苋菜的功效与作用

一：苋菜的好处和坏处

【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。

【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。

苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，浮止便秘。

1、清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

2、营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

3、促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。

苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒．

二：多吃苋菜 有什么好处

初夏时分，是苋菜成熟的季节，此时的苋菜营养价值很高。苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位，它富含钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，还能促进儿童的生长发育。

种类：苋菜依叶色可分为绿苋菜、红苋菜和花苋菜，绿苋菜炒熟后汤汁清澈，红苋菜和花苋菜炒熟后的汤汁呈紫红色。

功效：苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

烹调：苋菜可煮汤，也可以炒食，宜用沸水焯一下，去除苋菜的涩味后，再下锅烹调成菜。苋菜炒熟吃，性味偏于平和;煮汤食则有清热通利作用。

禁忌：苋菜不可与鳖同食，会引起食物中毒;肠胃虚寒者也不宜多食，容易引起腹泻。

红苋菜食疗方

【性味】甘、凉、无毒。

【归经】入大、小肠。

【功效】解毒清热，止血利尿。

【主治】白喉，尿血等症及透发麻疹。

【禁忌】不可与鳖同食。

【说明】红苋菜炒熟吃，性味偏于平和;而煮汤食，则有清热通利作用，凡肠胃虚寒者不宜多食，容易引起腹泻。

【红苋菜食疗方精选】

1、红苋菜子10克，或用加倍量的红苋菜，水煎服，一日两次，可透发麻疹。

2、红苋菜子30克，炒黄研粉，分两次冲红糖开水服(忌食生冷辛辣食物)，治产后腹痛。

3、红苋菜根，火煅研末(或加冰片少许)，吹入喉中，治白喉。

4、红苋菜不拘量，煮汤经常食，治血丝虫病下肢象皮肿和甲状腺肿大。

5、红苋菜120克，用四碗水煎至一碗，温服，对子宫癌有辅助疗效。

6、红苋菜150克左右，去根，洗净，切细。粳米100克煮粥快熟时，加入红苋菜，加少量油盐食用。有清热止痢作用。适用于急性细菌性痢疾和肠炎。

三：苋菜的功效与作用

苋菜是一种生草本植物，清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。 　　子：清肝明目。用于角膜云翳，目赤肿痛。 　　根：凉血解毒，止痢。用于细菌性痢疾，肠炎，红崩白带，痔疮。

四：苋菜籽的功效与作用

苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利

五：马苋菜的保健功效

中医学上以全草入药，性寒，味酸，功能清热，解毒，消肿，主治痢疾，疮疡等症。马苋菜中含有高浓度的去甲肾上腺素，还含有二羟基苯乙胺和二羟基苯丙胺酸，两者分别为去甲肾上腺素的前体和中间成分。去甲肾上腺素能促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢的过程，从而具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，所以常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。马苋菜全草含丰富的维生素A，能促进上皮细胞的生理功能趋于正常，促进溃疡病的愈合。它具有清热解毒、凉血止血、止痒利湿、消炎止痛等功能。马苋菜全草对痢疾杆菌、伤寒杆菌有抑制作用，民间常用单味水煎服或取鲜草洗净捣烂，取汁一杯加入少许黄酒治疗痢疾。全草对常见致病性皮肤真菌亦有抑制作用，用鲜草洗净捣烂外敷或单味煎洗，或配臭梧桐叶50g煎服，可治疗湿疹，稻田皮灸，还可以治毒蛇咬伤、淋巴结核、急性阑尾炎、痔疮等。另外，马苋菜鲜草VE的含量达0.2%，比菠萝高5倍，有助于人体抗衰老。在皖南地区通常用其焯水晒干后的全株泡发做菜供产后妇女食用，可有利于产后恢复和排出湿气。性状鉴别全草多皱缩卷曲成团。茎圆柱形，长10-25cm，直径1-3mm，表面黄棕色至棕褐色，有明显扭曲的纵沟纹。叶易破碎或脱落，完整叶片倒卵形，绿褐色，长1-2．5cm，宽0．5-l．5cm，先端纯平或微缺，全缘。花少见，黄色，生于枝端。蒴果圆锥形，长约5mm，帽状盖裂，内含多数黑色细小种子。气微，味微酸而带粘性。以株小、质嫩、整齐少碎、叶多、青绿色、无杂质者为佳。显微鉴别茎横切面：表皮细胞1列；皮层宽阔，外侧为1-3列厚角组织，皮层薄壁细胞中含草酸钙簇晶，直径15-60μm，有时可见淀粉粒及细小的棱状结晶；维管束外韧型，8-20个排列成环，束间形成层明显；髓部细胞中亦含草酸钙簇晶。粉末特征绿色，味酸。叶上表皮细胞表面观，细胞壁较平直，下表皮细胞垂周壁常波状弯曲；角质层纹理明显，气孔平轴式。叶肉细胞中含草酸钙簇晶，直径7-37μm。淀粉粒较少，单粒类圆形，直径5-20μm，脐点点状或裂缝状，层纹不明显；复粒少见，由2-3分粒组成。种皮细胞碎片深棕红色，表面观细胞呈多角星状，有多数小突起。果皮石细胞大多成群，长梭形或长方形，壁较薄，亦有类圆形，壁较厚。尚可见有果皮薄壁性大形网孔细胞。另有茎表皮细胞、导管、花粉粒、果皮表皮细胞等。 理化鉴别取该品粉末2g，加5%盐酸乙醇溶液15ml，加热回流10min，趁热过滤。取滤液2ml，加3%碳酸钠溶液1ml，置水浴中加热3min后，在冰水中冷却，加新配制的重氮化对硝基苯胺试液2滴，显红色。（检查香豆精）取该品粉末10g，加蒸馏水100ml，并用甲酸调PH至3-4，冷浸2h，时时振摇，滤过。滤液置蒸发皿中置水浴中浓缩至约10ml，滤过，滤液备用。取滤液数滴置比色板上，加1%铁氰化钾水溶液1-2滴，再加1%三氯化铁乙醇溶液1-2滴，溶液变绿并出现蓝色沉淀。（用去甲肾上腺素0．2%水溶液及多巴水溶液做对照，结果相同）薄层色谱取上述滤液点样用。并以0．2%去甲肾上腺素水溶液及0．1%多巴甲酸水溶液对照。点样在硅胶G（青岛）板上，以正丁醇-冰乙酸-水（3：1：1）展开，展距13cm。喷0．2%茚三酮乙醇溶液，喷后置红外灯下烘烤约10nmin，显色，样品斑点显淡紫色。两种对照标准品初显紫红色，久置后现淡棕色。 化学成分全草含大量去甲肾上腺素和多量钾盐（包括硝酸钾、氯化钾、硫酸钾和其他钾盐）。还含多巴、多巴胺、甜菜素、异甜菜素、甜菜甙、异甜菜甙、草酸、苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸以及葡萄糖、果糖、蔗糖等。另据报道全草显生物碱、香豆精、黄酮、强心甙和蒽甙的......余下全文>>

