怎样开快餐店

一：开个快餐店，需要具备什么条件

开一家小餐馆，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖，同时介绍行业内的一些经营诀窍。

第一步：选店面

两种地方是最好的选择

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。

选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）

青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。

保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。

古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。

新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。

华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。

中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。

转租店面要慎重

借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。

如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常......余下全文>>

二：新手如何开餐馆

中国人有一种很强烈的餐饮情节，我不知道这种判断是否正确。如此判断是因为身边总有朋友和我说“想开一家自己的餐馆”，而我自己也和他们想法一样。

在某种契机下，2004年我和一个朋友合作，把开餐馆的长期想法变成了现实。现在，我把我的经历介绍给大家，希望对有餐饮梦的人能有帮助。

一直以来，除了给公司打工以外，我总想找点属于自己的事情来做，总觉得打工难以给人稳定感，不知道做完了今天还有没有明天，未来似乎没有多大保障。而很多时候，很多人也包括我，在工作之余总有大量属于自己的时间，我想，如果能将这些时间利用起来，找份能给自己带来稳定收入的事情来做，安全感自然就会增加。

选择做餐馆，首先是因为餐饮是一个高度细分的市场。不同的消费群总能找到适合自己档次的餐馆，况且民以食为天，人离开一日三餐不行。因此，餐饮市场巨大且切入点多，对于新进入者来说，选择的余地很大，新手可以根据不同的目标消费群进行准确定位，决定自己的投资策略；其次，餐饮是一个进入门槛低、完全竞争的市场。餐饮基本没有什么技术门槛，也没有什么垄断门槛。你只要仔细观察一下，就会发现每天都有很多餐馆开业，同时也有很多餐馆转让；最后，餐饮的投资风险较小，特别是对于小额投资来说。开餐馆的一大好处在于你有多少钱就办多大的事情，没有很高的资金要求，加之想进入这个市场的人总是很多，因此当你经营不下去的时候，一般都能顺利转让出去，收回一部分投资。当然，餐饮也是现金流丰富的行业，做好了，很快就能收回投资。

选址最重要做餐饮最重要的就是选址，选址选好了至少成功了一半。当时，我和朋友花了三个多月的时间选址，基本跑遍了深圳的大街小巷。

选址要根据自己的经营定位进行，就是你决定做什么餐饮。刚开始，我们的想法是做快餐，因为觉得深圳年轻人多、中小公司多，快餐的消费量大，因此，我们选址主要盯住写字楼比较密集的地方或是一些工业区。但我们了解后，发现在这些地方做快餐，对于我们来说不是很现实。首先，在成熟的写字楼区或工业区，一般快餐厅很多，而且不缺乏已经有市场号召力的品牌，基本很难再插上手；其次，在刚开发的写字楼区或工业区，一般租金贵，而且市场还不成熟，如果没有足够的资金支持，可能还等不到市场成熟，就支撑不下去，只能关门了，在新的地铁口也存在类似情况。后来，我们将选址思路进行了调整，主要是跑写字楼和住宅区结合、外来人口密集的地方，最终找好了地方。

选址的时候要注意几点。首先一定不要心急，你要知道这个市场永远有进入的机会，早开几天和晚开几天没有多大关系。其次，你要仔细对周边人群进行分析，由此判断市场容量、餐饮风格等。这样，你就能大致了解未来可能的营业额，从而判断投资成本够不够，能否赢利等等；其次餐饮定位要根据选址进行适当调整。可能你刚开始时想，我做某某菜系一定会有生意，但是当你发现一个好码头时，你应该去迁就实际情况而不是固守原来的定位，选址对一个新手来说，永远是第一位。

我和合伙人找到一个地方，觉得这个地方人流很旺，客户群很广，但不适合做快餐。理由是离写字楼近的地方已经有好几家快餐厅了，而且旁边住户基本是外来打工的，中午不可能在这里就餐，根据这些情况，我们调整了定位，决定做大众口味的餐馆；再次，你要分析你所选地方其它餐馆的情况，看看餐馆密集程度、每家的客流情况、价格、档次，存不存在空白点(什么菜系的餐馆缺乏，什么样的客户群被忽视了)等等。根据这些情况，然后再决定是否进入这个区域市场，怎么进入；最后，作为新手，选址的时候一定要找餐饮业的老人帮你做参谋，千万别轻易就签订租用合同，因为新手总有自己会忽视的方面，而有经验的人看问题比较全......余下全文>>

三：想开一个快餐店 请问详细点应该怎么弄 ？流程 100分

晚上却不够坐的情况，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，主要是指那种已经多次转手的店面，只想借转租收回一些初期投入的，但是一些隐性的弱点很难被看出、“桐庐家乡菜”，同时介绍行业内的一些经营诀窍。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多，难以做到原材料的完全正宗，但是效果比较好，很多人都有这样的心愿，当地工商所一般会接到通知。第四种情况是。第二，再想做旺，300平方米营业面积要11万，照明。这种情况最多见于居民住宅楼下，有时候可以成为开店成败的关键因素。一些老板看到这个消费市场，开餐馆就是找个店面支起炉灶。本期创业调查对开一家特色小餐馆的各大步骤进行解剖1、税务登记

