一：前厅主管工作流程
一、工作职责
协助前厅部经理召开每日员工例会。
对大厅/包房区域卫生组织整理并进行监督
对所属区域人员进行协调搭配
对所属区域进行服务补位
对所属区域备餐和物品摆放以及服务进行管理和指导，并进行检查
与其他区域或小组进行沟通和协调
与传菜部及厨房进行沟通和协调
对备餐柜、设施设备及人员仪容仪表和服务流程进行检查
维护客户和解决客诉
对下级申诉进行处理，并在两日内完成
填写下级的过失单和奖励单,按权限内程序作出处理。
完成前厅部经理交办的其他任务
二、工作流程
1、白班人员上午9：55了解当日当班订餐情况，10：00上班，10：00-10：10点名，参加班前会，分配工作区域
10：10-11：30，安排协调人员进行餐前准备工作，做好区域卫生，摆台，备餐柜备餐
11：30-11：40餐前检查，检查人员是否充足，员工仪容仪表是否合格到位，服务用具有否带齐，精神状态是否饱满，摆台情况是否规范标准，备餐柜餐具是否整齐，数量是否充足，餐具和桌面以及地面是否干净整洁，设施设备能否正常运转和使用
11：40站台迎宾，随时关注人员动向，对人员及时做出调整和自身补位，以免缺位，协助和指导服务员进行服务工作，并对服务情况进行检查和及时调整。
14：00-14：10交接下班
14：10-16：30值班领班安排员工进行接台继续服务和整理餐后工作，对餐后服务工作和清洁收尾工作进行检查。
16：30点名，参加班前会，分配工作区域
16：40-17：20，安排协调人员进行餐前准备工作，做好区域卫生，摆台，备餐柜备餐
17：20-17：30餐前检查，检查人员是否充足，员工仪容仪表是否合格到位，服务用具有否带齐，精神状态是否饱满，摆台情况是否规范标准，备餐柜餐具是否整齐，数量是否充足，餐具和桌面以及地面是否干净整洁，设施设备能否正常运转和使用。
17：35站台迎宾，站台迎宾，随时关注人员动向，对人员及时做出调整和自身补位，以免缺位，协助和指导服务员进行服务工作，并对服务情况进行检查和及时调整。
21：00-21：25晚餐，晚餐后值班领班安排员工进行接台继续服务和整理餐后工作，对餐后服务工作和清洁收尾工作进行检查，全部餐闭后安排员工进行夜班工作，待所有当日清洁工作和次日准备工作做完后进行夜班检查，检查合格后结束当日工作。
二：客房前台领班的工作流程是什么
接待处领班
岗位职责
1. 协助接待处经理管理接待处的日常工作，负责员工对客的接待服务质量工作。
2. 做好下属的思想工作，调动员工的积极性，高效率，高质量地完成各项工作任和指标。
3. 检查下属的仪容仪表，服务质量，工作进程和纪律执行情况。
4. 帮助下属解决工作中遇到的难题。
5. 关心下属，团结奋进，协调沟通好员工之间的关系。
6. 检查接待处工作必备品及设备的保养使用情况，及时进行补充和申请维修。
7. 负责各类房价的检查及修改。
8. 做好入住客人的扫描上报工作。
工作流程
早 班
1、查看前一日报表打印情况及装订情况。
2、查看接待员仪容仪表及办公室卫生状况。
3、熟悉交班内容并签名。
4、查看预期抵店表及可售房类，与订房部沟通当日售房策略。
5、查看是否有会议、团体及贵宾在住或预定，在小黑板上写出当日的工作重点。
6、给接待员工早会，分配工作任务，介绍工作重点及工作内容。
7、在接待处工作日志中写出当日的工作内容，查看“接待处与收银处沟通本”、“扫描登记本”，并将此三个本子交上级审阅。
8、 随时留意各项报表或预期抵店表，并将信息准确传递给接待员。
9、 如有VIP预订，在订房部排出房后，准备VIP房卡、RC及信封、KEY，并通知AM准备工作就绪。
10、 1：00PM安排人手跟离店，做好预到团体的钥匙准备工作，并限时将结果报主任，同时要查看跟离店结果。
11、 3：30PM通知AM、HOUSEKEEPING及收银开沟通会。
12、 4：00与晚班领班沟通，进行交接班。
13、 组织员工开班前班后会，交待当天的工作重点、工作内容。
14、 如已交班且查完单了可安排员工下班。
中班
1、 与早班领班进行交班，对未跟定的事情进行记录，并在班前班后会上让尽人皆知。
2、 6：30pm做延期，并安排“经理值班房”。
3、 检查已到团体的名单输入情况。
4、 9：30打印户口报表，上报户口。
5、 10：00PM检查房价及交班本，对有错的房价及未落实的交班及时解决。
6、 10：30PM与总机对团体M/C，对未落实的M/C时间做出交班。
7、 11：00PM将所有剩余RC登记后交收银处签收。
8、 11：30PM与收银沟通，如有问题的要及时处理。
9、 通知每个接待员查单，并检查COUNTER内外是否有遗落的RC及信用卡。
另：如转天有大型会议入住时，则要安排人手检查后备KEY有必要的时候提前准备好钥匙。
以上工作是当班主任每天大约例行的公务，除此之外，当班主任还应及时处理随时发生的问题。例：客人投诉或客人的特殊要求等，对于扫描工作，当班主任随时检查，力保100％的上报率。
三：餐厅领班工作流程
1、领班在15：30和22：30正班结束后，应与传菜部衔接，了解菜品的销售情况，若有卖完菜品应及时向前厅夜班人员传达。
2、正班结束后迅速了解夜班人员情况和客人待位情况，并做好记录。
