生鲜农产品的特点

一：怎样经营鲜活农产品

1．鲜活农产品经营的一般特点 鲜活农产品的基本自然属性是鲜活，在生产中具有较强的季节性，在流通中具有明显的易腐易变性。因此，在经营上一般具有以下特点。 （1）鲜活农产品上市有较强的季节性，农业生产的季节性决定了农产品上市的品种和数量有明显的淡旺季，特别是鲜活家产品上市的季节性更强。菜有菜季，果有果期，鱼有鱼汛。这些鲜活农产品，什么季节收获，什么季节才能进入市场旺季。 （2）鲜活农产品流通有较强的多变性①货源多变。自然气候的变化对鲜活农产品货源的影响很大，如在鱼汛期，风和日暖，海鱼会大量登市；一场大风，一股寒流，海鱼又会税减。这种气候上的突然变化，使鲜活农产品货源时多时少。②消费需求多变。这也常常受气候的影响，如在瓜果大量登市的日子里，如果连晴三天，气温上升，销量就会激增；如果连雨三天，气温下降，销量就会急剧下降。③质量多变。鲜活农产品不易保管，不耐久藏，特别是冬夏两季，销有不慎，就会发生腐烂变质现象。④价格多变。这是前三个变化带来的必然结果。许多鲜活农产品价格一日几变，就是这个道理。 （3）鲜活农产品购销有较强的挑选性 鲜活农产品质量差别很大，如一畦菜，有老有嫩；一棵树结的果子，也有大有小。这就需要生产者进行挑选整理、分等出售的工作。但大量的鲜活农产品运到零售商店以后，同一等级的质量也往往有不小差别，需要重新加以挑选，才能做好分等论价，分等出售。尽管如此，同一等级的鲜活农产品质量也不尽相同，顾客在购买过程中还是要进行挑选的。 （4）鲜活农产品经营有较强的技术性 鲜活农产品的鲜活性，决定其经营具有较强的技术性。因为鲜活农产品经营，重要的总是是保鲜。而各种鲜活农产品的保鲜技术又大不一样，就是同一种鲜活农产品，在采购、加工、贮存、运输、销售等环节的保鲜技术措施也各有不同，其操作技术高低，对鲜活农产品质量和损耗有很大影响。 2．经营鲜活农产品要符合一般要求 根据鲜活农产品基本自然属性和经营中的一般特点，在经营中应该做到“四讲究”。 （1）讲究速度，在“快”字上下功夫 为了适应鲜活农产品上市的季节性和流通中的多变性，无论批发商还是零售商，在经营中都应该讲究速度，做到快买、快运、快卖，在“快”字上下功夫。最好的办法是组织鲜活农产品直线流通，尽量减少中间流通环节，让产销直接见面。只有这样，才能把大量新鲜的农产品供应给消费者，更好地满足消费者需要；才会加速商品流转，减少商品损耗，增加社会效益和经济效益。 （2）讲究质量，在“活”字上做文章 为了适应鲜活农产品上市的季节性和流通中的多变性、挑选性，在经营中应该坚持按质论价，把价格搞活。①要有季节差价。因为各种鲜活农产品上市都有明显的淡旺季之分，就是同一种鲜活农产品因地区气候差别，上市也有早有晚，同一种鲜活农产品在同一地区上市还有初、旺、末季之分。因此，应当根据上市时间订也合理的季节差价。还有一些鲜活农产品，经过施行技术措施可以提前上市，或者经过储藏后在淡季出售，由于生产管理成本和保管费用的提高，也要有合理的季节差价。②要有质量差价。因为鲜活农产品不像工业品那样整齐、规则、稳定、有明确的质量标准，总要经过不断挑选才能分等按质论价。所以，分等论价，允许挑选，卖剩降价；鲜的鲜价，活的活价，死的死价，快死未死的及时削价。这是经营鲜活农产品的一条重要的生意经。③要有特殊差价。有些鲜活农产品，如伏季瓜果的成熟多在雨季，而消费者往往在雨天不吃或少吃瓜果，因而连雨天往往突然出现供过于求的现象。这时，有效的解决办法是用降价来扩大销路。乍看起来，生产者和经营者似乎少得了钱，但实际上并不一定少得钱，因为不贱卖就会遭受......余下全文>>

