一：求《餐饮连锁企业运营管理手册》的完整版。 分为上，中，下三篇
这里写。。。肯定写不下，如果需要可以聊聊，我在餐饮工作了很多年，希望可以帮到你，我资料里可以看到怎么找到我，或者你留下邮箱之类的
二：如何开一家餐饮连锁店
开一家餐饮连锁店，我们做过一些调查，只要你能在这几方面做好，经营起来就不会有大问题。开一家餐饮连锁店，小编带你从经营、管理、成本三方面来探讨... 餐饮连锁店的经营分析 由于市场上的餐饮连锁店数量庞大，竞争激烈，因此，对于餐饮连锁店的创业者来说，开一家餐饮连锁店，在经营的时候，如果不好好的经营肯定是会被淘汰的。因此对于餐饮连锁店的创业者而言，如何才能让自己经营的店铺成为行业中的佼佼者，怎样才能让自己的项目的经营额逐步上升了，这主要是取决于经营技巧的。 (1)餐饮企业的产品是以餐饮制品、餐厅环境氛围和餐饮过程中的服务所形成的组合体，除了其中的有形部分以外，服务占据了很大的部分。开一家餐饮连锁店，餐饮服务具有无形性、多样性、无法储存性、生产和消费同时发生性，要让顾客把这样的产品与其它餐饮企业的产品区别开来，进而选择到自己喜爱的餐厅、酒家去消费，就必须把企业的名称、特色美味佳肴、独特的环境气氛、优质的服务等联系起来，形成企业的整体形象，给人以深刻的印象，这就是餐饮企业的品牌。 (2)从国外的洋快餐打入中国很快取得成功的经验看，品牌一旦创立并发展成为名牌，就能够产生意想不到的重要作用，这就是“品牌效应”，它包括：扩散效应：品牌的良好声誉在消费领域迅速传导，餐饮企业及其产品特色的知名度大大提高，销售额猛增。放大效应：从一个产品到一组产品，再到一系列产品，以至整个企业都披上了名牌的霞光，带动了企业全面起飞。持续效应：企业长期保持名牌的标准，企业就会长期受益，就象无数个百年好字号酒家那样，至今在餐饮业界不断进取，再创辉煌。 (3)新兴型餐饮企业来说，创造自己的品牌是企业经营的重心所在，也就是说，餐饮企业要树立自己的经营特色，它集中体现在品牌上。开一家餐饮连锁店，为此，餐饮企业要在以下各方面花更多的精力：第一，提高厨艺，创造顾客喜爱的菜品、食品、饮品，做到人无我有，人有我优，特色突出;第二，提高服务质量，创造与出品饮食文化相配应的餐饮环境和餐饮服务，大打文化牌，使品牌不仅有产品的有形展示，而且有内涵功底，这就是将餐饮企业的企业文化融入品牌之中，使之成为全体员工核心;第三，抓管理，促质量，靠质优在顾客中赢得信誉，从而树立自己的品牌。 其实，开一家餐饮连锁店，每个创业者在经营餐饮连锁店这个项目的时候，前往不要忽视这个行业的正确经营技巧的。因为对语言不同的人群、不同的消费观都有可能成为您忠实的顾客。但是，这个是一个长期发展的过程，是需要创业者从特色、个性甚至是品牌认识、品牌策略等方面思考的哟!这也都是有利于您的餐饮连锁店经营的。 餐饮连锁店的管理技巧 一个餐饮连锁店也需要有一个正确的管理方向，很多人都会认为小型的餐饮店就不需要什么详细的规划及管理，这是一个重大的误区，小型餐饮店也有适合它的管理技巧。
三：餐饮连锁运营管理实务在什么地方下载
Snowflakes fall onto her blond hair.
