一：物业小区食堂厨师个人先进事迹如何写
回答：①标题。一要写明先进个人的姓名或先进集体的名称，二要概括先进事迹的性质或材料的用途，如浙江省xx教育局作风整顿事迹、关于评选xx同志为人事系统新长征突击手的材料等。②正文。开头一般用第三人称表述。开头要写先进个人的姓名。性别、年龄、工作单位、职务、政治面貌、曾获得的荣誉称号或奖励等情况。对先进集体还可简要说明其事迹内容。主体写先进人物或...
二：厨师的主要事迹怎么写？
写自己的工作经验啊，实在不行就去短训一下，天津静海这边可以
三：食堂厨师们偷拿原材料算犯罪吗?
厨师偷拿原材料的行为属于盗窃行为，还要看数额，如果数额达到较大的标准，则构成盗窃罪。
四：我的工作是厨师，刚刚上任，记不清一些材料放在哪里，我想去记，可是厨师长每次大声说话，而且说的特别快
太紧张，，放松心情，
五：咱样快速学好厨师的刀工技巧
以下介绍的16种切法，都是最基本的技巧；这是入厨人士必须掌握的基础。
1、切丁 用于炒丁粒、做鱼羹等，做沙津，拌食物。常用材料：面包、甘薯、冬菇、瘦肉等。 切法实例：①首先把面包切成1厘米方条状。②把方条切成1厘米方粒形状；过大的方粒会使火力不易透进。
2、花纹 用于炒腰花，作八宝菜等。常用材料：鱿鱼、禽畜内脏如鸡肫、猪腰、贝类等。 切法实例：①在鱿鱼上纵向切入切口。②再与切口成直角切入切口。煮熟后，花纹会更明显。
3、切斜片 用于炒片。 常用材料：黄芽白、白菜、冬笋、竹笋、鱼类等。 刀法实例：①首先切去菜叶部分。②沿着叶轴的白色部分、斜斜地片成一片片，厚度要均匀。这样火力透进，可以在短时间内煮好。
4、切块 . 用于炸鸡，做鸡汤类。 常用材料：肉类如鸡肉、猪排等。 切法实例：①将鸡肉平放，垂直刀，切口应与肉的纤维成直角。这样，鸡肉会较柔嫩，也容易入味。②若是鸡髀，大约切成三块。
5、切丝 用于做酱醋拌黄瓜、炒肉丝等。 常用材料：黄瓜、萝卜、牛肉等。切法实例：①将萝卜斜切成薄片。②把薄片略为移侧，重叠，切细成丝（如切肉类，可顺肉纹切，避免肉丝在烹煮中折断）。
6、象眼 用于酱醋拌西芹，炒扁豆等。 常用材料：西芹、火腿等。 切法实例：①把西芹切成适当的阔度。②将火腿斜切成5毫米厚。重要的功夫是切时要大小均匀。这个形状与象的眼睛相似，因而得名。
7、剁茸 用于煎黄花鱼和拌豆腐的辣酱，以及调味用的香 味蔬菜。 ) 常用材料：姜、西芫荽、虾米、蒜头和豆鼓等。 切法实例：①首先去皮切成薄片，再切成丝。②将①再切成小粒。
8、做球 ! 用于炒萝卜、煮蔬菜等。 常用材料：萝卜、西瓜等 切法实例：①用刚取器或圆形挖匙，强力地压进萝卜中。②转动挖匙，便能轻易剐取理想的球状材料。
9.切粒 用于一般小炒、炒饭等。 ( _常用材料：葱、蒜、芹菜、韭菜和萝卜等。
切法实例：①将葱叶切粒。葱根部容易松散，先留下，然后切成竹刷子状。②配合竹刷子粗幼，模切成米粒。切时最好一束束切，这样较易切。
10.兔耳 用于蒸鸡，做咕噜肉。常用材料：竹笋、土豆、萝卜等。 切灶实例：①把竹笋边切边转动角度，切成三角形。②长度约5厘米。
11.切条 用于猪肉炒萝卜、渍泡菜之类。常用材料：萝卜、竹笋、椰菜等。 切法实例：①把萝卜切成4～5厘米长，再切成5毫米左右的薄片。（2）把①的薄片再切成条状，切口要顺着纤维切，粗细长短均匀。
12、切段 用于做咕噜肉，炒西芹之类。 常用材料：葱、西芹、芦笋等。 7 切法实例：①把西芹切段，切口与纤维成直角。②切成1～3厘米长小段。
13、马耳 用于杂锦小炒。 常用材料：香菇、西芹、萝卜等。 切法实例：①把香菇边转边切成三角形。②长度约为2厘米，大小要均匀。马耳比兔耳略小。
14、切花 用于伴各种菜式。 常用材料：黄瓜、萝卜等。 切法实例：①把黄瓜切成6厘米长段，纵向切成两片。②瓜肉连皮切块，皮向上，切时留意不要切断。③每相隔一块，将黄瓜片向内屈曲。
