对服务行业的认识

一：对服务行业的看法

｛作为服务行业，必须具备良好的个人素质(礼节、礼貌)和仪容、仪表以及服务态度，因为这些是个人以及公司最基本的形象体现，也是作为服务行业最基本的条件；服务质量、服务技巧同样重要，这需要前期的工作经验积累和后期工作的磨合来完善自己的服务。作为一名基层管理人员，要时刻为上司排忧解难，为下属温暖人心，为公司利益出谋划策。工作当中，要以身作则，严饥要求自己，看是否做到上司对自己的要求；要拥有良好的记忆力、适应能力，使自己快速熟悉公司各项业务，便于自己完全投入到任何新的工作环境当中；还必须具有灵活的应变能力和管理协调能力，对于任何突发事件都可以妥善的处理，同事间，要有团队协作精神，不可独断专行，多听取他（她）人建议，及时纠正自己错误的观点及决定；；更要拥有良好的交往沟通能力，工作不只需要单方面的技术专长，做一名优秀的管理者，前提是要做一名沟通高手，这样便可引导和监督员工有效的完成工作，同时在与客人的沟通过程中，使客人很放松、很愉快，使客人有宾至如归的感觉；要能接受新事物、新理念，不能固步自封，不断提高对自己的要求，力求完美，而且要善于利用资源，然后在工作中不断树立自己的形象建立威信使其具有独特的个人魅力；更不可以公报私，应公正廉明，对所有同事一视同仁。对公司抱着感恩的心态，以客人为上帝的宗旨（在不损害公司利益、名誉的情况下），要不断完善，精益求精，追求卓越。｝

二：你对服务行业的理解？

我从学校出来就从事服务行业

简单的来说第1就是要微笑服务,不管你今天的心情是好是坏作为服务行业不不能够把情绪放在脸上的

俗话说的好伸手不打笑脸人.微笑是世界唯一的通行币.

第2就是尽量满足顾客的需求,当然不合理的要另当别论了.一定要热情,给顾客制造出良好的氛围.

第3服务周到,要在顾客想到之前想到顾客想要的东西.会查颜观色不能强买强卖.碰到些比较难弄的顾客一定要耐心处理.因为这种人可以考验我们,就当是一种挑战.

三：谈谈你对服务行业的认识？

服务对象好比是亲爹

四：你对未来服务行业有什么看法

服务行业还是可以的，中国现在大力发展第三产业，任何人都是离不开衣食住行的，而且随着人们收入和精神享受的提高，对服务质量的要求会越来越高的，所以正规化、智能化、高素质化的服务企业是很有市场的。

同时，你也可以去链接一下，通过咨询、去工作实践等，去感受服务行业的活力怎么样。

五：我需要写一份对服务行业的认知以及为什么要选择服务行业的文章，简短点的，

走入二十一世纪的今天，身边的生活发生着深刻变化。即将成为新世纪主人的我们，有着新的思想，和新的认识。作为第三产业的服务业，已经成为促进新时代，经济发展的引擎。网络的不断发展，和商业化文明的不断进步给我们的服务业提出了新的要求。 决定未来企业是否生存的关键因素，不再是拥有多少专利和多少技术。最关键的因素你拥有多少实实在在的客户群。这个才是，企业的利润之本，生存之本。面消费者需求的越来越多元化，和消费习惯的改变。各行各业的人们都要思考怎么样更好的服务我们的上帝，怎样才能满足他们复杂多样的需求。这问题的确值得我们每一个行业的企业家去思考的一个问题。作为现代经济的和将来经济发展的主要动力的服务业更要注意这个非常重要的问题。因为我们面对就是那些不同喜好，不同性格的人。以现在的服务外包产业为代表的现代服务业，决定从做好每一个服务环节，更好的服务我们的顾客。这是服务业的伟大进步，也是社会的巨大进步，必将促进商品经济的巨大发展。但是除了从生产的环节来把关来说，显然只是从生产者的利益出发，而采取的行动。顾客的的利益是排到第二位的。这种做法虽然较以前有很大的发展，但是必将会被以消费者利益为第一的理念所替代 的。我们不仅让消费者得到物优价廉的商品，而且要他们充分的体会到被尊重，被爱戴的满足感。 为了实现这一突破我们必须转换的理念，从产品的研发到商品到达消费者手中都要满足消费者意愿和喜好。在不久的将来谁最先做好了这一点，谁必将成为新时代的大赢家。为了实现消费者的青睐和提高他们持续购买的能力。我们必须从各个环节动脑子，想办法。做好基本的市场调研使我们工作的第一步，根据市场和消费者反馈不断改进和完善我们的商品和服务，以适应不断变化消费心理和消费习惯。可供借鉴的方法有俩个：第一个是点对点，面对面的定制化服务。我们要为消费者量身打造适合自己的商品，从每一个微小的细节做起，做到真正满足消费者的意愿。第二个是不断地提高我们的服务水平，惯性服务，不断的延伸的我们的服务产品。第三个是利用互联网快捷方便的优势，来提升我们的服务水平和服务质量。 最终的目的是让我们消费者得到，方便，实惠，优质，有保障的商品和服务，以适应不断加快的生活节奏。

