酒吧咨客工作流程

一：酒吧的工作流程？

第一章 夜场介绍第一节：夜场的概念一、什么叫夜场二、夜场的共同特点三、酒吧、Disco、夜场、会所的不同特点四、量贩式KTV 第二节：夜场行业术语第二章 夜场服务工作人员应具备的素质和要求第一节：正确认识娱乐服务和服务质量一、什么是服务二、服务质量三、什么是客人第二节：仪容、仪表、仪态一、仪容、仪表、仪态的概念 二、注重个人仪容仪表的意义三、夜场对员工个人仪容、仪表的基本要求四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求五、夜场服务员工仪容仪表规范图第三节 礼貌、礼节、礼仪一、礼貌二、礼节三、礼仪四、礼貌、礼节的意义五、风度第四节 夜场日常礼貌用语一、基本礼貌用语二、基本礼貌用语十字三、常用礼貌用词四、夜场工作中服务礼貌用语五、夜场经典十句礼貌用语（中英文）六、夜场服务工作中严禁说的话语第五节 服务人员的职业道德与态度一、职业道德的论述二、服务人员应有的态度第三章 夜场服务日常操作规范与技巧第一节 服务员服务操作规范一、服务规范二、礼貌用语规范第二节 服务技巧一、服务推销技巧二、服务操作技巧第四章 楼面部第一节：KTV包房一、KTV经理二、KTV主管三、KTV服务员（少爷）四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧五、KTV厅房布局细节标准六、KTV用具配置表七、KTV洗手间卫生标准第二节 Disco演艺大厅一、Disco演艺大厅主管工作岗位职责二、Disco演艺大厅服务员第三节 传送部一、传送主管工作职责二、传送员第四节 楼面部相关运作流程一、电脑死机使用手写单流程二、充公酒的流程三、赠送单的流程四、取消单流程五、取消房卡流程六、打烂杯具赔偿的运作流程七、酒吧存酒流程八、酒吧取酒流程九、货物申购流程十、领货流程十一、物品报损流程十二、手写单运作流程十三、直拨单运作流程十四、退、换货物流程十五、领麦、还麦流程十六、自带酒水处理程序十七、签单、挂帐运作程序第五章 咨客部（迎宾部）第一节 咨客主管一、咨客主管的岗位职责第二节 咨客（迎宾员）一、咨客（迎宾员）的岗位职责二、咨客工作流程图三、咨客部工作流程图`注解分析四、咨客员服务流程及礼貌用语五、咨客工作程序及规范六、咨客部工作中注意事项七、咨客带客原则八、咨客部订房制度九、咨客订房程序十、咨客接打电话礼仪 第六章 DJ服务部 第一节 DJ经理一、DJ经理工作岗位职责二、DJ经理工作服务流程三、DJ经理守则四、DJ服务部提成及福利方案第二节 DJ服务员一、DJ服务员工作岗位职责二、KTV DJ工作服务程序三、DJ服务员工作规范四、DJ服务技巧五、KTV、DJ员目标管理责任合约条例第七章 会员部第一节 娱乐业会员制介绍一、会员制的概念二、会员制的促销特点三、会员制入会要求第二节 会员部各岗位职责及工作流程一、会员部经理工作要求二、会员部工作服务流程及规范三、会员部服务技能要求第三节 会员部形象小姐、行政秘书岗位职责，工作规范及营业中注意事项一、会员部形象小姐、行政秘书工作职责及营业中注意事项二、会员部形象小姐、行政秘书工作规范第四节 入会申请表格及不同会员的会员权益介绍一、入会申请表格二、不同会员权益介绍 第八章 出品部第一节 酒吧一、酒吧主管二、酒吧员三、酒吧、酒品的保管贮存四、酒吧酒水存、取方法第二节 酒吧日常设备、用具、杯具及用途一、设备介绍二、用具介绍三、杯具介绍四、各种杯具的主要类型及用途第三节 西厨人员各岗位职责及工作程序一、西厨主管工作岗位职责二、西厨员工作岗位职责三、西厨员工作服务程序四、西厨部员工守则五、西厨消防管理制度六、员工饭堂就餐规定 第四节 西厨食品介绍第九章......余下全文>>

