餐饮个性化服务

一：餐厅中的个性化服务有哪些

那可多了，视客人需要，比如为某个客人来一段独奏

二：餐饮标准化服务和个性化服务的区别与联系

1、服务意识：服务从酒店领导安排的任何工作，即使不合理也应先服从后上诉。 2、配合意识：配合酒店领导，本部门同事及其它部门的工作。 3、创新意识：在工作中为更好的提高业务技能不断创新、更新，为酒店创造更好的效益、荣誉。 4、服务意识：熟练业务技能，对每一位进入酒店的顾客本能的去为客人提供服务。 5、超前意识：服务于客人开口之前，根据宾客的表情、言情、举止判断宾客要求。 6、宾客意识：通过观察，分清主人，第一主宾，第二主宾。 7、节能意识：对酒店内的水电气及一次性消耗品，有本能的节约节省的意识。 8、团体意识：酒店是一个整体，一切以酒店利誉为重，遇事以酒店为中心，不是以自我为中心。 9、角色意识：认清自己在工作中所扮演的角色，做好自己的本职工作。 10、主动意识：所有的工作应主动、积极不能被动，包括(主动服务服从创新创新超前请示汇报设施保养) 11、标准意识：每项工作都有衡量的标准，对工作本能的以要求标准为准则做每一件事。 12、设备保养意识：对酒店的公共设备设施爱护爱惜，发现问题及时处理解决。 13、安全意识：掌握安全知识，加强安全巡视检查，发现事故隐患及时处理解决。 14、请示汇报意识：工作中出现的一切问题自己能解决的，解决后应及时报告给领导，不能解决的及时请示领导解决。 15、法律意识：知法懂法，遇事先从法律角度考虑，不违法犯法。 16、成本意识：对酒店的菜品，一次性消耗品，及设备设施，在使用过程中考虑到成本，注意节约避免浪费，给酒店造成损失。 17、职业道德意识：懂得做人处理的道理，遵守本岗位的职业道德规范，不欺客。

三：如何实现餐饮的个性化服务 论文

对餐企而言，当一个店开设得成功后，必然会想开第二家、第三家。这是人之常情，无可厚非。可现状呢?很多企业一夜之间走红，风靡整个区域，但又有更多企业一夜之间崩塌，再也找不见身影。对那些能够快速扩张的企业来讲，其盈利模式(含选址)一般都没有太大问题，那痛点到底在哪儿呢?我们知道，连锁扩张就是复制，其实就是标准、体系、人才及文化等的复制。于是，痛点也就跃然纸上：一是标准的难建立，体系的难复制;二是人员质素不达，人才孵化机制的不健全;三是执行体系、督导体系，以及分配体系的难闭环。

“刻度嘟嘟”是餐饮界移动管理软件，也是餐饮人做给餐饮人用的餐饮移动管理软件，目前，该软件针对餐饮B端客户推出的移动互联网餐饮管理平台刻度嘟嘟APP，定位于餐饮移动管理