六：服务行业的概念是什么？ 怎么理解？

为人服务，使人生活上得到方便的行业，如饮食业、游旅业、理发业、修理生活日用品的行业等都属于服务行业。

根据世界贸易组织统计和信息系统局（SISD）的国际服务贸易分类表，国际服务贸易分为11大类142个服务项目，这个分类表基本上包括了服务业的主要范围：商业服务，通信服务，建筑及有关工程服务，销售服务，教育服务，环境服务，金融服务，健康与社会服务，与旅游有关的服务，娱乐、文化与体育服务，运输服务。

七：对服务的理解和认识

对酒店服务的认识和理解

随着第三产业的发展，酒店行业已在中国各地随处可见。每个酒店都想要打开市场，得到大量的顾客，树立良好的口碑，但是做到这点却实为不易。不但要在饮食和住宿方面多用心，服务也同样不可或缺，如果对于每一位客人，我们不仅能在饮食和住宿这些硬件上满足他们的需要，而且也能为他们提供宾至如归的服务，那么很快这个酒店就能拥有一大批固定的客户群体，帮助自己在竞争如此激烈的酒店行业中更快的立足。我是在餐饮部实习的，明白餐饮部是一个酒店极为重要的一个组成部分，因为对于顾客来说餐饮部是其首次全面、深入体验酒店服务水平，酒店硬件设施的地方。

在餐饮部的经营活动中，包含着很多元素，顾客来这里消费并不仅仅是为了吃饭，也是为了享受良好的用餐环境，体验别致的餐饮文化，并且得到优质的服务。那么什么是优质服务？如何提高服务质量？

“优质服务是构成最终胜利的因素。”

在 英文 中，“服务”一词（service）通常被解释为七个方面：微笑（smile）、优秀（excellence）、准备好（ready）、看待（viewing）、邀请（invitation）、创造（creating）、眼神（eye）。这样的解释使“服务”更加的具体和可操作。因此优质服务就可以理解为面对客人要面带微笑，以优秀的服务技能向客人提供服务，时刻准备好满足客人的要求，平等的看待每一位客人，热情的邀请客人体验酒店的其他服务，创造性的提供服务，明白客人的每一个眼神。简而化之优质服务最基本的就是最大化的满足顾客的需求，即正确预见和充分满足顾客的要求。

“向客人提供卓越的服务是酒店未来成功的关键所在。”

现代顾客的需求呈现多样化和个性化的趋势，对服务质量的要求也越来越高。这就要求酒店要从顾客需求出发，不断提高服务质量，提供可满足不同顾客在不同时间不同地点的不同需要。 中国酒店业近年来发展迅猛，数量大量增加，但同时，业内竞争也愈来愈激烈。提高服务质量、提升自身竞争力，是酒店在激烈竞争中取得相对优势的最为直接途径。从根本上说，随着经济的发展，硬件设施水平终究有其极限，那么服务则成为酒店生存与发展的基础，酒店之间的竞争，本质上是服务质量的竞争。提高服务质量的途径有很多，我下面就列举一些:

一、 服务员要有服务质量意识。服务员作为酒店服务的代表。在顾客餐饮的整个过程中，服务员的言行举止，不仅影响到顾客消费时的心情，影响到顾客对服务员和酒店的评价，有时甚至会影响到酒店的声誉和品牌。因此，为了提高服务质量酒店应当特别注重服务员的修养、职业素质的培养，注重优质服务。

二、 酒店管理者要强化服务质量意识。管理人员要树立服务质量观念，把提高服务质量列为酒店管理工作的中心和重点。管理者在思想上牢记服务质量观念，才能把提高服务质量应用日常管理当中，才能令酒店全体员工在思想上、行动上认识到服务质量的重要性，质量管理制度和目标才能得到有效实施。

三、 加强对顾客的管理。在顾客入住时要加强对顾客信息的收集，在顾客离开时要加强对顾客意见的收集，并及时将信息储存起来，进行处理、 分析 ，以便服务人员有针对性地提供个性化服务和超前服务，令客人满意。对顾客的行为进行引导，帮助客人了解服务流程，更好的配合服务人员的服务，使顾客能够愉快的享受服务过程。