四：餐饮连锁店应该如何管理
存管理、统一核算，建立集团化市场策略、配送中心、定向的把数据汇总到总部，没有真正发挥出连锁餐饮企业的优势?实现连锁餐饮企业运营全过程的信息化管理。通过分析中心和智能优化、配送中心，以配送中心为信息中枢的一体化统一管理网络，实现整个集团企业最优化指导下的统一采购，可以更快捷、加工中心管理；这种连锁餐饮形式上有关联、规模化的优势、销；连锁餐饮企业总部能够定时了解门店的经营信息。
4）决 策 级 连 锁
在第三种模式的基础上实现流程智能化和经营指导、更灵活地去处理每间店、TC值、统一经营；提高连锁餐饮企业对市场的反应速度连锁餐饮通常发展过程通常经历创业期（1-2家店）、统一分析和控制?，实现门店前台经营过程管理，减少集团化经营的内耗、统一管理、各门店；通过先进的数据集联技术、加工中心）等三大阶段；对集团化经营全过程进行智能分析、流程优化，实现餐饮连锁企业的门店，基本实现了连锁餐饮企业前台经营的统一经营；通过餐饮连锁集团化决策分析中心分析连锁餐饮商业模型分析，对管控流程进行智能管理，经济效益和管理效率。目前餐饮连锁大多应该向这一模式发展：
1）汇总级连锁、统一分析和控制，真正建立餐饮连锁盈利模式、预警提示，对各门店及运营流程中的销售情况，但没有管理起来，实现完善的连锁异地管理方案，提高核心竞争力、AC值等数据的经营分析以达到真正指导经营环节的作用、客户），实现了从单店到连锁的统一管理、优势互补：
门店定时;
针对不同阶段和时期采用的管理模式主要有四种、规模扩张期（建采购中心、仓库；集团化经营策略实现了总部统一设置、统一配送。企业实现经营过程的统一管理、加工厂形成一个局域网络平台，集团化购、配料；通过先进的数据集联技术、仓库、统一下发、统一配送，分析关于未来商业趋势的预测!
四种模式分别是、成本；实现汇连锁企业粗犷形式上的连锁管理。
3） 供应链级连锁
，依靠信息化技术来实现、运营损耗管理；实现了前台经营资源的共享（卡，真正发挥连锁集约化、计划配额，建立以总部为管理中枢、总部； 透过实时网络平台，降低采购成本，建立完善的集团化信息分析中心，实现集团化的门店前台经营层面的分析和管理、统一管理；连锁配送管理。
2）经 营 数 据 连 锁
实现了连锁餐饮企业门店经营数据的实时汇总、配送中的重要问题。实现集中采购、快速发展期(大量快速开店)
五：连锁餐饮的营运部职责是？
实现公司对经营运作的统一规范管理，达到公司营业绩效最大化。具体岗位职责可分为以下四类： 职责一：根据公司对各区域直营分店的近期和远期目标，结合公司财务预算，组织编写营销企划方案并实施。具体又细分以下几点： 1、组织制定各直营分店年度、季度、季节性营销计划，组织重要公关营销、品牌推广活动实施方案及预算提交总经理审批。 2、按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动，各直营分店个性化营销，在当地宣传公司理念，树立公司形象。 3、组织编写营销效果分析报告向公司总经理汇报。 4、每周主持市场营销动态分析会，根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施；拟订下一步营销计划，调整方案上报总经理审批。 5、积极组织和参与各类公关活动，作好各直营分店在当地的形象宣传。 职责二：管理和维护公司重要客户关系，与公司各加盟业主或潜在的加盟客户建立起良好的关系。依照“各级客户管理法则”建立起重要客户挡案；建立重要客户定期回访制度和满意度调查制度并执行；组织回访客户意见，建立反馈总汇，分类、统计及分析并汇报总经理以备总部统一营销策划及各经营部门改进使用。最后根据当地消费标准，经济情况与出品部、财务部制定本地区的价格策略，共同拟订价格管理办法并汇报总经理审批。 职责三：保持公司标准化体系、执行统一制度，发布和完善公司各类标准作业手册并组织监督、指导区域内各分店各项标准。组织学习公司相关部门的编制，评审个分店营运的标准手册，并按照标准化体系要求统一管理；依据公司各类作业手册的要求，组织督导实现标准作业手册的动态完善；检查区内各店经营部门的各项作业流程及标准的执行，提供及时的咨询、收集反馈信息。 