乳酸菌和酵母菌的区别

一：乳酸菌和酵母菌的最大区别是

答案B

考点：细菌和真菌的区别．

分析：此题考查的知识点是细菌与真菌的区别．解答时可以从细菌真菌的结构方面来切入．

解答：解：细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．因此细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域．乳酸菌是细菌，酵母菌是真菌，因此乳酸菌和酵母菌的最大区别是：乳酸菌没有成形的细胞核，酵母菌有成形的细胞核．

故选：B．

点评：解答此类题目的关键是熟知细菌真菌的结构．

二：酵母菌和乳酸菌有什么区别?

酵母菌是真核单细胞生物，具有成型的细胞核，也具有如‘线粒体’‘核糖体’等真核生物才具有的细胞器，酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖，以无性繁殖为主，主要为出芽生殖。而乳酸菌则是典型的原核生物，具有拟核与仅有的细胞器‘核糖体’，是一类以糖为料发酵产生乳酸的细菌, 革兰氏染色呈阳性, 生殖方式为裂殖，即‘二分裂’. 一定记牢哦~

三：怎样区分酵母菌与乳酸菌

从结构上来说：酵母菌是真核细胞构成的真核生物，而乳酸菌是原核细胞构成的原核生物。真核细胞内的遗传物质被核膜包围起来形成细胞核，而原核细胞内的遗传物质则没有核膜包围，也就是不形成细胞核。所以二者的主要区别就在于有无核膜，或者说有无细胞核。当然，也还有其他的区别。比如：酵母菌既能在有氧气的条件下生存，也能在无氧气的条件下生存并产生酒精，因而常被用于酿酒。而乳酸菌则只能在无氧气的条件下才能很好的生活，并产生乳酸，所以常被用于在鲜奶中发酵以生产酸奶。

四：乳酸菌与酵母菌哪些 结构和功能是 相同的

从结构上来说，酵母菌是真核细胞构成的真核生物，而乳酸菌是原核细胞构成的原核生物。两者均有细胞壁，细胞膜，细胞质和核糖体

从功能上来说，乳酸菌与酵母菌均能进行转录和翻译过程合成蛋白质，均有DNA和RNA，且都以DNA为遗传物质

五：乳酸菌和酵母菌的共同特征是？

结构上：都有细胞壁细胞膜与DNA，核糖体

代谢方式上：都可以无氧呼吸

六：乳酸菌与酵母菌的区别

乳酸菌是原核生物，没细胞核，厌氧。酵母菌是真核生物，有细胞核，兼性厌氧。

七：乳酸菌和酵母菌各有什么用途？

酵母菌在自然界中广泛分布，主要生长在偏酸性的含糖环境中，以水果、蔬菜的表面和果园的土壤中最为常见。酵母菌主要营腐生生活，在生态系统中属于分解者。酵母菌的用途相当广泛，涉及到工业、农业、畜牧业、医学和现代生物学技术等诸多领域。在现行的高中生物学教材中，常以酵母菌作为一种代表生物，在历届高考中也常以“酵母菌”为素材来命题。考查的知识面广，命题角度多样，并且与现实生活联系紧密。因此，应将高中生物教材中有关“酵母菌”的知识进行归纳、整理，构建知识结构体系，才能达到高三复习应有的广度和深度。下面就根据自己的教学体会来谈谈对酵母菌的复习，谨供老师和同学们在复习时参考。

一、形态结构：酵母菌是典型的单细胞真核微生物，无鞭毛，不能运动。其细胞直径一般比细菌直径粗10倍。一般呈球形、卵圆形或柱形，大多数酵母菌菌落呈圆形，比细菌大而厚。菌落的色泽、质地、表面和边缘形状等特征，是酵母菌菌种鉴定的重要依据。细胞结构类似高等生物，由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成，在成熟的酵母菌细胞中，有一个大型的液泡，其内含有一些水解酶等物质。

例1、噬菌体、蓝藻和酵母菌都具有的物质或结构是（ ）

A．细胞壁 B．细胞膜 C．线粒体 D.核酸

解析：此题考查对原核细胞、真核细胞与病毒在结构方面的比较，噬菌体、蓝藻和酵母菌分别属于病毒、原核细胞和真核细胞，酵母菌4项都具有，蓝藻具有A、D项，噬菌体具有D项。

答案：D

二、新陈代谢：在同化作用方面，属于异养型；在异化作用方面，属于兼性厌氧型微生物，即在有氧的条件下，进行有氧呼吸，将糖类物质分解成二氧化碳和水，释放大量能量；在无氧的条件下，进行无氧呼吸（酒精发酵），将糖类物质分解成二氧化碳和酒精，释放少量能量。由于有氧呼吸比酒精发酵产能多，因此酵母菌利用等量能源物质，在有氧环境中生长繁殖得到的菌体数目明显比缺氧时高得多。而酒精发酵则需要在缺氧的环境下才能进行。因此利用酵母菌制造啤酒时必须先向发酵罐中通入空气，使酵母菌快速繁殖，达到一定数量后，再密封，让其进行发酵，以获得较多的酒精。

例2、在一普通的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如下图所示。在下列的有关坐标图中，不正确的是( )

解析：随着酵母菌发酵作用的不断进行，葡萄糖不断被消耗，因此浓度逐渐降低；而酒精的生成量先不断增加，到一定程度后，维持稳定；在发酵过程中，同时还伴有二氧化碳的产生，二氧化碳溶于水形成碳酸，再解离产生氢离子，溶液PH将逐渐降低；酵母菌的数量一开始是增加的，但一段时间后由于营养不足，酵母菌数量会减少。

答案:B

三、繁殖方式：酵母菌的繁殖方式有无性繁殖和有性繁殖两种。

1、无性生殖：通常有两种。一是出芽生殖，这是酵母菌最常见的无性繁殖方式。在良好的营养和生长条件下，酵母菌生长迅速，这时，可以看到所有细胞上都长有芽体，而且芽体上还可形成新的芽体。当芽体长大到最大体积时，它与母细胞相连部位形成了一块隔壁。最后，母细胞与子细胞在隔壁处分离。另一种是分裂生殖，只有少数种类酵母菌具有这种方式，酵母菌的裂殖与细菌的裂殖相似。其过程是细胞延长，核分裂为二，然后细胞中央出现隔膜，将细胞横分为两个大小相等、各具有一个核的子细胞。

2、有性生殖：酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性生殖的。当酵母菌发育到一定阶段，两个邻近的性别不同酵母细胞各自伸出一根管状的原生质突起，随即相互接触、局部融合，并形成一个通道，两个细胞核在此通道内结合，形成双倍体细胞核，然后进行减数分裂，形成4个或8个子核。每一子核与其周围的原生质形成一个子囊孢子，而原有的营养细胞就成为子囊。

四、生长曲线

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八：关于酵母菌和乳酸菌的区别

酵母：兼性厌氧，有氧呼吸产生co2和水，无氧呼吸产生酒精

乳酸礌：厌氧，产生乳酸

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