稀硫酸（1→10）10ml中]1ml,于120~125ºC加热蒸去水分,继续加热90分钟,放冷,残渣用水5ml溶解.量取1ml,加入氢氧化钠溶液（43→500）10ml,摇匀,在紫外光灯（366nm）下检视.另取邻苯二甲酸氢钾61mg,精密称定,置1000ml量瓶中,用水溶解并稀释至刻度,摇匀,精密量取1ml和间苯二酚硫酸溶液1ml,同法处理,供试品溶液的荧光强度应弱于对照溶液.

三：食品中氯化钠的测定gb/t12457有几种方法

GB/T 12457-2008 食品中氯化钠的测定，有间接沉淀滴定法和电位滴定法两种。

四：怎样检测食品中氯化钠含量

1.理化项目

水分，灰分，酸价，过氧化值，挥发性盐基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸态氮，总酸，

酸度，明矾，总碱度，L-羟脯胺酸，黄曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸钙，丙酸钠，脲酶，米酵菌酸，

溶剂残留量，羰基价，甲醛，次硫酸氢钠甲醛，过氧化苯甲酰，亚硝酸盐，甲醇，乙醇，总脂，酒精度，

杂醇油，二氧化硫，相对密度，pH值，比旋光度，折光率，粒度，细度，折射率，熔点，净含量，新鲜度，

完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，总固形物，非脂乳固体，全乳固体

2.重金属及微量元素：

铅，砷，无机砷，汞，甲基汞，铜，镁，锌，锡，钙，铬，镉，磷，氟，碘，硒，钾，钠，铝，铁，锰等。

3.食品添加剂：

防腐剂：山梨酸，苯甲酸；

着色剂：胭脂红，苋菜红，柠檬黄，日落黄，诱惑红，亮蓝

甜味剂：糖精钠，甜蜜素

抗氧化剂：叔丁基羟基茴香醚，二叔丁基对甲酚，植酸，TBHQ

漂白剂：亚硫酸盐，二氧化硫

护色剂：硝酸盐，亚硝酸盐

面粉处理剂：过氧化苯甲酰

水分保持剂：磷酸盐等

4.食品农药残留测试：

有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等400余种测试

5.食品兽药残留测试：

氯霉素、土霉素、金霉素、四环素、硝基呋喃、磺胺类、盐酸克伦特罗等。

6.微生物检测：

细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致病菌等

7.营养标签检测：

保健成分（黄酮类、皂苷类、苯丙素类、萜类及挥发油、SOD酶活）、

营养标签（中国、香港、美国和加拿大、欧盟、日本）

以上是我们青岛科标生物实验室针对食品的检测项目，可以参考一下。

五：食品中氯化物的测定，国家标准是多少

食品中水分测定可以参考食品安全国家标准GB_5009.3-2010，也可以用冠亚水分仪进行精准的测试，食品中的水分每种样品的恒重还是略有差别的，灰分与水分的测试方法是不同的，