一：优秀的酒店总经理一天都做什么
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优秀的酒店总经理一天都做什么
酒店总经理，在酒店中叱咤风云，是酒店从业人员梦寐以求的工作。酒店是个小社会，24小时营业，城市中的溢彩华章每天都在这里演绎，酒店成为城市或地区的窗口和兴奋点。每天在酒店中发生的事形形色色。
我们为什么关注总经理的一天?不仅是因为希望满足在酒店业工作的人士对这个职位的好奇，而且更加重要的是，我们通过对酒店总经理一天工作日程的窥探，可以从酒店总经理的一天的工作生活，了解酒店总经理的经营管理思想、风格和关注点。酒店总经理的管理思想、风格、工作习惯和关注点，直接影响到整个酒店经营管理的成功与否。
“只靠每周工作40小时的人，一辈子干不出什么大事来。” –John Willard Marriott
酒店总经理平时早到酒店，并不是为了以身作则，表现自己积极工作，而是酒店管理的需要。总经理早到是为了阅读前一天酒店经营管理的各种报表，了解酒店前一天晚上的经营管理情况，这样才能对酒店的一天整体状况有较全面的认识。酒店的营业报表能够提供酒店当天营收情况、开房率和其后一周的预报。阅读VIP报表能够了解当天在住和即将到达的VIP的情况，甚至其后一周的预报，总经理可以根据这些信息安排自己的工作时间分配，哪些VIP是要自己亲自迎送的，哪些应该分配其他副手代劳。通过大堂副理日报表可以了解酒店前一天宾客关系的情况，通过顾客的意见和投诉，发现酒店管理和服务中的问题，有的问题可以重点跟踪，从现象到本质，发现现有管理文化或操作流程中的隐患。工程和安全状况是酒店正常经营的前提，会影响到酒店正常的经营，因此，必须对这两方面了如指掌，做到心中有“数”。看餐饮的营业报表和宴会或会议场地的预报表，不仅可以了解酒店餐饮的营收情况，而且可以知道酒店中正在举行或即将举行的大型活动的情况。不少大型活动虽然表面上在餐饮的地盘发生，但实际上涉及到酒店各个部门的配合和沟通，最容易出现问题，因此，必须留意，协调关键的事宜，并提醒有关部门注意跟进。总经理看报表传统的做法是看打印出来的报表，现在有的酒店的总经理也习惯使用电脑随时查看酒店实时的经营管理报表。每一位酒店的总经理都有自己的管理方法和风格，我们看到像有2000间客房的美国拿破仑皇室酒店的总经理安德森管理起来就比较潇洒，晚上七点就可以下班了。
(1)最大的财富
人力资源被看成是酒店最大的财富。员工是酒店最重要的资产，因为他们的工作直接创造价值。因此，总经理会经常到下属或员工的工作岗位和他们沟通，而不是整天坐在自己的办公室接见他们。
(2)创新和发言权
组织学习和创新是这种文化提倡的重要内容。员工被鼓励创新和把这些想法表达出来。因为他们最了解宾客的需求，因此在改进服务方面有最大的发言权。总经理在提出自己的意见之后，通常会给予下属一个发挥能力，解决问题的空间。
(3)管理者--支持者
管理人员成为员工最大的支持者、引导者和服务者。管理者在不断培训、教育和带领员工为客人服务;总经理的工作就是为全酒店的员工创造更好更容易操作的服务环境，经理为主管服务，主管为员工服务，因为员工在一线直接为客人服务。管理人员给员工授权，给予物质和精神上的鼓励和支持，在员工需要支援时挺身而出，解决问题。管理者成为对客服务最有力的支持者。
(4)权力、责任和风险
员工的智慧和判断力被充分地肯定，因此员工被充分授权。他们责任重大，承担决策风险。只要是为客人服务，他们有足够的权力。因此，大部分的投诉和顾客的需求在员工处就能得到及时的解决。总经理会鼓励员工。
(5) 鼓励“......余下全文>>
二：酒店总经理应具备哪些能力
1. 年龄35岁以上，管理类专业，大学本科以上学历 ，英语水平良好；
2.5年以上工作年限，有酒店管理工作经验 ，有5星级酒店从业经验优先；