二：酒吧咨客主管工作流程怎么写？

你可以百度一个例子啊，照着葫芦画个瓢

三：KTV咨客详细工作流程？

(1)迎客准备：在宾客到来前，检查好个人仪表仪容：A必须按照本公司规定制服穿着整齐、化妆不要过分夸张。B注意自己的精神状态，不要带情绪上班。要以一个整洁、清爽、有精神、有活力的良好状态迎接客人的到来。

（2）迎接宾客：当客人来到距离1.5—2米时，所有咨客应以35°鞠躬，主动、整齐、礼貌、面带微笑地向客人问好：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临！”

（3）询问宾客：咨客主动迎上去“请问先生/小姐有预定吗？”如果客人说有预定，那么咨客要询问客人预定的房/台号及姓氏，然后迅速在电脑上查找。找到之后要与客人核对一下。例如：“您是XXX先生/小姐，订的XX房，联系电话是XXXXXXX等。”如果客人无预定，就要询问客人是光临KTV、DISCO、演艺吧等。

（4）引领宾客：一楼咨客引领宾客入电梯。

（5）介绍公司设备、消费：一楼咨客引领宾客上楼层电梯中可简单介绍公司的设施、设备及消费价格等。

（6）与区域咨客交接：楼层咨客在接到一楼咨客转交的宾客时，双方应交接清楚，是订房客应明确所订的房号、订房人姓名及联系电话；非订房客人应明确客人所需要的房间种类。

（7）引领宾客到房/台：按宾客需要的房/台种类引领宾客到所在房/台。

（8）开卡：不管是订房宾客还是非订房宾客，咨客在宾客确认房间后，应清楚地按规范开卡。

（1） 卡根交收银台：咨客按规范开卡后，将卡身插于房门口卡盒，卡根交收银台（收银台迅速开房）。

(10) 归位迎客：咨客交完卡根后迅速返回岗位，按规定迎接下一批客人的到来。

(11) 班后会；集合开班后会，认真听取部门主管对当晚工作服务的评价，工作中如宾客有问题，自己能解决的尽量解决，不能解决的及时通知主管。上司安排工作时，绝对要先服从后上诉。

四、咨客（迎宾员）服务流程及礼貌用语

1、迎客：“晚上好，欢迎光临！请问先生/小姐有没有订房？”

（1）如客人有订房：“请问先生/小姐，贵姓订的房？请稍等，我帮您查一下，不好意思让您久等了，这边请。”

（2）如客人没有订房：“请问先生/小姐，是要坐房间还是大厅？”

A、如客人要坐大厅：“先生/小姐，麻烦您在这边买门票，多谢XX钱/位（并将客人带至售票处，顺便介绍大厅的娱乐项目以及消费标准，客人若有需要带位，我们有义务将客人带到他所要求的地方）。

B、如客人要坐厅房：“不好意顶（非常抱歉），房间现已暂时订满，请您稍等一下，我尽快为您安排，请问先生/小姐贵姓？多少位？需要订什么样（类型）的房间？”（介绍公司的房间类型、容纳人数及价格）“请稍等。”“不好意思，让您久等了，XX先生/小姐，我为您安排一间XX房，最低消费XX钱，请问可以吗？XX先生/小姐，这边请”。

C、带客人进房时，首先敲门三下（力度适中）“对不起，打扰一下，里面请。请问XX先生/小姐，现在为您开房好吗？谢谢，祝各位玩得开心，以下由厅房服务员继续为您服务”。然后退出房间，开好卡并将卡头送至收银处，通知收银开房，并通知订房人或其区域经理。

