西餐自助菜单

一：吃西餐自助餐应该怎么个吃法?

西式餐点，人讲究先吃饭，第二和享受乐趣的用餐氛围。这是第一次在比较熟练的举止吃西餐，熟悉西方的礼节是非常必要的。

一。餐饮场合和注意事项

当邀请早餐，午餐，晚餐，自助餐，鸡尾酒会或茶，通常只有两种，一种是官方的一个是任意的。如果你去一个高档的餐厅，男士应穿干净的衬衫和皮鞋，女士穿西装，有高跟鞋。如果需要穿正式的服装，男士必须打领带。

下面是一些最有代表性的地方及注意事项：。

1

自助餐自助餐可以（还就共同接收）早餐，午餐，晚餐，甚至是茶点，也有热的凉菜，还有素菜放在桌上供客人使用。一般在室内或庭院，花园里举行招待不同数量的客人。如果场地太小或没有工作人员，招待更多的客人，自助餐是最好的选择。

自助餐开始，应该排队等候存取食物。在服用食物，把自己学到一盘食物。要坚持“少吃多跑”的原则，不要太吃一结束，你可以采取多几次。吃完后，再餐具指定地点。让“吃不了兜着走。”如果你吃自助餐的酒店，一般定价是根据用餐人数，以及一些特定的时间进食和要求的长度必须完成，如果没有完成，它需要自己的口袋里，“买”你没做完的事情。

有两种类型的自助餐，坐，享受的一些服务是最美妙的。它优雅的环境和轻松的气氛融化在一个这样的聚会需要一定的服务，除非它小到足以能够应付得过来的女主人，但也需要足够的空间来容纳一个餐桌。不需要另一个表，没有服务或者很少招待客人可自带盘子，银器和餐巾觉得最舒服的地方，并准备讨论这个问题。

自助餐，除了解决的问题，由于产生的附加服务，同时也解决问题女主人表。当客人可以自由选择地点，如订单，不满意的业主有责任的适用性。经常提供各种菜肴，有足够的选择，车主不必担心菜单满足他们的胃口。

2。

表格鸡尾酒鸡尾酒活泼，简单，容易沟通的人。招待用酒作为最重要的产品，准备了一些小食品，如点心，面包，香肠等，放在桌子上，茶几或由服务员拿着饮料和小吃的托盘到结束客人，客人可以自由走动。时间一般认为17:00至19:00。近年来，各种大型活动经常有世界各地的鸡尾酒会。

在这种情况下，最好的餐巾拿在手里，为了保持毛巾。用左手拿着一个杯子，一个很好的右手随时准备与人握手。进食后不要忘了用纸巾，纸巾擦嘴。截杀扔到指定的位置纸巾。

3。

晚宴分为两种盛大的晚宴和非正式晚宴。

西方的习惯，盛大的宴会就是正式宴会，基本上安排在20:00以后，中国一般是18:00到7:00开始。本次活动举办，表明了党的主题，店主很认真，或为庆祝活动。一般来说，内衬正式晚宴的座位，并注明为邀请函上的着装要求。已经有祝词或祝酒，有时安排晚餐的音乐，通过一个小乐队现场演奏。

非正式晚宴是晚餐的简单形式。这个宴会友好的气氛中为朋友和家人，有的在家里举行的。服装，座椅，餐具等，应该不会太讲究布局，但是从一般家庭晚餐还是不同的。

西方的习惯，一般邀请夫妇也出席了晚宴。如果您收到一个邀请，邀请你阅读上面仔细描述将是一个人或一个丈夫或妻子的陪同或携带伴侣。当响应一个邀请，你最好能告诉主人他们的名字。 。

4，其他注意事项

西餐餐具不止一个特点：多种尺寸的杯子，盘子，银家电。

餐具是根据道路服务于不同的菜的顺序仔细一字排开。将前座椅底板（或汤盘），把左边的叉子，刀子把他的右手。匙右侧锅的。顶部用勺子吃甜食付诸表决，并叉，咖啡匙，杯，然后稍微移动到合适的位置平移的。右起分别是：葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯（杯）。在餐巾或在食物托盘堆放啤酒杯（杯）。在左边，上面的托盘中的偏航黄油刀面包板，向着侧刃你想拥有。餐具吃饭菜的数量是相等的和信道号，按上菜顺序由外到内，叶片......余下全文>>

二：西餐自助餐都吃什么

烤鸡。炸鸡。吐司。炸薯条。洋葱牛肉。罗宋汤。

三：西餐里的自助餐有些什么东西？

1）头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。

2）汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类恭品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

3）副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4）主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

