负压下水的沸点

一：水在负压时沸点为什么会变低

第一，水沸腾时的温度叫做水的沸点，我们平常说“水的沸点是100℃”，那是指在一个大气压下（标准大气压）水沸腾时的温度；

第二，水的沸点不是一成不变的。水的沸点是随大气压强的变化而变化的：气压增大了，沸点就升高。因为水面上的大气压力，总是要阻止水分子蒸发出来，所以气压升高的时候，水要化成水蒸气必须有更高的温度。在低于海平面的地方（如很深的矿井），气压高于一个大气压，在那里烧水，水的沸点要升高，据测定，深度增加一公里，水的沸点就提高3度；

第三，相反，气压减小（也就是您说的负压），沸点也就降低，原因正好与上文粗体字相反了！例如海拔越高的地方，空气越稀薄，气压也越低，这个地方水的沸点就降低了。在世界之巅的珠穆朗玛峰上烧水，只要烧到73.5℃，水就被烧“开”了。这样的“开水”，不能把饭菜煮熟，也不能杀死某些细菌。

因此，地质工作者和登山队员在高山上工作时，都要使用高压炊具——高压锅，它是利用高压下沸点升高的原理制成的。密封的锅盖使锅内的蒸气无法逸出，因此气压增大，沸点提高，饭菜就熟穿快了。家用高压锅在正常使用的情况下，锅内气压是1.3个大气压，温度一般在125℃左右。当锅内的气压过高时，锅上的安全阀就自动打开，放掉一部分蒸气，使气压降低。

二：负压的情况下水可以挥发么

负压(低于正常大气压)时水的气化温度会降低，也即水的沸点降低。举例，在高海拔的地方，气压低，像中国的青藏高原，水沸腾时只有80摄氏度左右。当然可以会发啦。

三：350度沸点物料负压50Pa沸点多少

我用软件模拟了下，-100KPa相当于绝压1.01325KPa，在这个压力下水的沸点是-19.45042℃；

不同真空度下水的沸点最简单的方法用aspen软件模拟下就出来数据了。