白酒行业环境分析

一：请运用swot分析方法分析白酒行业的内外部环境

SWOT分析法（也称TOWS分析法、道斯矩阵）即态势分析法，20世纪80年代初由美国旧金山大学的管理学教授韦里克提出，经常被用于企业战略制定、竞争对手分析等场合。

在适应性分析过程中，企业高层管理人员应在确定内外部各种变量的基础上，采用杠杆效应、抑制性、脆弱性和问题性四个基本概念进行这一模式的分析。

1.杠杆效应（优势+机会）。杠杆效应产生于内部优势与外部机会相互一致和适应时。在这种情形下，企业可以用自身内部优势撬起外部机会，使机会与优势充分结合发挥出来。然而，机会往往是稍瞬即逝的，因此企业必须敏锐地捕捉机会，把握时机，以寻求更大的发展。

2.抑制性（劣势+机会）。抑制性意味着妨碍、阻止、影响与控制。当环境提供的机会与企业内部资源优势不相适合，或者不能相互重叠时，企业的优势再大也将得不到发挥。在这种情形下，企业就需要提供和追加某种资源，以促进内部资源劣势向优势方面转化，从而迎合或适应外部机会。

3.脆弱性（优势+威胁）。脆弱性意味着优势的程度或强度的降低、减少。当环境状况对公司优势构成威胁时，优势得不到充分发挥，出现优势不优的脆弱局面。在这种情形下，企业必须克服威胁，以发挥优势。

4.问题性（劣势+威胁）。当企业内部劣势与企业外部威胁相遇时，企业就面临着严峻挑战，如果处理不当，可能直接威胁到企业的生死存亡。

二：白酒行业政策法规环境分析

塑化剂拟订新规：白酒标准大大高于食品标准

据酿酒行业政策了解，4月10日，白酒上市公司集体一扫阴霾，全线飘红。我国酿酒行业政策及环境分析显示，到收盘时酿酒造酒板块以平均涨幅3.08%引领整个行业板块。在行业进入消费淡季，白酒板块为何逆势而上?

当日，中国食品工业协会秘书长马勇关于白酒塑化剂标准两月后将出台的消息再度引发地震。深受塑化剂风波重创的酒鬼酒涨停，创下了开年以来第一个涨停板。

当日马勇答复记者，并没有提及白酒中的塑化剂限量值出台的具体时间。他表示，制定白酒中塑化剂限量值，应该不同于卫生部551号文件适用于排查是否人为添加塑化剂目的，而是对白酒生产企业提出产品中的塑化剂控制指标。因此，不能与551号文件规定的限量值进行从宽或从严的比较。

记者从香港食品安全中心官方网站查实，2015年2月，香港政府已率先订烈酒中塑化剂成分的行动水平(应考虑采取防护行动的剂量水平，即限量值)，为每公斤烈酒DEHP含量为5mg/kg，对超过行动水平的要调查。此前，香港食安中心关于食物含DEHP的行动水平和卫生部551号文的限量一样，为1.5mg/kg。这意味着，烈酒限量标准大大高于原本的食品限量标准，为后者的3.33倍。

管控白酒塑化剂

马勇对白酒塑化剂有关疑问的书面答复称，对于食品中风险物质的危害，科学上常用“每天每公斤体重半数致死剂量，即LD50值”来衡量一种物质的毒性。其数值越低，毒性越大。出现在部分食品中含量相对多的两种塑化剂DEHP和DBP的LD50分别是30.6克和8克。其他几种常见物质的LD50分别是：水90克、食盐3克、酒精3～7克、蔗糖29.7克、维生素C 11.9克。可见，从LD50看，食盐、酒精等物质的安全风险高于DEHP和DBP。

他在文中称，从塑化剂风险管理的角度，单独制定白酒中塑化剂标准的迫切性和重要性并不明显。但是，从便于监管部门监督抽查、督促企业加大整改力度和消除公众恐慌出发，制定白酒塑化剂临时限量值，用于判定白酒是否可以上市销售是具有积极作用的。