服务质量是酒店生存与发展的基础，酒店之间的竞争，本质上是服务质量的竞争。只有将酒店服务的三个标准(凡是客人看到的必须是整洁美观的，凡是提供给客人使用的必须是安全有效的，凡是酒店员工见到客人都必须是热情礼貌的)真正做到了，才会令顾客满意，酒店才能在激烈的市场竞争中占据优势。...余下全文>>

八：你怎样认识服务工作，谈谈怎样做好本职工作

如何你自己都能写好了,那你自己都是经理了,不是挖苦你,事实就是这样,服务行业对你来说,你觉得有什么感偿,服务行业很大,很多不是么,你自己只要去剧买东西,你那时就是"上帝",别人到你那里来消费,别人就成为你的客户,这是相对的,不是绝对的,所以服务行业与做人素质一样,有一点不同,就是你在做好人的基础之上,把自己的服务项目记好,熟练,让"上帝"更好的自由消费与选择,这样会使你本人的工作效率增加,你所从事的行业增彩,那么认识服务行业,与人与人之间的尊重一样,只要你自己做人做得有素养,相信你做服务行业应该不是问题.如果一个人做人就有问题,但是他的业绩又好的不得了,你说这样的人,值得你尊重么.你自己都不会喜欢.

九：如何正确认识现代服务业

如何正确看待国内餐饮企业发展的瓶颈？

发布时间：2007-7-13 来源：中国管理传播网 点击： 2930

无论是从经济的宏观角度还是从微观角度去解析餐饮业时，这一解决数亿人的吃的产业总是能够给人以希望。据中国商务部2007年3月29日发布的最新数据分析显示，2007年中国人均餐饮消费支出预计将达915元，餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长，全年零售额有望达到12100亿元。

而事实上，这一产业的发展并非尽如人意，随着市场经济的发展和人民生活水平的不断提高，餐饮业的发展似乎并不那么顺利。都市中每天报纸上关于酒店出租转让的广告从没停过。也许是时位移人的原因，人们的口味越来越挑剔了，要求也越来越高了，随之而来的是餐饮业越来越难做了。那么，国内的餐饮业在发展中所存在问题到底来源于哪些方面呢？

我们在以国际上的(大型)餐饮为标准作为审评中国餐饮企业的健康成长的标准以及由此所牵涉出的发展瓶颈问题时，国内的餐饮企业确实有很多的不足之处，

对于目前中国餐饮企业的发展瓶颈问题，因具体个案的原因不同，经营界和学术界的观点也是仁者见仁智者见智。在主要的几个原因方面在营销业界的观点大致相同，如资金链及财务风险控制、经营理念、经营模式、管理及成本控制、品牌建设、市场推广、人力资源方面等等，瓶颈的最终体现则是收益的停缓或下降，但是，针对于具体的每一个企业却又表现方式不同，形成瓶颈的原因也就多种多样。

一、民营类餐饮的资金链的不稳定性。

仿佛如马太效应一样，国内大型餐饮的发展模式莫不是一个比一个高档、奢华，但是，在匆忙上市的背后，我们同样看到来也匆匆去也匆匆的倒旗易帜。这其中，资金链的供应弱点是投资者所始料不及的，总以为只要酒店开张营业就会财源滚滚。

中国餐饮企业所面临的瓶颈是和中国的市场经济的发展时间及社会环境是分不开的。决大多数的民营餐饮企业都是从小餐饮企业起步的，其资本的来源主要是自身经营的积累，在没有形成规模之前获取社会资本的机率较低，从而导致企业资本背景的不稳定性。

加之一些自身思想意识与认识的原因，一些有发展潜力的企业同样不知道如何去整合资本或者如何去融资。

二、管理的短板

所谓小企业有小企业的管理方法，大企业则有大企业的管理方法。餐饮业长大了，管理也必然随之变化。变化的结果不仅仅是管理范畴的增加，而更主要的是管理在纵深方向上的精细化发展，因为，精细化的结果就是要降低运营成本。从整体上看，目前餐饮业内部管理的规范化、现代化水平还不高。缺乏专门从事研究开发、企业管理、市场营销、品种研究的人员，大多是在学习效仿他人之后的略加调整，至于是否符合本企业的经营理念和决策者的经营哲学、运营流程等就不得而知，所以，出现管理不完善，经营的效益自然不会很好，发展也便成了难题。