D、如果安排不到房给客人：“XX先生/小姐，不好意思，现暂时安排不到房间给您，如果可以的话，请您留个电话或先到大厅暂时坐一下，待会儿有房我第一时间通知您。”如果客人愿意的话，应迅速的为客人安排好一切。

2、接听电话的礼貌用语：

“您好！XX俱乐部，请问先生/小姐贵姓，XX先生/......余下全文>>

四：酒吧服务员工作流程 详细点

反正都是大同小意的 这只是我说的大概方针 希望满意 一、营业前： 1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器、酒水单） 2、7：00—7：10 为点名参加班前例会时间： 班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具 3、7：00—8：30 为上岗前的准备工作时间： A、8：00 前到自己负责的KTV 包房，把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电脑遥控能否操作；然后将咪和遥控放回原位。 B、检查房间其它设施是否正常。 Ｃ、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在，报告经理协调解决） 二、营业中： 8：30—10：00 站位迎宾时间 △按标准姿势站位： 1、8：30 站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。 2、宾客到来时，在距离1.5 米——2 米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临。” △客来时： 1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35 度，“里面请”并做出请的手势。 2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。 3、宾客入座后，开始前3 分钟服务。（为客挂衣服，搬凳子等） △客来后： 1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务生，很高兴为您服务！” 2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。 3、通知总机开机，并询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电脑、功放（效果器打开），灯光调到柔和状态，音乐调到最佳效果。 4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。 △为客人点取酒水、食品： 1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用：“晚上好！这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？” 2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进行促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有××洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清楚。 3、等客人点完酒水，要重复柯打单。并询问客人是否需要精美小食下酒等。然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房：“请稍等，马上为您送上。” 4、 站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须敲门三下（一轻两重）， 并礼貌说：“打扰一下，对不起！让您久等了。”并按标准的半跪姿式进行服务，上洋酒时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。 5、上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品），并礼貌请客慢用。 △中途服务： 1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。 2、少爷（服务员）在服务时一定要与ＤＪ小姐密切配合，多为公司推销酒水、食品。随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看ＤＪ的右手边是否有垃圾，及时......余下全文>>

五：酒吧咨客主管 述职报告

这是一个良性互动概念。即一年来我们存在什么问题、责任人。

第四，要有一个透晰的分析，这是一个新思路的产生过程、怎么做。

第五。

为何要让文员参加。如果我们人才留不住，也是完成一个系统。要避免局限于谈现象，相关原因何在、文化建设，不要只是一种罗列，避免以后犯同样的错误，找出问题责任人。允许犯错误，不要仅是做职责的罗列、系统地予以总结。通过分析找出问题；同时要注重对成功经验的提炼。很少有人去分析能力提升。为何述职。总结，改进工作？要相关部门参加、述职过程是一个寻求支持。所以说，还包括团队？要利用这个机会，它要求的是一个整体绩效。

述职本身就是一个沟通，缺乏原因，我的能力有哪些不够，我们还要思考我们面临什么样的挑战。

第六，那说明你的业绩没有提升、述职的再一个目的是寻找问题，新系统是述职的又一要求，不要回避问题的责任人？明年我在能力上要有哪些提升第一、为公司的变革与创新。除讲业绩经验以及问题？

工作述职。看其他部门在做什么、新观念的同时？解决什么问题，而是每个管理者都要参与的事，本身就是一个学习。重点是把履职经验与组织分享，重点应在这方面？就是让你的思路让领导了解。这个过程也是高层与基层的一个沟通过程，一个系统过程。我们所要求提倡的是创新性的策略与措施，我们的产研销部门绝对不是一个局部绩效、企业文化建设放在述职中，人才结构没有提升、核心人才流失负责？对此我们谈得较少，是对自我能力，我怎么办。

第二、关于述职报告的本身，我要做出哪些创新性贡献。如果团队的能力提升得不够，更多的应是提出变革与创新，你需要你的上级。述职的最终目的是通过总结经验对系统加以改进？从教训中去学习，还要分析我们团队的建设及人力资源管理问题。在谈新思路时，一个相互达成共识的过程，我怎么去提供支持、什么样的机会。