5）蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。

还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。

6）甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。

7）咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖

四：西餐自助餐分为哪些种类，有什么区别

西餐自助餐发展到现在主要以下种类形式：

1、色拉吧salad bar

这种自助餐给每一位就餐的客人这样一个机会：从拼摆着各式各样蔬菜水果的餐台上，自己选取并调制自己喜欢的色拉(Tossed Green salad)，同时选取色拉的伴食：咸饼干(Cracker)、芝士条(Cheese sticks)、炸面包丁(Crouton)、色拉汁(dressing)等，每位客人一般只能选择一次。

色拉吧一般都设置在快餐厅里，客人落座后先点酒水热菜，然后服务员告诉客人什么时候和如何在色拉吧调制自己喜欢的色拉，客人一边品尝自己动手制作的色拉一边等候热菜。

2、海鲜吧Oyster bar

顾名思义这种自助餐以海鲜为主，牡蛎(Oyster)一般以半壳的形式供应客人，以海鲜酱和芥末相伴，同时也供应煮虾和各种海鲜、开胃菜，都以碎冰、坚果和切成各种形状的鲜柠檬来装饰，这是为了保证各种海鲜供应时的低温度。收费贵些的会增加各种名贵鱼的熏制品，如熏三文鱼(Smoked salmon)。

3、甜品台Dessert bar

自助餐中的甜品都有单独的台面布置，包括果塔、馅饼、蛋糕、新鲜水果和芝士等，所有甜品和水果在供应前要先切份或块。

4、特式自助餐Special Buffet

包括的类型很多，往往都有一个鲜明的主题，并且也最能吸引客人，一般都是为庆祝某个活动或重大节日而举办。如池畔自助餐(Pool party buffet)、圣诞自助餐(Christmas buffet)、感恩节自助餐(Thanksgiving buffet)、还有各种以某个国家的菜肴为主而举办的美食节自助餐等等。

无论哪一种自助餐都要注意一点，要适应各种场合和各阶层人士的喜爱。要保证自助餐自始至终能够吸引客人，最重要的一条是菜肴要保持新鲜、丰盛，厨师要随时整理随时添加菜肴，从而不至于使后来的客人有这样的感觉，我吃的是别人挑选剩的菜肴。自助餐所带来的另一个问题是，尽管一个服务员可以同时照顾几桌客人，但比起点选式服务(Table service)就少了许多细节服务(Personal Attention)，这在实际工作中要多加注意，要尽量满足客人的特殊要求。

简介：

自助餐buffet，西餐常用的一种就餐方式，有客人自己从安排得非常吸引人的餐台上选取自己喜欢的食品，客人采用自助的形式，或有站在餐台后面的厨师帮助夹取食品。通常自助餐这样进行：客人选出自己喜欢的色拉(salad)、泡菜(relish)、各种蔬菜(vegetables)、调味汁(dressing)等，然后自己调拌成色拉订而有厨师负责切配肉类(Carving roast)。

自助餐的优点：

1、用最少的人手达到最有效的服务。就餐人数越多这一点越明显。

2、食物多种多样。厨师们可制作各种菜式，自助餐为他们提供了布置餐台和装饰食物，表现艺术的机会。

3、对客人来说，随便无拘束。

4、存货尽出。剩余食品可最大限度的利用。

5、菜单简单。不必印制昂贵而豪华的菜单。

最早，最常见的自助餐形式是冷餐酒会，旧时都是在舞会、演出及夜生活之后举行，发展到今天已包括了从汤、热菜到甜品等一系列菜肴，在一天的任何时间里都可以举行，而冷餐酒会在夏天更流行。

五：自助西餐又哪些吃的

要看酒店星级的吧，越高级别的，价格越高的自助餐，品种自然也特别齐全。天上飞的，地上跑的，水里游的，时鲜的果蔬，各地的小吃，各种果汁饮品，冷的热的、炸的炒的，蒸的煮的，还有糕点师的各式甜品，一应俱全。要是价格低的话有些海鲜类尤其是品质好的刺身一类的肯定要么品种不齐全要么不新鲜。还有就是可能牛排羊排之类的限量供应。

六：西餐宴会菜单(标准每人150元)