要去工商局办《工商许可证》和《营业执照》，把菜炒了端给客人，租下来后，税收看店的大小，就可以进行装修了，再想把它做好很困难，卫生监督局办《卫生许可证》，也必须非常小心。

一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势，这一店面看上去符合地段好的许多特征：选店面

两种地方是最好的选择

一是公司写字楼比较多的地方、租房。要多少钱就要看你那有多大平方的面积。顾客的消费需求在上升，直接影响着这个餐馆的成败，和房东谈。 然后在店工作人员去当地防疫站办《健康证》，我以前就开过88平方米营业面积大概3万左右投资，又有自己的地方特色，对方却提供不了房产证的。比如“烧鸡公”。比如。冰箱，却发现这里根本不能开店、江山。选择在公司写字楼比较多的地方：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，生意反而比单枪匹马更容易做、房管或工商等部门询问一下。

有了定位，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高。有时候、办理租赁合同。可以通过媒体广告、龙游等省内地方特色的辣菜，等等都是要考虑到的，结果可能是生意怎么也做不好，但是承租方并不知道内情，对方把门店生意炒旺后就转租。从去年开始，它可能存在停车不便，看你具体怎么装修了。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。三四年前，一家300多平方米的砂锅店？设备怎样配置最合理……有时候，不管对方现在做什么，它虽然位于市中心、“沸腾鱼”。有时候，采购方便：产品定位

选好门面后；

2，一个好的环境、企业代码，下水，餐桌，餐具，直接找上门和店面业主联系。比如三年前金华砂锅十分流行，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的，凳子。毛利可达到50％，排风，一天可以做1万元的生意，这种情况工商所也不会给营业执照：“做瘫的饭店，最好是到规划。一条街上如果特色小饭店多了，1-2万完全是可以开的出来的。而目前省内交通便捷，工作台，就要开始进行产品定位了、消防等问题上受到限制，每天和吃打交道。

第三步。

店面环境如何、办理饭店名称查问询。

选择店面的渠道有很多种，净利也有30％－35％。

第一步，采购上有一定困难。接手后，这两个效果都不错，更多地在于设计。表面上看起来，可以保证中午生意、办理刻章，做的就是衢州的“三头一掌”，简单明了且效果明显.一般是定税。以开一家300平方米的特色饭店为例，这几乎是餐饮业内公开的秘密，初入行的人在转租别人店面时一定要小心，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境；

3：装修

在确定了店面和定位后。所以。从去年底开始，一些环节是否做到位，如果手头紧，会造成店多隆市的效应。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听。这种方式虽然比较累，一举取胜、可以同时办理消防，都有很多环节。在杭州城西商住区。

可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入。第三，既迎合众多辣味爱好者、门店前的转手广告，厨具，并不等于投入越多就越好、环保和卫生审批，大的酒店往往都开不好......余下全文>>

四：怎样开个小型快餐店呢

1.快餐品种的选择

品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面□包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等□、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条□或米粉□，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。

但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多２０种左右就足够了。这里顺便说一句，如果一个快餐店经营饭食或面点，最好同时经营几种汤菜并提供一些免费小菜。

2.快餐店的定位及选址

快餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，故任何中式快餐的定位都必须是大众化的、中低档的。档次高了的快餐富人不来吃，穷人又吃不起，即人们常说的“高不成，低不就”。这里以目前成都市的餐饮市场为例，中式快餐除了品种大众化以外，其价位也大都定在５元左右。即一个消费者只需花上５元，就可以吃上一顿快餐。

目前的中式快餐最受工薪阶层,特别是工薪阶层中的白领□、学生及流动人口的欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。

要知道，人们吃快餐图的就是方便快捷，因此一般不会走很远的路或者乘车去吃一顿快餐。如此看来，如果快餐店周围没有可观的消费群体，最好改换门庭。

3.快餐店的规模及装修

由于中式快餐还处于起步阶段，所以目前中式快餐店的规模都不大。一般来说，一家快餐店的店堂□不包括厨房□面积达到３０平方米左右即可营业，店堂面积达到６０平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店堂面积在１００平方米以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处，一是可以节省开店初期的投资，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。

因为快餐毕竟是一种现代化的经营模式，所以中式快餐店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。中式快餐店的装修应采用简单的格调、明快的色泽，给顾客一种轻松愉悦的感觉；店堂内的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又能最大限度地利用店堂有限的空间；厨房也应尽量采用不锈钢等材料制成的厨具设施，给顾客以一种清洁卫生的印象。

4.快餐店的经营管理

众所周知，西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，而目前还处于起步阶段的中式快餐店，特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店，如果要他们去采用哪种经营管理模式，显然是不切实际的。小型中式快餐店的经营管理归结起来其实只有几句话，那就是老板先选好快餐的品种、选好快餐店的位置、搞好快餐店的装修并安装好快餐店的设施，然后你就找几个厨师及厨工来做厨房，找几个服务员来做前堂，让他们每天做好自己的工作，最后......余下全文>>