3、正班结束后作好就餐客人意见和建议记录，以便向上级反映。对餐后各种设施、设备进行检查（如空调、电灯是否关好）。
4、尽其所能处理客人在就餐过程中的投诉，若有处理不下来的，应及时向值班经理汇报。
5、任何值班人员不得拒绝接待宾客就餐要求。
6、值班领班在所有区域客人走后，检查当时收市情况，并向值班经理汇报同意后方可下班。
7、下午19：00之前，对前厅整个卫生、备餐、摆台进行全面检查。
8、值班时间内不得离岗。
9、值班领班在下班前必须将脏台布回收放置于台布柜内备洗。
作业流程
前厅领班
10：30 到岗，考勤。安排做好区域卫生，检查员工仪容仪表，检查物资是否齐备和是否需要补充。领出当日所用单子。调剂人员安排，每项工作专人负责。
12：20 自行检查区域备餐、餐具及卫生情况；后陪质检员全面检查。
12：40 召集小班前会，总结头一天的工作。
11：30 参加大班前会，了解餐厅服务动态。
12：30 合理安排、调动看台机动人员。监看客人流动情况。特别重楞的或熟悉的客人或单位，安排服务员打招呼并送去果盘。正确，及时处理客人投诉。
15：00 安排B班及按情况安排加班。
15：20 为B班或加班人员安排接班。
15：30 A班下班。
18：00 检查A 班到岗情况。
19：00~22：30 同中午作业内容
四：宾馆前厅领班的工作内容是什么？
1．代表酒店迎送V．I．P．客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项； 2．迎接及带领V．1．P．客人到指定的房间，并介绍房间设施。和酒店情况； 3．做V．1．P．客人离店记录，落实贵宾接待的每一细节； 4．决定是否受理客人支票及处理关于客人结账时的问题及其他询问，并根据酒店有关规定和授权处理；“ 5．记录和处理换锁、换钥匙的工作； 6．处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间； 7．处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题； 8．了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作； 9．巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端； 10．与客人谈话时可适当介绍酒店设施；． 11．与保安部及接待处紧密联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告； 12．与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间； 13．与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款； 14．发生紧急事件时，必须作正确的指示； 15．遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人； 16．为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜； 17．负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作； 18．金色大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修； 19．做好本组范围内的防火防盗工作； 20．向领导反映有关员工的表现和客人意见； 21．每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报； 22．做好领导指派的其它工作。
五：火锅店前厅主管工作流程有哪些
一、工作职责
协助前厅部经理召开每日员工例会。
对大厅/包房区域卫生组织整理并进行监督
对所属区域人员进行协调搭配
对所属区域进行服务补位
对所属区域备餐和物品摆放以及服务进行管理和指导，并进行检查
与其他区域或小组进行沟通和协调
与传菜部及厨房进行沟通和协调
对备餐柜、设施设备及人员仪容仪表和服务流程进行检查
维护客户和解决客诉
对下级申诉进行处理，并在两日内完成
填写下级的过失单和奖励单,按权限内程序作出处理。
完成前厅部经理交办的其他任务
二、工作流程
1、白班人员上午9：55了解当日当班订餐情况，10：00上班，10：00-10：10点名，参加班前会，分配工作区域
10：10-11：30，安排协调人员进行餐前准备工作，做好区域卫生，摆台，备餐柜备餐
11：30-11：40餐前检查，检查人员是否充足，员工仪容仪表是否合格到位，服务用具有否带齐，精神状态是否饱满，摆台情况是否规范标准，备餐柜餐具是否整齐，数量是否充足，餐具和桌面以及地面是否干净整洁，设施设备能否正常运转和使用
11：40站台迎宾，随时关注人员动向，对人员及时做出调整和自身补位，以免缺位，协助和指导服务员进行服务工作，并对服务情况进行检查和及时调整。
14：00-14：10交接下班
14：10-16：30值班领班安排员工进行接台继续服务和整理餐后工作，对餐后服务工作和清洁收尾工作进行检查。
16：30点名，参加班前会，分配工作区域