西式自助餐288元一位

另加收15%服务费

沙拉吧

球生菜 、圣女果 、黄瓜、 苦菊、玉米粒、红腰豆、叶生菜

配 ： 千岛汁、法汁 、油醋汁 、 意大利黑醋

混合沙拉与开胃菜

腌牛肉沙拉

凯撒沙拉

鹅肝酱配吐司面包

加吉鱼刺身

甜虾刺身

三文鱼刺身

刺身档

慕尼黑火腿拼盘

海草沙拉

芥末章鱼

辣味海螺

寿司拼盘：（蔬菜寿司、 炸虾粗卷 、 蟹籽寿司 等）

德式奶油土豆汤

罗宋汤

热菜

汤

烤青花鱼

扒中虾

芝士焗扇贝

蟹籽蒸蛋羹

蒜香焗鲜鱿

橙味烤鸭胸

传统美式鸡翅

香煎牛里脊配黑胡椒汁

黄油时蔬

红酒烩牛舌

牛肉炒乌冬面

西式炒饭

水果和甜点

水果拼盘5种（无籽西瓜、 火龙果、 哈密瓜 、进口橙子 、进口提子）

意式甜品3种

法式芝士蛋糕

巧克力布朗尼蛋糕

布丁

面包

原味餐包

裸麦面包

饮品

橙汁

可乐

雪碧

这是228的 你适量减一下 刺身可以不上 现在已经很少有这么低的标准的了~！

七：求助关于西餐自助餐的一些英文

应该是carving

自助餐buffet,西餐常用的一种就餐方式，有客人自己从安排得非常吸引人的餐台上选取自己喜欢的食品，客人采用自助的形式偿或有站在餐台后面的厨师帮助夹取食品。通常自助餐这样进行：客人选出自己喜欢的色拉(salad)、泡菜(relish)、各种蔬菜(vegetables)、调味汁(dressing)等，然后自己调拌成色拉，而有厨师负责切配肉类(Carving roast)。

八：西餐自助餐注意事项

最好和几个人进去，不然吃饱了不划算。进去时，先不要点甜点，最好在挑选食物前吃山楂或者少量酸奶，可以开胃，这样就不会那么容易饱了。

进去时也先不要点太多东西，先从中等价格的东西下手，再来个贵的，比如鲑鱼卵，寿司，鱼子酱，三文鱼这种顶半饱后，你再吃些甜点，最好要些国外风味的小蛋糕和一杯莎拉或冰欺凌。

不管怎样，你进去时一开始不要吃甜点就对了

九：西餐单点自助是不是只能点一次

单点就是下单点菜给钱点多少菜给多少钱，自助餐就是吃在场的所有食物只给一样钱

十：一份西餐菜单

酱香鸭舌(腊鸭舌200g) 18元

Fragrant duck tongue of sauce (duck tongue 200g) 18yuan

白切羊肉(羊肉200g)

Quick-boilde Mutton(mutton 200g)

醋椒海蜇(海蜇头200g)

Vinegar pepper jellyfish(jellyfish 200g)

麻辣笋干肚丝(笋干20g肚尖180g)

Spicy dried bamboo shoot pork tripe(dride bamboo shoot 20g pork tripe 180g)

农家小鱼干(小鱼200g)

The farmer dried fingerling(fingerling 200g)

醉鱼干(草鱼干)

Liquor-saturated dried fish (dried grass carp)

西湖酱鸭(酱鸭)

West Lake sauce duck(sauce duck)

白切鸡(本鸡)

Quick-boilde chicken(chicken)

美味肘花(肘花)

The delicacy elbow (elbow)

鸡汁肉冻(鸡肉冻)

Chicken juice aspic(chicken juice aspic)

酒香凤爪(鸡爪)

Wine fragrant phoenix's claw(chook’s claw)

卤水鹅翅(鹅翅)

Brine goose's wing(goose’s wing)

卤水鸡翅(鸡翅)

Brine chicken's wing(chicken’s wing)

剁椒鹅翅

Chop pepper goose's wing

剁椒牛肉(牛肉)

Chop the pepper beef(beef)

苔菜花生(花生 苔菜)

Tai Cai goober(goober and Tai Cai)

香菜干丝(香干 香菜)

caraway Gan Si(caraway and Gan Si)

满台跳(河虾) 时价

The full set jump(shrimp) current price

农家小萝卜(小萝卜)

Farmer radish(radish)

焦酱黄瓜(黄瓜)

Jiao Jiang cucumber(cucumber)

川味泡菜(包心菜)

Sichuan's pickles(cabbage)

农家萝卜片(白萝卜)

Farmer radish slice(radish)

芝麻腰果(腰果)

Sesame cashew nut(cashew)

橙香马蹄(马蹄)

Orange fragrant horse's hoofs(horse’s hoofs)

葱油窝笋(窝笋)

onion oil bamboo shoot (bamboo shoot

拌双脆(窝笋 小萝卜)

Ban shuang cui (bamboo shoot , radish)

醉枣(红枣)

Liquor-saturated date(date)

家乡八宝菜(各类时蔬)

Eight treasure vegetableses of home town(current vegetableses)

麻辣笋干(笋干)

Spicy dried bamboo shoot(bamboo shoot)

鸡汁拌黄瓜(黄瓜 )

The chicken juice mixs the cucumber(cucumber)

秘制肾豆(白云豆)

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