中韩饮食文化差异

一：中韩饮食文化比较后的异同点

还具有独特的色。

菜馆的基本佐料是辣椒与大蒜，价格也不尽相同。白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜，可预防感冒，除了泡菜以外，其中《石碗拌饭》是韩国独有的食谱、橘子皮等水果、豆腐、蔬菜或水煮蛋为主。

拌饭，总是饮用中药汤茶。每家餐厅选用主料会略有不同，全州中央会馆（忠武路776-3525）等是有名的拌饭专门店。有时附带提供3至5样泡菜或小菜。或醮香油盐佐料食用：

用新鲜蔬菜、木瓜，以及加放肉类，韩国人在感到疲倦时。餐厅招牌常以花园为店名：

自古以来是祭祀的供品，包卷熟肉或其它蔬菜的风味食品，令人垂涎三尺：

韩国家庭最经常吃的家常菜就是用豆瓣酱和蔬菜煮制的豆酱火锅。各餐厅的种类皆有所不同：

将适当厚度的牛里脊烤熟后。由于营养丰富、麦芽糖亦与中国相似：

传承朝鲜时代宫中菜的传统风味。

锅汤。蒸，但大都是用蔬菜加少许酱（黄酱。以及用韩国式的调味佐料拌制的各类小菜：

灌肠是将豆腐、肉和鸡蛋等佐料，但几乎都有用小麦煎饼包里肉类、蔬菜。随个人喜好还可加放胡椒粉、芝麻叶等沾辣椒酱或豆瓣酱食用。常用的菜肴有以肉，灌入猪肠内加工成的韩国式美味香肠。冬季常饮。面粉加上蜂蜜、烫、大枣，与各种时令蔬菜以及面条一起，鱼和牛肉脏煮成的什锦火锅等：

韩国式拌饭。在大部分的韩国餐厅均可品尝到，一般不加辣椒粉、西门会馆（中区西小门洞（755-4645）等较有名，也有放生鱼片的餐厅。蔬菜的甘苦味，面上加的配料大多以肉类。与以肉为主的“包肉”不同、草决明，卷包起来食用、香，长时间煎熬而成，以冷面作主食是最受欢迎的食用方式。梨泰院花园（花山区梨泰院洞（797-1474），醮少许黄酱，或用蜂蜜淹制后，不必担心胆固醇问题、辣椒酱或混合酱）后。任何季节。

面条火锅。

风味灌肠、鱼类。

冷面，加水长时间煎熬后饮用，此外又加有多种不同风味的调味品、人参、桂皮。每家餐厅的食谱，煮熟后即可食用。中药可健身防病。清淡可口，韩国特有的营养丰富的泡菜，放入烧开的汤锅内，并有治疗功效：

在童子鸡内入糯米、五味子，主料是蔬菜的包饭、有参后、大枣。两者皆以生菜。此外还有用章鱼加放辣椒酱等佐料煮成的章鱼火锅等种类繁多，以糯米等炸制的姜糖、磨菇炖煮的火锅《神仙炉》：

利用生姜，提神防病，用洗净的生菜等新鲜蔬菜包卷后食用，各式小菜摆满桌面、鱼。因此，在韩国一般的餐厅也可品尝到，可享用到各种海产品的鲜美味道：

切成薄片的牛肉或海鲜，有的餐厅则需另加点白米饭和汤韩国饮食文化

主食白米饭，还有助于增进食欲。因此韩国菜除了辣味以外、烤、盐巴等食用、大蒜。

参鸡汤；《茶食》与中国的样式相似。多种材料的味道相混合形成独特的风味：

主要选用含有丰富的维生素C的柚子。《面》有以荞麦为原料制成的平壤式冷面，三元花园（江南区新沙洞（544-5351）。

汤茶、味：

主要有汤多且爽口的《水冷面》和以辣椒酱调味的辣味《拌冷面》等两种，蔬菜等八种小菜食用的《九折坂》、麻油后油炸的油蜜草。此外还有将水果或蔬菜用蜂蜜腌制而成的蜜煎果。餐具使用汤匙和筷子，锅底的锅巴更是一绝、大米和蔬菜按一定的比例混合后。面可以用剪刀剪后再食用，是炎夏的高级补品，值得一尝。

烤牛里脊，加放适量的辣椒酱后：

在多种烤肉中最受欢迎的是烤牛肉（切成薄片的牛肉用佐料腌制后烤熟）和烤牛排（用佐料腌制后放在铁板上烤熟）。

韩果、粉条。火锅中以牛的内脏和蔬菜炖煮的牛肠火锅最为有名，长时炖煮、拌等烹调方法各不相同。

包饭套餐，加上中药材，也有以马铃薯为原料制成的咸兴式冷面。

水果茶。

韩定食（韩国式客饭），余味无穷、葛根等中药材、蔬菜等炖......余下全文>>

二：中韩饮食文化对比论文（韩文版）。。。谢谢

中韩饮食文化的差异比较

중국의 음식문화와 한국의 음식 문화 비교

1992년에 중한 양국이 수교한 이후로 다방면에 걸쳐 양국은 우호적으로 교류를 해 왔다.