3. 具有较强的沟通协调能力；人际关系处理能力；宏观筹划能力；计划能力； 管理控制技能；分析、判断、解决问题能力；创新能力；职业韧性。
1、30-45岁，大专以上学历；
2、5年以上四星级或更高星级酒店高层管理经验，两年以上同星级酒店或更高星级酒店副总经理/驻店经理经验；
3、熟悉酒店管理流程，较强的营销公关能力，能独立处理酒店相关事务。
4、良好的管理、组织、协调、培训等综合领导能力，良好的职业素养及团队合作意识，极强的专业水平；
5、能适应全国区域工作外派；
1.负责酒店的整体运营管理工作，接受区域营运中心的指导和监督，带领全店员工完成公司下达的各项经营指标。
2、负责代表门店对大客户关系的保持与维护，保持与大客户的稳定关系，提升大客户的忠诚度与满意度
3、负责对门店外部重要关系的维护，具体包括对卫生防疫站、交警、派出所、安全消防部门、环卫部门、技术监督局、街道办事处、业主等关系的保持与维护。
4、负责集团企业文化的传承、管理及组织氛围的营造工作，保证集团企业文化的一致性，提升员工对企业的满意度和员工之间的诚信度。
1、 全面负责酒店的经营管理；
2 、建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化；
3 、围绕公司下达的利润指标和各项工作，制定酒店的经营预算和决算，提出更新改造和投资计划；
4 、审核和上报酒店年度财经预算，向各部门下达年度工作指标；
5、 加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作；
6、 负责做好酒店与各界人士的公共关系,树立酒店形象；
7、 决定酒店机构设置、员工编制及重要人事变革；
8 、指导培训工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质。
三：酒店的驻店经理跟总经理区别
应该是驻点经理只管酒店的事物
四：酒店总经理应该具备哪些素质和能力
1、较强的业务能力
对所管辖区域的岗位职责、操作程序、作业流程了如指掌，并能根据行业和市场的变化制定新的制度和规程；
2.高度的执行力
部门经理在酒店的管理结构里,处于中间位置,起着承上启下的桥梁作用,其执行力的强弱是验证其能力水平的重要指标之一。要想成为一名合格的部门经理,就必须具备较强的执行力,严格执行酒店的决策、领导的指示和其他临时性的工作安排,使酒店的任何决策都能通过部门经理传达到基层员工,并通过部门经理与员工的共同努力,取得好的结果。要提高执行力,部门经理必须做好以下几点:①认真理解领会领导的意图;②与领导确认自己对他的有关指示和安排的理解;③对领导的指示和安排进行有效的分解;④把所分解的工作安排给合适的员工,并制定具体的工作措施计划和检查计划;⑤与员工保持持续不断的沟通,并与员工一起,共同努力,把每项工作措施计划落实到位;⑥与员工一起总结工作成果,并形成工作总结,向公司领导汇报;⑦对下属员工在工作中表现出来的优秀特质进行鼓励,肯定他们的成绩,使员工得到激励和认可。
3、指导培训能力
自己就是培训师，能正确的指导下属管理人员和员工进行各项管理和操作，同时还应做好非正式任务的指导；
4、了解自我
能充分认识自我，把握好自己，应清楚的知道自己的强项和弱点，充分发挥自己的优势，同时尽量通过各种途径来弥补自己的不足；
5、谈判的能力与技巧
具有进行各项谈判的能力；如与员工的谈判、部门之间的谈判、与上级的谈判交流以及与客户的谈判等；对各种谈判都应有把握和驾驭能力，能达到预期的效果；
6、解决问题的能力
解决问题的能力不仅仅指解决在日常工作中的问题，而且要求有在紧急情况和危机中的处理问题的能力，在艰难的时候仍然能保持清醒的头脑，能创造性的解决问题也是上级管理者的一个要求；
7、渴望成功
每个人都渴望成功，优秀的部门经理同样希望自己的事业达到人身的顶峰，并且为了成功愿意付出劳动；
8、实现目标的能力
