饮食文化的传承

一：如何继承和弘扬我国传统饮食文化并实现当代变革

我国饮食文化传承与发展思路

纵观全球，放眼中国，我们不难发现，随着生产力的提高、商品经济的发展，家务劳动社会化越来越深化，当今人们的饮食生活已经形成了一个新的运行模式：现代餐饮业以餐饮产品为桥梁将餐饮企业和餐饮消费者紧密地联系在一起，形成了完整的饮食文化运行机体。饮食文化在餐饮大众层面的折射所形成的现象，表现在人们吃什么、怎么吃、吃的目的、吃的效果、吃的观念、吃的情趣及吃的礼仪等等，它既是饮食文化的一个重要组成部分，也是餐饮消费者的需求的表现形式。饮食文化在餐饮企业层面的折射所形成的现象，在表层要素表现为餐饮品牌名称、菜点等；在深层要素表现为企业的价值观念、经营哲学等所表现的文化内涵，它是饮食文化的另一个重要组成部分。在市场经济的今天，餐饮企业的经营基本上都是建立在对餐饮消费者需求分析的基础上，根据企业自身在经济实力、业务能力等因素，选择经营业务的范围进行经营运作。餐饮企业在餐饮产品的销售过程中，通过为餐饮消费者提供的餐饮产品与服务，向餐饮消费传递的是从外到内的企业文化。餐饮消费者和餐饮企业在由价值规律形成的互动机制下使饮食文化得到不断的自我发展。因此，针对中国饮食文化的传承与发展所面临的问题，我们也应该从消费者、餐饮产品和餐饮企业三要素切入。

（一）消费者：饮食文化的缔造者

正如以上分析，在商品经济时代，虽然表象上消费者更多表现出享受者、接受者的身份―享受现有市场可能提供的各种饮食产品，体悟与之对应的各种饮食文化，但仔细思考，不难得出其实深入到饮食文化乃至文化的本质―“人的存在方式和生活方式”以及商品经济“需求决定供给”的本质，历史上的广大劳动人民和当代的消费者其实一直都是不自觉或自觉中创造、沿革并传承着自己的饮食文化。因此，从饮食文化传承与发展的角度，消费者当之无愧应该是真正的缔造者。

当今，人们的饮食生活已经进入了“体验经济时代”，饮食文化逐渐走向多元化，人们的饮食需求已从温饱型向质量型、享受型转变，讲究饮食的美感、情趣和健康等等。消费者要扮演好饮食文化缔造者的角色，完成好其在中国饮食文化传承和发展中的历史使命，归根结底集中于其是否全面、准确地理解饮食文化内涵。

一是，自觉树立“饮食素养”观念。作为饮食文化的缔造者，系统的、全面的饮食知识是一个消费者进行饮食文化传承和发展的看家本领。个人饮食素养的重视与提升，不仅能从自我创造层面促进中国饮食文化的传承与发展；更能从鉴赏、消费层面推动整个餐饮市场从消费需求到企业供给的全面升级。具体而言，迎合时代的需求，当今消费者应该更新对中国饮食文化的理解：不应仅停留在“吃”的表层，而是强调饮食文化所产生的社会意义。在日常生活、工作和学习中，不仅应该自觉地熟悉甚至掌握诸如饮食营养、烹饪技术等饮食科学知识，还应广泛接触、了解各时各地饮食文化知识，掌握各国各地饮食历史与发展、饮食风俗与习惯，从而获知具体时空下的饮食文化的完整内涵，为其逐渐形成较强的饮食文化鉴赏与创造能力奠定文化修养基础。

二是，发挥教育的基础性保障作用。诚然，中国饮食文化的缔造根植于每一个消费者的饮食素养，但要达到实现中国饮食文化整体传承和发展的水平与高度，仅有消费者个人的自我修养肯定是远远不够的，而是更多地取决于国家、地方有关饮食文化层面教育体系的完善程度。因为教育不仅是灌输知识和培养人才，而且是传递社会生活经验和传承社会文化的基本途径。因此，我们可以从教育入手，传输给消费者相应的饮食科学文化知识，即进行“食育”。搞好“食育”教育应采取以下举措：一是全民性。我国地域辽阔、人口众多，“食育”应注意覆盖各地域、......余下全文>>

二：饮食文化为什么要传承 60分

中国的文化中包含着吃，古话说得好，民以食为天嘛，好吃自然千古流芳。

三：如何传承和发展中国饮食文化提出建议

由文化部牵头，给那些老字号餐饮，类似吹糖人这些人国家要大力支持补贴，只是给他们一个名头那根本不切实际，中国可以借鉴我们的邻国韩国和日本看他们是怎么保护和传承古老的文化的