他认为，制定白酒中塑化剂限量值，应该不同于卫生部551号文件适用于排查是否人为添加塑化剂目的，而是对白酒生产企业提出产品中的塑化剂控制指标。

551号文即2011年6月，由卫生部签发的《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》，这份文件依据《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》(GB9685-2008)，规定塑化剂DEHP、DINP和DBP的最大残留量分别为1.5mg/kg、 9.0mg/kg和0.3mg/kg。

此前记者致电卫生部国家食品安全风险评估中心，其专门负责制定白酒塑化剂标准的工作人员说，塑化剂在白酒中的限值标准制定确实在计划中，但时间和标准不方便透露进展。

事实上，2014年12月12日，卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志表示，台湾地区塑化剂事件后，卫生部门安排了对重点食品开展这方面的监测。监测有两个目的，一是了解我国食品中的塑化剂迁移或者是污染，是否存在人为添加的情况。二是为制定标准积累经验，因为各个国家都没有这方面的标准。

马勇在这份书面回复中也表示，近两月来，相关监管部门和食品安全标准制定单位，正在收集风险评估数据，参考借鉴世界卫生组织相关资料，结合白酒塑化剂现状，研究制定相应的临时限量值。

三：白酒行业分析

白酒是中国传统蒸馏酒，工艺独特，历史悠久，享誉中外。中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉质的粮谷如高粱、大米等为原料，以中国酒曲即大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、贮存和勾调而制成的蒸馏酒。如：茅台酒、五粮液、汾酒、西凤酒、洋河大曲等。

2009-2011年6月，我国白酒产量保持了较为迅速的增长。2009年1-12月，全国白酒（折65度，商品量）累计产量为7,069,307.31千升，比上年同期增长了23.82%。2010年1-12月，全国白酒（折65度，商品量）累计产量为8,908,343.33千升，比上年同期增长了26.81%。2011年1-6月，全国白酒（折65度，商品量）累计产量为4,799,931.24千升，比上年同期增长了27.99%。

2007-2011年3月，我国白酒制造业行业规模不断扩大，2007-2010年，白酒业销售收入总额四年间平均增长速度为31.36%，高于工业四年平均增长速度（增长22.72%）。2011年1-3月，白酒业销售收入总额达到880.983亿元，同比增长36.79%，继续高于工业平均水平（增长30.59%）。表明我国白酒行业总体增长速度较快。这也说明白酒业的增长速度在所有工业行业中处于前列，是一个高速增长的行业。

未来一段时期，中丹白酒行业将进入一个稳定发展期。虽然发展速度会有所减缓，但行业的景气度将继续保持。随着经济发展及居民收入增加，高端产品市场呈现快速上升的趋势，加之渠道、终端之争愈演愈烈，中高档市场的竞争将成为决定行业竞争格局的主导力量。

中投顾问发布的《2011-2015年中国白酒市场投资分析及前景预测报告》共十四章，首先介绍了白酒的定义、分类、特征、生产工艺等，接着分析了中国白酒产业的发展概况和市场运行情况，并对白酒制造行业的工业统计数据进行了详实的分析。然后具体介绍了高端白酒、不同香型白酒、中国白酒产业区域市场的发展。随后，报告对白酒市场做了重点企业经营状况分析、营销分析、企业发展策略分析、替代产品分析、包装分析和政策法规分析。最后对白酒行业的未来前景与发展趋势进行了科学的预测。您若想对白酒市场有个系统的了解或者想投资白酒酿造，本报告是您不可或缺的重要工具。

四：白酒市场调研报告范文

近年来，酿酒行业连续多个季度保持了高速增长，行业产量增速加快，整体利润大幅上升。2011年，我国酒制造业毛利率为32.71%，销售利润率达到12.83%。展望未来，在通胀回落的预期下，酿酒行业将拥有更多自主提价的空间。中长期来看，酿酒行业未来仍具有可观的增长潜力，2012年行业的高景气度可以维持。