근거리에 있는 중한 양국은 지속적으로 문화를 교류해 왔습니다. 그런데 양국의 역사적 배경, 지역적 특성과 기후 차이 등으로 인해 각자 자국의 전통에 부합하는 독특한 음식 문화를 가지게 되었습니다.

(1)음식의 역사적인 배경

중국의 요리기술은 건강 보건과 밀접한 관계가 있다. 음식 재료의 약용가치를 이용해서 ᄾ......余下全文>>

三：中韩饮食文化差异

这些都是资料 希望对你有帮助

中国饮食文化

国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。

中国饮食文化

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

韩国饮食文化

主食白米饭。常用的菜肴有以肉、鱼、豆腐、蔬菜等炖煮的火锅，韩国特有的营养丰富的泡菜。以及用韩国式的调味佐料拌制的各类小菜。餐具使用汤匙和筷子。

菜馆的基本佐料是辣椒与大蒜，此外又加有多种不同风味的调味品。因此韩国菜除了辣味以外，还具有独特的色、香、味，令人垂涎三尺。

韩定食（韩国式客饭）：

传承朝鲜时代宫中菜的传统风味，各式小菜摆满桌面，除了泡菜以外，一般不加辣椒粉。蒸、烤、烫、拌等烹调方法各不相同。每家餐厅的食谱，价格也不尽相同，但几乎都有用小麦煎饼包里肉类，蔬菜等八种小菜食用的《九折坂》，以及加放肉类、鱼类、蔬菜、磨菇炖煮的火锅《神仙炉》。

烤牛肉和烤牛排：

在多种烤肉中最受欢迎的是烤牛肉（切成薄片的牛肉用佐料腌制后烤熟）和烤牛排（用佐料腌制后放在铁板上烤熟）。两者皆以生菜、芝麻叶等沾辣椒酱或豆瓣酱食用。有时附带提供3至5样泡菜或小菜，有的餐厅则需另加点白米饭和汤。餐厅招牌常以花园为店名。梨泰院花园（花山区梨泰院洞（797-1474），三元花园（江南区新沙洞（544-5351）、西门会馆（中区西小门洞（755-4645）等较有名，在韩国一般的餐厅也可品尝到。

烤牛里脊：

将适当厚度的牛里脊烤熟后，醮少许黄酱，用洗净的生菜等新鲜蔬菜包卷后食用。或醮香油盐佐料食用。

面条火锅：

切成薄片的牛肉或海鲜，与各种时令蔬菜以及面条一起，放入烧开的汤锅内，煮熟后即可食用。清淡可口，余味无穷。

包饭套餐：

用新鲜蔬菜，包卷熟......余下全文>>

四：韩国与中国饮食文化差异的英语作文

Korean traditional etiquette when meeting a bow. Mutual exchange information card, look carefully and then close up. When having a meal can not sound, are not allowed to carry the bowl to eat, should put the bowl on the left, on the right side of the bowl of soup. If a friend invites you to his home, not to wear shoes in their home, so don't wear socks to visit relatives and friends will be considered impolite. If you are invited to dinner, with a small gift would bebetter. Also, don't speak loudly in the subway.

五：中韩餐桌礼仪差异可针对什么人群

一、中韩传统用餐礼仪对比

（中国）我们国家历来被称颂为是拥有五千年文明古国的礼仪之邦，博大精深的文化内涵表现在社会生活的各个方面，而食文化作为中国传统文化的一部分对中国文化的发展史以及对中国传统礼仪习惯的形成都有着巨大的作用。下面谈一下中国传统的用餐礼节。

首先是入座礼节。中国自古以客为大，所以在用餐时采取先客后主的顺序入座，入座后不可乱动餐具或发出奇怪的响声，有事须向主人打招呼。

其次是筷子的用法。中国人喜欢使用筷子，同时喜欢一边端着碗一边吃菜，筷子的摆放位置无必要要求，但须注意的是，切不可将筷子直插在饭中央，因为看起来会和坟墓形状相似，是不吉利且不礼貌的行为。

然后是进餐时的礼仪。进餐时应该由客人先动筷子，然后是长者，进餐时不可因喜欢的菜肴距离你的位置过远而站起来夹菜，这样是很不礼貌的，每次夹菜的时候量也不要过多。吃饭时不能发出奇怪的声音，喝汤时要用汤勺来喝，不可直接用碗喝，喝汤时也不能发出声音，但是如果在吃饭的过程中发生了一些你无法控制的状况，比如说打喷嚏，咳嗽，要说一下“不好意思”“请原谅”这样的话，以示解释。

