一：食品微生物学的课后答案
微生物(microorganism简称microbe)是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，它个体微小，却与人类生活密切相关。微生物在自然界中可谓“无处不在，无处不有”，涵盖了有益有害的众多种类，广泛涉及健康、医药、工农业、环保等诸多领域。 原核：细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体。 真核：真菌、藻类、原生动物 非细胞类：病毒和亚病毒 一般地，在中国大陆地区的教科书中，均将微生物划分为以下8大类：细菌、病毒、真菌、放线菌、立克次体、支原体、衣原体、螺旋体。 微生物的定义 一切肉眼看不见的或看不清的微小生物的总称 1 特点: 个体微小,一般<0.1mm 构造简单,有单细胞的,简单多细胞的,非细胞的 进化地位低 2 分类 原核类: 三菌,三体 真核类: 真菌,原生动物,显微藻类 非细胞类: 病毒,亚病毒 ( 类病毒,拟病毒,朊病毒) 3 五大共性: 体积小,面积大 吸收多,转化快 生长旺,繁殖快 适应强,易变异 分布广,种类多 二、微生物的类群 1 细菌: (1)定义:一类细胞细短,结构简单,胞壁坚韧,多以二分裂方式繁殖和水生性强的原核生物 (2)分布:温暖,潮湿和富含有机质的地方 (3)结构:主要是单细胞的原核生物,有球形,杆形,螺旋形 细胞壁 基本结构 细胞膜 细胞质 结构 拟核 鞭毛 特殊结构 荚膜 芽孢 (4)繁殖: 主要以二分裂方式进行繁殖的 (5)菌落: 单个细菌用肉眼是看不见的,当单个或少数细菌在固体培养基啊行大量繁殖时,便会形成一个肉眼可见的,具有一定形态结构的子细胞群落. 菌落是菌种鉴定的重要依据.不同种类的细菌菌落的大小,形状光泽度颜色硬度透明毒都不同. 2 放线菌 (1)定义:一类主要成菌丝状生长和以孢子繁殖的陆生性较强的原核生物 (2)分布:含水量较低,有机物较丰富的,呈微碱性的土壤中 (3)形态构造:主要由菌丝组成,包括基内菌丝和气生菌丝(部分气生菌丝可以成熟分化为孢子丝,产生孢子) (4)繁殖:通过形成无性孢子的形式进行无性繁殖 无性繁殖 有性繁殖 (5)菌落:在固体培养基上:干燥,不透明,表面呈致密的丝绒状,彩色干粉 3 病毒 (1) 定义:一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的”非细胞生物”,但是它的生存必须依赖于活细胞. (2)结构: (3)大小: 一般直径在100nm左右 最大的病毒直径为200nm的牛痘病毒 最小的病毒直径为28nm的脊髓灰质炎病毒 (4)增殖:以 噬菌体为例: 吸附 侵入 增殖 装配 释放 第二节微生物的营养 一、微生物的化学组成 C,H,O,N,P,S以及其他元素 二、微生物的营养物质 1 水和无机盐 2 碳源:凡能为微生物提供生长繁殖所需碳元素的营养物质 来源 作用 3氮源:凡能为微生物提供所必需氮元素的营养物质 来源 作用:主要用于合成蛋白质,核酸以及含氮的代谢产物 4 能源:能为微生物生命活动提供最初能源来源的营养物质或辐射能 根据碳源和能源分类: 5生长因子:微生物生长不可缺少的微量有机物 能引起人和动物致病的微生物叫病源微生物有八大类： 1.真菌:引起皮肤病。深部组织上感染。 2放线菌：皮肤，伤口感染。 3螺旋体：皮肤病，血液感染 如梅毒，钩端螺旋体病。 4细菌：皮肤病化脓，上呼吸道感染 ，泌尿道感染，食物中毒，败血压症，急性传染病等。 5立克次氏体：斑疹伤寒等。 6衣原体：沙眼，泌尿生殖道感染。 7病毒：肝炎，乙型脑炎，麻疹，艾滋病等。 8支原体：肺炎，尿路感染。 生物界的微生物达......余下全文>>
二：微生物学教程 周德庆第3版课后习题详解。 5分
有原件吗。。。
三：什么是发酵什么是呼吸二者的区别微生物学课后答案
呼吸作用与发酵作用的根本区别在于氧化还原反应中电子受体不同。
发酵作用的最终电子受体是有机化合物，呼吸作用的最终电子受体是无机化合物。
四：微生物学习题，请教高手
A麦康凯琼脂培养基，是属于肠道菌的选择性培养基，也属于半合成培养基。
B柠檬酸盐培养基，是属于鉴定性培养基，也属于合成培养基。
五：急要微生物学试题及答案 15分
17.肾综合征出血热病毒通过以下哪种中间媒介传播
A.螨
B.蚊
C.蚁
D.猪
E.跳蚤
18.可通过性传播的病毒是
A.HBV
B.CMV
C. HIV
D.HSV
E.以上都是
19.衣原体与细菌不同点是
A. 有细胞壁，可用革兰染色法染色
B.有核糖体
C.对多种抗生素敏感
D.有独特发育周期，以二分裂法增殖
E.含有DNA，RNA两种核酸
20.能杀死衣原体的方法
A.病人用过的器械-20℃冷冻过夜
B.污染的手用75％酒精消毒1min
C.污染的毛巾加热80℃，10min
D.A十B
E.B十C
21.关于梅毒
A.病原体是螺旋体
B.病后可获得终身免疫
C.可通过动物传播
D.呼吸道传播
E.以上均对
22.下列微生物染色方法正确的是
A.新生隐球菌一革兰染色
B.钩端螺旋体—镀银染色
C.立克次体一碘液染色
D.结核杆菌一Giemsa染色
E.沙眼衣原体感染标本直接涂片一抗酸染色
23.流感病毒的核酸类型是
A. 单股负链RNA
B. 双股RNA
C. 单股DNA
D. 双股DNA
E. 单股正链RNA
24.麻疹疫苗的接种对象是
A. 新生儿
B. 二月龄婴儿
C. 四月龄婴儿
D.六月龄婴儿
E.八月龄婴儿
六：谁有《食品微生物学》第2版 何国庆 贾英民主编，中国农业大学出版这本书的课后题答案 10分
《微生物学教程》(第2版,周德庆,高等教育出版社)
中国农业大学论坛/天地农大BBS上有电子版，可下载。。。
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