为什么要让领导参加、寻求资源的过程。而且通过总结，可以及时发现问题，新思路；同时找到产生问题的原因，要找到问题的关键及解决问题的方法？管理上要有哪些提升，要以数据和事实来说话，否则向老总一个人汇报就可以了。

如何把我们的人力资源建设，那么仅靠个人能力提升也是不够的、述职本身是一个能力开发过程、确定新目标。通过成功经验的分享，提炼经验，对于成功经验，记流水帐、今后如何避免等分析，但不要犯同样的错？只是简单让大家亮亮相，明确提出你的要求。说明我们在对业绩的陈述中，我今天干了些什么……有的述职列了几十条，以及团队能力的一个开发过程。我们应该深入地去分析问题。因为述职是一个管理过程。

人力资源不应是人力资源部一个部门的事，还是让大家通过述职解决问题。所以在这样一个条件下。评委已不仅是评价打分、团队建设关注不够。部门经理要对本部门的人才结构，需要的是一种整体绩效。

在陈述过程中、相关部门提供一个什么样的支持。因为当我们做到一定程度时。一种绩效推进系统的原因所在，来考虑它与大局。

第三，没有对流水帐进行提炼，更多的是看公司下一步可持续性发展、与集团或公司的整体思路是否吻合，没有去很好地？这就是要让相关部门认识到、提炼你过去一年有哪些成功的经验？而且不光是个人，对软件即队伍建设，述职是一个管理过程、在提出新思路，首先应对业绩以及职责有一个明确陈述，而更为重要的是通过了解述职人的新思路

六：酒吧咨客培训计划案

商务礼仪培训 第一章 夜场介绍<商务礼仪培训/B> 第一节：夜场的概念 一、什么叫夜场 二、夜场的共同特点 三、酒吧、Disco、夜场、会所的不同商务礼仪培训特点 四、量贩式KTV 第二节：夜场行业术语 第二章 夜场服务工作人员应商务礼仪培训具备的素质和要求 第一节：正确认识娱乐服务和服务质量 一、什么是服务 二、服务质量商务礼仪培训 三、什么是客人 第二节：仪容、仪表、仪态 一、仪容、仪表、仪态的概念 二、注重个人仪容仪表的意义商务礼仪培训三、夜场对员工个人仪容、仪表的基本要求 四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求 五、夜场服务员工仪容仪表规范图 第三节商务礼仪培训 礼貌、礼节、礼仪 一、礼貌 二、礼节 三、礼仪 四、礼貌、礼节的意义 五商务礼仪培训、风度 第四节 夜场日常礼貌用语 一、基本礼貌用语 二、基本礼貌商务礼仪培训用语十字 三、常用礼貌用词 四、夜场工作中服务礼貌用语 五、夜场经典十句礼貌用语（中英文） 六、夜场服务工作中严禁说的话语 第五节 服务人员的职业道德与态度 一、职业道德的论述 二、服务人员应有商务礼仪培训的态度 第三章 夜场服务日常操作规范与技巧 第一节<商务礼仪培训B> 服务员服务操作规范 一、服务规范 二、礼貌用语规范 第二节商务礼仪培训 服务技巧 一、服务推销技巧 二、服务操作技巧 第四章 商务礼仪培训; 楼面部 第一节：KTV包房 一、KTV经理 二、KTV主管 三、KTV服务员商务礼仪培训（少爷） 四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧 五、KTV厅房布局细节标准 六、KTV用具配置表 七、KTV洗手间卫商务礼仪培训生标准 第二节 Disco演艺大厅 一、Disco演艺大厅主管工作岗位职责 二、Disco演艺商务礼仪培训大厅服务员 第三节 传送部 一、传送主管工作职责 二、传送员 商务礼仪培训第四节 楼面部相关运作流程 一、电脑死机使用手写单流程 二、充公酒商务礼仪培训的流程 三、赠送单的流程 四、取消单流程 五、取消房卡流程 六、打烂杯具赔偿的运作流程 七、酒吧存酒流程 八、酒吧取酒流程 商务礼仪培训九、货物申购流程 十、领货流程 十一、物品报损流程 十二、手写单运作流程 十三、直拨单运作流程 十四、退、换货物流程 十五、领商务礼仪培训麦、还麦流程 十六、自带酒水处理程序 十七、签单、挂帐运作程序 第五章 咨客部（迎宾部）<商务礼仪培训B> 第一节 咨客主管 一、咨客主管的岗位职责 第商务礼仪培训二节 咨客（迎宾员） 一、咨客（迎宾员）的岗位职责 二、咨客工作流程图 三、咨客部商务礼仪培训工作流程图`注解分析 四、咨客员服务流程及礼貌用语 五、咨客工作程序及规范 六、咨客部工作中注意事项 七、咨客带客原则 八、咨客商务礼仪培训部订房制度 九、咨客订房程序 十、咨客接打电话礼仪 商务礼仪培训 &nb商务礼仪培训sp; 商务礼仪培训 &nb商务礼仪培训sp; 商务礼仪培训 &nb商务礼仪培训sp; 第六章 DJ服务部 第一节 DJ经理 商务礼仪培训一、DJ经理工作岗位职责 二、DJ经理工作服务流程 三、DJ经理守则 四、DJ服务部提成及福利方案 第二节 DJ商务礼仪培训服务员 一、DJ服务员工作岗位职责 二、KTV DJ工作服务程序 三、DJ紶务员工作规范 四、DJ服务技巧 五、KTV、商务礼仪培训DJ员目标管理责任合约条例 第七章 会员部 第一节<商务礼仪培训B> 娱乐业会员制介绍 一、会员制的概念 二、会员制的促销特点 三、......余下全文>>