职责四：负责名铁咖啡各分店下属经营部门的具体绩效管理工作，确保公司利益不受损失。具体为： 1、审批各分店店长的工作计划，对各分店店长进行监督、指导、培训；每周对下属部门主管进行两个小时以上的管理知识和专业知识的培训； 审批下属部门主管的个人工作总结，并提出指导意见。积极辅助总经理对下属部门经理的挑选、任命。 2、审批各分店的监督结果，总结分析报告，及时将督察记录送交公司总经理。 3、组织汇报各分店问题的整改意见，下达分店整改意见并监督实行情况。 4、根据公司要求制订各分店经营业绩指标，并椐此实施日常考核及反馈考核结果督导促进业绩改进。 5、组织编写经营活动总结分析报告,参加公司月度经营活动总结会。 作为一名职业经理人，最后进行自我管理，制定个人学习计划，学习先进的餐饮管理知识；参与同行研讨会、交流会交流经验；每月月底进行自我总结，改进管理中的不足并接受上级批评检查。
六：如何系统学习连锁店管理运营和零售学
连锁经营的特征 连锁经营具有以下基本特征： 1．连锁经营是一种授权人与被授权人之间的合同关系，也就是说，授权人与被授权人的关系是依赖于双方合同而存在和维系的； 2．连锁经营中授权人与被授权人之间不存在有形资产关系，而是相互独立的法律主体，由各自独立承担对外的法律责任； 3．授权人对双方合同涉及的授权事项拥有所有权及（或）专用权，而被授权人通过合同获得使用权（或利用权）及基于该使用权的收益权； 4．连锁经营中的授权是指包括知识产权在内的无形资产使用权（或利用），而非有形资产或其使用权； 5．被授权人有根据双方合同向授权人交纳费用的义务； 6．被授权人应维护授权人在合同中所要求的统一性。 [编辑本段]连锁经营的特点 连锁经营的特点即六个统一：统一采购、统一配送、统一标识、统一营销策略、统一价格、统一核算。 [编辑本段]连锁经营模式的优点 连锁经营特许加盟模式的主要优点在于： 1．授权人只以品牌、经营管理经验等投入，便可达到规模经营的目的，不仅能在短期内得到回报，而且使无形资产迅速提升。 2．被授权人由于购买的是已获成功的运营系统，可以省去自创业不得不 经历的一条“学习曲线”，包括选择盈利点、开市场等必要的摸索过程，降低了经营风险。 3．被授权人可以拥有自己的公司，掌握自己的收支。被授权人的经营启动成本低于其它经营方式，因此可在较短的时间内 收回投入并盈利。被授权人可以在选址、设计、员工培训、市场等方面，得到经验丰富的授权人的帮助和支持， 使其运营迅速走向良性循环。 4．授权人与被授权人之间不是一种竞争关系，有利于共同扩大市场份额。 连锁经营这一经营模式的实质，是企业运用无形资产进行资本运营，实现低风险资本扩张和规模经营的有效方法 和途径。这也是连锁经营能得以迅速发展的根本原因所在。 [编辑本段]连锁经营的三种形式 连锁经营是一种商业组织形式和经营制度，是指经营同类商品或服务的若干个企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，把独立的经营活动组合成整体的规模经营，从而实现规模效益。连锁经营包括三种形式：直营连锁、特许经营和自由连锁。 特许加盟FC(Franchise Chain) 即由拥有技术和管理经验的总部，指导传授加盟店各项经营的技术经验，并收取一定比例的权利金及指导费，此种契约关系即为特许加盟。特许加盟总部必须拥有一套完整有效的运作技术优势，从而转移指导，让加盟店能很快的运作，同时从中获取利益，加盟网络才能日益壮大。因此，经营技术如何传承，则是特许经营的关键所在。 直营连锁RC(Regular Chain) 就是指总公司直接经营的连锁店，即由公司本部直接经营投资管理各个零售点的经营形态，此连锁型态并无加盟店的存在。总部采取纵深似的管理方式，直接下令掌管所有的零售点，零售点也毫无疑问地必须完全接受总部的指挥。直接连锁的主要任务在“渠道经营”，意思指透过经营渠道的拓展从消费者手中获取利润。因此直营连锁实际上是一种“管理产业”。 自愿加盟VC(Voluntary Chain) 即自愿加入连锁体系的商店。这种商店由于是原已存在，而非加盟店的开店伊始就由连锁总公司辅导创立，所以在名称上自应有别于加盟店。自愿加盟体系中，商品所有权是属于加盟主所有，而运作技术及商店品牌则归总部持有。所以自愿加盟体系的运作虽维系在各个加盟店对“命运共同体”认同所产生的团结力量上，但同时也兼顾“生命共同体”合作发展的前提，另一方面则要同时保持对加盟店自主性的运作，所以，自愿加盟实际可称为“思想的产业”。意义即着重于二者间的沟通，以达......余下全文>>