六：苋菜和哪些菜有禁忌

苋菜

[科]为苋苋属植物幼苗叶片和茎。

【别名】香绿苋菜，红苋菜，野刺苋，米苋。

【性味归经凉，味略甜;人肺，大肠。

【功能主治】清热利湿，凉血止血，痢疾。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻出血等病症。

每100克含90.1克水[营养成分]可以，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，0.8克粗纤维，灰分1.6克，1.95毫克的胡萝卜素，维生素马0.04毫克维生素马0.16毫克，1.1毫克烟酸，维生素C 28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，577毫克的钾，钠，23毫克，87.7毫克氯化镁160毫克。

[疗效]

1，清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，比清热，清肝解毒，凉血散瘀，热引起的腹泻及赤白肝火上炎引起的目赤长，眼睛疼痛，喉咙发炎等不良，有辅助治疗有一定的作用。

2，营养丰富，增强体质苋菜含有丰富的蛋白质，脂肪。碳水化合物和维生素及矿物质，蛋白质，其中包含更全面的身体比牛奶，它含有胡萝卜素比茄果类可以提供丰富的营养成分对人体高出两倍吸收，有利于身体健康的身体，提高机体的免疫力系统中，“长寿菜”之称。

3，苋莱促进儿童生长发育的菠菜中铁的含量是1倍，钙的含量是3倍，新鲜蔬菜在上学的学校。更重要的是，苋菜莱不含草酸，钙，铁进入人体后很容易吸收。因此，苋菜能促进儿童的生长发育，骨折愈合有一定的治疗价值。

[健康食谱]

1，苋菜苋菜500克沙拉，蒜子5克。将菠菜洗净，放人沸水中煮的鱼;大蒜捣碎，煮苋菜好莱将释放光盘，放入蒜，盐，香油，味精，拌匀。此菜清淡凉爽，与食欲不佳粮食援助开胃功效，吃的香，脘腹痞满等病症。

2，苋菜苋菜400克豆腐汤，水，海米20克，豆腐250克，大蒜10克。苋菜洗净，放入沸水，捞出沥干;水发海米切结束;豆腐切成小块，蒜捣成泥;炒锅放火，大蒜加下油，油热后煸根据气味干燥后的虾和块，用少许盐焖1分钟，然后加水和适量的盐;汤烧开，一滚即离火钵下苋菜，转移味精即可。此菜具有清热解毒，生津润燥的功效，对于肝胆火旺，目赤辅助治疗咽喉肿的作用。

3，炒苋菜苋菜250克，虾仁20克。苋菜洗净，取嫩尖;虾仁洗净切碎;搅拌锅，灌装锅，炒苋菜，虾，炒。当人们少许盐锅。这道菜起到了推波助澜的滋补作用，特别是儿童应少吃。