四：如何实现餐饮服务的个性化

【摘要】随着餐饮市场的快速发展，消费者对餐厅服务的需求也不断的发生变化，对个性化服务的需求已突出的体现出来。本文通过解释餐饮服务中个性化服务的内涵,提出对个性服务存在的误解，强调提高企业服务的起点、建立和健全“客史档案”、实行“以人为本”的管理模式、提供情感服务等方式是实现餐饮服务个性化的有效途径。随着人们的消费观念和消费需求不断向高层次发展，消费者从原有的数量消费，质量消费转向个性化消费，这势必会导致服务行业为了迎合消费者的需要而提供一系列个性化服务。酒店餐饮部门是酒店经营中仅次于客房部门的一个重要的营业单位，是酒店经营不可或缺的服务部门。作为酒店直接面向顾客营业的一线部门，餐饮部门做好个性化服务就显得更为重要。一、个性化服务的内涵 个性化服务是指以顾客需求为中心,在满足顾客共性需求的基础上,针对顾客的个性特点和特殊需求,主动积极地为顾客提供差异性服务,以便让接受服务的顾客有一种自豪感、满足感,从而留下深刻的印象,提高他们的忠诚度,使之成为回头客。二、对餐饮服务个性化存在的误解1、会增加经营成本。有些饭店高层管理人员认为提供个性化服务就需要雇用更多的员工，增加更多的开支，而且往往有些得不偿失。不能否认提供个性化服务可能会增加一些费用，但是这些费用更多地表现为情感投资，而这些情感投资会给酒店带来意想不到的回报。2、只是高星级饭店所需要的。有这种误解的人认为个性化服务是专门为某些特殊客人提供的特别服务，例如有身份、有地位、有名气、给饭店带来很大贡献的客人。这样做只会导致员工不能一视同仁的为客人提供应该有的服务，这种厚此薄彼的做法会使那些受到不公正待遇的客人心灵受到伤害，大大损害饭店形象。酒店为客人服务是指为所有到饭店来的客人服务，而不能考虑其背景、地位、经济状况等方面的差异。因此提供个性化服务不能只是针对某些客人提供，而是要为每位到饭店来的客人提供。三．餐饮个性化服务实现的策略1、将餐饮服务定位在高起点。应根据本企业的规模安排素质较高的服务人员，在餐饮服务工作中要严格执行本企业切实可行的服务规范，每个服务细节都要有严格标准，并把个性化服务贯穿在整个餐饮服务过程中。但个性化服务的内容从教科书上是找不到的，是根据本企业的经营特点，在工作实践中客人反馈的大量事例中逐渐总结出来的。在推行个性化服务工作中，要求经营者做到有组织、有计划、有落实、有检查、有总结，不能流于形式，这样，个性化餐饮服务才能健康发展。2、建立顾客资料库。占有充足的顾客资料是了解顾客需求、为顾客提供个性化服务的基础。因此,餐饮企业必须要建立起独一无二的顾客资料库。首先,餐饮企业要从收集顾客资料着手,全程跟踪,完整准确地建立常客档案。其次,要应用计算机进行数据技术开发,建立详尽而又细微的顾客需求档案，最终建立顾客信息库。如对顾客的地址、生日、口味、最喜爱的菜等方面资料进行计算并存档,等到春节或顾客生日时给顾客发一封由总经理签名的贺卡或E-mai1,等到顾客再次光顾时有针对性地为顾客提供个性化服务等。3、提高员工素质酒店要实行以人为本的管理模式,首先要为员工营建发挥他们能力的施展空间,要充分相信员工的主观能动性,这样员工才有动力在工作中发现问题。在他们完全具备规范化标准化服务能力之后,适当对他们进行个性化服务的培训。人的意识决定行为,所以首先要强化员工个性化服务意识,要知道不同的客人有不同的喜好,建立好良好的沟通。然后要提高服务员的综合素质,服务员要对当地的气候,旅游动态,商务动态,航班信息等等有所了解,这样才能在客人面前独当一面。4、了解顾客需求。市场营销......余下全文>>

五：饭店如何做好个性化服务

世界著名酒店经理人科迪斯·塞缪尔斯曾说过：“酒店本身就是商品；任何酒店实质上都没有什么特别之处。除极少数与众不同的酒店外，消费者最看重的只有价格，他们对这家或那家酒店并无特殊偏好。因此，要在酒店行业的竞争中取胜就必须勇于提高自身的服务水平。”“提供个性化服务”的非价格竞争策略必将成为中国酒店业竞争的新焦点。客户关系管理代表着优质的客户关系，稳定、持续的经营业绩；如何通过客户关系管理，开发和提供个性化服务，给客人以惊喜，让客人感到“宾至如归”，使客人“留连忘返”是酒店成功的基本保证。通过本课程您将学习到：★深刻认识什么是饭店个性化服务★有效做好各类客户群体个性化服务设计★提高员工优质服务意识，做好个性化服务★学习新的服务管理理念，渗透个性化服务★做好个性化服务制度化设计，健全完善顾客档案★培养员工良好的个性服务习惯，增加顾客满意度谁应该学习本课程：中高层及相关管理者时间：1天培训师：易钟课程纲要：一、为何要做好个性服务1、聚集顾客宣言2、聚集酒店服务问题二、如何深刻理解个性化服务（一）硬件个性化服务1、不同特色的主题餐厅和酒店2、设备设施配置个性思考：贵饭店在那些服务设施和配置上能体现并让客人感觉出个性化？（二）软件个性化服务1、群体个性化服务（1）有针对性的设计群体个性化服务A、根据年龄设计B、根据职业设计C、根据宴会设计（2）做好服务过程中的个性化服务A、提供超前意识服务B、提供超值服务C、提供超质服务（3）做好服务过程后的个性化服务2、单体个性化服务三、做好个性化服务，员工所应具备的条件1、会用心预测需求和观察客人吗（1）提供个性化服务的员工预测顾客的需求和期望（2）在观察中做好个性化服务2、会站在顾客的角度思考吗（1）我们的员工是否都能为饭店出谋划策？（2）是否都能思考如何把自己的工作做的更好？（3）面对问题是否又能自我思考解决？（4）是否又能思考究竟如何了解顾客的个性需求？3、关注帮助客人的程度如何（1）能发现客人的不同需求吗？（2）能针对不同客人提供个性化服务吗？（3）来店的顾客能感觉受到特别优待吗?四、做好个性化服务的管理关键点（一）将个性化服务制度化1、做好个性化服务方式设计2、做好个性化服务语言设计3、做好个性化服务理念设计（二）健全完善客史档案1、顾客档案资料都有那些来源2、顾客档案包括那些类型及内容3、完善客史档案的相关注意点（三）塑造员工良好的个性服务习惯自检:1、以上要点我们都做到了吗？2、若有需要提升的地方，我们需要改进的地方在那里？

