家庭聚餐菜单

一：帮忙列举一个小型家庭聚会的菜单，北方。

看有几人了，如果5、6人的话可以参考我的：

凉菜：卤牛肉、卤猪蹄、卤鸡爪、烤鸭、炸带鱼之类的（可以直接买现成的、方便）、菠菜拌蕨根粉、香油凉拌金针菇、青椒凉拌皮蛋、白糖凉拌西红柿、油炸或水煮花生米；自己选5个凉菜

热菜：菜盒子（根据人数1人1个）、红烧茄子、干煸豆角、酸辣土豆丝饥小鸡炖蘑菇、土豆烧牛肉、溜肉段、芹菜炒豆腐干、家常豆腐、白菜粉条、土豆烧排骨、红烧带鱼；自己选5个热菜

汤：西红柿鸡蛋汤、蘑菇汤、紫菜蛋花汤；自己选一个

要考虑到大众的口味，如果有辣菜就要再搭配清淡的菜，荤素搭配一般6:4

望采纳！

二：小型家庭聚会菜谱推荐

凉菜篇

椒麻红油鸡

（1）将土鸡剁块。

（2）辣椒、花椒捣碎，食油20克烧热后放入。

（3）水烧开后放入鸡块，筷子可扎透即可。

（4）鸡块入盆中，放入辣椒、花椒、盐、食油、味精搅拌。

特点：可口，开胃。

夫妻肺片

（1）牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水烧沸，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放入香料包、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

（2）卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

（3）将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生末和芝麻面即成。

特点：制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

西芹百合

（1）百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净，除去百合老衣；西芹洗净，切断（切片）；胡萝卜切成片状。

（2）炒锅放油烧至七成热，投入胡萝卜、西芹、百合，略炒。

（3）加上调味品———盐、味精，起锅。

特点：西芹脆、百合酥、略苦，清凉爽口。

茄汁香芋卷

（1）香芋煮熟，豆腐衣剪成长10厘米，宽4厘米的长方形。

（2）香芋揉成泥，加盐调味，用豆腐衣包卷好，拍粉，下油。

特色：口感酸甜，爽口开胃。

川北凉粉

凉粉采用优质豌豆制成豆粉，经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋子旋成筷子粗细的条丝，装入碗里，再加上精盐、蒜泥、花椒面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即可食用。

特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。风味鱼海椒（做法略）

热菜篇

大鹏展翅

（1）鸡翅洗净沥干，加入作料拌匀码1小时。

（2）橙榨汁，留橙皮切长丝。

（3）烧热油将鸡翅煎至金黄色。

（4）将调味煮融，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。

特色：香甜鲜美，咬上一口，酥酥脆脆浓香满口。

开门吉利红（又名蓬荜生辉）

（1）将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

（2）将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2—3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

（3）上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2—3分钟，即可食用。

特色：酸、鲜、嫩，鱼头肥而不腻，辣色鲜艳、辣感柔和，不上火等。

四海同心（又名新喜火焰鸡）

（1）用刀把鸡一分为二。

（2）锅烧热，加入橄榄油，放入已用盐和胡椒调味的鸡炸至金黄色，加入大蒜煎成金色，再放入黑橄榄、红黄两种圆椒和迷迭香。

（3）把所有的原料一起烧几分钟，倒些白葡萄酒，让其蒸发一会儿，放入番茄和鸡汤。再放入175度的烤箱烤20—25分钟，熟后取出。

（4）从沙司中取出鸡，把鸡保温，同时把沙司调味后放入烤箱加热。

（5）把每块鸡胸切成4至5块，分别装入4只盆内，上面浇上沙司并根据个人喜好放一些装饰，通常是放些蔬菜。

特色：呈黄色，味香质嫩。

合家团圆（佛跳墙）

（1）大白菜、素肚、豆包、熟笋及姜洗后分别切成片，素火腿、芋头削皮也洗后切块，莲子、素鱼翅及??分别洗净，与香菇泡水后沥干备用。

（2）芋头放入热油略炸1—2分钟。

（3）另起油锅，放入姜片、大白菜炒热。

（4）炒好的大白菜及其余材料、调味料排放于碗中，并加入适量清水，放入蒸笼蒸约40分钟即可。

一帆风顺

将猪排骨用酱油腌一下沥干，再用热油略炸使其表面变......余下全文>>

三：十人家庭聚餐了菜谱

做个凉拌三丝，做个红烧蹄膀，做个蒸鱼，做个虾，烤个鸡翅，再做个炒青菜，然后再做个排骨冬瓜汤就行了

四：如何安排10人家庭聚餐菜谱

蔬菜名称大全 油炸韭菜盒子 藤井美菜 东方神起

五：家庭聚会，78人，有什么可推荐的菜单

你是哪里人

六：家庭聚会（78人），自己做菜，有什么推荐菜谱

那就做简单又大份的大锅菜，水煮鱼，盐焗鸡，韭菜炒鸡蛋，萝卜排骨汤什么的

七：谁能帮忙提供点关于家庭聚餐餐馆的菜谱和一些意见？

请问你是哪里人？因为要挑选适合你是哪里人的菜谱。有老人聚餐吗？要是有老人要写上2-3款适合老人吃的菜单。有喝酒的吗？要做1-2款的下酒菜。还有，现在的绩餐也分自助餐形式的；也分站着吃的鸡尾酒会式来用餐的（当然我给的小吃不是用来下酒的）；也有以火锅的形式来聚餐的，请问阁下选择哪一种聚餐的形式呢？

八：过年家庭聚会的十人宴席菜单怎么设计 南方地区 20分

这个你可得好好的设计一下了。

要求每个人说出自己最想吃的菜。

然后根据他们想吃的菜来购买材料。

在做几个自己拿手的菜，买点熟食就齐了。

九：荆州本地家庭聚餐菜谱

大家好，我叫***初次见面请多关照。我和**已经认识了一段时间今天到家做客我真的很高兴。下面我来个在座诸位长辈敬酒请不要推辞。谢谢。

十：粤菜聚餐菜单菜名以及各种菜式

你到餐厅找经理，说多少钱一桌，经理或厨师长给你安排会很划算