2011年1～12月，白酒行业累计产量达到1025.55万千升，同比增长30.7%，增速比上年同期上升3.9个百分点，增速创下了2001年以来的高点；成长性和稳定性继续领先整个酒类行业。在通胀的大环境下，白酒行业持续表现出收入增长大于产量增长，利润增长大于收入增长的良好发展势头。

预计未来10年将成为中国白酒业的稳定发展时期，随着人民群众健康意识的提高，以及相关法律法规的健全，未来阶段，中国白酒业面临的主要挑战之一将是食品安全问题。未来10年，中国白酒业出口增长将达到5％至10％，利润将达到20％。到2015年白酒制造行业收入将达到8712.0亿元；利润年均增长率约为34.2%，2015年利润将达到1550.8亿元。那么，在当前白酒市场瞬息万变的形势下，我国白酒企业该如何分析当前发展形势、把握未来市场发展方向、及时调整产品结构，并根据行业趋势制定发展战略呢？

中国产业研究报告网发布的《2012-2016年中国白酒行业深度调研及投资战略咨询报告》共十四章。首先介绍了中国白酒行业发展概念，然后对中国白酒行业市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国白酒行业面临的机遇及发展前景。您若想对中国白酒行业有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

报告目录

第一章 中国白酒行业发展概述

第一节 中国白酒行业的分类与特性

一、白酒的分类

二、白酒香型介绍

三、白酒行业的特征

第二节 白酒的其他知识

一、白酒的度及其测定方法

二、白酒的勾兑和调味

三、白酒的各种成分

第三节 白酒行业发展的历程

第二章 中国白酒行业运行情况分析

第一节 中国白酒产业结构分析

一、从白酒产量看行业结构

二、从白酒销售收入、利税看行业结构

三、从香型、酒度、酒质看行业结构

四、从白酒企业数量及企业结构看行业结构

第二节 2010年中国白酒行业的发展

一、2010年白酒行业运行情况分析

二、2010年中国白酒行业发展现状

三、2010年消费税大调整引发白酒行业震动

四、2010年中国白酒企业经营情况分析

第三节 2011年中国白酒行业运行情况分析

一、2011年白酒行业发展分析

二、2011年全国白酒行业上市公司分析

三、2011年中国白酒行业呈现多种势态

第四节 中国白酒行业存在的问题

一、中国白酒企业六大硬伤

二、中国白酒行业发展存在的问题

三、中国白酒行业自身的问题

四、中国白酒行业的发展对策

五、中国白酒品牌创新发展策略

第三章 2009-2011年中国白酒制造业经济运行数据分析

第一节 2009-2011年中国白酒制造行业总体数据分析

一、2009年中国白酒制造行业全部企业数据分析

二、2010年中国白酒制造行业全部企业数据分析

三、2011年中国白酒制造行......余下全文>>

五：求白酒在国内市场的SWOT分析

我就不给你写SWOT分析了，授人鱼不如授人以渔，你还是要自己进行思考和结合的。

优势：在文化、市场、消费者习惯和品牌等方面耽；

劣势：在年轻消费群和女性饮酒群体里的饮酒习惯方面找；

机遇：文化积淀深厚、白酒礼品等凸显白酒文化等方面信息。

威胁：红酒、啤酒等与白酒共享消费群体的饮品。

六：白酒的主要消费人群是什么？以及他们的主要特征是是怎样的？

1．某市酒类市场概述：

某市现有6个区，12个县，5个县级城市，总人口875万人，其中城镇161万，农村714万。全市白酒消费量为22000吨（其中包括零售批发、单位集团、宾馆、饭店消费），根据调查分析每年白酒需求总量为25800吨。

2．某市场消费特点：

根据各大商场、超市调查统计表明，居民对白酒需求大大超过其它酒类，川酒及本地酒的消费占据了主导地位，消费者95％以上认可名牌酒，认为名牌酒质量有保证，可信度高，目前这种消费观念将会长期保持下去。

香型 市场上现有的香型酒据北国商城、保龙仓超市调查来看，浓香型占主导地位，如：“五粮液”系列酒，“全兴”系列酒，“丛台”系列、还有苏、鲁、豫、冀等省的浓香型酒大约占市场的90％。