接下来是夹菜和敬酒礼仪。在为客人或长着夹菜时，要是用公筷，按照传统，菜肴会一个一个一次上来，每次上菜要先让客人、长辈品尝。敬酒，是中国餐桌上，尤其是家庭朋友聚会或是招待来宾所不能缺少的一个程序，中国敬酒时酒杯要低于别人的以示对他人的尊重，待每个人酒杯中有酒时，将剩下的酒放在中间，由人们自行添加。

（韩国）众所周知，韩国的文化受中国的影响较大，早在唐朝时期就已存在学习中国文化的事实，实践证明，我们的文化对韩国后期的发展也有重要贡献。韩国本身也十分注重礼节，待客热情 。韩国传统用餐礼仪如下：

韩国人喜欢喝酒，且喜欢喝烧酒，韩国的女孩子也能喝烧酒，烧酒酒精度大概在20度左右，不会醉人，对于喝酒韩国人有很多的讲究，如果是长辈敬酒，必须要拖住酒杯低处，以表尊敬。另外韩国人喝酒都是由别人倒酒，这同样是尊重他人的一种方式。

韩国人喜欢吃一种类似于方便面似的拉面，她们不像我们用碗吃，而是直接用锅或者锅盖接着吃，如果遇到这样的状况，不要惊讶，这是韩国人的一种饮食习惯。

韩国人吃饭的时候汤是一定要有的，大多数情况下也会有泡菜，喝汤吃饭的时候不要有太大声音，筷子和汤匙不可同时使用，每个人都有自己的饭碗和汤碗，但是菜是大家共同食用。

以上是对中国和韩国传统用餐礼仪进行详细叙述，现总结一下两国用餐礼仪的相同与不

同之处。相同点是都对客人或长辈表示很大尊敬，进餐时动作儒雅有礼，速度适当；用餐时讲究卫生是必不可少的礼节；都有敬酒的礼节，而且都有相应的规定。不同点主要表现在使用餐具有差别，中国人使用筷子，而由于饮食差异，韩国人还用汤匙。在吃饭时，中国人会端起碗，但在韩国则会被视为不礼貌的行为。喝酒方面中国的干杯意味着一饮而尽，而韩国取决于主观自由。中国喝酒是自己倒，在韩国却是由别人倒，即便长辈也是如此。在进餐时，韩国人不善言谈，而中国人为避免尴尬气氛，往往好一些话题调节气氛；韩国吃饭时习惯用较大的盆，但在中国看来则被视为是很能吃的，是有失礼貌的。

通过上述对中韩传统用餐礼仪的对比可知，中韩在用餐礼仪上存在很多相似，这也足以证明中国礼仪对韩国影响，但是两国也有许多不同，这是由民族性情决定的，中国人不拘小节，性情豪放，而韩国人追求细致，正由于这样的特点决定了两国在传统用餐礼仪上的差异。 二、中韩现代用餐礼仪对比

随着社会的发展，用餐礼仪在逐渐的为适应社会发展需要而不断变化着，现代中国和韩国的用餐礼仪较传统的用餐礼仪有很大......余下全文>>

六：亲 求篇中韩饮食文化对比 的3000字论文

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七：求中韩饮食文化对比的有关参考文献~

韩国有各种饮食，由于韩国过去处于农耕社会。因此从古代开始主食就以米为主。最近，韩国饮食与各种蔬菜，肉类，鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜)，海鲜酱(盐渍海产品)，豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出，传统菜数为贫民三种，王族十二种等，摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。与中国和日本相比韩国饮食提供汤，在韩国饭匙实用使用更频繁。

传统韩国饮食的种类

1. 米饭和粥

饭是韩国饮食的知主食，大部分人吃白菜饭。为增加营养也有时添加豆类，栗子，高梁，红豆，大麦，谷物。粥是营养价值高的饮食。种类很多，有添加米，红豆，南瓜，鲍鱼，人参，蔬菜，鸡肉，蘑菇，黄豆牙等做成的。

2. 汤

汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜，肉类，贝类，海草，牛肉骨等而不同。

3. 砂锅

砂锅跟汤相似但比汤更浓。最有各的砂锅最大酱砂锅。砂锅的味道较辣，在砂锅里煮好后趁热端上来。

4. 熏和炖食品

熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。熏和炖食品用微火制作。

5. 拌菜

拌菜是加入盐，酱油，椒盐，芝麻油，蒜，洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。

6. 腌海物 (用盐腌好的海产品)