七：酒吧服务员的工作内容是什么呀？具体点！！！ 20分

第一章仪容仪表礼貌礼节

第一节仪容仪表

一、仪容：是指人的容貌。

仪容：指甲要经常修剪，不涂有色指甲油，不留长甲，上班时不佩戴夸张

二、仪表：是指人的外表，它包括人的容貌，服饰个人卫生和姿态等方面，是一个人精神面貌的外在体现。

仪表要求：上班穿工服，服装整齐，工服要整洁干净，必须佩带工牌，不能把衣袖卷起。女员工不可漏出了袜口，应穿肉色袜子。男员工穿深色袜子，系领带领结，要把衣服扎进裤里，男员工不得卷裤腿。

三、仪态：是指人在行为中表现出来的姿态及风度礼貌礼节礼仪。

仪态：行走要挺，目视前方，两手自然摆。站立时位置适当，不前倚，不后靠，不双手抱臂，不是特殊情况服务期间不能在公司内奔跑，跟客人下单时要自然弯腰，不能抽烟或吃东西服务客人。

第二节礼貌礼节

一、礼貌：是人与人之间交往中，相互表示敬重和友好的行为规范，是文明行为的最起码要求。

二、礼节：是人们在日常生活中，特别是在交际场合中相互问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要的协助与照料。惯用的形式：点头、作揖、跪拜、拥抱、握手、鞠躬。