酱香型白酒约占市场份额的5％。

清香型白酒约占市场份额的3％。

其它香型、保健型的约占市场份额的2％。

酒精度 酒精度数一般的在42°－53°的白酒倍受消费者欢迎。度数低的对爱喝酒的人来说平淡无味，无喝酒的快感；度数高的烈性酒主要是些壮年男士们喜欢喝，另外是老年人用来自制加工药酒用。

价位 从总的来说，大多数人可接受的价位，在每瓶15元到35元之间。容易接受的有：全兴52°、金六福52°，丛台49°，白杨老窖等。

城市农村消费比例 从市场消费调查来看，城市的消费高于农村。在城市一般都喝本地产的49°丛台、白杨老窖以及全兴系列酒等。其中低价位的某市大曲、泥坑酒、板城烧锅也同样受工薪阶层人士的欢迎。农村消费主要是低价位酒。其价位一般在7元以下销得较好，象某市大曲、泥坑、板城烧锅酒以及当地产的低档次白酒都较为畅销。

3．某市主要消费品牌及其占有份额

某市场消费的白酒主要有川酒：五粮液、剑南春、全兴等；皖酒：古井贡、沙河王等；冀酒：丛台酒、天庄酒等；黔酒等等。市场占有率：川酒占45％，冀酒占25％，其余的约占30％

4．主要品牌酒的产地、价位、包装特点

从某市场销售情况来看，知名品牌的价位和包装设计消费者都能接受。本地酒的包装已经跟上了时代的发展，一改过去大红大绿的特点，色调上基本趋于清淡、墨绿色；瓶的形状虽千姿百态，但有些老品牌瓶型仍受欢迎，象全兴等。

5．主要品牌在当地促销活动中的广告投入及分布

到目前为止，多数企业除在中央电视台、本地电视台上作宣传外，在本地报纸也作过广告，也有企业在公交车上作车体广告，在一些主要商场、宾馆、酒店门前悬挂灯笼、布幅等。如长城酒魂、沙城老窖频繁在某市电视台投入和本地晚报上投入广告。促销活动主要采取用盖换钱或换奖品的方式；临时招用一些促销人员，并以提成的方式支付报酬；对经销商实行奖励制度等。例如：康保老窖要求购买者把包装盒上的标签撕下来，就可到经销处兑换现金12元；饭店长期购买达到规定的指标后，就可获得29英寸彩电壹台或微型面包车壹辆，对经销商也同样奖励。板城烧锅酒、白杨老窖则采取在酒盒中装人民币的方式促销。据不完全统计，全兴大曲、五粮液系列酒，在某市的广告投入分别约人民币100万元，剑南春、泸州老窖投入分别约60万元，广告分布在电视台和晚报中。沙城老窖、长城魂在河北电视台、某市电视台、有线台和晚报中的广告投入大约分别为40万元。

二、知己而战•赢天下－－老东北牌百年泥窖产品分析：

1． 百年泥窖产品分析：

东北老窖产品品质与竞品趋于雷同，本身价位较低，属于白酒市场的低档行列，整体产品线不够完善，缺乏以较高档价位产品提升企业形象，在消费群体中产生影响，培养品牌忠程度的品种，其产品设计开发是存在着一定的模糊性，......余下全文>>