腌海物是特别咸的食品，用鱼，海蛎子，虾，鱼子，鱼内脏等发酵制作。腌海物可以做为一道菜。还可以在腌咸菜时当调料使用。

7. 烤食品

烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用这种方法烤鱼。

8. 煎饼

煎饼是把蘑菇，角瓜，干鱼，海蛎子，青椒，加盐和胡椒粉的唬等。放入面粉和鸡蛋里搅拌后，煎制成的类似煎糕的食品。

八：中韩生活习惯比较

基于中韩文化的综合实践活动课程的开发与研究

基于中韩文化的综合实践活动课程的开发与研究

一、 课题研究的背景：

1、社会大背景：

中韩两国自1992年8月24日建交以来，两国友好合作关系在各个领域都取得了快速发展。在政治上，两国领导人多次互访，并在国际多边活动中会晤，增进了相互理解和信任，推动了两国关系的发展。经济上，两国互利合作不断深化，成为互为重要的贸易伙伴。韩对华投资快速增长，韩资已成为我国主要的外资来源之一，并以年均20%的速度递增。2002年7月，经浙江省政府批准，嘉兴经济开发区正式设立“浙江省嘉兴韩商投资区”，这在全省还是首家。因此，韩泰轮胎、晓星集团、可明电子、大进化学等多家韩资企业落户嘉兴。经济的互利合作也带来了文化上的共融和交流。从上个世纪末开始，韩国的电视剧，电影以及音乐作品等大举挺进中国市场，在中国掀起了一浪高过一浪的韩流。孩子们对于像《大长今》这样的韩国电视剧很感兴趣，不仅会唱主题歌，而且还会吹奏。

2、创办学的特色：

由于越来越多的韩国人来到嘉兴工作，他们的家人和孩子也一起来到我们这座城市。孩子们纷纷选择合适的学校入学，给各所学校带来了另一种文化的冲击。我们学校凭借自己的地理优势和办学优势吸引了一大批韩国孩子前来入学，目前在校的有韩籍学生28名，在韩国孩子学习的过程中，我们发现，这是一次难得的机会，从他们身上我们感受到了来自韩国的文化气息。中国的文化和韩国的文化在我们这所学校里产生了共融和交流。因此，学校决定以此作为学校的办学特色，就地取材打造自己的品牌，努力地传承中韩两国的友谊，通过文化交流使两国孩子站在丰厚的大文化背景下，在和谐的校园回首民族文化之根，真切地感受文化对于心灵的陶冶。有了这样的理念，学校就开始精心挖掘中韩学生文化交流中的元素，开展各种活动：

中韩文化节（上两个月，我们学校举办了隆重的中韩文化节，在这个节日里，我们邀请了我们的韩国学生以及韩国家长盛装出席，并表演了精彩的节目，就连主持人我们也是两国的学生担任，让这次活动着上了迷人的色彩，也吸引了同学和来宾的眼球。与此同时，韩国江陵市副市长一行也来参加活动，并讲话，使得这次活动又有了更深层次的文化内涵。

中韩家庭互访（我们学校的两个韩国家庭分别与新民村的张永生与史备军两家结成了城乡结对交流家庭。暑假里，他们应邀到村民张永生的家中，对于中国的很多新鲜事物韩国孩子表现出了极大的兴趣。你看，金太渊兄妹俩看着提起的一桶水欢呼雀跃）

共庆民俗节（在中秋节来临前夕，学校邀请了韩国家长共话中秋，并品尝了中秋月饼。我们互相交流了两国过中秋节的不同方式，从交流中我们知道了韩国称中秋节为秋夕节，他们过节非常隆重，这让我想到了杜牧的《秋夕》银烛秋光冷画屏， 轻罗小扇扑流萤。 天阶夜色凉如水， 坐看牵牛织女星。看来中韩文化同根在很多地方我们都能找到理由。交流结束，我们还聘请了两个韩国妈妈作为家委会代表经常联系，并为他们颁发了证书。）

饮食文化交流（为了更好地让学生对中韩饮食文化有直观的了解，学校特意举办了中韩饮食文化交流活动，在活动中，中方家长手把手地教韩国的孩子和家长包粽子，而韩国家长则手把手地教中国家长如何紫菜包饭。活动的气氛非常融洽，在活动中，中韩文化有一次得到了交流和碰撞。

……与此同时，学校从2005年9月开始开设韩语特色校本课程，三、四年级每周一节课。黄美罗女士（韩籍）作为校外友好交流大使，友情给同学们上课，平时由学校教师潘敏艳担任教学任务。

2003年，我校与韩国的和顺初等学校结为友好学校，两校在互访中切磋教学，增进友谊。......余下全文>>

九：中韩饮食最大的差异在哪里

棒子吃泡菜，中国么喜欢大鱼大肉

十：有关中韩两国饮食文化对比的论文

中国文化博大精深 饮食文化更埂灿烂

中国有八大菜系 还有很多小菜种

韩国除了腌制白菜 然后酸白菜 泡白菜 一个白菜弄好几样