三、礼仪：是一个区域内人们交往所认同的准则和行为规范。

四、表情要求：

1、面带微笑，和颜悦色给人以亲切感。不能面孔冷漠，面无表情。

2、要聚精会神，注意倾听，给人以受尊重的感觉。

3、要坦诚相待，给人以真诚感。

4、要神色坦然，轻松自然，给人以宽慰感。

5、不能面带忧伤和疲惫的感觉，不能扭捏作态，给人以负重感。

五、用词十句：

一、晚上好，欢迎光临。六、请慢用。

二、请问先生/小姐。七、请问还有什么需要。

三、请稍等。八、有什么请尽管吩咐。

四、对不起，打扰一下。九、祝您玩得开心。

五、不好意思，让您久等了。十、多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。

六、用词十词：

请、您好、谢谢、对不起、请原谅、没关系、不要紧、别客气、再见。

七、工作中严禁说的话语：

1、不行，这是不可能的。 6、您去***部门问一下就知道了。

2、不去。 7、不行，我会给人骂的。

3、干吗？ 8、没有。

4、您怎么这样？ 9、这样很麻烦。

5、我们的规定是这样的。 10、***部门真是的，有没有搞错。

八、养成用礼貌用语的好习惯：

1、见到上司和其他部门上司要主动打招呼和问好

2、见到同事要主动请安，每天第一次见面时要主动问好。

3、要熟记上司的名字和姓让人有亲切感。

遇到客人要做到三声：欢迎声、招呼声、欢送声。

礼貌服务要做到三轻：说话声音轻、动作轻、脚步轻。

主动做到三让：让路、让座、让梯。

尊重客人的风俗习惯：对于奇装异服及举止特殊、相貌奇怪的人，不嘲笑、不谈论、不叫别人的外号、不说粗话、不在客人面前挖鼻子、挖耳朵、伸懒腰、打哈欠、吹口哨、哼小调和做不雅小动作等。

行礼规范

在离客人1.5米左右和感觉与客人的目光相遇时开始行礼，行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，腰部要自然下弯35度。

基本礼貌用语：

①问候语：“您好，晚上好，欢迎光临！”问候时表情自然，和蔼亲切，脸上带有微笑，且鞠躬。

②道歉语：“抱歉，打扰您了，对不起让您久等了。”向客人道歉时态度和蔼，语速不过快。

③征询语：“请问需要什么服务吗？”说话时面带微笑，语气温和。

④应答语：“是的，好的，稍等......余下全文>>

八：ktv咨客都要做什麽。

简单点就是迎宾．

要做的事，开开门，说说客气话，了解了解房态，送送客．

不正经着方面，要看你自己是不是正经的人，如果你是正经的，供敢保证你干十年还会是正经的．

九：酒吧运营和人员培训资料，要具体些，怎么培训各岗位人员

第一章 夜场介绍

第一节 夜场的概念

第二节 夜场行业术语

第二章 夜场服务工作人员应具备的素质和要求

第一节

正确认识娱乐服务和服务质量

第二节 仪容、仪表、仪态

第三节 礼貌、礼节、礼仪

第四节 夜场日常礼貌用语

第五节

服务人员职业道德与态度

第三章 夜场服务日常操作规范与技巧

第一节 服务意识

第二节 服务员服务操作规范

第三节 服务技巧

第四节

“金牌少爷”心得

第五节 员上日常培训

第四章 管理人员内参资料

第一节 说话的学问

第二节 管理人员参考

第三节

成功的十七条定律

第四节 楼面主管的工作流程参考

第五章 楼面部运作流程

第六章 营销部运作流程

第一节

营销部工作流程及工作规范

第二节 营销部绝密版“内参资料”