七：吉安白酒市场调查报告 5分

吉安的没有，你这范围太小了。

前瞻产业研究院官网有全国的《2016-2021年中国白酒行业市场需求与投资战略规划分析报告》

第1章：中国白酒行业发展综述

1.1 白酒行业定义及分类

1.1.1 行业定义及统计代码

1.1.2 主要产品大类

1.1.3 白酒行业统计标准

（1）统计部门和统计口径

（2）统计方法

（3）数据种类

1.2 白酒行业市场环境分析（PEST）

1.2.1 行业政治法律环境分析（P）

（1）行业主管部门及管理体制

（2）政府管制与调控

（3）行业政策法规

（4）行业发展规划

1.2.2 行业经济环境分析（E）

（1）国内GDP增长情况

（2）工业增加值增长情况

（3）GDP、工业增加值与白酒行业关系分析

（4）国内居民收入状况

（5）社会消费情况

1.2.3 行业社会环境分析（S）

（1）人口结构分析

（2）居民酒类消费观念

1.2.4 行业技术环境分析（T）

（1）行业技术发展现状分析

（2）行业最新技术动向分析

（3）RFID防伪技术分析

1.3 白酒行业波特五力模型

1.3.1 白酒行业现有竞争者分析

1.3.2 白酒行业上游议价能力分析

1.3.3 白酒行业下游议价能力分析

1.3.4 白酒行业替代者威胁分析

1.3.5 白酒行业潜在进入者威胁分析

1.3.6 白酒行业竞争状况总结

第2章：中国白酒行业产业链上下游分析

2.1 白酒行业产业链环节与构成

2.2 白酒行业原材料市场分析

2.2.1 高粱供给与价格走势

（1）高粱供给与白酒业需求

（2）2005-2016年高粱价格波动

2.2.2 大米供给与价格走势

（1）大米供给与白酒业需求

（2）2013-2016年大米价格波动

2.2.3 小麦供给与价格走势

（1）小麦供给与白酒业需求

（2）2012-2016年小麦价格波动

2.2.4 玉米供给与价格走势

（1）玉米供给与白酒业需求

（2）2005-2016年玉米价格波动

2.3 白酒行业中间产业服务链解析

2.3.1 白酒物流环节发展分析

（1）传统模式

（2）白酒电商

2.3.2 白酒包装行业发展分析

2.4 白酒行业下游流通链综述

2.4.1 白酒零售渠道发展综述

2.4.2 白酒餐饮渠道发展综述

（1）东北地区

（2）河南、河北地区

（3）江浙地区

2.4.3 白酒休闲娱乐渠道综述

第3章：中国白酒行业产销需求与运行状况分析

3.1 白酒行业产量规模分析

3.1.1 全国白酒行业产量规模分析

3.1.2 不同省市白酒产量规模分析

3.1.3 全国白酒行业产量规模预测

3.2 白酒行业经营效益指标

3.2.1 白酒行业盈利能力指标

3.2.2 白酒行业运营能力指标

3.2.3 白酒行业偿债能力指标

3.2.4 白酒行业发展能力指标

3.3 白酒行业供需平衡指标

3.3.1 白酒行业供给指标分析

（1）白酒行业总产值情况

（2）分省市白酒行业总产值情况

（3）白酒行业产成品情况

（4）分省市白酒行业产成品情况

3.3.2 白酒行业需求指标分析

（1）白酒行业销售产值情况

（2）分省市白酒行业销售产值情况

（3）白酒行业销售收入情况

（4）分省市白酒行业销售收入情况

3.3.3 白酒行业产销率分析

（1）白酒行业整体产销率情况

（2）白酒行业分地区产销率情况

3.4 白酒行业进出口情况

3.4.1 白酒行业出口情况

（1）2014-2015年白酒行业出口情况

（2）白酒行业出口前景

3.4.2 白酒行业进口情况

（1）2014-2015年白酒行业进口情况

（2）白酒行业进口前景

第4章：国内......余下全文>>

八：要一篇市场营销环境案例分析