七：餐饮管理方案
餐饮管理系统 --- 方案说明书预定管理按照餐厅实际布局显示餐厅所有台位状态，可显示预定、预定已开菜单、开台、预结帐、已结帐人未走、空台6种状态。可显示老客户上次就餐日期、就餐餐位、历史消费菜单、生日、饮食喜好与忌讳信息，进行客户关怀与个性化预定安排，提高客户满意度。支持预定点菜功能，并能显示菜单的成本率，有利进行宴会菜单的成本控制。可输入预定的类型如：婚宴、生日、满月、公司成立纪念日、团队、商务等，并能统计各种预定类型的销售额，有效指导营销活动。预定排桌功能。可根据客人要求调整桌台布局，增加、减少桌台；桌台布局到预定日自动可切换成设定好的桌台布局；桌台布局图可打印传真给客人确认，减轻预定人员工作。预定应到未到提醒，方便预定人员及时与客人联系。来电通可根据客户来电自动显示客户姓名、单位、上次就餐餐位、上次就餐时间等客人信息，方便进行客户关怀，提高客户满意度。无线PDA点菜可通过PDA查询预定客人姓名、喜好、忌讳等信息，方便服务人员做个性化服务。可即时发送所点菜品，如凉菜点完了先发送到凉菜间，加快出品速度。可手写输入临时菜品（菜单上不存在菜品）与客户要求。菜品沽清提示功能。可在无线网络不通时离线点菜，在连接上无线网络时再发送，保证系统可靠性。无线点菜宝点菜按键式输入菜品编码、拼音速查码点菜。可即时发送所点菜品，如凉菜点完了先发送到凉菜间，加快出品速度。菜品沽清提示功能触摸屏点菜通过触摸屏POS机点菜，需先开手工单事后输入，速度较无线点菜慢，但是维护方便。收银结算预结帐单（对帐单打印）功能。帐单打印后封帐功能，需要有权限的人才能进行加单，避免漏单。支持同一菜品在不同餐厅不同价格。可自定义各种结算方式。支持整单折扣、定额折扣、抹零等多种折扣方式。不同人员可享受不同折扣额度、折扣权限控制。支持自动计算各种附加费，如可按消费额百分比计算服务费、按人数计算茶位费等。可记录开发票情况、并可打印出所有开票记录，方便进行财务处理。支持各种会员卡结算，如打折卡、储值卡、贵宾卡等。支持结算备注，如打折原因、签单人等信息。支持挂帐处理与信用额度控制。支持反结算并有权限控制。支持并台、分台结算。结班处理。可统计各种付款方式收入、帐单数量、各类菜品销售收入、人均消费等信息。可自定义帐单格式。厨房打印支持断电恢复打印未打印厨房单据功能，保证不丢单。打印机故障打印单据可自动转向到备用打印机，保证打印单据不丢失打印机故障信息可发送到指定电脑终端，方便人员及时排除故障可按点菜顺序或设定好的出菜顺序打印。支持条码打印。沽清管理每天在餐前事先把估清的菜品录入系统中，点单时系统会自动提示该菜品估清，服务员无法点单。对限量供应的菜品，事先设定好每天或者每餐供应数量，当销售数量超过该数量时，系统会自动提示估清。在就餐当中出现菜品估清的情况，在退单原因中选择“菜品估清”，其他服务员再点该菜品的时候系统会自动提示估清信息。河海鲜处理河海鲜重量确认与通知点菜员功能：针对有些点菜时只能确定大概重量的河海，提供海鲜重量输入确认功能，并能将实际重量实时通知点菜人员并更新收银帐单，避免漏算。河海鲜双计量单位管理：针对河海鲜盘点困难，系统提供斤两与条只数双计量单位。每天即可以统计出每个品种销售斤数，也能统计销售条只数，再与水池中所剩品种条只数、进货数核对，可以有效对河海鲜进行管理，避免人员做弊。经理查询报表实时查询所有桌台包房预定、就餐、营业收入情况可查询每桌菜品落单时间、出品时间，方便管理人员对厨房出品进行监控。可查询每笔帐单结算付款情况，方便财务人员进行稽核。各种财务报表与稽核报表。......余下全文>>
八：连锁快餐店的分类
