酒店突发事件案例

一：酒店突发事件案例 客人意外烫伤,怎么办? 5分

这个要视情况而定的。首先错在酒店，酒店是必须赔偿的；其次，要看客人的伤痛程度，依据医院相关的证明予以赔偿，不能任客人开口，但是最起码的，如医药费，精神损失费等是要赔偿的。

二：常见的班级突发事件有几种

打群架，，孩子受伤，，

三：我想写一篇关于酒店安全的文章

为了进一步落实各级人员的安全生产责任制，明确责任、层层把关、层层负责，并将安全工作情况与经济挂钩，体现重奖重罚的原则，根据公司要求，确保年内公司安全目标全面完成，愿立如下责任状：

一、自觉遵守国家、上级有关安全生产的指标、方针政策和规定。严格执行安全工作规程及各种安全生产制度。提高自我保护意识，不违章作业。

二、有权制止他人违章作业，对无安全措施和未经安全技术措施交底的工作有权拒绝，并可越级反映。

三、认真吸取事故教训，不断提高安全意识和自我保护能力，确保个人安全做到“不伤害自己，不伤害他人，不被他人伤害。”

四、及时反映和按规程规定处理一切人身及设备等不安全的情况，并向上级报告。

五、经常检查本部门的安全设备和安全用具，并督促正确使用和定期试验。

六、牢固树立“安全生产，人人有责”的思想。做到工作前检查作业现场，工作中集中精力，认真负责，工作结束后认真清理现场。不操作自己不熟悉的或与工作无关的机械、设备及工器具。

七、尊重和支持安全管理人员的工作，服从工作负责人的分配和统一指挥。服从安全生产管理人员的管理。

八、积极参加改善安全措施的各项活动，主动提出改进安全措施的合理化建议，协助部门领导组织好每周安全日活动，并做好各种安全台帐记录。按要求参加安全生产培训，不断提高企业安全生产水平。

九、凡能圆满完成安全目标的，奖励立状人肆佰元人民币。若因工作失职，造成人身重伤和考核性事故的，视情节轻重扣奖範0%~100%。并按淮安供电

公司规章制度追究相关责任。

四：酒吧保安突发事件处理预案怎么写啊???

首先别好号码，事情发生情况，地点，人罚，负责部门，各部门责任（报警，疏散，迎接上级领导汇报情况）处理过程等

五：酒店管理的问题。。

问题1：为了便于管理，一般情况下酒店将各种预订分为保证性预订、确认性预订、临时性预订；按照以上案例的情况该IBM公司的预定应该属于确认性预订。

问题2：双方都有一定的责任，但是酒店作为服务行业，为拉动该客人的长期消费，酒店应该主动承担客人的部分责任，建议处理此次投诉的方式：

1、再次确认本酒店是否还有空房，无论是同等级房间还是升级房间，如果升级房间有空房，建议该酒店按照同等级房间收费，不要让客人再补差价；

2、如果本酒店实在没有空房，酒店方面先安抚客人情绪，再主动联系附近的酒店宾馆，尽量选择与本酒店等级相符的酒店宾馆安排客人入住，并诚恳向客人道歉，原则是保证客人下次入住本酒店一定满意。

问题3： 避免此类问题的发生：

1、预订员在接受预定时一定确认客人的预抵时间，并向客人讲明白预订不到及逾期取消相关规定；

2、对于常住客而言，酒店方面需统计客人的消费习惯，以便有特殊情况特殊处理；

3、酒店方面制定出该类突发事件的预案措施。

六：我们质量过程，处理突发事件总是存在问题，如果突然发现了批量不良，而且可能流出，到下序，你会如何处理

赶紧追回，如果流到客户那里，到年终客户会有个供应商考核，如果你的不良产品量高的话，明年你们的订单会变少，处理这类的紧急事件，通知出货的质检卡住，不允许出货，然后找出那批不良产品，找出不良原因，让工程断定是否可以返工，如果不可以，那就报废，然后贴上报废标签，看是否有库存，没有库存的话让生产赶紧赶工，最后再来找出责任由谁承担，为什么会批量不良，是哪个时段，是谁生产的，质检室多长时间巡检一次，为什么没有检出来，你的巡检报表是怎么记录的，是否具有可靠性和真实性生产和质检承担相应的责任！

