中级烹调师

一：什么是中式烹调师？中式烹调师是做什么的？

答：中式烹调师是指运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。　　中式烹调师从事的工作主要包括：　　(1)根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分；　　(2)对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发；　　(3)根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味；　　(4)调制芡、浆、糊，对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆；　　(5)运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理，缩短菜肴成熟时间；　　(6)根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜；　　(7)根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味；　　(8)对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求；　　(9)采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜；　　(10)整型装盘；　　(11)根据顾客要求编制菜单。　　 文章来源:网络收集

二：厨师更名为中式烹调师，是吗？共分几个等级啊？

厨师证现更改为中式烹调师,共分五个等级

一、厨师证现更改为中式烹调师，是我国的一个职业资格证书。共分五个等级。（厨师证已于2011年4月取消，工种名称现更改为中式烹调师。如有疑问可登陆国家职业资格工作网查询工种或者咨询石家庄新东方烹饪学校专业咨询师。）中式烹调师证就是指中式烹调师职业资格证书。

二、中式烹调师职业资格证书作用 职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发。 职业资格证书是劳动者求职、任职、创业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。为了提高劳动者素质，促进劳动者就业，加强就业管理，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国职业教育法》和国家有关规定，国家劳动和社会保障部制定了《招用技术工种从业规定》。从2000年7月1日国家劳动和社会保障部规定了职业资格证书准入制度。规定指出用人单位招用技术工种的劳动者，必须从取得相应职业资格证书的人员中录用。国家实行职业资格证书制度，则经过劳动保障行政部门批准的考核鉴定机构对劳动者实施职业技能考核鉴定。　　　 从事须《职业资格证书》上岗工种的求职者，应主动交验《资格证》对未取得的求职者，各职业介绍服务机构不符推荐就业，用人单位不得录用，擅自招录工人的，将按《规定》给予处罚。

三、中式烹调师职业资格证书样本

中式烹调师初级（国家职业资格五级）

中式烹调师中级（国家职业资格四级）

中式烹调师高级（国家职业资格三级）

中式烹调师技师（国家职业资格二级）

中式烹调师高级技师（国家职业资格一级）

三：高级烹调师三级算什么级别?

国家职业资格中式烹调师共设五个等级，分别为：

初级烹调师（国家职业资格五级）、中级烹调师（国家职业资格四级）、高级烹调师（国家职业资格三级）、烹调师技师（国家职业资格二级）、烹调师高级技师（国家职业资格一级），高级烹调师三级属于高级中的最低一级，上面还有烹调师技师（国家职业资格二级）、烹调师高级技师（国家职业资格一级）。

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四：中式烹调师证书查询

职业技能鉴定指导中心官网上去查啊，证书号或者身份证号任选其一就行

五：中级烹饪师是否可以算中级职称

中级烹饪师只是烹饪等级的划分，不能作为是职称的等级，职称的等级是需要通过报考资料和评审的

六：中级烹饪师算不算学历

不算学历，这是职业技能的一个等级

七：什么是烹调师

烹调师分为中式烹调师和西式烹调师。

西式烹调师：运用俄、法式等西式传统或现代的加工切配技巧和烹调方法，对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴的人员。

中式烹调师：运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料、进行加工，制作中式菜肴的人员。

八：中级中式烹调师被取消了吗

现在这样的称号已经取消了

九：烹调师中级理论试题带答案

这个你是要考试的节奏吗、。？不知道广东番禺新东方厨师学校的试题给你邮永不

十：中级厨师证要多少钱中级烹调师证好考么

这个只要自己技术过硬，很容易考的，现在一般的厨师学校都可以报名考的