六：餐饮可以提供什么个性化服务，在不获取顾客信息的情况下？（个性化服务简单来说就是定制服务，可以给不同

一对一服务就是个性化定制服务了这里面就关系到消费费用怎么算了

七：酒店餐饮个性化服务有哪些?（具体点写，比如餐后提供口香糖供客人食用。）

1、婴儿椅

2、无糖餐

3、清真餐

4、等位水果、擦鞋

5、长寿面、生日蛋糕、生日歌

6、存酒

7、记忆客史信息及延伸

8、看人（口味）配菜

9、椅套

10、宠物寄存

11、手机袋

12、发圈

13、半份菜

14、代客停车、洗车

1丁、遗留物品快递

16、免费送餐

17、短信服务及营销

18、商务定制

八：饭店如何提供个性化服务

什么是特色?

简单地说，就是特别、特殊、特征，就是个性、差异，就是与众不同。

饭店特色体现在经营过程中饭店的经营过程，

从订房、入住、就餐、住宿、娱乐，一直到离店，

整个过程客人接受饭店的产品和服务。

这个过程，就是体现饭店特色的过程。

因此，如果概括饭店的特色，主要体现在：

饭店的环境和设施，

饭店的产品和服务，

饭店的餐厅和饮食，

饭店的文化和娱乐。

九：会场个性化服务有哪些

餐饮管理的个性化服务可以从以下几个方面体现：一、准备有特色的餐厅及餐位到酒店餐厅、宴会厅用餐的客人有多种类型，其中最普遍的一类是为了填饱肚子，其它的则包括家庭聚会、生日聚会、商务宴请、朋友情人间的聚餐等等。因此，餐饮管理者要能够主动根据这些客人的构成和特点准备各具特色的包房（Private Dining Room）、观景座位（View Seat/Window Seats）、包厢座位（Booth Seats）、聚会台位（Party Tables）等。二、提供个性化的菜单可能有人会问，菜单有什么个性可言，不就是在精美的纸品上印上菜名和价格吗。其实不然。菜单座位客人在酒店的餐厅、宴会厅用餐的主要参考资料，起着向客人传递信息的作用。客人从菜单上不仅可以知道酒店餐厅、宴会厅所提供的菜品、酒水及其价格，进而达到消费的目的，还可以从菜单的设计、印制上感受到酒店餐饮服务的气息和文化品位。因此，菜单的印刷精美固然重要，但是独具匠心的菜单设计更能体现出优质的服务。三、风格独特的儿童自助餐自助餐在任何一家酒店的餐厅都可以看到，但几乎是千篇一律，没有什么创新。而在国外的一家五星级酒店的餐厅里，每到星期四、星期五的晚餐时间，你就可以看到一个独具特色的儿童自助餐台（Kids Buffet Station）。虽然上面摆的食品也只有3-4种，但是那种独具特色的布置和热情的服务却深深地吸引着儿童客人。