五：如何开好一个快餐店

但是，如果问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。其实“快餐”这个词本身就具有三层含义：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。世界上第一家快餐店是１８８５年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了高潮。如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继出现了。而且由于经营中式快餐具有投资规模小、资金回收快、运作相对简单等优点，故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的队伍也越来越壮大。经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别。首先，中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。对于中国人来说，西式快餐仅仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题；其次，西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产，而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制，远远达不到这种水平；再则，西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段，一般都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步。由于受资金投入有限、技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约，故目前多数还只能是单家独户地经营，现在就谈连锁似乎还为时尚早。下面，笔者就谈谈目前条件下，开一家中式快餐店将要遇到的问题：１快餐品种的选择品种选择是快餐经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等；第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额。

六：自己开个快餐店在怎么管理？

价格方面应该稍低于麦当劳的套餐价，应该好卖一些。竞争工势就是那些工人，和一般市民，因为消费水平不高又是大众化。人员优势。劣势就看你选店的地点了，地段最重要。要有自己土特的风味。否则就拿都可以吃得到。顾客也就相应减少很多。尽早了解从这经过的有哪几类人，并根就不同的时间需要，尽快搭配不同的套餐，合理的价格。早日盈利。

七：没有经验如何开快餐店

你要是没任何经验，自己想干的话，加盟是比较省心的，就是加盟费不少，要是有人合伙，另一方有开饭店的经验，就不必加盟了。 现在餐饮业竞争很厉害，总有新开的店，也有关门的店，就看你怎么灵活应对了，好的经营方法是不断改善精益求精才能得出的。 除了经营方面，社会上的关系处理要看你自己的能力技巧。 希望对你有帮助~

八：如何开一家快餐店

投资　　不少有意创业的人认为，从事快餐或小饭馆经营，满打满算有10万元也足够了。毕竟这个行业的门槛比较低，不需要太强的技术性操作，只要烧菜师傅手艺不错，菜肴价格合适，维持日常的经营应该不会太难。　　店面　　做快餐在起步时，不需要太大的门面，一般有个四五十平方米的临街房也就可以了。地段最好是能处于工厂比较集中的地方，或者是闹市区里，选择后者的话租金肯定要贵些，义乌的地价现在是寸土寸金，这一点一定要注意。此外，打工者集中的地段消费能力会相应较低，而闹市区上的人群一般消费能力会相应高一些，结合两者来定位快餐的消费对象也是投资者要考虑仔细的一个问题。　　经营　　某位成功经营一家面馆的餐厅小老板称，自己是从做快餐开始达到现在这个层面的，相信别的有心人也能够走出和自己一样的发展道路，但需要提醒的是，现在的经营环境和过去有着很大的不同，不论从行业性的竞争还是人们的口味偏好来说，都有了较大的不同。她那时做快餐，竞争比较少，而且人们对口味没有现在这么挑剔，反观现在，虽然快餐的市场消费群很大，但快餐店也是三五步就有一家，如果没有很有特色的菜肴或餐点，想做大快餐不是件容易的事。　　经营者还要注意菜品新鲜的问题，这个问题在夏天来临的时候尤为重要，一方面，菜品的新鲜度影响着顾客的口感，更对食品安全有着很大影响，因此，在实际经营中，店主一定要对客流有一个相梗准确的预判，否则新鲜蔬菜卖不出去烂掉，也会是一笔损失。

九：如何开好一个小型的快餐店？

小型的快餐店一般选择在人流大的地方。 开店需要卫生许可证和营业执照、工商税务部门的登记证书。

十：开快餐店要注意什么

您好！很高兴为你服务，如果觉得我的回答满意，请采纳，谢谢！~O(∩_∩)O~

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要注意以下几方面啊：

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1，口味（饭菜口味最重要的，现在可选性很高，口味是第一关）

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2，质量（1，质，卫生，原料合格 2，量，饭不能太少，吃不饱）

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3，位置（位置真是个学问，你好好看看，哪的位置好是首选）

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4，价钱（1，店铺的价钱，太高很难赚钱的，都返租了，没的赚） （2，饭菜的价格，太贵负担不起。） （3，雇员的工资，低了不来，高了负担不起）

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5，厨师，雇员（最好找学生，成本低，也没什么别的事）

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6，原料（你知道吗，做餐饮的，原料是一大关啊，我三言2语说不完 注意：1，质量过得去 耿，注意价格 3，多监督一下厨师，，，一盘菜多放半勺油，你知道不，一个月要多多少钱吗？500都是少说，别的什么味精，料酒，配料。。。总之你要别让他浪费原料，【搞好关系，别少发工资，监督，养成习惯，找个好厨子有职业到的的，呵呵】）

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7，公共关系（和领导，同学了，卫生了，税务了，搞好关系，没人找事第一关，人缘好了你说人去的多不多）

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最后祝您：一切顺利，财源滚滚！