1.按经营方式、工业化程度可分为：传统连锁快餐店、现代连锁快餐店。2.按菜品风味可分为：中式连锁快餐店、西式连锁快餐店、中西合璧式连锁快餐店、其它连锁快餐店。3.按品种形式可分为：单一品种连锁快餐店、组合品种连锁快餐店。 连锁快餐店可分为特许加盟连锁快餐店（通过特许经营方式的组成的连锁体系）和直营连锁快餐店（由公司总部直接投资和经营管理）。前者是连锁经营的高级形式。加盟连锁与直营连锁的区别1、产权关系加盟连锁（特许连锁）是独立主体之间的合同关系，各个特许加盟店的资本是相互独立的，与总部之间没有资产纽带；而直营连锁店都属于同一资本所有，各个连锁店由总部所有并直接运营、集中管理。这是加盟连锁与直营连锁最本质的区别。特许经营总部由于利用他人的资金迅速扩大产品的市场占有率，所需资金较少。相比之下，直营连锁的发展更易受到资金和人员的限制。2、法律关系加盟连锁（特许连锁）中特许人(总部)和被特许人(加盟店)之间的关系是合同关系，双方通过订立特许经营合同建立起关系，并通过合同明确各自的权利和义务。而直营连锁中总部与分店之间的关系则由内部管理制度进行调整。3、管理模式加盟连锁（特许连锁）的核心是特许经营权的转让，特许人(总部)是转让方，被特许人(加盟店)是接受方，特许经营体系是通过特许者与被特许者签订特许经营合同形成的。各个加盟店的人事和财务关系相互独立，特许人无权进行干涉。而在直营连锁经营中，总部对各分店拥有所有权，对分店经营中的各项具体事务均有决定权，分店经理作为总部的一名雇员，完全按总部意志行事。4、经营领域直营连锁的范围一般限于商业和服务业，而加盟连锁（特许连锁）的范围则宽广得多，除商业、零售业、服务业、餐饮业、制造业、高科技信息产业等领域外，在制造业也被广泛应用。 1．中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。（1）发展思路更趋客观性，更加注重从客观实际出发，减少了发展中的盲目与冲动；（2）资本投入更趋合理性，企业讲求实效，投入注重回报，发展注重基础，扩张注重生存；（3）市场连接更趋紧密性，企业定位更加贴近市场，满足市场多元化需求；（4）开店分布更趋区域性，大多企业先立足当地和区域扩展，采取步步为营，逐步推进的策略，取得实效；（5）内在积累更趋深层性，加强自身基础建设和管理支撑体系建设，不断积累内在，追求和维系企业持久发展；（6）企业发展更趋稳定性，大起大落和过于炒作的现象明显减弱，讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。2．快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，已广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。3．行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高。据国家统计局发布，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；全国餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，对国民经济的贡献率不断提高。据初步测算，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可......余下全文>>
九：看到很多餐饮连锁店，他们是怎么开的？
比 较 有 名的就 是“ 面 中 注定 我爱 你 ” 万把 块 钱的加盟费， 把该教的都教 给你， 帮你把店开起 来
十：餐饮管理公司旗下开直营店的话怎么办理营业执照？
您好，如果解决了您的问题请采纳，如果没有解决请追问。
1、开直营店可以注册分公司，也可以注册个体工商户，关键看当地税收上的政策哪个对您有利。
2、如果是分公司，那么名称为XX餐饮管理公司XX分公司；如果是个体工商户，名称根据您的需要随便取，但是在同辖区同行业不能重名。名称在使用中应当与注册登记的名称一致，可以适当简化。
3、餐饮有限公司属于独立的法人。个体工商户营业执照的法律地位还是自然人，与餐饮公司在法律上没有关系，不可以归到餐饮公司里。简单的说个体工商户仍然是营业执照的经营者，个体工商=经营者；餐饮有限公司是独立于自然人之外的法人，公司股东≠公司。
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