国酒茅台市场营销环境案例分析 提起国酒茅台，中国人都有一种特殊的感情。 1915 年，茅台酒代表中国民族工商业进军巴拿马万国博览会并荣获殊荣，从此跻身世界三大蒸馏名酒行列，奠定了中国白酒在世界上的地位，亦将其自身确立为中国白酒之至尊。新中国成立后，茅台酒又被确定为“国酒”，一直处于中国白酒领头羊地位的茅台酒，更因其在日内瓦会议、在中美、中日建交等外交活动中发挥了独特作用而蜚声海内外。改革开放后，茅台酒业获得长足发展，自 1985 年至 1994 年又在国际上荣获多项荣誉。茅台酒厂在全国同类企业中率先跨入国家特大型企业行列。 （一）中国贵州茅台酒厂集团 中国贵州茅台酒厂集团即中国贵州茅台酒厂 ( 集团 ) 有限责任公司是贵州省政府确定的 22 户省现代企业制度试点企业之一。 1996 年 7 月，贵州省政府批复同意贵州茅台酒厂改制为国有独资公司，更名为中国贵州茅台酒厂 ( 集团 ) 有限责任公司，同时，以该公司为核心企业组建企业集团，并命名为中国贵州茅台酒厂集团。全国白酒行业惟一的国家一级企业，全国优秀企业 ( 金马奖 ) ，全国驰名商标第一名，是全国知名度最高的企业之一。贵州茅台酒与苏格兰威士忌、科涅克白兰地同列为世界三大名酒。自 19锭5 年巴拿马万国博览会获得国际金奖以来，连续 14 次荣获国际金奖，并获得“亚洲之星”、“国际之星”包装奖、出口广告一等奖，蝉联历次国家名酒评比之冠，是中华人民共和国国酒。 企业分布在北京、上梅、海南、深圳等地，分别从事酒店业、包装材料制造、内外贸易等跨行业经营管理；先后开发了 43 ％ (V ／ V) 、 38 ％ (V ／ V) 、 33 ％ (V ／ V) 茅台酒、汉帝茅台酒、茅台女王酒、茅台不老酒、贵州醇、贵州特醇、茅台醇等系列产品，形成了多品开发、多种经营、多元发展的新格局，各项经济技术指标均呈两位数增长。 1994 年，茅台酒厂质量管理一次性通过 GB ／ T19002 — IS09002 质量体系认证，在白酒行业中率先与国际质量标准接轨； 1995 年，在美国纪念巴拿马万国博览会金奖 80 周年名酒品评会上，茅台酒再次夺得特别金奖第一名。 （二）质量求生存，管理出效益 改革开放以后，与其他许多传统品牌一样，茅台酒遇到了老牌子如何跟上飞速发展的新形势的问题，首先是如何对待产品质量。在产品质量问题上，茅台酒确定并坚持了“质量第一，以质促效”的方针。在这个方针指导下，茅台人从三个方面诠释“质量”： 1 ．质量就是企业的长远效益。领导班子对此保持高度共识。茅台酒是世界名酒，中国国酒，自从 1915 年夺得巴拿马万国博览会金奖后，在海内外市场上一直是“奇货可居”，“皇帝女儿不愁嫁”，特别是在市场经济中，在茅台的金字招牌下，只要企业愿意增加产量，就意味着随时可增加效益。但是，集团党委书记兼董事长季克良和总经理袁仁国说：“面对来自市场的各种诱惑，国酒人始终头脑清醒。茅台酒之所以近百年金牌不倒，创造出如此的市场信誉度，根本原因即在于其拥有卓而不群的品质。酒是陈的香，如果目光短浅，丢掉这个根本去杀鸡取卵，无疑最终反过来会葬送企业长远效益。” 2 ．质量先于产量、效益和发展速度。强烈的质量意识已浸人每个国酒人血脉。近 20 余年间，茅台集团生产能力由原来不足千吨攀升至 5000 余吨，但是，产品必须经过 5 年以上的酿造窖藏周期才能出厂的规定，以及相应的质量否决制却不折不扣地得以执行。每道工序、每一环节的质量都要与国酒、“中国第一酒”的身份地位相符合。当产量、效益、发展速度与质量发生矛......余下全文>>

九：对酒店市场营销宏观环境分析，怎么分析？

宏观环境应该来说包含以下几个方面：

1、经济发展阶段和发展水平，2、经济制度及市场体系，3、收入水平，4、财政预算规模和财政收支平衡状况，5、贸易与国际收支状况。

但是这些必须要根据自身企业所在行业来定

建议你从国家整体经济发展速度 水平、国家对酒店行业的政策法规、酒店行业自身发展现状及趋势、其他相关行业相互影响等几方面进行分析即可，过多的话可能会显得杂乱！

分析主要是让人人情现实并获取自己的机会即可