16：40-17：20，安排协调人员进行餐前准备工作，做好区域卫生，摆台，备餐柜备餐
17：20-17：30餐前检查，检查人员是否充足，员工仪容仪表是否合格到位，服务用具有否带齐，精神状态是否饱满，摆台情况是否规范标准，备餐柜餐具是否整齐，数量是否充足，餐具和桌面以及地面是否干净整洁，设施设备能否正常运转和使用。
17：35站台迎宾，站台迎宾，随时关注人员动向，对人员及时做出调整和自身补位，以免缺位，协助和指导服务员进行服务工作，并对服务情况进行检查和及时调整。
21：00-21：25晚餐，晚餐后值班领班安排员工进行接台继续服务和整理餐后工作，对餐后服务工作和清洁收尾工作进行检查，全部餐闭后安排员工进行夜班工作，待所有当日清洁工作和次日准备工作做完后进行夜班检查，检查合格后结束当日工作。
六：酒店前厅经理的工作流程
1.对酒店执行总经理负责，执行上级各项指令。2.对酒店实行全面管理，确保为顾客提供优质服务，协助上级完成目标管理和目标利润。3.负责店面员工礌培训、日常销售、成本控制、设备设施的维护及营业预算工作。4.制定日常营业计划、特色菜式、特色服务的推广政策和程序，负责制定店面装饰计划并组织实施。5.加强现场督促，营业时间坚持在第一线，对重要顾客及宴席予以特别关注。6.与厨部沟通，就出品想厨师长提供意见，以改进出品质量及服务。7.做好“每日工作日志”和“每日卫生报告”，记录酒店经营情况及其他情况，并向上级领导汇报。8.实行培训计划，调动员工积极性，确保酒店服务员有良好的专业知识、专业技能及工作态度。9.协助厨部制定每期菜牌和特别介绍的内容，并积极配合做好销售工作。10.对下属员工进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并定期对主管、领班作全面考核评估。11.完成上级指派的其他工作
七：酒店前厅主管岗位职责
大堂经理岗位职责
1．代表酒店迎送V．I．P．客人，处理主要事件及记录特别贵宾、值得注意客人的有关事项；
2．迎接及带领V．1．P．客人到指定的房间，并介绍房间设施。和酒店情况；
3．做V．1．P．客人离店记录，落实贵宾接待的每一细节；
4．决定是否受理客人支票及处理关于客人结账时的问题及其他询问，并根据酒店有关规定和授权处理；“
5．记录和处理换锁、换钥匙的工作；
6．处理客房部报房表上与接待处有误差之房间，并亲自锁定房间；
7．处理客人投诉，针对客人心理正确解决问题；
8．了解当天及以后房间状态走势，尽量参与接待处工作；
9．巡查酒店内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端；
10．与客人谈话时可适当介绍酒店设施；．
11．与保安部及接待处紧密联系，取得资料作出“意外”、“病客”报告；
12．与保安人员及工程部人员一起检视发出警报的房间；
13．与财务部人员配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的账款；
14．发生紧急事件时，必须作正确的指示；
15．遇危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人；
16．为生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜；
17．负责贵重物品遗失和被寻获的处理工作；
18．金色大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修；
19．做好本组范围内的防火防盗工作；
20．向领导反映有关员工的表现和客人意见；
21．每天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向前厅部经理汇报；
22．做好领导指派的其它工作。
前台主管岗位职责
1．协助前台部经理做好日常接待工作，主持前台班次全面工作，创造良好的工作氛围；
2．参加主管例会，及时了解员工的思想动态并报部门经理，检查督导本部门员工的仪表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率；
3．负责编制员工工作表，合理安排属下的工作，管理、调配本部门使用的各项消耗品，严格控制成本，及时传达上级的指示；
4．掌握预订情况和当天客情，根据当天到达及离店房客名单，最大限度地销售即时客房；
5．检查负责本部门的安全、消防工作，负责安排重点宾客的接待工作和重要留言的落实、检查；
6．督导迎送服务，贯彻执行服务程序，督导问讯应接服务的进行，满足客人合理的要求；
7．参与前厅接待工作，有效地解决客人投诉和本部门的有关问题，搞好与有关部门的协调及联系；
8．制定并组织实施培训计划，正确地评估下属工作，做好工作日记；
9．负责对部属员工的考核工作；
10．与大堂副经理和收银处保持密切的关系。
八：餐饮店前台主管的工作流程