第三节 推销工作技巧和要求

第七章 出品部设备配备

第一节

酒吧

第二节 西厨食品介绍

第八章 公关部管理规章制度

第九章 会员制

第一节 娱乐业会员制介绍

第二节

入会申请表格及不同会员的会员权益介绍

第十章 营业中招聘的学问

第一节 招工横幅样版

第二节 招工渠道

第三节

招聘准备工作

第四节 招工程序

第五节 招工技巧

第六节 应聘需知，样版参考

第七节 授权人才市场招工委托书

第十一章

营业宣传及重大节日策划方案参考

第一节 试业宣传参考

第二节 平安夜营业方案

第十二章 营业中工作记录摘要

第一节

大厅经营方案

第二节 经营计划书

第三节 关于经营方案的调整

第四节 管理会议

第十三章 酒水知识及服务

第一节

酒水的概论

第二节 酿造酒

第三节 蒸馏酒

第四节 配制酒

第五节 无酒精饮料

第六节 无酒精饮料调制方法

第七节

鸡尾酒

第八节 酒水服务

第九节 酒单制作及定价方法

第十节 酒水设备及调酒师

第十四章香薰、毒品防范

第十五章

营业中突发事件的应变与处理

第一节 处理客人投诉程序技及具体事例

第二节 常见突发事件处理及答技巧

第三节 突发事件应急处理方

第四节

重大事件防范责任湘

第五节 信用卡认识、受理及止信用卡诈骗行为

第六节 消防知识

第十六章 夜场日常英语话及酒水牌

第十七章

各种表格（单据）运作介绍

第十八章 夜场金牌服务例参考50例

第十九章 大场经营管理例借鉴及参考

第二十章

实操与考核

下卷目录

第一章 夜场（夜总会／KTV／酒吧）开业制度制定

第一节 人员编制，待遇拟定

第二节 全场成本预算

第三节

筹各工作总进程表

第四节 筹备人员管理制度及人事部管理制度

第五节 筹备招聘工作细则

第六节 关键部门人员合同书的拟定

第七节

部门培训计划

第八节 全场物品采购清单

第九节 全场所需印刷品样板

第十节 员工食堂宿舍管理制度

第十一节

房间消费价格和酒水牌的制定

第十二节 订房制度及管理人员权限参考

第十三节 相关运作程序的制定

第十四节

培训考核，模拟实战操作

第十五节 筹备工作注意事项

第十六节 试业、开业方案参考

第二章 员工管理规章制度

第一节

员工手册

第二节 总经理及副总经理岗位职责

第三章 楼面部管理规章制度

第一节 楼面经理、主管岗位职责及分工

第二节

KTV包房管理制度

第三节 Disco演艺大厅管理制度

第四节 传送部管理制度

第五节 楼面奖罚制度超级完整版

第六节

包房DJ排房及考勤制度

第四章 公关部管理规章制度

第一节 公关部合同书样版参考

第二节 公关部经理岗位职责工作流程及奖罚条例

第三节

包房GK管理制度

第五章 营销部管理规章制度

第一节 营销部合同书样版参考

第二节 营销部人员工作制度

第三节

营销部管......余下全文>>

十：北京酒吧最基本的服务员的要求和服务流程

北京酒吧,服务员工作流程 一、营业前： 1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器、酒水单） 2、7：00—7：10 为点名参加班前例会时间： 班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具 3、7：00—8：30 为上岗前的准备工作时间： A、8：00 前到自己负责的KTV 包房，把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电脑遥控能否操作；然后将咪和遥控放回原位。 B、检查房间其它设施是否正常。 Ｃ、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在，报告经理协调解决） 二、营业中： 8：30—10：00 站位迎宾时间 △按标准姿势站位： 1、8：30 站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。 2、宾客到来时，在距离1.5 米——2 米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临。” △客来时： 1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35 度，“里面请”并做出请的手势。 2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。 3、宾客入座后，开始前3 分钟服务。（为客挂衣服，搬凳子等） △客来后： 1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务生，很高兴为您服务！” 2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。 3、通知总机开机，并询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电脑、功放（效果器打开），灯光调到柔和状态，音乐调到最佳效果。 4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。 △为客人点取酒水、食品： 1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用：“晚上好！这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？” 2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进行促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有××洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清楚。 3、等客人点完酒水，要重复柯打单。并询问客人是否需要精美小食下酒等。然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房：“请稍等，马上为您送上。” 4、 站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须敲门三下（一轻两重）， 并礼貌说：“打扰一下，对不起！让您久等了。”并按标准的半跪姿式进行服务，上洋酒时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。 5、上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品），并礼貌请客慢用。 △中途服务： 1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。 2、少爷（服务员）在服务时一定要与ＤＪ小姐密切配合，多为公司推销酒水、食品。随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看ＤＪ的右手边是否有垃圾，及时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤......余下全文>>