作为一名部门经理，在工作中必须要有自己的计划和目标，在确定了目标后，要能够予以付诸行动，来实现目标，同时应具备实际动手的能力，如果只有目标，却不能实现设想，那只能是空想；
9、自 信
自信才能出色，作为部门经理应时刻保持良好的精神状态和自信度，并善于把自信度传输出去，使自己所管辖的部门形成良好的精神面貌；
10、交际能力
善于和各式各样的人打交道是一名部门经理应具备的基本能力，不仅要与志趣相投自己喜欢的人打交道，而且要做好自己不喜欢的人的沟通，能得到他人的认可和支持；
11、信任团队
部门经理是一名团队管理者，一定要信任自己的团队，同时要在团队内部营造相互信任的气氛，善于发挥团队成员的积极性和主观能动性；
12、控制压力
要清楚的认识到自己压力的存在，采取积极乐观的态度来对待压力，同时要善于排除压力；
13、勇于创新
市场和行业在不断的发展变化，跟上时代的发展，创新是必须的；当然可以采取的方法和手段有很多种，要不断的更新，不断的变革，每次变革都会带来机会，作为一名管理者要不断的创新和改变．
14、敬业、奉献精神
作为管理干部必须要在方方面面起到表率作用，对待工作要比员工认真，对待工作要比员工敬业，在工作的时间上要有奉献精神，如此才会得到员工的尊重与认可。
餐厅经理需要具备以下六方面的素质。
一、专业的素质：餐饮业的运营主体是餐饮产品，合格的经理人要深谙甚至要会操作餐饮产品的生产、制作、销售等一整套流程。职业经理人要具备扎实的经营管理......余下全文>>
五：酒店行业，最后一轮总经理面试，一般会问哪些问题？
一般来说，总经理体现了一个企业的文化和理念。你已经通过了两轮的面试，相信也已经对企业文化理念有了一定的了解。 你可以试着回想一下在第一轮面试中部门经理是什么样的脾气性格，在该企业担任什么样的角色。同样总结一下区域经理的角色，那么由此你可以简单来推断一下总经理的喜好以及整个公司的运作手法等。比如部门经理属于保守类型的人，那在总经理面试中礼节是非常重要的。同样如果部门经理为人潇洒，面试时谈笑风生，那么你在总经理面试时就要有一定的创新思想。 企业招人都是要共同创业的，在总经理面试的时候，你要带着自己的思想去面试，提前准备一份个人工作计划。前面通过两轮面试你应该能大体了解企业的运营情况，这样你提供一份详实的、符合企业实情的工作计划（包括自己在什么时间要达成什么目标，通过什么样的途径达到该目标等），相信总经理会对你刮目相看。 其实找工作也是一个双向选择。以前在有才网看了好多面试技巧的问题，但是我更喜欢它的“前程规划”栏目，如果你不能接受该企业的文化和理念，即使在公司工作也不会有长远的发展，一个好的职业规划很重要。找到一份理想工作不容易，祝你顺利通过总经理面试！
六：酒店筹建期总经理的职责
、 向董事长负责，协助董事长负责酒店筹建工程方面的全面工作； 2、 拟定酒店筹建、筹备、试营业管理目标与方针，审定各相关部门和单位按照目标制定的实施细则并 组织实施； 3、 全面熟悉和了解酒店所有项目工程进度和项目合同的有关条款；根据工程进度，定期检查和反馈工 程质量情况，审查施工单位呈报的施工方案和进度计划； 4、 统筹协调土建建筑公司、各安装公司、装修公司、监理公司、设计公司和酒店工程部负责人的协调 会议，并将协调过程中确定的重大事项呈报董事长； 5、 根据酒店各阶段的工作，组织筹建处的技术力量，对各个阶段的设计内容和工程项目进行研讨，并 为后续的工作提出具体目标；根据研讨确定的目标，完善和确定各工程项目的内容，对选择供应商提供建议和意见，协助签订酒店各项设计合同和各工程项目施工建设合同。 6、 审核酒店经营布局图纸，房型比例和布置，餐饮布局和流程等方面如有问题和不合理的方面及时提 出合理建议； 7、 对设计师提交的土建设计方案进行审核，审核重点包括①空间位置是否合理，空间量是否足够②柱 子及剪力墙分布位置（因为涉及柱子及剪力墙部分一旦施工就难以更改）③审核客流线路，服务流线路，物流线路，信息流线路是否合理，顺畅④ 工程技术员审核水电容量设计，供热供暖制冷容量设计是否饭店经营需要。 