由于中国的餐饮业发展的起步也较晚，和国际先进和管理水平有着相当的事实差距是现实，这多数体现在管理的技巧与执行水平上，如：如何增加供应链的合作效率以降低成本、如何在品质保证的前提下有效地增加出品流程效率、如何降低运营成本、如何增加客户满意度、如何对员工进行有效地激励机制、如何有效地开展公关及对公关事件的处理等等。

此外，对于餐饮的管理经验也大多数是来源于以往企业发展初期的管理经验的积累，企业的文化更多的是老板文化，这将导致企业对新环境的适应调整期的延长而影响市场。

同样，知识管理的短板与餐饮业“大厨文化”也是隐性的影响企业的生命周期。

中国的厨师大都有“留一手”思想，这也是一种行业的潜规则吧。我们经常听......余下全文>>

十：对管理的认识（服务行业）十万火急

限于行业特性、工作环境、用工条件的不同，餐饮酒店人员的管理与一般意义上企业员工的管理还是有着很大区别的。这些被管理的对象既有自身的优势：年轻、朝气、有活力，接受力强，但同时，他们也有自身的劣势：学历一般不高，自我管理缺乏，容易“随大流”等等，加上他们素质参差不齐以及接受“管理”的形式和程度不同，这些都给管理带来了很大的难度。那么，如何来去管理这些餐饮酒店的人员呢？

制度化管理。餐饮酒店员工的管理，制度化仍然不可缺少。中国From EMKT.com.cn自古以来就有“无规矩不成方圆”之说，大凡管理，就必须要有这些“章法”作前提。餐饮酒店的员工文化素质往往不高，因此，系统、超前的管理制度对他们或许起不了什么大作用，因此，在使用制度管理员工时，餐饮酒店要遵循如下几点：

1、制度不要太繁琐。制度如果“汗牛充栋”，过于繁多的话，餐饮酒店管理人员推行起来往往难度较大，如果执行不力，打了折扣，就会让很多制度“流于形式”，最后，会极大地损害整个制度的严肃性。因此，要避开这一点，就要简化制度，实施“瘦身”计划，就要把平时经常使用的日常管理（比如出勤、着装等）、标准话术、商务礼仪、卫生制度、服务标准等不断地向他们进行灌输，让他们耳熟能详，信手拈来，制度就容易落到实处。

2、制度管理要刚性。管理的关键在考核，考核的关键在落实。因此，在实施制度化管理时，在制度执行和落实上一定要一视同仁，不能厚此薄彼，只有“制度面前，人人平等”了，作为餐饮店的服务人员或者中、基层管理人员才能真正信服“法律”的严肃性，才能让大家心平气和地遵纪守法，制度才能发挥它的威力，让大家不敢“越雷池”。

制度化管理是餐饮酒店人员管理的基础和保障，一个没有章法的餐饮酒店注定会在经营管理当中破绽百出，从而难以做强、做大。因为在所有的竞争要素当中，人的因素是第一位的，作为以服务水准高低为“卖点”的餐饮酒店人员只有高举制度管理的大旗，管理出效益才能真正地得以体现。

“自治”管理。餐饮酒店人员，不论是大堂经理、前厅经理也好，还是前台的服务员、后台的操作员也罢，他们很多出身相似，或者是来自于同一个群体——农村打工一族。因此，在管理餐饮酒店人员时，如果能采取“自治”的方式，开展自我管理，往往能够起到更好的推动效果。具体操作手法是：

1、从他们当中，优选有管理能力的人员，经过培训或者一对一帮扶等，快速提高他们的组织、管理能力，并委任领班、大堂经理或前厅经理等管理重任。

2、把餐饮酒店的制度，化作他们能够理解和执行的喜闻乐见的形式，通过推举出的“自治首脑”现身说法，以身作则地执行，从而带动整个餐饮酒店人员的执行。

这样做的好处是：

1、管理者来自他们中间，更容易取得他们的信任。这要比外聘一个管理人员，用餐饮酒店人员不容易懂的章法去“强加”管理要好很多，且这种方式，更容易得到他们的认可并最终执行。

2、“自治”能够让他们更好地看到职业前景。因为自治“领导人”来自于他们身边，更有认同感，对他们更有职业“诱惑力”，因为如果遵规守距、做得好的话，有可能下一个管理者就是自己。

榜样的力量是无穷的。通过管理“自治”，作为餐饮酒店可以实现低成本管理的效果，所花费不多，但却容易让制度落地，可谓一箭双雕，一举两得。

以教代“管”。作为餐饮酒店的人员，过于追求“高压”管理，限于他们的经历、心理承受能力等，他们往往难以接受，甚至采取“软抵抗”等拒绝执行，因此，曲径通幽，通......余下全文>>