七：大家好；能给我发一些餐饮服务业的突发事件解决方法吗？拜托了：谢谢！

酒店餐饮服务案例分析

餐饮服务案例的分析的基本要求是：

第一、案例选自饭店服务过程中常见、突发与疑难事例，具有代表性；

第二、案例的分析与疑难问题的处理，经过饭店实践证明是行这有效的，具有实用性；

第三、案例问题的分析处理过程中较好地体现了原则性与灵活性的统一，具有技巧性。

一、预订案例分析

案例：

刘小姐是北京某四星级饭店粤菜餐厅的预定员，星期一她接到某旅行社的电话预订，要求安排120位美国客人的晚餐，每人餐费标准40元，酒水5元；其中有5人吃素。时间定在星期五晚6时，付帐方式是由导游员签帐单（某些饭店与一些旅行社有合同，可收取旅行社的餐饮结算单，定期结帐）。刘小姐将预订人姓名、联系电话、客人人数、旅游团代号、导游员姓名、宾客的特殊要求等一一记录在预订簿上。

星期五晚6时该旅游团没有到达。此前刘小姐曾与旅行社联系进行过确认，但都没有更改预订的迹象，因此，刘小姐对其他预订均已谢绝。6时30分，该团仍无踪影。刚巧，这天餐厅的上座率非常高，望着那一桌桌上凉菜的餐桌，大家都着急了。餐厅经理急忙作出决定，一方面让刘小姐继续与旅行社联系，一方面允许已经上门没有预订的散客使用部分该团预订的餐桌。并与其他餐厅联系，准备万一旅游团来了使用其他撤台的餐桌。经联系，旅行社值班人员讲，预订没有改变，可能是由于交通堵塞问题造成团队不能准时到达饭店。7时30分，旅游团才风风火火地来到饭店。导游员告诉餐厅，有30人因其他事由不能来用餐。还有90人用餐，其中有3人吃素。经理急忙让服务员安排，并回复导游员，按规定要扣除这30人的预订超时和餐食备餐成本费用，比例是餐费的50%。

由于团队到达时间晚，有些预订餐桌没有动，餐厅内散客的撤台率较快，加上旅游团少来了30人，所以90个美国客人到达后马上得到安排。望者这些饥餐渴饮的旅游者，大家终于松了一口气。

问题：请从该案例分析一下餐厅接受团队预订时应注意的事项。

二、餐前准备案例分析

l 餐前准备的内容

一、环境布置

二、摆台

环境的布置与餐厅的摆台,实际上也是饭店餐饮文化的具体体现。饭店的物质条件、气氛、卫生、安全,餐厅的环境、温度、音乐背景,餐桌的布置,服务员的气质、服饰、礼貌、技巧等综合因素,构成了这种文化的氛围,显示了餐前准备程序的重要性。因此,餐前准备的过程,同时也是一个完善餐饮文化和体现饭店文明程度的过程。

l 餐前准备案例分析

案例：

一位翻译带领4位德国客人走进了西安某三星级饭店的中餐厅。人座后,服务员开始让他们点菜。客人要了一些菜,还要了啤酒、矿泉水等饮料。突然,一位客人发出诧异的声音。原来他的啤酒杯有一道裂缝,啤酒顺着裂缝流到了桌子上。翻译急忙让服务员过来换杯。另一位客人用手指着眼前的小碟子让服务员看,原来小碟子上有一个缺口。翻译赶忙检查了一遍桌上的餐具,发现碗、碟、瓷勺、啤酒杯等物均有不同程度的损坏,上面都有裂痕、缺口和瑕疵。

翻译站起身把服务员叫到一旁说:“这里的餐具怎么都有毛病?这可会影响外宾的情绪啊!”

"这批餐具早就该换了,最近太忙还没来得及更换。您看其他桌上的餐具也有毛病。"服务员红着脸解释着。

"这可不是理由啊!难道这么大的饭店连几套像样的餐具都找不出来吗?"翻译有点火了。

"您别着急,我马上给您换新的餐具。"服务员急忙改口。翻译和外宾交谈后又对服务员说道:"请你最好给我们换个地方,我的客人对这里的环境不太满意。"......余下全文>>

八：饭店督导管理实务，案例分析， 5分

餐厅服务员工作总结　　2008年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。　　现将工作总结如下：　　一、培训方面：　　1、托盘要领，房间送餐流程。　　2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。　　3、宾馆相关制度培训与督导。　　4、出菜途径相关安全意识。　　5、对本班组进行学习酱料制作。　　二、管理方面:　　1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。　　2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。　　3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。　　4、2007年传菜全年离职人数23人，2008年传菜全年离职人数4人，2008年是比较稳定的一年。　　三、作为我本人，负责传菜工作。　　1、负责厅面的酱料运转。　　2、传菜出菜相应输出与控制。　　3、传菜人手的协调。　　四、在操作方面的几点。　　1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。　　2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊！　　3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。　　4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。　　5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。　　五、本班组在本年度做的不到位。　　1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。　　2、有时没按相关标准操作。　　3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。　　总之，2009年又是以今天作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！餐厅服务员工作总结　　在即将过去的2013年里，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。　　有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。　　经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。　　......余下全文>>