4，莱400克苋菜苋菜汤，取嫩尖洗净;下了锅，锅麻油，放入苋菜，翻炒片刻，加汤煨熟锅放入碗中。此菜清淡凉爽，可通利大便，便秘是理想的潮热患者的食疗佳品。

5，苋菜紫苋菜粥150克，粳米60克。洗净，切碎的苋菜，放锅中，加入洗净的大米，加水和盐，用武火烧沸量，文火煮粥。此粥具有清热止痢功效，适用于年老体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等疾病。常食能益脾胃，强壮的身体。

[注]苋菜冷，阴盛阳虚体质，脾虚便溏或慢性腹泻，不适合人类食用。

文献[摘录]

“本草图经”：“苋菜，主气痢，红苋菜，主要的出血性腹泻。”

“本草纲目”：“六苋，并利大小肠早期治愈痢疾，打滑”

“滇南本草”：“治小便不通，昆虫，冷，热，通过九窍苋其实主要绿色肥沃的视力，并请参阅“苋菜字

：可以通过血液，瘀”

“随着饮食的兴趣范围。”。“ [文化鉴赏]宋·苏轼歌曲：“红苋菜苋菜花也说，茎，叶深红，根茎也坏占有，食品，甚至美国，辣”

苋菜叶浅绿色，红色，紫色或深紫色的颜色带，所以古人分为白苋菜，红苋菜，紫苋菜，苋菜等数种。此外，还有人苋和马齿苋，统称6苋。

清晓雄。 “西江杂园蔬菜提到诗”：。 “很少有菜地线路出现故障时，白洋葱韭菜谁故意味萝卜白萝......余下全文>>

七：野苋菜，野苋菜有什么功效与作用

一种苋属植物的嫩茎叶，采集嫩茎叶入沸水锅焯后，捞出清水洗净，可制成多种菜。

野苋菜百克嫩茎叶含蛋白质5.5 克，脂肪0.6 克，碳水化合物8 克，

钙610 毫克，磷93 毫克，胡萝卜素7.15 毫克，维生素B20.32 毫克，维生素C153 毫克，野苋菜性味甘凉，具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，治痢疾、目赤、乳痈、痔疮。

别名: 细苋、白苋

来源: 苋科苋属植物绿苋Amaranthus viridis L.，以全草及根入药。夏秋采收，洗净晒干。

性味归经: 甘、淡，微寒。归大肠经

功能主治: 清热利湿。用于细菌性痢疾，肠炎，乳腺炎，痔疮肿痛。

用法用量: 50～100克。

八：红苋菜有什么功效

功效作用

苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

九：酸苋菜的作用和用途

关于酸苋菜的作用和用途，请看我下面的描述（希望朋友能够采纳）：

苋菜，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。

苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜等。

酸苋菜的作用和用途：

1.清热解毒

苋菜味甘性凉，长于清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

2.促进生长发育

苋菜蛋白质含量高，且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，还含有易于被renti吸收的钙、锌等营养成分。锌、钙和赖氨酸具有协同作用，对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用，并能维持正常的心脏活动，防止肌肉的痉挛(抽筋)。因此，苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的作用，并在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

3.明目

苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用。中国古人对苋实明目功效的体验，由此获得了有力佐证。

4.减肥瘦身，通利二便

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥瘦身，促进排毒，防止便秘。

5.凝血补血

苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素 K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜”的美称。

6.防治糖尿病，维护心血管健康

苋菜富含镁。研究者认为，糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗损，进食苋菜能补充缺失的镁。糖尿病患者补充镁，能改善其糖耐量，减少胰岛素用量，对控制血糖有益。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处。

7.防治神经衰弱和失眠

苋菜含有易被renti吸收利用的铁元素，铁除了在renti内参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及细胞色素氧化酶的合成，并与乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、细胞色素还原酶的活性有关外，铁的代谢又与中医的脾虚证有密切关系。

8.防治食欲不振、厌食等症

苋菜富含锌。锌是维持机体生长发育、维持renti正常的味觉功能与食欲、促进正常发育不可缺少的元素之一。缺锌后，人舌味蕾上的味觉素合成困难，味觉迟钝，分辨味觉的敏锐度降低，食欲减退。食用苋菜可达到适量补锌的目的，从而治疗食欲不振、厌食等症。

9.肝保护作用

研究认为苋菜的肝保护作用的机制可能与类胡萝卜素和酚类物质相关。

10.提高免疫力，防癌抗癌

苋菜在氨基酸、脂肪酸及微量元素等的组成和含量方面是一种难得的优质功能食品资源，可为renti提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，素有“长寿菜”之称。

希望我的回答能够帮到您，望采纳！

十：市场上卖的紫苋菜生吃的功效

不建议生吃。紫苋菜中富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素，可以促进凝血。与此同时，苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，所含胡萝卜素比茄果类高，有“长寿菜”之称。紫苋菜还能促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸，可能影响矿物质的吸收。紫苋菜不仅适合儿童食用，同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用；苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。虽然苋菜与马齿苋有造血功能，但是却有滑胎的作用，所以孕妇是不宜食用的。