阳澄湖大闸蟹的特点

一：正宗阳澄湖大闸蟹有哪些特点

阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白;三是黄毛，脚毛长黄挺拔;四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

螃蟹的营养价值：

螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的。一般都可以吃。但是有些人还是慎食螃蟹，因为螃蟹性寒，对于伤风感冒的人暂时少吃，等身体恢复健康以后可以放心吃了。

1。拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。

2。取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活。(切记，不要把捆绑好的蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，蟹很快窒息而死)

3。碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。

4。解开捆绑好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹很生猛。

二：阳澄湖大闸蟹和河蟹有什么区别?

从外表上来看阳澄湖大闸蟹和河蟹两者是没有什么一不样的，但是吃起来就不一样了。如果阳澄湖大闸蟹和河蟹同时都去清蒸，阳澄湖大闸蟹肉甘甜而鲜，且没有异味，而普通河蟹，上有怪味，肉微甜不鲜。

正宗辨别阳澄湖大闸蟹和普通河蟹的方法：

阳澄湖大闸蟹脂膏丰腴，美味无比的大闸蟹有与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖大闸蟹壳成青灰色，平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白;三是黄毛，脚毛长黄挺拔;四是金爪，阳澄湖大闸蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

三：阳澄湖清水大闸蟹的四大特点

阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹雪白;三是黄毛，脚毛长黄挺立;四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。 　　营养价值：螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的。一般都可以吃。但是有些人还是慎食螃蟹，由于螃蟹性寒，关于伤风感冒的人临时少吃，等身体恢复健康以后可以放心吃了。 　　1。拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。 　　2。取半盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡表示鲜活。(切记，不要把捆绑好的蟹长放入水中，由于水中氧气不足，蟹很快窒息而死) 　　3。碰蟹爪，把最细小的蟹爪拉直，看是否很快自然弯曲，如果是自然弯曲表示是鲜活。 　　4。解开捆绑好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行表示蟹很生猛。

四：阳澄湖大闸蟹比一般的大闸蟹好在哪里

优势一、淤泥少：虽然说大闸蟹都是生长在池底的，但是阳澄湖的池底主要是以沙为主，所以正宗的阳澄湖壶大闸蟹身上的淤泥是很少的，所以相应的寄生虫也会少一点。

优势二、蟹肉甜：阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的最大区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的，这个特点是阳澄湖大闸蟹所独有的，您也可以用这个来简单的判断一下您所买的大闸蟹是不是正宗的阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的，是因为阳澄湖大闸蟹的水偏碱性。

优势三、壳易碎：阳澄湖大闸蟹的壳比一般的大闸蟹的壳要薄，所以在吃阳澄湖大闸蟹的时候可以很容易的用蟹八件把壳打碎，这主要还是因为阳澄湖的湖水偏碱性，大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀。

五：为什么大家都喜欢吃阳澄湖大闸蟹，给其它相比较有那些优点啊？

阳澄湖大闸蟹作为大闸蟹之王享誉全国的季节性美食，早已名声在外。蟹状元小编整理一些人们喜欢吃阳澄湖大闸蟹的特点：一是养殖的自然条件好——阳澄湖特殊的地理纬度造就独特品质、阳澄湖优质水质等；二阳澄湖受到地理限制湖区面积有限、每年产量有限；三季节性美食每年可享用的时间段为9月中下旬至12月底，3、4个月时间；四阳澄湖大闸蟹肉质膏腻，蟹黄饱满；五古代帝王将相、达官贵人、文人墨客给予传颂、推荐。

六：固城湖大闸蟹的螃蟹特点

固城湖大闸蟹是淡水蟹，属长江系中华绒螯蟹。它有四大特征： 一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点； 三 是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根顺滑；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。 其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。据专家测定，每100克固城湖螃蟹蟹肉中含蛋白质14克，铁13毫克，核黄素0.71毫克，维生素A5960国际单位。固城湖大闸蟹除了是名贵的美食，有较高的营养价值外，还有一定的药用价值。据《本草纲目》和我国古代一些医学书记载，螃蟹具有散热、消食、治胃病等功效。

七：阳澄湖大闸蟹为什么有名

1、是味道。阳澄湖的蟹是有点甜的，有人说是因为阳澄湖开湖时间统一9月，那时候蟹在排卵期所以发甜。具体原因不知道，但是确实比较香甜。

2、是干净。湖蟹自己也吃过几种，蒸熟之后看着都不太干净，又没有寄生虫不清楚但是我觉得不干净，但是阳澄湖蟹不存在这个问题，清水养出来的很干净。

3、物以稀为贵。阳澄湖的蟹有一定特点但是数量却有限，整个湖就阳澄股份、蟹王宫等几个养殖区，所以每次开湖都很多人争相购买，很多还买不到，可能是稀缺经济在作祟吧，越是少越有人想要。

这样下来，自然就遐迩闻名了，毕竟狼多肉少