8、 内装修阶段：①审核装修设计图，确保设计符合星级标准，符合饭店市场定位及企业文化定位。② 审核装修施工图,对暖通,强电,弱电,给排水,消防等施工图是否符合饭店需求。③提出有关饭店多部门关于装修方面的专业要求，如客房装修，娱乐场所装修，仓库、收银点、财务室，各工程用房等专业要求。④在吊顶封顶前，提出饭店各专业部门对弱电的专业要求，主要是各电脑终端的分布点，电话终端的分布点及其它综合布线各端口的分布。⑤在地面及墙面面板施工前，提出各专业部门对强电端口的使用要求及终端分布点。⑥全程跟踪监督装修全过程确保装修施工符合图纸设计要求及星级标准。 9、 定期召开工程专题会议和工程协调会，及时现场解决施工疑难问题，详细了解施工现场的进度情况， 坚持每天巡视施工现场和进展情况，检查和防止安全隐患的发生，对现场出现的重大问题提出具体的解决方案； 10、审查酒店全面设施、设备测试、工程验收工作，对验收中存在的问题提出具体、有效的处理意见
七：如何做一个优秀的酒店总经理
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如何做一名优秀的酒店经理
酒店总经理是酒店工作的灵魂，他担负着酒店经营管理的重要职责，他全权处理着酒店的一切业务活动，他的优秀与否对酒店的生存与发展会产生重要作用。学生就这个问题，想从以下几个方面谈一谈个人的看法。
一、酒店对总经理的基本要求
酒店总经理主要执行经营管理职能，这就要求他对酒店业务相当熟悉，对酒店管理的职能运用自如，在业务管理方面有自己独特的一套方法。
（一）专业知识
酒店总经理经营管理酒店的各项业务，就应对酒店各项业务的内容和运行规律有深刻的认识。酒店总经理要确定酒店业务的标准，要领导各项业务，就必须对酒店业务的服务规程、环境布置、风格、酒店形象等都要十分熟悉和内行。一句话，就是酒店总经理要专业，要拥有专业知识。
酒店是由客房、餐饮、康乐等多个部门组成的综合实体，拥有这些专业知识是成为酒店总经理的一个基础。切忌只图表面功夫，一知半解。
在现实的酒店管理工作中，酒店所涉及的知识面非常广泛，作为一名酒店总经理，不仅要精通酒店专业知识，而且还要精通一般管理学知识、酒店管理学知识、酒店业务管理、市场营销学、酒店会计和财务管理、公共关系学、设备工程管理学、人力资源管理与开发、营养卫生管理学等知识；熟悉法律和税收知识。
（二）酒店工作经验
所谓“行行出状元”，拥有丰富的专业知识是做酒店总经理的基础，那么拥有丰富的酒店从业经验，则是做一名优秀酒店总经理的前提。理论和实践之间的差距是客观存在的，理论指导实践，实践修正理论的结果就是经验，拥有丰富的专业知识可以指导酒店工作的开展，拥有丰富的酒店从业经验可以使酒店总经理将事情做正确，凭着经验可以将一些问题消灭在萌芽状态。
（三）明确职责
酒店总经理对酒店的经营管理系统的高效运作和各项经营管理决策的正确性承担直接责任，明确自己的工作职责，是有效、有计划开展工作的必须。许多酒店之所以一层不变，越做越差的原因之一，就是总经理不明确自己的位置所在，职责所在，酒店工作处于无序、无计划、无规划的状态之中。
二、酒店对总经理应有的素质要求
酒店总经理的压力很大。上有领导，下有中干、员工；随时担心酒店有事故，担心人心不稳，担心市场变化，担心客源不足，担心接待不周得罪领导和客人，担心……有时真是“食之无味，夜不能寐”。面对这样的压力下，没有良好的心理素质，没有很好的心理承受能力，总经理是会被压跨。作为酒店总经理，不仅要有开朗热情的性格，稳定的情绪，而且还要有谦虚谨慎、不骄不躁的态度。只有这样才有兵来将挡、水来土掩的大将风范。
三、酒店总经理应有的能力
（一）决策能力