15、切片 用于榨菜炒猪肉。 常用材料：猪肉、牛肉、辣椒、洋葱等。 切法实例：①把牛肉切成4～5厘米阔。②再将肉切成长4～5厘米、阔2厘米的薄片，大洋厚薄要均匀。 交叉切 用于炒鱿鱼，炒鸡块。 常用材料：鸡肉、鱿鱼、干贝等。切法实例：①首先在鸡肉上斜切入切口与切口间隔要相等。②对角再切成斜格子状，适当地切成块。
六：承包大学食堂,一般学校都要求提走几个百分点？还有，进材料必须学校进货，不能自己采买，还要请厨师
承包大学食堂，学校提走20-30百分点都属于正常。但如果必须学校负责进货、请厨师，不能自己采买，这样就有问题。除非大学食堂卖出的饭菜由你定价，这才有可能盈利。
七：无证食堂处罚时，必须询问法人材料吗，主管领导行不行
在食堂未办理餐饮服务许可证从事餐饮服务案件中，询问笔录，应该查明事项中，案件主体责任人认定应该从以下几方面入手：首先应该询问食堂隶属关系，自然人，法人（企业、行政、事业单位），其他组织。一般小的企业雇工在好像7人以下的，即使具有营业执照，仍然书写自然人姓名括号内添加工商注册字号；学校要查验法人登记证书，书写一致；工厂、企业查看法人登记证书并且查验是否是有其他合伙人，有合伙人的列为共同被告，企业内部承包食堂的，看订立的合同是否有明确约定（学校不允许内部承包、教育部有文件不允许），有约定按约定，没有约定找企业法人及其合伙人，政府部门食堂直接书写政府机构名称；自然人内部食堂承包给个人的没有约定的，自然人和承包人共同承担，详细情况参照查看工商部门登记管理规定和民事诉讼法关于诉讼中的若干解释。
八：如何减少厨房原材料浪费和工具损耗
原料的浪费和工具的损耗直接导致厨房经济效益的下降，有三条途径可以达到减少浪费和损耗的目的。 1、提高厨师的技术水平，落刀成才、物尽其用 由于原料的使用价值会因季节、部位、加工技法、成菜要求等各有不同而有最佳使用方法之说，运用的好，不但会使菜品质量表现好，而且会使整个厨房的经营效益增长。鉴于此，同样的原料在不同技艺水平的厨师手里所产生的价值会有很大差异，技术好的厨师能够量料而用，刀落菜成，且能让下脚料各有所用，发挥原料的最大价值。技术差的厨师因为不懂原料的最佳使用方法，很可能把可做高档菜的原料加工成普通菜品。有的把可用于a菜的原料用于做b菜，造成资源浪费。用料不当，还会使菜品的成品质量大打折扣，引起顾客不满意。更有甚者，有些技术不好的厨师，会把好原料给改坏，造成经济损失，就更谈不到效益了。所以，录用技术合格的厨师是降低原料浪费的重要前提。 2、给菜式品种建立标准卡是减少菜品成本浪费的可行途径 这样可规定所用原料的品种、规格和数量，精确厨房管理的重要标志之一。 3、建立规章减少损耗，合理用料节支增收 对设备、工具的使用要建立规章制度，按照程序正确使用。严禁违章操作，降低故障率，延长其使用寿命，降低损耗。同时要对于违章操作的人员要进行处罚。 除了做好原料质量的检验，价格监督外，通过对下脚料采取二度开发利用和外售的办法，是降低运营成本，使其增值的最好途径。如：将适于制作宴席菜品的下脚料选择出来进行开发利用；也可做为工作餐用料等。对一些无法及时处理的下脚料可联系一些食堂、饲料加工厂等进行外卖处理，如鱼头、黑油等，以此来降低成本支出。此外，ceo们还重视通过制定一套收支的平衡表，进行财务分析、测算，随时控制原料成本；同时对于间接成本，如燃料、水、电、洗涤、维修、物品消耗及办公费等也要严格控制，加强管理。
九：想找一个关于厨师料理的漫画的名字，话说有个厨师开餐厅的，餐厅特别之后是有几道以器官为材料的菜式。
你好，是游人的<超级美味厨师>
十：厨师学校用过的材料都怎么处理的？
统福回收，这是大家去领的，还不知道吗？可能你去的那个学校是这样，我在这个广州新东方完全不是一样的，你可以去了解下
扫一扫手机访问