1．在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。 2．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。 3．加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。 4．加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。 5．熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力。 6．检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。 7．作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。 8．合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。 9．随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 10．加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理/主任反映。 11．检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。 12．定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理/主任汇报。 13．负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 14．召开班前班后会议，落实每天工作计划。
九：前厅部的岗位职责
（前厅部的“心脏”） （1）人员配备：预定主管、领班、订房员（2）主要职能：1.熟悉掌握酒店的房价政策和预订业务；2.受理客房预订业务；3.负责与有关公司、旅行社等客源单位建立良好的业务关系；4.加强与总台接待处的联系，及时向前厅部经理及总台相关岗位和部门提供有关客房预订资料和数据；5.参与客情预报工作，向上级提供VIP抵店信息；6.参与前厅部对外订房业务的谈判及合同的签订；7.制订各种订报表；（每月、半月、每周和翌日客人抵达预报）8.参与制订全年客房预订计划；9.加强和完善订房记录及客史档案。 （又称：“开房处”）（1）人员配备：主管、领班、接待员（2）主要职能：1.销售客房；2.接待住店客人，为客人办理入住登记手续，分配房间；3.掌握住客动态及信息资料，控制房间状态；4.制定客房营业日报等表格；5.与预订处、客房部等保持密切联系，及时掌握客房出租的情况；6.协调对住客服务工作。 （1）人员配备：主管、领班、问询员（2）主要职能：1.负责回答客人的问询；2.接待来访的客人；3.及时处理客人邮件；4.提供留言服务（住客留言和访客留言）；5.分发和保管客房钥匙。 （结账处，隶属酒店财务部）（1）人员配备：领班、收银员、外币兑换员（2）主要职能：1.办理离店客人的结账手续；2.受理入住酒店客人住房预付金；3.提供外币兑换和零钱兑换服务；4.与酒店各营业部门的收款员联系，催收、核实账单；5.建立客人账卡，管理住店客人的账目；6.夜间统计酒店当日营业收益情况，制作营业报表；7.为住客提供贵重物品的寄存和保管服务；8.负责应收账款的转账；9.夜间审核全酒店的营业收入及账务情况。礼宾服务处（Bellservice/Concierge）（又称“大厅服务处”）（1）人员配备：大厅服务主管（金钥匙）、领班、迎宾员、行李员（2）主要职能：1.在门厅或机场、车站迎送宾客；2.负责客人的行李运送、寄存，确保其安全；3.雨伞的寄存和出租；4.公共部位找人；5.引领客人进客房，并向客人介绍服务项目、服务特色等，适机进行宣传；6.分送客用报纸、分送信件和留言；7.协助管理和指挥门厅入口处的车辆，确保畅通和安全；8.回答客人问询，为客人指引方向；9.传递有关通知单；10.为客人提供召唤出租车和泊车服务；11.负责客人其他委托待办事项。 （1）人员配备：总机主管、领班、话务员（2）主要职能：1.转接电话；2.为客人提供叫醒服务（Wake up Call）；3.提供“请勿打扰”（DND）电话服务；4.回答客人电话问询；5.提供电话找人服务；6.受理电话投诉；7.接受电话留言服务；8.办理国际、国内长途电话事项；9.播放或消除紧急通知、说明；播放背景音乐。 （1）人员配备：主管、领班、文员（2）主要职能：1.为客人提供打字、翻译、复印、传真、长途电话以及互联网服务（商务服务）；2.可以根据客人需要提供秘书服务；3.提供文件加工、整理和装订服务；4.提供计算机、幻灯机等的租赁服务；5.提供代办邮件和特快专递服务；6.提供客人委托的其他代办服务。 （1）人员配备：主管、领班、接待员（2）主要职能：与大堂前台接待处相同，但服务对象基本上是所负责楼层的客人。 主要职能：1.代表酒店迎送VIP客人，熟记贵宾姓名，处理主要事件及记录贵宾、值得注意客人的有关事项；2.决定是否受理客人支票及处理关于客人结账时的问题和其他询问，根据酒店的有关规定和授权处理；3.负责迎接及带领VIP客人到指定的房间，并介绍房间设施，做VIP客人离店记录，落实贵宾接待的每一细节；4.负责处......余下全文>>
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