策是酒店总经理的主要工作之一。在实行总经理负责制的酒店，总经理一般应作以下四个方面的基本决策：
1．目标、方针的决策，即拟定酒店长远发展目标和管理方针，为酒店明确发展的方向和管理的基本思路。
2．组织人事决策，即选择酒店组织形式及机构设置类型，确定酒店管理层次及岗位职责，并为各管理层次选聘称职的管理人员。
3．业务决策，即确定酒店营销和接待业务过程的发展战略的基本策略，如目标市场的选定、服务产品特色的选择和服务质量标准的审定等；
4．财务决策。即确定酒店的资金筹措、运用、控制等方面的基本制度和策略，保证投入产出的正常比例。
（二）业务组织能力
酒店总经理的组织能力，是要在业务进行中能掌握全局，组合众议形成决策，进行业务组织指挥，调动一切力量为了一个目标的工作......余下全文>>
八：酒店总经理任命书
任命书
各部门:
我代表 有限公司,兹 任命 先生/女士担任我公司酒店总经理。任期三年。
董事长签名：
(签字人印刷体姓名及职务）
签字日期：
九：酒店总经理的工作内容
1. 全面负责酒店的运行和管理，向董事长或总裁负责。
2. 负责确立酒店的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善酒店的长远规划及年度经营计划，并指挥实施。
3. 负责建立健全酒店内部的组织系统、运行机制及各项规章制度;协调各部门关系;审批各部门的请示、报告。
4. 负责研究并掌握市场变化及其发展趋势，制定价格体系，适时提出阶段性工作重点，并组织实施。
5. 决定酒店组织机构设置和编制定员，确定各部门职责，任免中级管理人员并审定酒店的人力资源开发方案。
6. 审定酒店的内部财务制度和分配方案，审定酒店的预算、决算、更新改造和投资方案，审定并签订酒店的重要合同。
7. 审定酒店的市场营销方案，不断开拓市常
8. 审定酒店培训计划，提高服务员等各部门员工素质和服务质量。
9. 塑造良好的酒店形象，与社会各界人士保持良好的公共关系。
10. 负责重要客人的前台接待等工作。
11. 发动广大员工群策群力，搞好民主管理;关心员工的生活和福利，不断改善员工工作条件，抓好企业文化和精神文明建设。
12. 主持召开酒店每周的经理例会及总经理办公会。
13. 定期向董事长汇报工作，认真贯彻执行董事长的各项决议
十：酒店经理都干什么，需要什么条件
一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标；
二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价．餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行；
三、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统；
四、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，
五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量题，并将巡视结果传达至有关部门；
六酒店维修保养工作；
七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾；
八、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质；
九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作；
十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作
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