四：中国饮食文化是怎么传承到现在的

中国的文化中包含着吃，古话说得好，民以食为天嘛，好吃自然千古流芳

五：传承饮食文化后面六个字搭配什么比较好

传承饮食文化

弘扬华夏文明

六：中国餐饮文化传承人王清

中世のカトリック教文化は、「食」に凝るのが悪行であり、罪でもあるとされていた。それにひきかえ、中国は昔から、「民は食を天にする」や「暮らすとは七件、柴米油塩醤酢茶である」という说がある。伝统的観念から见れば、「食」は、一种の享楽、芸术であり、奥深い文化の侧面も持つ。特に、中国社会での役目は太极図の「垈」のように“亲近和歓”を象徴している。だから、人生の大切な时には、「食」を以て记念するのが当然のことなのだ。------（在日本xxx大学校刊发表过的文章小节，供参考）

七：传承美食文化建设美好家园作文

“红军不怕远征难，万水千山只等闲。”每次听到这首豪迈激昂的《长律长征》时，我眼前都会浮现出红军战士那英勇无畏的身影、竖毅执着的脚步、顽强拼搏的精神。七十年前，先辈用他们的热血和生命谱写了“惊天地，泣鬼神”的长征之歌。他们，征服了千难万险，他们，创造了人间神话。

今天，作为新世纪的主人，在庆祝长征胜利70周年的喜悦之中，我们又该用怎样的行动来弘扬长征精神，继续新的长征？

也许有的同学会说，现在不用爬雪山、过草地，也没有机枪的威胁，匪徒的追赶，我们没有必要走长征、学长征。

是的，现在我们生活是多么幸福呀！吃的、用的、玩的，应有尽有，有家长的关心，老师的教导，社会的关爱，艰苦的环境似乎已离我们悠然远去，可是，亲爱的同学们，你可曾看过，在升旗仪式上，有的同学站立不到一节课就支持不住；在教室里，有的同学的家长正弯腰在帮自己的孩子扫地；在学习生活中，一遇到困难就束手无策。我们，缺乏的不正是红军战士那种面对困难英勇无畏、顽强拼搏的精神吗？长征途中，红军正是凭着这种精神，征服千难万险，战胜了强大敌，取得了最终的伟大胜利，为中国革命闯出了一条崭新的道路。

今天，我们重温长征的历史，并不是号召大家再次用脚步去丈量那漫长的征程，而是要我们用心灵去感受去领悟长征精神，去传承去发扬长征精神，进而培育我们新时代的长征精神。

步入新世纪的我们，最急需的正是这种精神。有了这样的精神，我们才能从容地藐视困难、顽强地面对困难、乐观地克服困难，有了这样的精神，我们才能以蓬勃向上的风貌，激发创新能力，燃烧向上的激情，焕发无坚不摧的力量。这样的精神是我们成功的动力，是我们人生走向辉煌的基石。现代社会不需要娇滴滴的小姐，更不需要不能自理、自立的庸才

新世纪，新时代，新希望，新蓝图，一切都是新的。作为新时期的少年，在求实、创新的新长征途中，我们肩上负载着全新的理想，历史的重担。为了民族的伟大复兴，为了祖国的繁荣昌盛，就让我们一起努力，一起书写我们新的长征吧！

八：结合实际谈谈如何继承发展开拓创新中国饮食文化

首先是要学习，要能够踏实下心来去学习传统文化，真正了解古圣先贤的智慧

然后是随缘教化，就是根据不同的社会情况，以传统文化的不同部分进行教化，运用

比如在学校，就可以通过推广经典诵读，进而开设传统文化类的辅助课程，为青少年讲解传统文化，为他们建立完善的道德观，树立远大的志向，培养基本的道德操守，养成良好的品行品质，勇于承担社会责任

而在企业，就可以推广传统文化的生活方式，让成年人了解传统文化，从而在工作生活中找到心灵上的止归，丰富人生，培养善心，进而对生活，家人，朋友，身边的人乃至是全社会有一份柔情的关爱

九：有人认为，对于中国的传统饮食文化只需继承就行，请对此加以评析。 30分

什么是传统什么是文化。不是我们照本宣科的事情就是传承。古代的文字是一个字代表多层的意思是我们现在的智慧所不能及的。如道理的道字是很玄奥的现代人根本就没有理解的意思而曲解了含义。怎么去传承啊。如当今的医学文化和中国古老的医学文化是牛马不相及的。现代的东西都是掺杂了西方的文化以至于现代医学要取缔中医传统文化的说法和说中医不科川不实际没有诊断的数据。而我们的中医文化在国外却在发展和传承。我们的老祖宗是最有智慧和精神的是现代化所不能靠数字来解释得。所谓仁者见仁智者见智。仅此而已