二：生鲜品包括都包括什么？

生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。

目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。

水果

水果是指可食用的多汁液且有甜味的植物果实的统称。可分为:软果(如提子、草莓、葡萄、猕猴桃、圣女果、火龙果等等)、硬果(如苹果、梨等等)、核果(如李子、桃子、梅子、杏子、枣、枇杷、人参果、无花果、山楂等等)、瓜果(如西贰、哈密瓜、蜜瓜、脆瓜、香瓜等等)、柑橘(如柑、桔、橙、柚、柠檬等等)、热带水果(如芒果、榴莲、山竹、椰子、香蕉、荔枝、龙眼、红毛丹、石榴、杨桃、菠萝、柿子、杨梅、柑蔗等水果)。

蔬菜

蔬菜是指可以烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物的统称。可分为叶菜(如青菜、菠菜、雪菜、鸡毛菜、空心菜、油麦菜等等)、茎菜(如芹菜、韭菜等等)、花菜(如白花菜、西兰花、菊花菜等等)、根茎(如土豆、芋艿、番薯、大头菜、萝卜、莲藕、山药、荸荠、茭白等等)、豆荚(如扁豆、蚕豆、带豆、荷兰豆、毛豆、罗汉豆、梅豆、豌豆、豆板、绿豆芽、黄豆芽等等)、茄果(如茄子、西红柿、灯椒、尖椒、青椒等等)、甘蓝(如包心菜、卷心菜、猪心菜、牛心菜、紫心菜等等)、葱蒜(如大葱、小葱、洋葱、大蒜、蒜头、生姜等等)、瓜菜(南瓜、北瓜、冬瓜、佛手瓜、青瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜等等)、食用菌(如黑木耳、蘑菇、金珍菇、绣针菇、海鲜菇、茶树菇等等)可食蔬菜。

肉品

肉品是指陆上肉食动物及其可食部分的附属品制成的食品的统称。可分为猪肉(如精肉、条肉、龙肉、梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉、方腿、蹄膀、前蹄、后蹄、大排、小排、草排、肋排、条排、仔排、汤骨、腚骨、龙骨、扇骨、猪尾、猪大肠、猪小肠、猪肚、猪肝、猪心、猪腰、猪头、猪耳、猪舌、猪脑、板油、油膘等等)、牛肉(牛前腿肉、牛后腿肉、牛犍肉、牛腩肉、牛霖肉、牛胸肉、牛西冷、牛尾、牛排、牛筋、牛百叶、牛肚等等)、其它家畜(如羊腿肉、羊白条肉、羊排、兔肉、狗肉等等)、禽肉(如鸡腿、鸡大腿、鸡翅、鸡翅根、鸡翅尖、鸡翅中、鸡背、鸡脯、鸡壳、凤爪、鸡心、鸡肝、鸡肫、鸡肠、草鸡、三黄鸡、童子鸡、土鸡、乌骨鸡、鸭腿、鸭边腿、鸭翅、鸭翅根、鸭翅尖、鸭翅中、鸭全翅、鸭脯、鸭脖、鸭壳、鸭掌、鸭舌、鸭头、鸭心、鸭肫、草鸭、鹅翅、鹅头、鹅掌、鹅肫等等)、禽蛋(如鸡蛋、家鸡蛋、本鸡蛋、草鸡蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋、乌骨鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、皮蛋、咸蛋等禽蛋)。 水产 水产水产是指江、河、湖、海里出产的经济动、植物的统称。可分为活鲜水产(如鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲑鱼、河鲫鱼、河鳗、青鱼、草鱼、黑鱼、汪刺鱼、黄鳝、龙虾、河虾、对虾、明虾、基围虾、罗氏虾、毛蟹、青蟹、江蟹、白蟹、石蟹、海鲎、白蛤、圆蛤、花蛤、蛤蜊、蛏子、蚶子、扇贝、鲍鱼、生蚝、牡蛎、虾蛄、黄蚬、泥螺、田螺、蛳螺、麻螺、香螺、泥鳅、牛蛙、田蛙、甲鱼、乌龟等等)、冰鲜水产(俗称“热气水产”，如鲳鱼、梅鱼、大黄鱼、小黄鱼、黄花鱼、带鱼、海鳗、鲋鱼、鳓鱼、马鲛鱼、马头鱼、米鱼、三文鱼、青占鱼、黄占鱼、舌鳎鱼、鸦片鱼、香鱼、鲨鱼、橡皮鱼、鳕鱼、鲟鱼、仔鱼、墨鱼、目鱼、乌贼、章鱼、鱿鱼、望潮等等)、冷冻水产(俗称“冷气水产”)、水发水产(如海蜇等等)、水产干货(如海苔、紫菜、海带、海蜒、龙头烤、鱼干、鱼鲞、鱼片、鱼丝、糟鱼、醉鱼、咸鱼、虾干、虾皮、烤虾、咸蟹、炝蟹等还产品等)。

