咸菜茨菇汤

一：咸菜慈姑汤是怎么做的

咸菜茨菇汤的做法

先准备好食材，我们动手试一试吧。咸菜与茨菇组合在一起的美味，会让你非常留恋的，而且茨菇的营养价值也是非常多的，绝对不辜负你的喜爱。下面就是具体步骤啦！

材料：咸菜适量、排骨适量、白胡椒少粒、茨菇适量

步骤：

1、翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净;

2、咸菜洗净切片，用清水浸泡;

3、排骨洗净切块，汆水捞起;

4、白胡椒粒洗净，稍拍碎;

5、水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片和茨菇，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。

二：咸菜茨菰汤 阅读答案 20分

一、情感变化是：小时候没有好感、离家多年也不想念、在北京想念咸菜茨菰汤

二、一方面，因为久违，我对茨菰有了感情；另一方面，茨菰勾起了我对家乡的想念，寄托着我对故乡的情感。

三、赏析句子：通过一系列动作写出了家乡的一种生活习俗，下文思念家乡埋伏笔；“可以一直吃到第二年春天”，半年的青菜虽充当了口粮，却也叫人倒了弗口，为情感的发展做铺垫。

四、引用沈从文的话，既突出沈从文的性格，又是我对茨菰情感变化的转折点。

五、在结构上总结全文，照应上文；在主旨上点明中心。

三：为什么作者会对家乡的咸菜茨菇汤 难以忘怀

你说的是汪曾祺吧？他有很多篇文章描写的都是家乡菜，高邮以外的地方都不会做这道咸菜茨菇汤，这个里面有家的味道

四：咸菜茨菇汤中共写了哪几种菜或汤?各有什么特点

汤：咸菜汤 订咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。咸菜很咸，且很酸。咸菜汤的颜色是暗绿的。

咸菜茨菇汤 加了几片茨菇，味道有点苦

五：咸菜茨菇汤阅读答案谁知道啊。急急急急急急急急！

咸菜茨菇汤

一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜?那也不见得。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来，看见飘雪花了，我就知道：今天中午是咸菜汤!

咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做“黄芽菜”，是外地运去的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。人秋，腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水气，下缸。一层菜，一层盐，码实，即成。随吃随取，可以一直吃到第二年春天。

腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。

咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的，没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。

咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤，都可以。

我小时候对茨菇实在没有好感。这东西有一种苦味。民国20年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真难吃。

我十几岁离乡，辗转漂流，三四十年没有吃到茨菇，并不想。

前好几年，春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：“这个好!格比土豆高。”我承认他这话。吃菜讲究“格”的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲“格”的，包括对于茨菇、土豆。

因为久违，我对茨菇有了感情。前几年，常京的菜市场在春节前后有卖茨菇的，我见到，必要买一点。回来加肉炒了。家里人都不怎么爱吃。所有的茨菇，都由我一个人“包圆儿”了。

北方人不识茨菇，我买茨菇总要有人问我：“这是什么?”——“茨菇。”——“茨菇是什么?”这可不好回答。

北京的茨菇卖得很贵，价钱和“洞子货”(温室所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。

我很想喝一碗咸菜茨菇汤。

我想念家乡的雪。

20．写咸菜的制作在于突出一个什么意思?（3分）

21．写茨菇又在于突出一个什么意思?（3分）

22．咸菜茨菇汤既便宜又难吃，作者为什么对它却情有独钟?（3分）

23．本篇的写作风格有什么值得我们学习的?（3分）

最佳答案

20为了突出青菜腌的咸菜很便宜这层意思。 21．写茨菇这部分，重点突出它的“真难吃”。 22．是乡情所产生的偏爱。 23．淡淡的叙述，浓浓的乡情。文章中没有什么费解深奥的句子，却在乎易的话中留下许多可咀嚼可回味的东西。这就是我们该多读几遍，好好去学的地方。（意近即可）