餐饮建筑设计

一：餐饮建筑设计有哪些内容

主食制作间：指米、面、豆类及杂粮等半成品加工处。

9．主食热加工间：指对主食半成品进行蒸、煮、烤、烙、煎、炸等的加工处。

10．副食粗加工间：包括肉类的洗、去皮、剔骨和分块；鱼虾等刮鳞、剪须、破腹、洗净；禽类的拔毛、开膛、洗净；海珍品的发、泡、择、洗；蔬菜的择拣、洗等的加工处。

11．副食细加工间：把经过粗加工的副食品分别按照菜肴要求洗、切、称量、拼配为菜肴半成品的加工处。

12．烹调热加工间：指对经过细加工的半成品菜肴，加以调料进行煎、炒、烹、炸、蒸、焖、煮等的热加工处。

13．冷荤加工间：包括冷荤制作与拼配两部分，亦称酱菜间、卤味间等。本规范统称为冷荤加工间。冷荤制作处系指把粗、细加工后的副食进行煮、卤、熏、焖、炸、煎等使其成为熟食的加工处；冷荤拼配处系指把生冷及熟食按照不同要求切块、称量及拼配加工成冷盘的加工处。

14．风味餐馆的特殊加工间：如烤炉间（包括烤鸭、鹅肉等）或其他加工间等，根据需要设置，其热加工间应按本规范要求处理。

15．备餐间：主、副食成品的整理、分发及暂时置放处。

16．付货处：主、副食成品、点心、範热饮料等向餐厅或饮食厅的交付处。

17．小卖部：指烟、糖、酒与零星食品的出售处。

18．化验室：主要指自行加工食品的检验处。

19．库房：包括主食库、冷藏库、干菜库、调料库、蔬菜库、饮料库、杂品库以及养生池等。

厨房是餐饮企业的生产部门，其经营好坏直接关系到菜肴质量和餐饮成本。

二：森林公园设计规划要点是什么？

森林公园是一种以保护为前提，利用森林的多种功能为人们提供各种形式的旅游服务，及可以进行科学文化活动的经营管理区域。但目前森林公园的开发者，往往为直接的经济利益所驱使，未能从实际措施上入手协调好保护问题，不仅使得森林环境受到人为破坏，而且最后往往因森林环境的生态脆弱性，使得景区赖以生存的基础受到严重威胁。1、森林旅游资源是指以森林景观为主体，其他自然景观为依托，人文景观为陪衬的一定森林旅游环境中，具有游览价值与旅游功能，并能吸引旅游者的自然与社会、有形与无形的一切因素。包含自然资源与人文资源。2、景观资源是指在森林公园范围内，可构成景观并具有观赏、文化、科学价值的一切资源。内含自然景观资源和人文景观资源。3、景区是指为便于森林旅游管理和组织游览，根据风景特点与分布状况及使用功能而区划的地域空间。4、景点是指在一定空间按照美学观点构成主题鲜明。以上内容来自远景设计研究院，希望采纳。