干货

干货是指去除了水分或水分较少的初级产品的统称。可分为药膳(如人参、虫草、百合、川......余下全文>>

三：生鲜农产品包括什么？

生鲜农产品一般指新鲜蔬菜、水果、鲜鱼肉、鲜蛋、活禽，这些产品与人们的生活息息相关，同时又具有易腐易烂、易变质的特性，因此对流通定储存都有很高的要求。但是我国传统的生鲜农产品生产经营是以农户分散生产，通过产地、销地的批发市场在农贸市场进行终端销售。传统的的经营方式规模小、交易环节多、交易手段落后，流通成本高；农产品来源渠道复杂，市场仓储、保鲜设施不完善，农产品质量得不到保证。因此，人们热切期盼有一种新型的生鲜农产品经营方式出现。

四：生鲜农产品具体指哪些农产品

就是那些未经烹调、制作等深加工过程的农产品。 “饿货帮”平台上有很多，可以去看看。

五：生鲜电商和农产品电商有区别吗

生鲜电商和农产品电商最本质的区别就是卖的东西不同。

生鲜电商：指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。

农产品电商：指与个体户或超市通过互联网进行销售农副产品，如粮油调味、休闲食品、食品粗粮等。

六：网上买生鲜,农产品需要注意什么?

生鲜食品要注意以下几个方面：

1、 你可以选择在 生鲜超市、大型农贸市场、线上喜 乐 仕等选择鲜活产品，选择时应注意选择市场上公示抽检合格的摊位和品种。

2、 为保持鲜活农产品的营养和风味，尽快食用。

3、 食用农产品在冷藏条件下的保鲜效果优于常温， 但不同品种应尽量分开保存， 以免造成病原体的相互污染。

4、食用肉类和水产品时要充分加热， 以防范致病菌和寄生虫可能对人体健康产生的危害。

5、 不食用感官不新鲜的果蔬、畜禽及水产品， 以及局部腐烂的果蔬中没有腐烂的部分。

七：请问哪些食品属于生鲜农产品

也成鲜活农产品。

包括种植、养殖的农、畜、水产品及初级加工品。

八：认为生鲜农产品网购存在的哪些问题

运输和新鲜度的问题

九：为什么说生鲜农产品的生命周期短

因为农产品中含有的一些营养成分容易被氧化破坏，如维生素C等，此外由于农产品中糖类较为丰富，容易为菌类提供营养，从而发生霉变等。因此生鲜的农产品的生命周期相对于处理过的农产品较短。

十：生鲜农产品的营销模式受哪些影响因素

生鲜农产品的营销模式受以下因素影响：

生产能力是否可以满足消费者需求决定着农产品电商的规模扩大化程度。生产能力主要包括四个方面：资金周转能力、技术支持力度、产能配合程度和职工工作水平。

物流配送体系和产品包装质量两方面，是农产品电商营销模式兴起发展的核心力量。在研究农产品电商营销模式发展时，物流是影响企业盈利和消费者感知满意度的症结所在。

通过销售额、忠实顾客量的多少来体现农产品电商营销模式的可持续发展能力。即销售额越高，忠实顾客量越多，说明目前农产品电商营销模式是成功的，且能够长期发展、值得加倍投资。销主要体现在网上评价优劣、促销活动形式和品牌形象塑造三方面。