一:芥菜丝的腌制方法大全 芥菜怎么做最好吃
1、芥菜疙瘩洗净去皮 2、切细丝(刀工不好,切丝好辛苦!) 3、炒锅洗净烧热(要烧到很热的程度),关火,把切好的芥菜丝平铺在锅内,盖上锅盖焖1分钟 4、葱丝,晾凉的芥菜丝,盐,少许糖拌匀,腌制一晚 5、吃的时候浇上花椒油或者辣椒油均可
二:芥菜丝家常做法,正宗芥菜丝怎么做
材料
主料:芥菜400克,
调料:植物油20克,白酱油5克,黄酒10克,姜汁3克,白砂糖3克
做法
1.将芥菜择洗干净;
2.炒锅注油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内;
3.酱油、糖调成味汁,浇在芥菜上即可。
三:正宗芥菜丝腌制怎么做
食材用料:
芥菜5斤相克食物
盐300克
醋适量相克食物
糖适量相克食物
酱油适量
花椒若干
八角若干
葱白若干
菜谱做法:
1.把芥菜切成细丝,然后晾干至无水状态。
2.把盐,酱油和食醋,糖化开,然后拌上晾干的芥菜丝
3.配上八角,花椒,和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用!
四:芥菜疙瘩丝怎么腌才好吃
原料
芥菜疙瘩
方法
用清水将芥菜疙瘩洗净;
洗干净就开始切丝吧,这可是个力气活,看看这满满一大盆吧,切完了手腕都是酸的;
将切好的芥菜丝晾晒一天;
把花生米炒干,去掉外皮;
花椒、大料和醋熬开,晾凉备用,不需要太多,只要能把芥菜丝拌匀就行了;
准备工作完成,开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;
再把熬好的料水撒入芥菜丝中;
再放入花生米,拌匀;
拌好之后,接下来就可以装罐了;
把芥菜丝放入土陶罐中,装满,用手尽量将其压瓷实;
用保鲜膜把罐子密封好,开始等吧,两三天后就可食用了。
五:怎样腌制五香芥菜丝
原料配方:咸芥头菜500克,酱油25克,糖色10克,芝麻25克,五香粉10克、料酒10克、味精5克、辣椒粉5克
制作方法:
1.将咸芥菜头用刀切成丝,放入冷水中浸泡4~5小时,捞出挤去水分。
2.炒锅上火放入芝麻,将芝麻炒出香味,倒入案板上压成粉末。
3.将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。
六:如何腌芥菜丝?
跟其他的腌制方法没什么区别,但腌制时最好加点儿糖,盐跟糖的比例最好为3:1,这样就不会味道单一了。
七:芥菜头的腌制方法
南方通常制作腌制芥菜的方法如下:芥菜头的腌制方法属于家常菜谱,主要原料是芥菜头;工艺是腌制,制作简单。芥菜头的腌制方法原料:芥菜头 。芥菜头的腌制方法配料:花椒、干辣椒、蒜、老姜。芥菜头的腌制方法调料:盐、白酒、清水。步骤:1.芥菜头买回家之后,洗净;2.削掉老皮和脏的地方,特别注意每个突起的底部,可能会比较脏,用刀削掉;3.将芥菜头每个剖成2-4块,铺在一个宽敞容器上,放在通风的地方,晾干;4.将原料中所列的调料放入洗净晾干的泡菜坛中,加入清水,或者凉白开,清水加到半坛水的量就差不多了;5.将以前泡的泡椒泡姜还有坛水,盛出一小部分放入新坛中,这样可以让新坛的水味道更好。如果没有的话也要最好放些新鲜辣椒进去,味道会差很多。如果做泡椒的坛子够大,就不用另起坛子,直接放到泡椒的坛子里做泡菜,味道会更好;6.将坛子里的所有东西搅和均匀,主要是盐,要让它给搅和溶化了,否则容易沉底;7.把晾干的芥菜头放入坛子中,在坛口扣上一个大小适中的小碟子,防止坛沿的水进入坛子中,保持坛水卫生;8.盖上盖子,在坛沿添清水;9.一天之后,取出,切片或者小块,放点鸡精、油辣椒一拌就可以吃了。
八:正宗河南农家芥菜丝腌制方法
主料
芥菜5斤 盐300克
醋适量 糖适量
酱油适量
辅料
花椒若干 八角若干
葱白若干
芥菜丝腌制的做法步骤
1. 把芥菜切成细丝,然后晾干至无水状态。
2. 把盐,酱油和食醋,糖化开,然后拌上晾干的芥菜丝
3. 配上八角,花椒,和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用!
九:怎样腌制酱香芥菜丝
把芥菜先去清泡三小时把酱和葱姜蒜炒(注意放油)炒的酱呈现深红色,然后把芥菜丝和炒好的酱再翻炒,最后就要看亲怎么装饰了